羊肉串怎麼切最好?

General 更新 2023年10月15日

羊肉串的切法怎樣切橫切還是縱切?誰能告訴我!詳細的越詳細越好最好有視頻!

與羊肉的紋路垂直就行，那樣的羊肉比較容易咬。其實不僅是羊肉，什麼肉都一樣

做羊肉串用的羊肉怎樣切才好熟

、羊肉剔去白色的筋切成厚為1cm，長大約3-4cm的塊，最好是肥瘦相間的肉塊這樣比較香；

羊肉串如何切才好穿

羊肉現在很貴，體積小不是那麼講究，羊排可以單穿，剩下的筋多的剔除來單穿，剩下的穿串。牛肉肋條最好，賣肉筋

上腦，籽蓋頂絲切厚片或切條塊都行。後腿肉太硬不好烤。豬肉斜切，橫切都行。羊肉紋理亂愛怎麼切怎麼切。

羊肉串的肉怎樣切好看又顯大?

那就要看你的爐子有多大了，一般情況羊肉都是5 個穿在一起，肥瘦相間，第一個要穿瘦的然後是肥的，以此類推。

都穿瘦的肉不香，烤完了肉還硬，如果不想吃肥的可以把肥肉切小一點，隨自己的喜好啦

切法:

最好是羊腿肉，因為那是羊最嫩的地方，先按著肌肉條紋切成若干條，記得要細(大約1釐米見方的條形)，然後把每一個條形肉都橫茬切，但是切的寬度最好別超過1釐米(為了穿做準備)。

穿的時候不要順著肌肉穿，要橫著穿(順著穿容易掉)

如果感覺肉熟的慢就把肉拍扁了再穿

肉的大小可以根據自己的簽字做決定，鐵釺肉要小，竹籤肉大一點沒關係，不過鐵釺導熱快，愛熟!!!、

以上是個人心得，希望對你有幫助。、(以前我就是烤串的).......

對了!!如果你想去羶味可以把洋蔥和肉按1比5 的比例放在一起半小時就可以(洋蔥要切細一點，以便更能發揮去羶的作用

如果還有什麼不明白的隨時問我

太晚了，我該睡覺了

羊肉串怎麼切

羊肉剔去白色的筋切成厚為1cm，長大約3-4cm的塊，最好是肥瘦相間的肉塊這樣比較香; 燒烤切肉機

羊肉串怎麼切

肉

最好選用當年的羊羔肉,並且是當天屠宰的新鮮肉,切成1.5x1.5x3公分左右的條,也可以切小一點,視釺子的大小和爐子的寬度.

串

每串串4個瘦肉1個肥肉.注意要將每串串的距離相同.開始串的時候用肉串的長度比比爐子的寬度.

配料

只要鹽,孜然,辣椒麵

用具　　專用烤爐,扁的釺子,無煙煤

烤

將串好的肉串放在有洋蔥片的水中浸泡15分鐘左右,取出10來串,放在已經將無煙煤燒到通紅以後的烤爐上,擺放整齊烤制(一定注意有油滴下時如果起明火必須將烤肉拿開滅火後在放上去,你可以用一個扇子扇,以達到不起火的目的)烤幾分鐘後看到肉變色後,將全部烤肉拿起來翻烤另一面.幾分種後再翻過來,然後在上面灑上孜然和辣椒麵,然後拿起一半肉串在另一半上壓幾次使調料入味,再翻轉另一面再做一次,然後灑鹽再做一次,掌握好火候就基本可以開吃了.

羊肉怎麼切

常言道：“橫切牛羊，豎切豬，斜切雞”，具體怎麼做呢？下面美食網就為你介紹如何切牛肉、羊肉、雞肉。

如何切牛肉、羊肉、雞肉

有的時候，我們按照別人的菜譜炒菜，所有的原料，調料，方法都是一樣的，為什麼炒出來的肉會口感不好？或者會散成一攤，又或咬不動呢？那估計，要從切肉的步驟找找原因了。

我們總是聽到一句話，“橫切牛羊，豎切豬，斜切雞”，具體怎麼做呢？對於廚房新手來說，要想讓肉容易切，切出來比較好看，就要在從冷凍室拿出來解凍時，別等到完全融化，讓肉還有些硬度的時候切是最好切的。

牛羊肉：

牛羊肉要逆著肉的紋理切。也就是說，刀和肉的紋理呈90度的垂直，切出來的肉片，紋路呈“井”字狀(如果順著紋理切，就很容易咬不動)。

豬肉：

豬肉要順著肉的紋理切。也就是說，刀和肉的紋理呈水平線哦，切出來的肉片，紋路呈“川”字狀(如果你像切牛羊肉那樣，逆著豬肉的紋理切，炒出來的肉會散碎)。

雞肉：

雞的肉質比較嫩，刀和肉的紋理，只要能有個傾斜的角度就可以了。切出來的肉片，紋路呈斜的“川”字狀(切雞肉，沒有切牛羊肉和豬肉那麼多講究，差不多就行了)

羊肉串的肉怎麼切

把肉切形成大拇指那個麼大的肉塊，插在竹籤上時一塊瘦的一塊肥的，這樣烤的肥的不會膩，瘦的不會太柴。

烤羊肉串是新疆人喜愛的風味小吃，肉質鮮嫩，味鹹辣，廣受人們歡迎。有街頭夜市的燒烤攤和燒烤和自助野炊種三種方式。

羊肉怎麼切才好，想在家烤羊肉串吃，可是買的羊腿肉切出來太碎，粘膜太多，黏糊糊的，請問大家我應該怎麼 10分

烤羊肉串的羊肉一般以羊的腰條肉最佳，肥廋搭配烤出的羊肉串才好吃，如果是腿部的肉就得搭配點羊肥肉，或烤的過程中刷油要不就會幹吧，不管是那裡的肉切肉的時候最好切成長條片狀，才可以烤透還容易調料入味，切記不要切成小塊。希望我的回答幫到你

自己做羊肉串怎麼做最好

1.羊肉切塊或片；蔥切段，薑切片。

2.將蔥姜放入羊肉片中，加鹽、料酒、醬油、鹽、雞精拌勻，醃20分鐘以上。