怎麼燉兔子肉好吃?

General 更新 2023年10月15日

兔子肉怎麼煮好吃

燉兔肉主料:兔肉500克,

調料:醬油150克,大蔥10克,姜5克,白皮大蒜8克,八角3克,植物油10克,甜麵醬20克,料酒10克

做法 1.將兔肉洗淨切成一寸二分見方的塊,用開水燙過,備用;

2.坐鍋,打清油,用大料瓣熗鍋,下蔥段,薑片,蒜瓣,甜麵醬,把麵醬炸熟,烹料酒,醬油;

3.把兔肉下鍋,打湯,用旺火燒開,開幾開,用火燉,出鍋,連湯盛碗。

蔥燒兔肉主料:兔肉1000克,

調料:小蔥200克,姜10克,醬油20克,鹽10克,白砂糖10克,料酒15克,植物油25克,味精3克

做法 1.將兔子宰殺,去盡內臟,剝皮去頭腳,洗淨切塊,放入清水中浸泡一段時間,除去血水,控幹水,放入盆內,用蔥薑汁,黃酒,鹽,硝水醃漬1小時。

2.鍋內加清水放入兔肉焯水,燒開撇去血沫,撈出洗淨。

3.炒鍋洗淨上火燒熱,下少許油,小蔥下鍋,煸出香味,放薑片,黃酒,醬油,白糖,下兔肉及適量清水加熱,燒沸去除浮沫,改用中小火燜煮,燒至兔肉熟透酥軟,蔥香入味後,放味精,收濃滷汁,起鍋裝盤,冷卻後食用。

麻辣兔肉材料 兔肉,醬油,澱粉,紅椒,姜,蒜,花椒油,雞精

做法 1.兔肉斬小塊加鹽,醬油,澱粉抓勻;

2.紅椒切斜圈,姜蒜切片;

3.鍋燒花椒油,下姜蒜片煸出香味,接著下兔肉爆炒(兔肉很嫩的,另外還加了澱粉,不用擔心肉會老,很容易就熟了);

4.千萬不要爆幹了,撒紅椒圈翻炒幾下噴醬油撒雞精就好啦!

酸辣兔肉丁材料 淨兔肉300克,紅辣椒、水髮香菇各50克,香蔥粒10克,料酒、醬油各10克,薰醋20克,精鹽、雞精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,溼澱粉30克,湯25克,辣椒油20克,油750克。

做法 1、將兔肉切成丁。香菇、辣椒切成小丁。

2、兔肉丁用精鹽1克及胡椒粉入味,再用溼澱粉20克拌勻上漿,下入四成熱油中滑熟,倒入漏勺。

3、鍋內放油30克,加湯、料酒、醬油,下入香菇、辣椒煸炒。

4、下入肉丁、薰醋、精鹽、雞精、香蔥炒勻,加味精,用溼澱粉勾芡,淋入辣椒油,裝盤即成。

宮廷兔肉原材料野兔肉………500克調味料花椒……………20克紅油……………10克料酒……………25克味精……………15克白糖……………10克辣椒醬…………20克蒜蓉……………30克豆瓣醬…………20克八角……………少許香葉……………少許蔥………………少許

做法 1、姜洗淨切片;

2、野兔宰殺去內臟,洗淨,用刀改成1釐米見方的小方丁,入沸水鍋裡焯水,後用冷水漂洗乾淨;

