雞蛋可以做什麼炒菜?

General 更新 2023年10月15日

用雞蛋能做什麼菜

1.油煎荷包蛋

用料：雞蛋1粒，醬油少許

做法：將雞蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好，

可煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。

在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。

2.水煮蛋。

用料：雞蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。

做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。

煮的時間：

三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。

六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。

十分鐘，蛋全熟。

3.水煮菏包蛋

用料：雞蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。

做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形後撈起放入冰水中，在把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鐘撈起就行了。

4.生煎荷包蛋

用料：1粒蛋，2湯匙油，1/4碗水

做法：用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度。

5.菜莆蛋

用料：鹹菜莆1包，雞蛋3粒，蒜茸少許。

做法：雞蛋打入碗中打散，將菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水擠幹。燒熱鑊，放入半碗的油，略熱下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆幹香，將雞蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。

6.菜豆蛋

用料：長豆4條，雞蛋3粒，蒜茸少許。

做法：長豆洗淨切細粒，蛋打入碗中打散，燒熱鑊，下半碗油，略熱，用中火，下長豆和蒜茸炒，炒半分鐘，下雞蛋煎，煎至兩面金黃，灑些醬油翻一翻，離鑊即行了。

7.肉碎煎蛋

用料：肉碎100g，雞蛋3粒，青蔥1棵切粒。

做法：肉碎灑些胡椒粉，醬油攪勻，雞蛋打入碗中和青蔥粒一起打散（打至起泡），燒熱鑊，下半碗油略熱，下肉碎炒，炒熟雞蛋煎，間中如果發覺油不夠可以加些油，向周圍澆，煎至兩面金黃就行了?

8.蝦仁煎蛋

用料：蝦仁100G剁碎，雞蛋3粒打散，青蔥1棵切粒。

做法：燒熱鑊，下半碗油燒熱，下蝦仁炒熟，下雞蛋青蔥煎，煎至兩面金黃，剩起灑些醬油就行了。

9.大蔥煎蛋

用料：大蔥2粒切細，雞蛋3粒打散。

做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下大蔥炒，炒幾下下雞蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多於的油，灑些醬油就行了。

10.臘腸煎蛋

用料：臘腸2條去腸衣切片（薄或厚由自己的喜好），雞蛋3粒打散。

做法：燒熱鑊，下1/4碗油，用中火下臘腸炒幾下，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃，剩起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。

炒臘腸是小心別炒焦，當炒臘腸時，臘腸會釋放出油出來。

11.江魚煎蛋

用料：江魚仔100g，蛋3粒打散。

做法：江魚仔用水洗淨濾幹待用，燒熱鑊，下半碗油，略熱下江魚仔炒，炒至江魚仔帶黃，下蛋煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多於的油就可以了。

12.芙蓉蛋

用料：雞蛋3粒，大蔥半粒切絲，紅辣椒1條切絲，*燒粒50g，青蔥1棵切粒，蝦仁50g。

做法：將雞蛋，大蔥絲，辣椒絲，青蔥粒，*燒粒放入碗中，加少許幼鹽，用力打散。燒熱鑊，下半碗油，將蝦仁炒熟，再蝦混合蛋煎，煎至兩面金黃就行了。

13.啦啦煎蛋

用料：小啦啦100g去殼取肉，雞蛋3粒，青蔥粒適量

做法：將啦啦肉青蔥粒和雞蛋一起攪散，燒熱鑊下半碗油燒熱，下雞蛋煎，用中火慢煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。

14.蠔煎蛋

用料：蠔100g，雞蛋3粒打散，青蔥粒適量。

做法：鑊下半碗油。略熱下蠔炒，炒幾下再下雞蛋煎，煎至兩面金黃，去掉多餘的油，灑些醬油就行......

雞蛋做的菜雞蛋能做什麼菜

雞蛋做的菜非常多，也不清楚你有什麼工具和其他菜就主說單做的菜。

煎,炒,煮,炸,悶,焗。以上雞蛋基本都能作。具體看你有些什麼工具了，以及配菜。

家長菜：炒雞蛋，煎雞蛋，煮雞蛋、蒸雞蛋等等，

這些是單雞蛋加調料就能完成，加以配菜種類多的數不勝數。

比較常見容易的：番茄炒雞蛋，肉絲炒雞蛋、韭菜炒雞蛋等等。

多道工序，加肉類加麵粉，做出來的吃食不知多少。

以及西式餐點更為多，西餐蛋糕類的基本都有加雞蛋。

只有雞蛋,能做什麼菜?

厚蛋燒，荷包蛋，煮雞蛋，雞蛋糕

厚蛋燒

材料

雞蛋6個，鹽1/5小匙，糖1小匙，酒2大匙，味醂2大匙，柴魚高湯1/3杯，蔥花少許

做法

1、雞蛋打散，與所有調味料一起攪拌均勻成不起泡的蛋液；

2、平底鍋預熱，抹上一層薄油，倒入一層蛋液，以小火煎煮，並用筷子翻卷至鍋邊，如此反覆數次直至將蛋液全部煎完即可。

3、盛盤，切塊，吃的時候上面擠一些番茄醬或者自己喜歡的醬料

煮雞蛋可以做什麼菜

虎皮蛋

(主料)雞蛋6個

(配料)水發蘑菇.青椒各50克.瘦豬肉75克.精鹽.料酒.白糖.味精.醬油.澱粉.香油.鮮湯.豬油各適量.

