電飯鍋如何製作蛋糕?

General 更新 2023年10月15日

用普通的電飯鍋可以做蛋糕嗎？怎麼做？

可以的啊，你可以試一下，應該不會對鍋有什麼影響的，按照以下方法：電飯鍋做蛋糕先是全部工具出場，應該家裡都有，浮量用勺子來控制就可以了。

一升牛奶三個雞蛋一公斤麵粉。盆，碗，筷子，電飯鍋。非常家用，很容易備齊。1蛋清蛋黃分開放入兩個盆裡。把蛋黃加糖和半袋奶拌勻，然後再加入剩餘的奶，一點點放入麵粉（不要高筋粉），邊放邊拌勻，不是攪勻是拌勻，以免產生太多氣泡。2然後把剩餘的蛋清打發，打發到什麼程度呢？看了就知道：筷子要立得住就可以了，筷子立得住說明蛋白已經打發了。就是用幾根筷子使勁朝一個方向打吧，累啊！3　然後把蛋清分兩次加入蛋糕糊中，上下拌勻。注意，不可以攪拌，否則面會起勁，蛋糕就發不起來了。（這個過程沒有拍照片）然後在電飯鍋裡面刷上一層油（防止沾鍋），然後把空鍋加熱到跳闡，預熱一下。接著把我們拌勻的的蛋糕糊糊倒進去，晃平。蛋糕糊表層的氣泡用牙籤劃破。

有蛋糕功能的電飯鍋要怎麼做蛋糕

不用專門的功能也可以做出電飯煲蛋糕主料低筋麵粉適量雞蛋4個調料色拉油適量白砂糖適量牛奶適量電飯煲蛋糕的做法蛋黃糊切拌的做法：1.將蛋黃捏碎，加入砂糖拌勻融化 2.加入色拉油拌勻 3.加入牛奶拌勻 .加入低粉拌勻，完全拌勻即可，準備與蛋白糊拌勻蛋白打發的做法：1.7寸戚風:雞蛋4個、低粉100克、砂糖80克、牛奶45克、45克色拉油 2.裝蛋白的容器必須是無油無水無蛋黃，打蛋器的頭也擦乾燥。將蛋白用低速度打到魚眼泡狀加入20克糖，繼續打 3.打到肥皂泡樣子再加20克白糖，繼續打 4.打到有紋路出現的時候再第三次加糖，繼續打，轉高速打 5.這是起紋路狀態，繼續打下去就可以拉起會彎曲的直角了，那就是溼性發泡，再繼續打下去 6.打到這個狀態就是乾性發泡狀態了，拉起直角不彎曲，打好了蛋白蛋黃混合與烘焙的做法：1.取蛋白糊1/3拌入蛋黃糊，左右前後地拌，不要轉圈拌 2.再取1/3蛋白糊拌入 3.將所有的拌好，將電飯煲按下煮飯鍵，5分鐘，然後取出內膽鍋，當心燙手 4.將麵糊倒入內膽鍋內，在臺面上輕磕幾下，排下氣。沒有防粘功能的鍋，倒入之前在壁上塗點油，黃油為上 5.放入電飯煲，蓋上蓋子，按煮飯鍵，過幾分鐘之後會自動跳到保溫狀態的，然後在出氣孔上蓋上溼毛巾。這樣過20分鐘，拿掉毛巾，再按下煮飯，再跳到保溫，再蓋上溼毛巾，再過20分鐘就可以打開看看有沒有熟了 6.用1根牙籤插入，拔起看到沒有粘物的就是烤好了。反之，蓋上再燜10分鐘 7.烤好的蛋糕無需倒扣，上面是淡色的，冷卻後自己會縮小。自動與膽壁脫離，這時候倒扣到盤子裡，可以吃了，著壁部分都是金黃色的，比烤箱的要更香嫩烹飪技巧第一次用電飯煲做蛋糕就能成功的祕訣：1、麵粉一定要過篩，不然會有大顆粒。 2、蛋白蛋黃分離後，蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水，不然打不發，雞蛋不能是剛冰箱裡取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。 3、蛋白打發是成功的關鍵。打蛋白分5步：A、魚眼泡狀：用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖。 B、呈較粗泡沫：繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打。 C、表面出現紋路：到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。 D、溼性發泡：繼續打，蛋白能拉出彎曲的尖角，已到溼性發泡的程度。 E、乾性發泡：繼續打，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明打好了。 4、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。這樣也可以更好的打發。在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫助打發的。檢查自己的打蛋器上有沒有沾水，有水肯定打發不了。 5、兩種麵糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦，不然會消泡泡的。上下左右前後拌拌就可以了。 6、倒入蛋糕模具的時候，端起來輕釦幾下，可以排出麵糊裡的氣體。希望我的回答對你有幫助