3、鍋留底油少許,下蒜泥和紅油、花椒煸香,再下入兔肉,煸炒出香味,下入其他調料,放入高湯,加上蓋燜大約15分鐘,不需要勾芡,把水分燒乾,起鍋即可。

蘿蔔燒兔肉材料 兔肉750克,蘿蔔、蒜末、薑片、蔥段、香菇、生抽、花生油,鹽、料酒、骨湯、溼澱粉、胡椒粉各適量。

做法 ①將兔肉切成塊。

②蘿蔔切滾刀塊同兔肉入開水焯一下,撈出過涼。

③鍋內注油燒熱,下蔥薑蒜、香菇、蘿蔔塊、兔肉煸炒,烹入料酒、生抽,加鹽、骨湯,慢火煮至汁將干時,撒胡椒粉,淋香油,出鍋即可。

紅棗燉兔肉用料紅棗9枚,兔肉300克,姜、精鹽、蔥、紹酒、味精各適量。

做法 1、將紅棗洗淨。蔥、姜切絲。

2、將兔肉洗淨,切成長2釐米、寬1釐米的塊,入沸水中焯一下。

3、將免肉塊、紅棗放入炒鍋內,加入蔥絲、薑絲、精鹽、紹酒及清水適量,旺火燉1小時,肉爛後調入味精即可。

軟炸兔肉材料 兔裡脊肉,蔥,姜,鹽,料酒,醬油,雞蛋,澱粉,麵粉

做法 1.兔肉洗淨切十字花刀,再切成1.5cm寬、2.5cm長的條,用蔥、姜、鹽、料酒、醬油醃漬30分鐘

2.雞蛋、澱粉、麵粉、少量色拉油和成糊,將......

家常燉兔子肉怎麼做好吃

燉兔肉

燉兔肉

肉色紅亮,肉細味香。

材料

主料:兔肉1000克,

調料:醬油100克,大蔥50克,姜30克,白皮大蒜50克,八角10克,植物油40克,甜麵醬50克,料酒25克

做法

1.將兔肉洗淨,切成4釐米見方的塊,用開水焯過,備用。

2.鍋內加油,用八角爆鍋,下蔥段、薑片、蒜瓣,下面醬,把麵醬炒熟,烹入料酒,加醬油,把兔肉下鍋,加湯用旺火燒開,改小火爛,出鍋即成。

小訣竅

健康提示:

兔肉中所含蛋白質高於等量的牛羊肉,且易於吸收,低脂肪,為美容食品。

清燉兔肉

材料

兔肉1/4只,蓮藕半節,茭白一根,杞子20克,適量的蔥花。

做法

1.將兔肉洗淨切成小塊焯水備用。蓮藕、茭白也切成小塊備用。

2.將準備好的兔肉、蓮藕、茭白放入砂鍋,加入適量的水燒煮。

3.水開後加入適量的黃酒、生薑片、白糖煮開,轉入中小火燉煮。

4.大約燉煮一小時後,加入適量的鹽、味精、胡椒粉、杞子、蔥花關火燜5分鐘即可。

兔子肉怎麼燉好吃? [烹飪美食]

介紹幾種兔子肉的做法,希望對你有幫助,

燉兔肉的做法

≮美食原料≯

兔肉10斤,醬油3斤,蔥段一兩,薑片一兩,蒜瓣一兩,大料三錢,清油一兩,麵醬一兩,料酒五錢。

≮美食做法≯

1、將兔肉洗淨,切成一寸二分見方的塊。用開水冒過,備用;

2、坐鍋,打清油,用大料瓣熗鍋,下蔥段,薑片,蒜瓣,下面醬,把麵醬炸熟。烹料酒、醬油,把兔肉下鍋,打湯,用旺光追打,開幾開,用小火燉爛,出鍋。連湯盛碗。

蔥爆兔肉的做法

【原料】

生淨嫩兔肉200克。 蛋清1個、大蔥100克。紹酒6克、醬油15克、白糖2克、薑片2.5克、醋2克、精鹽1克、熟豬油500克(約耗60克)。

【製法】

將兔肉切成長4釐米、寬1.7釐米的薄片,放入鍋中,加精鹽、紹酒5克和蛋清攪上勁,用溼澱粉10克上漿,加麻油10克攪勻,大蔥切絲待用。把醬油,白糖、醋、味精、紹酒10克、溼澱粉10克盛入碗中配成汁子,炒、鍋置中火上燒熱,用油滑鍋,然後下豬油燒至四成熱(約88℃)時,下兔肉,用筷子劃散至熟,倒入漏勺。鍋內留底油,將大蔥、薑片入鍋煸至有香味時,放入兔肉,將兌好的汁子加水15克澆入鍋中,顛翻幾下包上芡汁,淋上香油即可。

拌五香兔肉的做法

原料:

去骨熟兔肉400克,菠菜150克,香油、鹽、花椒水、薑片、味精各適量。

做法:

1、將熟兔肉片成薄片,用開水燙一下,撈出控幹水分。

2、將菠菜洗淨,切成3.5釐米長的段,在燙水中稍燙,撈出投涼,控淨水。

3、用碗放入鹽、花椒水、味精、薑片、香油、兔肉片滷1小時,撈出裝盤,放上菠菜段拌勻即可。

幹鍋兔的做法

配 料: 原料:兔肉

輔料:筍子、藕、胡豆

佐料:鹽、雞精、白糖、料酒、生抽、幹海椒、乾花椒、海椒面、花椒麵、孜然粉、姜、蔥、蒜

操作:

1.兔肉洗淨、切塊、焯水

2.起油鍋、調糖色、糖色起泡時將兔肉下鍋上色,加料酒、姜、蒜爆炒去腥味,加幹海椒、乾花椒炒香,後加輔料,蔥段一併炒熟(可依據個人口味加海椒面、花椒麵、孜然粉),加雞精、生抽起鍋。

淮杞燉兔肉湯的做法

配料: 主料:兔肉

輔料:淮山藥、枸杞、桂圓

調料:鹽、雞精、料酒、姜

操作:

1、將兔肉洗淨切成塊,薑切片,山藥切塊,坐鍋點火倒入水,放入兔肉、薑片、桂圓、山藥,加入料酒、雞精調味,燉一小時;

2、枸杞用溫水泡好,開蓋後,加入枸杞改小火再燉半小時,關火後加鹽調味即可。

羅漢果燉兔肉的做法

原料:羅漢果1個、兔肉300克、萵苣100克、姜1小塊、蔥1根、鮮湯300克

輔料:食鹽4克、味精3克,料酒、醬油各10克

做法:

1、萵苣去皮,切成3釐米左右的塊;薑切片,蔥切段。

2、羅漢果洗淨、打破;兔肉洗淨,切成3釐米見方的塊。

3、炒鍋入油,燒至六成熱時,加入姜、蔥爆香,放入兔肉、羅漢果、萵苣拌炒。

4、加入鮮湯和所有的調味料,燒至兔肉熟透即成。

大蒜草菇燒兔肉的做法

主料:兔肉

輔料;草菇、胡蘿蔔、冬筍、蔥、姜、蒜

調料:鹽、高湯精、料酒、醬油、胡椒粉、蠔油

烹製方法:

1、坐鍋點火倒入油,下蔥段煸香再加入蒜、姜煸炒出香味,放入兔肉翻炒至變色,加入醬油、鹽、料酒、蠔油、胡椒粉調味,加入胡蘿蔔、冬筍、草菇翻炒均勻;

2、將炒好的兔肉轉入電壓力鍋中,加入大蒜、高湯精,倒入適量開水,上汽後燜5分鐘即可。

豆豉香菇燒兔肉的做法

原料:淨兔肉200克,水髮香菇100克,紅甜椒、青胡椒各25克,豆豉15克,蔥末、蒜末各5克,料酒15克,精鹽0.5克,溼澱粉10克,幹澱粉5克,雞蛋清1個,清湯50克,花生......

怎樣燉兔肉又爛又好吃

主料

兔肉

500g

輔料

適量

適量

適量

適量

八角

適量

醬油

適量

適量

步驟

1.將兔肉洗淨。

2.將兔肉切成4釐米見方的中塊。

3.加清水浸泡半個小時,泡出血水。

4.準備好蔥姜和八角。

5.將兔肉焯水後瀝乾水分。

6.加入醬油 料酒醃製10分鐘。

7.鍋中注入油,燒至5成熱,下入醃製的兔肉。

8.炸呈紅色,撈出瀝油。

9.鍋中留底油,爆香蔥姜和八角。

10.下入煎炸的兔肉,翻炒均勻。

11.加入醬油 糖 和適量的清水,大火燒開轉小火燜至40分鐘。

12.加入鹽,收幹湯汁即可。

兔子肉和什麼燉在一起好吃

冷吃兔

冷吃兔按其初加工方式分為兩種:其一稱為“燙皮兔”是將宰殺的兔子在沸水中浸泡,將毛去掉而保留兔皮一起食用。其二稱為“剮皮兔”是指剮掉兔皮僅僅將兔肉用來食用。

因兔皮的工業價值較高,故市面上所出售的冷吃兔幾乎都是剮皮兔。殊不知燙皮兔其口味更佳。

原料:

