蛋清可以做什麼家常菜?
雞蛋清做的菜 雞蛋清能做什麼菜
放香蔥能拌蛋青切成條 放入鹽味 糖 香油拌
口感不錯的，可以是一下
也可以放入醬油泡 口感也不錯的哦
沒有蛋黃只有蛋清可以做什麼菜.?
很多個嗎？
你把它們放在碗裡，使勁打，使勁打碎，放一點點面，煎成薄餅
然後切成快，放油裡炸一下
最後呢，把白糖放鍋裡熬成汁，粘稠點的，把雞蛋放進去翻兩下
做成啦。。拔絲白果！
雞蛋清能做什麼菜？
放香蔥能拌蛋青切成條 穿入鹽味 糖 香油拌
口感不錯的，可以是一下
也可以放入醬油泡 口感也不錯的哦
菜譜，蛋清可以用來做什麼好吃的
杏仁蛋白薄脆的做法步驟
1
將低粉、糖粉和鹽混合過篩。
2
黃油微波爐熔化，稍微放涼。
3
把蛋白倒入過篩的粉類中用打蛋器拌勻。
4
再將黃油倒入拌勻。
5
拌成細膩光滑的麵糊。
6
加入杏仁片。
7
用刮刀拌勻。
8
把拌好的麵糊攤在墊了高溫油布上 ，抹開抹薄抹勻。
9
烤箱150度預熱，中層，烤至深金黃色後取出（我用的烤箱沒有上下管單獨控溫功能，所以下層要再墊一個烤盤隔一下熱）
10
剛烤好的薄脆是軟的，趁熱撕下晾涼。然後接著做剩餘的麵糊，這個量我的40升的烤箱剛好做了三盤。
11
等餅乾變脆後，用手掰成塊即可。
打發的蛋清可以做什麼菜
薯條！！！！
蛋清可以做什麼菜
把蛋清打成蛋泡糊，加適量澱粉，用豆沙餡滾成球，拖蛋泡糊下油炸叫雪綿豆沙，蛋清加澱粉用醃好的裡脊炸市正宗的軟炸裡脊。蛋清加水澱粉上屜蒸熟，切絲配上黃瓜絲胡蘿蔔絲金針菇可以拌涼菜，切片加配料可以炒著吃。
蛋清打發後可以做什麼菜啊
只能做蛋糕
蛋白能做什麼菜
根牛奶滑蛋白的做法步驟
1
培根切成小粒備用；
2
蛋清中加入鹽和水；
3
再加入少許幹澱粉；
4
用打蛋器或筷子大力攪拌至表面起一層小泡泡；
5
加入牛奶；
6
再次拌勻；
7
起炒鍋，熱鍋入涼油，小火幹煎培根粒，至培根出油並酥脆，盛出培根，鍋中油留用；
8
下入雞蛋牛奶液，略調大爐火，不斷用鍋鏟將底部凝固的蛋液推到一邊，同時將流動的蛋液滑到鍋面上；
9
見蛋液基本全部凝固後，立即關火；
10
撒上培根碎，立即出鍋。
用雞蛋清掛糊過油做的菜
掛糊是我國烹調中常用的一種技法，行業習慣稱“著衣”，即在經過刀工處理的原料表面掛上一層衣一樣的粉糊。由於原料在油炸時溫度比較高，即粉糊受熱後會立即凝成一層保護層，使原料不直接和高溫的油接觸。這樣就可以保持原料內的水分和鮮味，營養成分也會因受保護而不致流失，製作的菜餚就能達到鬆、嫩、香、脆的目的。增加菜餚形與色的美觀，增加營養價值。掛糊的種類很多，比較常用的有以下幾種：
1．蛋清糊
也叫蛋白糊，用雞蛋清和水澱粉調製而成。也有用雞蛋和麵粉、水調製的。還可加入適量的發酵粉助發。製作時蛋清不打發，只要均勻地攪拌在麵粉、澱粉中即可，一般適用於軟炸，如：軟炸魚條、軟炸口蘑等。
2．蛋泡糊
也叫高麗糊或雪衣糊。將雞蛋清用筷子順一個方向攪打，打至起泡，筷子在蛋清中直立不倒為止。然後加入幹澱粉拌和成糊。用它掛糊製作的菜看，外觀形態飽滿，口感外鬆裡嫩。一般用於特殊的鬆炸，如：高麗明蝦、銀鼠魚條等。也可用於禽類和水果類，如：高麗雞腿、炸羊尾、夾沙香蕉等。製作蛋泡糊，除打發技術外，還要注意加澱粉，否則糊易出水，菜難製成。
3．蛋黃糊
用雞蛋黃加麵粉或澱粉、水拌制而成。製作的菜色澤金黃，一般適用於酥炸、炸熘等烹調方法。酥炸後食品外酥裡鮮，食用時蘸調味品即可。[美食中國]
4．全蛋糊
用整隻雞蛋與麵粉或澱粉、水拌制而成。它製作簡單，適用於炸制拔絲菜餚，成品金黃色，外鬆裡嫩。
5．拍粉拖蛋糊
原料在掛糊前先拍上一層幹澱粉或乾麵粉，然後再掛上一層糊。這是為了解決有些原料含水量或含油脂較多不易掛糊而採取的方法，如：軟炸栗子、拔絲蘋果、鍋貼魚片等。這樣可以使原料掛糊均勻飽滿，吃口香嫩。
6．拖蛋糊拍麵包粉
先讓原料均勻的掛上全蛋糊，然後在掛糊的表面上拍上一層面包粉或芝麻、杏仁、松子仁、瓜子仁、花生仁、核桃仁等，如：炸豬排、芝麻魚排等，炸製出的菜餚特別香脆。
7．水粉糊
就是用澱粉與水拌制而成的，製作簡單方便，應用廣，多用於幹炸、焦、熘、抓炒等烹調方法。製成的菜色金黃、外脆硬、內鮮嫩，如：幹炸裡脊、抓炒魚塊等。
8．發粉糊
先在麵粉和澱粉中加入適量的發酵粉拌勻（麵粉與澱粉比例為7：3），然後再加水調製。夏天用冷水，冬天用溫水，再用筷子攪到有一個個大小均勻的小泡時為止。使用前在糊中滴幾滴酒，以增加光滑度。適用於炸制拔絲菜，因菜裡含水量高，用發粉糊炸後糊殼比較硬，不會導致水分外溢影響菜餚質量，外表飽滿豐潤光滑，色金黃，外脆裡嫩
用雞蛋清能做什麼菜？
把蛋清打成蛋泡糊，加適量澱粉，用豆沙餡滾成球，拖蛋泡糊下油炸叫雪綿豆沙，蛋清加澱粉用醃好的裡脊炸市正宗的軟炸裡脊。蛋清加水澱粉上屜蒸熟，切絲配上黃瓜絲胡蘿蔔絲金針菇可以拌涼菜，切片加配料可以炒著吃。