電飯煲怎麼自己做牛奶蛋糕的方法

用電飯鍋和蛋糕粉怎麼做蛋糕？

如果是微波蛋糕粉那種類型的話，方法如下。

3個雞蛋加糖打散，加牛奶（250ml裝的倒3分之一進去），油3勺，繼續攪拌。

攪拌好的蛋液，分次倒入蛋糕粉裡，攻邊攪拌一邊倒。

電飯鍋內壁塗油，把拌好的麵糊倒入鍋裡。按蒸飯那麼蒸，中途不要開蓋。

如果是做蛋糕的麵粉，請買一點小蘇打加進去！

電飯煲怎麼做蛋糕，材料要哪些，詳細點謝謝

可以這方法行可是太慢了。做一個蛋糕都要一個多小時

第一個方子

材料：麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個.

把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!

在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.

把麵粉放入攪勻的蛋黃糊裡,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的

把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鐘就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了

第二個方子

電飯鍋做蛋糕

材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.

1、麵粉篩三、四次

2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開

3、蛋清裡放少許鹽（有助於打發）

4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了

5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入

6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7

7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌

8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7

9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻

10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去

11、蓋上蓋子，按下煮飯

12、很快（20多分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。

我個人喜歡第二個方子 HOHO~~因為第一個方子我是第一次做的時候沒成功第二個方子做的時候一次就成功了所以就比較偏愛第二個了這個雖然配料什麼都比較簡單可是打蛋那步馬虎不得我是用打蛋器打的第一個方子沒成功就是因為我那次打蛋沒有打發如果實在買不到打蛋器你就用6、7根筷子一起打而且裝蛋的容器的口一定要大讓蛋白和空氣多接觸有助打發蛋白蛋白如果不打發出來的蛋糕成品就是癟癟的塌塌的不光樣子不好看吃起來也死死的打發蛋白的目的就是為了讓蛋糕蓬鬆

用電飯煲做蛋糕是怎樣做的…需要哪些材料…

電飯煲做蛋糕原料： 1、雞蛋4只 2、低筋麵粉或蛋糕粉100克（如果沒有可用普通麵粉加10克澱粉）；白糖100克. 3、白醋少許，香草糖和檸檬油適量。用具：1貳電飯煲一個；2、小盆兩個；3、手動打蛋器一個。做法：1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫）；糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（我一般都攪1分鐘就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。） 2 攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性發泡狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鐘，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅。但是也不能打過，打的時間過長成棉花狀就不好了），之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。

注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手動打蛋器要乾淨，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進一點點蛋黃，這三點很重要，否則蛋白就打不好： 3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量；香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。） 4、將剩餘的一半蛋白放入到“3”中攪均（方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重複幾次） 5、大約2分鐘後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了：）

6、在電飯煲裡塗一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。在鍋底放些核桃仁、之類的乾果將蛋糕糊倒入電飯煲中：） 7打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了；）

家裡用電飯煲做蛋糕的方法、材料比例？？

原料:

1、二兩面粉，最好用低筋粉，我用的普通麵粉。

最好用篩子篩一遍，

2、泡打粉，作用類似於酵母，才三毛錢一袋。我買了，但沒用，因為它還有

個名稱是食品添加劑，其配方是明礬，碳酸氫鈉，澱粉，甜味劑，食用香精，

我個人不太贊成用這個的．但據說如果用了泡打粉做出來的蛋糕就會非常的蓬

鬆，柔軟，如果想用方法也很簡單，放二小勺和麵粉和勻就好。

3、黃油超市有很多選擇，植物黃油、還有純黃油，如果用建議使用純黃油，

因為據說植物黃油有一種成分對人體不是很好．光明的125克大約七八塊錢，我

只用了幾滴花生油，一是降低成本、二是避免發胖。

但大家都知道加了黃油的蛋糕會更香的。

4、白糖正常應該和麵粉一樣量，我和老公都不喜甜所以只放了少些。

5、雞蛋3個蛋白蛋黃分二個碗放。

6、牛奶可用可不用，如果放泡打粉可用，如果不放建議不用。

做法：

1、先放少許白糖，半小勺鹽在蛋白裡，然後拿打蛋器打，如沒有就用蛋抽子，

我家連蛋抽也沒有，是用三根筷子打的。打一會再加點糖繼續打，最好的結果

是蛋白打的象奶油一樣白，很稠，既使盆倒過來，蛋白也不會往下淌的。有人

說需要打一個小時，我只打了十分鐘就達到效果啦。

鹽和糖都有助於打發蛋白，這一環節相當重要，直接關係到蛋糕成品的好壞。

2、蛋黃加適量的糖，攪勻，把篩好的麵粉倒入，這個比較難，因為蛋黃少，

加入麵粉後很乾，一定要攪拌均勻，我是把打好的蛋白倒入一些才攪勻的。

如果用泡打粉，可在麵粉中加入牛奶攪拌。

如果用黃油，可在蛋黃中加入三分之二化開後的黃油。

3、用剩餘的一點黃油抹電飯煲的鍋底，我是用花生油抹的，作用是防止粘鍋

建議少用一點點即可，鍋裡千萬不要有油殘留，除非你願意吃油大的東東。

然後提前約十分鐘把電飯煲預熱．

4、把打好的蛋白迅速倒入蛋黃麵粉中，再迅速攪拌均勻，然後倒入熱的電飯煲

中，再用勺子把蛋液上面的泡泡抹平，不然成品都帶著小泡泡的，不美觀。

5、按下電飯煲的煮飯鍵。每家電飯煲會根據原料的多少，鍋的大小來確定跳閘

的時間。我家鍋很小，原料是100克麵粉，3個雞蛋，只用了二分鐘就跳閘了，

這個時候不要動，保溫十幾分鍾後再打開，香噴噴的蛋糕就新鮮出爐啦。

如果用的原料多，鍋又大，怕不熟的話，可再按一次煮飯鍵，但容易糊底．

建議大家先少量試做．

用帶蛋糕功能的電飯鍋做蛋糕

材料：雞蛋4個，麵粉100克，澱粉少許（以減少面的筋度），糖100克工具：

，

（自動的當然比手動的好了^_^），大碗2個做法：1 將雞蛋的蛋白和蛋黃分開分別放入兩個大碗中2 糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中3 將蛋黃攪勻攪成淺黃色即可。（這個很快的）4 攪打蛋白一直攪到蛋白在手指尖上能立起來（這時像奶油，很好看的哦），呵呵，這個可是很有點費勁的。我打了半個小時，我的手可是累啊！當然了，我用的不是

，用它可就快了。（這個步驟直接關係到蛋糕是不是發的很好進而影響蛋糕的質量）5 將麵粉放入蛋黃中，輕輕攪勻（不要攪的太猛，這樣會使面產生

，這樣就不好了，會影響蛋糕的質量）。6 將攪好的蛋白放到5中攪勻。這個步驟不能用

，而是用手從碗底向上撈，重複幾次再轉動方向。2－3分鐘就好了，這時5中的麵糰和蛋

成了一種糊狀。這樣蛋漿就準備好了7 在

鍋底抹一層油，然後把蛋漿到進去。按下煮飯鈕，此後幾分

跳到保溫。不管他，2分鐘後再按下去。如此重複幾次就可聞到濃郁的蛋糕香味了。呵呵，此時用筷子戳進去如果不粘蛋漿就可以了。（我試著用東西塞在按鈕的地方不讓它跳，但這樣容易糊底）8 斷電就行了。你也可以用

等等進行蛋糕的裝飾了，放涼就可以吃了。不過我是趁熱吃了，塞一大口，好好吃哦。

教教我用老式電飯鍋做蛋糕的方法

使用電飯煲方法：

在電飯煲容器底部和周壁塗上牛油或植物油；

蛋糕混合穿做好後，倒進裡面，表面平整，可以用一個調羹，底部塗點植物油，然後用來抹平糕面；

打開開關20左右分鐘後關閉，千萬不要開蓋，要悶至50分鐘然後取出來。注意一般的蛋糕，液體都不應超過糕盤容積的2/3，預留蛋糕發起的空間。

蛋糕做法：

色拉油、砂糖、低筋粉。

把低筋粉過篩。

雞蛋磕到乾淨無水的盤中，攪勻。

放入沙糖，用打蛋器快速攪打5分鐘，打至蛋糊5倍大。

倒入過篩的低粉。

快速拌勻。再倒入色拉油拌勻。

倒入電飯鍋中，震兩下將氣泡震出來。撒上黑芝麻。

通上電源，按一下煮飯鍵（大約40分鐘）。

跳閘即可。燜5分鐘出鍋。

取出來，倒扣鋼絲架上晾涼。裝盤。

用電飯鍋怎麼做蛋糕？要鬆軟點的那種

想鬆軟點就可以把蛋糕醬弄稀釋一下

多放點蓬鬆粉

電飯鍋蛋糕的做法

1.分離蛋黃和蛋清，將其分別放到乾淨無油無水的大碗中

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2.將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中（視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些），用湯匙攪勻；然後加上半盒牛奶，再攪勻；再加入麵粉（有篩子過篩更好），一邊加一邊上下翻拌勻（切勿劃圈），直到拌成略稠的蛋糊（覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加麵粉）

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3.打蛋白。

將2~3湯匙的白糖加到蛋清裡，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊！），直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了！！！

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4.將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊裡，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止；（注意了，我這裡少了一幅拌好後的圖）

之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙籤一個一個地把泡泡刺破：P

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5.電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然後再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關

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6.煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鐘左右，再按一次；第三次跳閘後，還是要不理它；約20分鐘後打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙籤檢測一下，如果牙籤可以很乾爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了

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