新鮮兔肉、料酒、醬油、花椒、乾紅辣椒段、大蔥、生薑、菜籽油、雞精、水。

做法:

1、首先要整塊的兔肉下鍋,同時在鍋內加入花椒,八角,大料,薑片,大蔥段一起過一下水,兔肉就定型了,同時香料的味道也進到了兔肉裡面。

2、水開後將兔肉煮至九成熟撈出,冷卻後切成手指節左右大小的肉丁,肉一定要現剮新鮮的,肉丁不宜切的太小,放一旁備用。另準備花椒,乾紅辣椒切成段,生薑,蒜切片備用。喜食麻辣味重的,花椒辣椒可多準備點;

2、將油放入鍋中(量宜多),同時將姜、大蔥、大料、花椒放到漏勺裡面,放進鍋裡炸至大蔥顏色泛黃,撈出倒掉,然後加鹽,鹽不要太多,因為呆會兒還要加醬油,鹽太多會鹹,如果味不夠的話可以再加,鹹了就沒法減了。。鹽一定要先於兔肉加入熱油中,這樣呆會兒下兔肉的時候油才不會亂濺。

3、之後將火開至中火,倒入準備好的兔肉丁,迅速翻炒至兔肉基本脫水。加料酒,翻炒兩下後加入備好的辣椒段,繼續迅速翻炒,一定要迅速翻炒,不然幹辣椒段會很容易糊,翻炒幾下就立即下醬油和少量的白糖翻炒至顏色變得金黃,最後加少許醋,問到香味後,關火。

4、最後加入味精,雞精炒勻,放在鍋裡,等冷了之後便可起鍋裝盤了。

特別說明:有人做冷吃兔時,喜歡加點陳皮,因此冷吃兔經常也被稱為陳皮兔,不過我覺得加了陳皮後會掩蓋很多幹辣椒的香味和兔肉的鮮味,不喜歡加。反正各人口味不同,自己掌握吧

兔肉火鍋

主料 淨兔肉750克

輔料 白菜500克,溼粉絲250克,紹酒巴25克,鹽10克,姜2片,蔥結1只,熟醬油50克,辣醬油50克,鮮湯1000克。

製法:

兔肉火鍋

(1) 將兔肉切成4釐米見方的小塊,入開水鍋中略焯取出,清水洗淨,然後放入炒鍋,加清水1500克、蔥結、薑片,加蓋燒沸後撇去浮沫,加酒燜燒至兔肉熟。

(2) 將白菜切成5釐米長的小條,入開水鍋焯熟取出。溼粉絲洗淨。

(3) 火鍋中先放入白菜與粉絲,再放入熟兔肉塊,倒入兔肉湯。再備鮮肉湯1000克,作添加用。加鹽、味精,加蓋,點燃火鍋燒沸後即可食用。隨附熟醬油和辣醬油各1小碟,供蘸食。

桂花兔肉

【原料】

兔肉150克,醋5克,熟花生油500克(實耗60克),蘇打粉2克,精鹽1克,雞蛋50克,料酒10克,澱粉15克,味精1克,麵粉5克,大蔥5克,白糖5克,桂花5克,生薑10克,醬油5克,芝麻油15克,鮮湯10毫升。

【製作過程】

(1) 兔肉放入清水中浸泡,撈出,控幹,切成寬2釐米,厚3毫米,長5釐米的大片,放入瓷碗中,加清水用蘇打粉浸泡30分鐘,去掉血腥味,再用冷水漂洗兩遍,取潔淨的紗布包上野兔片,擠去浮水,加料酒、醬油醃漬入味。沾上面粉,即可桂花兔肉生坯。

(2) 大蔥、生薑均切成細絲;雞蛋磕入碗裡,加澱粉打勻,取小碗一隻,加鮮湯10毫升、精鹽、紹酒、白糖、桂花、味精、芝麻油拌勻,勾兌成鹹甜味芡汁。

桂花兔肉

(3) 炒鍋燒熱,加入熟花生油,燒至五成熱時,將粘勻面粉的兔肉片逐片拖蛋糊,放油內炸至呈金黃色,倒入漏勺,瀝油。

(4) 原炒鍋淨後,放入25克熟花生油,燒熱放入蔥絲、薑絲和炒香,倒入炸好的野兔肉片,烹入勾兌好的調味芡汁炒勻,順鍋邊淋入醋,炒勻,撒入餘下的芝麻油,即可。

【特點】

色澤金黃,兔肉鮮嫩,鹹甜酸香。

氽兔肉圓

【原料】

兔肉500克,黃瓜片15克,水發海米15......