(製作方法):1.將蘑菇.瘦豬肉.青椒各切成小丁.將肉末用1個雞蛋.精鹽.澱粉拌勻:其餘雞蛋煮熟去皮.放入醬油中上色.

2.鍋中加豬油燒熱後將雞蛋放入油中炸.到虎皮色時撈出,瀝油.

3.原鍋留少許油,燒到七成熱.將雞蛋倒入,加鮮湯.料灑.醬油.味精.燒開後改用小火煮5分鐘,然後用旺火收滷汁.將雞蛋取出切成兩半,蛋皮朝上排在盤裡,再把滷汁倒入盤中.

4.鍋中加油燒熱,將肉丁下鍋,用勺攪散,炒熟後倒入漏勺中瀝去油.原鍋中放入蘑菇.青椒,煸炒一下,加料酒.味精.精鹽.鮮湯,燒沸勾芡後,再放入肉末一起翻炒,淋入香油,起鍋澆在雞蛋上面即成

只有雞蛋能做什麼菜

將土豆切絲，放水中焯熟。煎好雞蛋，然後加入土豆絲，放少許醬油

雞蛋可以做哪些菜

燉雞蛋、煮雞蛋、西紅柿炒雞蛋、黃瓜炒雞蛋、青椒炒雞蛋、西葫蘆炒雞蛋，好多啊，感覺只要自己能接受，幾乎萬能。

用蛋做菜。有哪些菜，怎麼做。

1、金針菇炒蛋

3個蛋打散，加少許鹽、味精（雞精的話更好），金針菇洗淨，切成2cm長，放入蛋中，攪勻。

鍋內放油適量，燒至4成熱（不是很熱）時把蛋下鍋，火關小，待蛋液基本都成固體時翻面煎，把火開大，待全熟即可。

特點：鮮香，金針菇爽滑可口。

2、豬肝炒蛋（沒聽說過吧）

材料：2、3個蛋打散。豬肝一塊

做法：豬肝切片，加少許生粉、黃酒、生抽，蛋液（一點點就好）醃製10分鐘。

將蛋炒熟（普通炒蛋的方法不用說了吧），盛入容器。鍋內下油，七成熱時放入豬肝，豬肝炒至變色放入炒好的蛋，加少許鹽和雞精，即可出鍋。

特點：豬肝口感爽“脆”——一般的豬肝比不了的哦。

3、花蛤蒸蛋

蛋2個，打散加兩杯水（400cc左右），鹽、雞精少許。新鮮的花蛤洗淨，立著放入茶碗或燉罐中，將蛋液倒入。放入蒸籠，隔水蒸，文火15－20分鐘即可。

特點：怎一個“鮮”字了得

4:乳酪烤蛋：

材料：蛋8個，乳酪100克，牛奶一袋（225毫升），奶油、麵粉、白葡萄酒各3大勺（茶勺），胡椒、甜椒粉少許

做法：蛋煮熟去殼，對切，撒少許鹽和胡椒。

鍋內將奶油溶解加入麵粉，以小火炒至糊狀，加牛奶和葡萄酒，混合煮沸。轉小火加鹽胡椒調味。裝入烤盤內，將蛋排上，加乳酪。放入烤箱以250度c烤至表面金黃，撒上甜椒粉即可。

