焯過水的牛肉能放多久?

General 更新 2023年10月15日

水焯過的肉能存放多久

大家都知道罐頭原理：肉本身變質很慢，都是外界細菌引起。

讀作chāo時的基本字義是把菜放到沸水中略微一煮就撈出來，你肉也是立馬拿出來嗎？

通過高溫可以殺死表面部分細菌，肉內部還是低溫，還有大量細菌。

所以肉保持時間就看你保存條件了。

4. 0- 負5度：基本10天半個月不會變質； -10度：一個月也沒問題。

5. 0度以上看要看你放肉器皿細菌含量，通風程度，人類最怕“厭氧菌”引起變味，俗稱：把食物 “捂”壞了。

一般30度以上高溫天氣，可以放 24小時還可以食用（有時12小時就變味），48小時就明顯變味（肥肉變質慢）。

細菌最喜歡在30-40度溫度，所以這個溫度變質最快（火腿加工課程裡有）。

怎麼焯牛肉

您好，焯牛肉的過程如下：

1、先將牛肉放入冷水中，加入少許鹽，靜置半天，將血水泡出，而後洗淨撈出備用

2、鍋中放入冷水，加入牛肉，小火慢煮，在煮的過程中撇除浮在水面上的沫子，直至水澄清為止

這時候牛肉就焯好了，如果需要滷的話，可以在湯內加入蔥、姜、蒜、鹽、糖、味精、老抽、大棗、枸杞、料酒、花椒、大料等食材。

希望對您有用，望採納~

用熱水焯過的瘦豬肉不冷凍可以保存多久?

看天氣，趁早吃

解凍的牛肉焯過水後還能再冷凍嗎?

雖然說不會壞掉，但從營養學上講是不科學的

牛肉焯水用冷水還是熱水

準確的來說是開水，但是下過翻兩下就可以了，要不然再加上後續的做法，最後就不好吃了。

焯過水的排骨或是肉類還能冷凍麼？

放涼後可以冷凍，只是時間不宜過長。

準備紅燒的牛肉暫時不吃是焯了水放冰箱還是燒的時候再焯水

燒時再焯水

焯了水的肉能放冰箱麼

能放，要放到急凍儲存才行

牛肉用水焯完了還用不用在冷水裡洗

不用，如用冷水肉受涼刺激後會緊縮，這樣會直播影響到口感

焯過牛肉的水為啥是渾濁的

如果表層有些渾濁那是正常的。肉在焯水時，內部的血水，還有表層的油脂會凝聚成很小的顆粒，看起來就是渾濁了。

我是在查找這個問題的答案時找到這裡的，因為我遇到了這樣一件事：

我老媽今天從農村來，帶來在集市上買的一大塊牛肉，說是便宜，23塊錢一斤，而我這超市裡與其相當的牛肉要30塊錢左右一斤。這塊牛肉切開後放了一會開始滲水，切成小塊準備燉西紅柿湯吃，在焯水時發現焯過的水是渾濁的，完全渾濁的那種，以往焯過肉的水只是在表層有一些沫子而已。因為這塊肉還算新鮮，推測是注水導致，是否有其它原因就不知道了。