兔子肉怎麼煲湯

白朮兔肉湯

原料:白朮10g切片,大田螺2ge(清水漂去泥,再用沸水燙死取螺肉),鮮兔肉300g,生薑、胡椒、味精、食鹽各適量。

製法:共置入鍋內加水適量,文火煮2小時,以生薑、胡椒、味精、食鹽調味後食用。

山藥百合兔肉湯

原料:山藥、百合各30克,兔肉200-300克,生薑、鹽、料酒、蔥、味精等調味品適量。

做法:先將兔肉洗淨,切成小塊,然後與山藥、百合放入砂鍋中,加入適量水及生薑、料酒等調味品,大火燒至湯沸,轉用文火燉1小時左右,加入少許蔥、鹽、味精調味即成。

功效:每週2-3次,能起到潤肺止咳、清心安神、補腎固精、潤腸通便的作用,適合肺燥咳嗽、慢性支氣管炎、婦女更年期綜合徵患者及年老體弱者食用。

山藥枸杞兔肉湯

主料:兔肉

輔料:淮山藥、枸杞、桂圓

調料:鹽、雞精、料酒、姜

烹製方法:

1、將兔肉洗淨切成塊,薑切片,山藥切塊,坐鍋點火倒入水,放入兔肉、薑片、桂圓、山藥,加入料酒、雞精調味,燉一小時;

2、枸杞用溫水泡好,開蓋後,加入枸杞改小火再燉半小時,關火後加鹽調味即可。

特點:健強脾胃,滋養肝腎,安神補血,補中益氣。

兔子肉和什麼燉在一起好吃?

一般來說呢,我喜歡用蔬菜來和兔肉燉,沒有別的味道,突出一個兔味,我採用青紅蘿蔔來燉,味道不錯。不過食用兔肉一般有藥用功效的,所以可以當藥膳來吃的呀,我推薦幾樣呀 山藥燉兔肉 一、原料 兔肉250克,山藥粉40克,姜15克,蔥15克,料酒15克,精鹽2克,醬油10克,白糖3克,味精1克,雞蛋100克,溼澱粉100克,植物油600克(約耗35克)。 二、製作方法 1、將山藥切片、烘乾、研細末;生薑洗淨切片;蔥切長段。 2、兔肉洗淨去筋膜,切成約2釐米見方的塊,放入碗內,加料酒、精鹽、醬油、白糖、姜、蔥、味精攪勻,醃漬20分鐘。 3、雞蛋去黃留清,加入山藥粉和溼澱粉拌勻,調成疏清糊倒入兔肉內拌勻,使糊均勻地粘在兔肉上。 4、淨鍋置火上,放入油,待燒至八成熱時,逐塊放入兔肉,略炸一下撈出,等第一次分批炸完後,同時全部倒入鍋內,反覆翻炸,當炸至金黃色時撈出即成。 三、保健功效 此菜補益脾胃,滋補肝腎,適用於脾胃虛熱之食少、乏力、懶言或邪熱傷陰的口渴、消瘦等症,尤其適宜於冠心病、動脈硬化、糖尿病患者食用。

兔子肉怎麼煮好吃??

1.將兔肉洗淨。

2.將兔肉切成4釐米見方的中塊。

3.加清水浸泡半個小時,泡出血水。

4.準備好蔥姜和八角。

5.將兔肉焯水後瀝乾水分。

6.加入醬油 料酒醃製10分鐘。

7.鍋中注入油,燒至5成熱,下入醃製的兔肉。

8.炸呈紅色,撈出瀝油。

9.鍋中留底油,爆香蔥姜和八角。

10.下入煎炸的兔肉,翻炒均勻。

11.加入醬油 糖 和適量的清水,大火燒開轉小火燜至40分鐘。

12.加入鹽,收幹湯汁即可。

怎樣做兔子肉好吃?