特點：營養豐富，噴香撲鼻。

5:蘿蔔乾炒蛋

材料：袋裝蘿蔔乾（到處都有賣），蛋2個

做法和第一個一樣，如果買來的蘿蔔乾比較鹹，可以不放鹽。

6:雞蛋銀魚豌豆夾（我的菜名好像都很土）：

在鍋內放適量高湯（200cc左右，沒有就放水，加點雞精），一茶勺酒，兩勺糖，醬油和鹽少許，煮沸。

然後將豌豆夾和銀魚（共半斤）放入鍋內煮。（愛吃哪個，哪個就多放）。煮至快熟時，將2個蛋打散淋在上面，等到蛋半熟時熄火。

這個材料的配比是很重要滴，不過我平時都是按經驗做，不知道怎麼算，大家多試驗幾次就有經驗的了

這菜做出來很好看的！

7:蝦仁滑蛋：

材料：草蝦400克，蛋4個，鹽、酒、太白粉

做法：草蝦從背部切開，取蝦仁，加酒和鹽醃製10分鐘，加太白粉拌勻。蛋打散。

熱鍋後，放油，蝦仁炒至8分熟，取出。從新熱鍋，放油炒蛋，再將蝦仁混合炒至全熟，放少許鹽和雞精，即可。

8：沙拉蛋

基本材料材料：雞蛋4個，馬鈴薯2個，胡蘿蔔1條，火腿250克，小黃瓜2條。調味料：鹽1／2小匙，沙拉醬適量。

做法：

1、馬鈴薯、胡蘿蔔去皮後洗淨、切片，入蒸鍋蒸熟取出，趁熟分別搗成泥狀。

2、小黃瓜以鹽搓洗，燒鍋水將小黃瓜氽燙一下即撈出，浸泡冷開水待涼，取出切片狀，備用。

3、火腿切丁；雞蛋與冷水共煮滾後，改小火再煮10分鐘，用筷子夾起（易夾起則代表熟了），

入冷水浸泡一下，剝去外殼切片。

4、馬鈴薯、胡蘿蔔、火腿、小黃瓜共同拌勻，置於盤面，排上切好的蛋，食用時擠上沙拉醬。

9:鮮貝滑蛋：

材料：鮮貝、蝦仁、韭菜、鹽、酒、胡椒——油（我每次都忘了寫）

做法：1、鮮貝切片，韭菜切珠。蛋加鹽和胡椒和韭菜一起打勻。

2、鍋中放油，把鮮貝和蝦仁滑炒一下，加少許鹽和酒，取出倒入蛋汁中。

3、鍋內放油，將蛋汁倒入，煎至凝固狀即可。

可以依個人喜好沾番茄醬或者甜辣醬吃，粉好吃滴！

10:紅燒荷包：

材料：雞蛋8個，蔥姜、油，醬油、雞精、糖、醋、加飯酒

做法：1、把雞蛋一個個都煎成荷包蛋，放一邊備用。蔥姜切末，糖、醋、醬油加水依個人口味調成汁

2、鍋內放油，放蔥姜炒香，倒入糖醋汁煮沸，然後將荷包蛋排入，關小火加蓋燉15分鐘。然後轉大......

家裡只有雞蛋能做什麼菜？不要太多調料

1。油煎荷包蛋用料：雞蛋1粒，醬油少許做法：將雞蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。

2。水煮蛋。用料：雞蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。煮的時間：三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。十分鐘，蛋全熟。

3。水煮菏包蛋用料：雞蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形後撈起放入冰水中，在把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鐘撈起就行了。

4。生煎荷包蛋用料：1粒蛋，2湯匙油，1/4碗水做法：用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度。

5.菜莆蛋用料：鹹菜莆1包，雞蛋3粒，蒜茸少許。做法：雞蛋打入碗中打散，將菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水擠幹。燒熱鑊，放入半碗的油，略熱下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆幹香，將雞蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。

6。菜豆蛋用料：長豆4條，雞蛋3粒，蒜茸少許。做法：長豆洗淨切細粒，蛋打入碗中打散，燒熱鑊，下半碗油，略熱，用中火，下長豆和蒜茸炒，炒半分鐘，下雞蛋煎，煎至兩面金黃，灑些醬油翻一翻，離鑊即行了檢舉

8。蝦仁煎蛋用料：蝦仁100G剁碎，雞蛋3粒打散，青蔥1棵切粒。做法：燒熱鑊，下半碗油燒熱，下蝦仁炒熟，下雞蛋青蔥煎，煎至兩面金黃，剩起灑些醬油就行了。

9。大蔥煎蛋用料：大蔥2粒切細，雞蛋3粒打散。做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下大蔥炒，炒幾下下雞蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多於的油，灑些醬油就行了

10。臘腸煎蛋用料：臘腸2條去腸衣切片（薄或厚由自己的喜好），雞蛋3粒打散。做法：燒熱鑊，下1/4碗油，用中火下臘腸炒幾下，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃，剩起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。炒臘腸是小心別炒焦，當炒臘腸時，臘腸會釋放出油出來。

煮熟的雞蛋還可以做什麼菜

茶葉蛋會煮吧~~~ 我就不說了哦就是雞蛋加上鹽幹辣椒桂皮八角薑片大蒜子醬油水還有茶葉煮熟了就可以

虎皮雞蛋

雞蛋煮熟，蛋皮扒掉，起鍋倒油油熱後將蛋下鍋，小火炸到蛋的表面金黃（火不能太大，太大蛋就炸裂開了）另燒熱鍋下炸好的蛋，輔以老抽、白糖、料酒燜煮五分鐘，調味勾芡即可出鍋～偷懶的可以省卻這一步，直接將炸好的鵪鶉蛋裝盤，輔以喜歡的蘸料，也非常的好吃，外酥裡嫩，十分可口，是一道不錯的小吃

回鍋蛋

1 大蒜頭拍開熟.雞蛋用線拉成片小辣椒用剪刀剪成小圈蒜苗切成小丁

2 煎雞蛋油燒熱後用中火煎 .兩面都微微焦黃不過要小心蛋黃掉下來取出待用.

3 換炒鍋油鍋燒熱後,先爆香大蒜頭.改小火慢慢熬出香味.焦掉的大蒜頭撈起來丟掉改大火.把小辣椒圈丟下去,出辣味後立馬丟下蒜苗丁~翻炒一下倒下雞蛋片小心雞蛋容易碎。加入亥勺蒸魚豉油提味.再加適量鹽,糖,雞精.晃動鍋子使之均勻.出鍋.

雞蛋瘦肉可以做什麼菜

瘦肉雞蛋湯1.將瘦肉冷水下鍋，開大火煮滾！