紅燒兔子肉

兔子肉切得比較小,確切說是丁狀的——用料酒、醋、油攪拌入味。

準備好紅辣椒絲、薑絲、大蒜瓣,分量要多一些。

放油,溫度在300度以上先爆炒兔肉並寬水加辣椒粉、豆豉並加蓋煮,直至湯色濃厚時加入薑絲繼續煨——此時改小火,最後加醬油、雞精,放大蒜瓣、紅辣椒絲還有紫蘇末出鍋。

喜歡泡菜的話,可以加一點酸酸的蘿蔔條一起炒。

蔥爆兔肉:

主料:生淨嫩兔肉200克。 蛋清1個、大蔥100克。紹酒6克、醬油15克、白糖2克、薑片2.5克、醋2克、精鹽1克、熟豬油500克(約耗60克)。

做法:

將兔肉切成長4釐米、寬1.7釐米的薄片,放入鍋中,加精鹽、紹酒5克和蛋清攪上勁,用溼澱粉10克上漿,加麻油10克攪勻,大蔥切絲待用。把醬油,白糖、醋、味精、紹酒10克、溼澱粉10克盛入碗中配成汁子,炒、鍋置中火上燒熱,用油滑鍋,然後下豬油燒至四成熱(約88℃)時,下兔肉,用筷子劃散至熟,倒入漏勺。鍋內留底油,將大蔥、薑片入鍋煸至有香味時,放入兔肉,將兌好的汁子加水15克澆入鍋中,顛翻幾下包上芡汁,淋上香油即可。

二: 涼拌怪味兔絲:

主料:煮熟兔肉150克,蔥白50克,醬油25克,醋10克,糖5克,味精1克,香油10克,芝麻醬10克,辣椒油5克,花椒粉1克,熟芝麻適量。

做法:

1、將煮熟兔肉切成絲;蔥白去皮,洗淨,切成與兔肉絲同樣的絲。

2、把芝麻醬放在碗內,倒入醬油,用筷子攪拌解開,再放香油,辣椒油,糖,醋,花椒粉,味精,熟芝麻等拌勻成調味汁。

3、把蔥絲均勻地碼在盤內墊底,再把兔肉絲均勻地蓋在上面,澆入調味汁,拌勻即可食用。

三: 五香兔肉:

主料:去骨熟兔肉400克,菠菜150克,香油、鹽、花椒水、薑片、味精各適量。

做法:

1、將熟兔肉片成薄片,用開水燙一下,撈出控幹水分。

2、將菠菜洗淨,切成3.5釐米長的段,在燙水中稍燙,撈出投涼,控淨水。

3、用碗放入鹽、花椒水、味精、薑片、香油、兔肉片滷1小時,撈出裝盤,放上菠菜段拌勻即可。

四:烤兔肉:

原料:兔腿肉400克。 火腿100克、青菜葉50克。精鹽15克、味精1克、腐乳滷50克、胡椒粉10克、汾酒25克、蔥段50克、薑絲25克、香菜5克、幹澱粉15克。

做法:

將兔腿肉去骨洗淨,肉向兩邊片薄,拍平,然後加腐乳滷。汾酒、胡椒粉、味精和精鹽胸15分鐘。火腿切成薄片。將胯過的兔腿肉置於砧板上攤平,放上青菜葉,撒上幹澱粉,再放上火腿片。在兔肉的一端放上蔥段、薑絲。

五: 荷葉兔肉:

主料:荷葉5 張(裁成10 塊),兔內250 克,大米100 克(用石磨磨成粗砂形),醬油、細鹽、澱粉、油適量。

做法:

1.將兔內切成厚片,加醬油、細鹽、澱粉、食油各適量拌勻。

2.將肉片和米砂混合,用荷葉包成長形,放入蒸籠中蒸30 分鐘,起鍋後放盤內,加少許醋食用。

六:淮杞燉兔肉湯:

主料:兔肉 輔料:淮山藥、枸杞、桂圓 調料:鹽、雞精、料酒、

做法:

1、將兔肉洗淨切成塊,薑切片,山藥切塊,坐鍋點火倒入水,放入兔肉、薑片、桂圓、山藥,加入料酒、雞精調味,燉一小時;

2、枸杞用溫水泡好,開蓋後,加入枸杞改小火再燉半小時,關火後加鹽調味即可...

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