日本美食有哪些?

General 更新 2023年10月15日

日本小吃是什麼？其種類都有哪些

1、大阪燒：大阪燒是日式料理中的蔬菜披薩，為日本關西的一種庶民美食，也是大阪飲食文化的一部分，麵食文化的代表，當地的大阪燒專店少說也有數千間。

2、天婦羅:天婦羅是日式料理中的油炸類小吃，用低筋麵粉、雞蛋與水和成面衣，將新鮮的魚蝦和時令蔬菜一面裹上漿放入油鍋炸成金黃色，吃時蘸醬油和蘿蔔泥調成的汁，鮮嫩美味。

3、關東煮：是日式料理中的火鍋類小吃，關東煮源自“味噌田樂”（misodengaku），那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（面豉）調味後進食。後來，日本人用鰹魚湯取代味噌。關東煮製作簡便，湯用蘿蔔、海帶、味噌熬製，材料（墨魚丸、魚丸、蝦丸、牛肉丸、包心魚丸等等）可以隨時放進湯裡煮。

4、壽司：壽司是日本人最喜愛的傳統食物之一，主要材料是用醋調味過的冷飯（簡稱醋飯），再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛。

5、蕎麥麵：蕎麥麵是日本人最喜愛的傳統食物之一，是用蕎麥麵粉和水，和成麵糰壓平後切制的細麵條，煮熟食用。

6、章魚燒：章魚燒又名為章魚小丸子，章魚小丸子起源於日本大阪，原名“章魚燒”，其歷史要追溯到大正年代，創始人是日本著名美食家——遠藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點，成為日本家喻戶曉的國粹小吃。

日本都有什麼美食?

全日本皆有代表性的美食：

1.幕內盒飯：

江戶時代,劇場幕間(休息時間)吃的盒飯,所以稱為幕內盒飯.它是將四季的食物材料做成量小而豐富多樣的菜,然後拼在飯盒裡,讓人看起來悅目,吃起來味美.這種日本特有的盒飯,在日本料理店、還是在盒飯屋、車站盒飯屋，都是最受歡迎的。

2.壽司：

關東地區的“江戶前壽司”是將灑上醋的米飯捏成一口能吃下的飯糰，然後抹上綠芥末（芥末有黃綠之分），再放上新鮮的生魚片。在海產品豐富的日本各地都能吃到。在關西地方，是將加入調料的魚和灑上醋的飯放入模具中擠壓，做成擠壓壽司，這種壽司自古就有.

3. 牛肉火鍋：

先用平鐵鍋燒牛肉，再加入大蔥、魔芋絲等，然後放入砂糖、醬油調味，稍等片刻，然後沾著生雞蛋吃。關東地方醬油味重，關西地方甜味重。寒冷的冬天，一家人圍坐在一起吃火鍋熱熱鬧鬧，只具有代表性的火鍋料理

4. 天婦羅：

天婦羅一詞來源於葡萄牙語。從江戶時代開始的烹調法，將魚、蔬菜裹上面後用油炸。趁熱沾著鹹汁或甜汁吃。其中炸大蝦最受歡迎。米飯上放上炸蝦再澆上滷汁的炸蝦飯是非常受歡迎的家常菜。

5. 鰻魚：

將鰻魚破開,清蒸,然後澆上鹹甜汁用炭火慢慢地烤,即成“烤鰻魚串”。將烤鰻魚放到米飯上就是“鰻魚蓋飯”。燒烤時的香味讓人垂延三尺。據說吃鰻魚有利於夏天的體力恢復。關西地區與關東地區的叫法不同,烹調方法也有所不同。

蕎麥麵條：關東地區“蕎麵”派，關西地區是“麵條”派，口味不同。蕎麵是蕎麥粉做成，麵條是麥粉做成，二者的湯味都是以海帶，木魚等熬出的滷汁為基本味道，再加入醬油。面上再放上炸蝦、雞蛋等。味道多種多樣。夏天，可吃涼麵，將面沾上色重的湯汁吃。

日本有哪些美食？

全日本皆有代表性的美食：

1.幕內盒飯：

2.壽司：

3. 牛肉火鍋：

4. 天婦羅：

5. 鰻魚：

日本地區的美食

一. 北海道

1. 大馬哈魚籽蓋飯：新鮮的大馬哈魚籽含到嘴裡咬一咬，有一種彈性的感覺。把醬油、酒稍浸醃的大馬哈魚籽澆在米飯上的大馬哈魚籽蓋飯，是最具北海道口味的飯。

2. 玉米：北海道夏天的玉米特別甘甜，新鮮的玉米無論是用水煮，還是抹上甜辣醬火烤都非常好吃

3. 扎幌市的烤羊肉火鍋：用一箇中心是圓圓的隆起來的鐵鍋燒烤羊肉和菜，然後沾著用醬油調製的汁吃，別有風味。

4. 北海道沿岸的毛蟹：一年四季都能吃到新鮮的北海道毛蟹、鱈場蟹、石蟹、花喚蟹等海蟹，其烹飪方法各不相同。

在北海道眾多著名的海產中有一種體型碩大的海蟹，這種最奪人眼球的大海蟹，是北海道冷水域的特產，它的個頭奇大，紅亮紅亮的厚厚蟹甲，足有小面盤大，八個粗大的蟹爪被綁了起來，若伸展開來，得有兩尺多長。

這種蟹叫鱈場蟹，因其個頭大，當地漁民又給它起個威風凜凜的名字： “將軍蟹”。

攤案上整齊擺放著不下四、五十隻束爪就擒的蟹陣，一片紅盔亮甲，還真像一群受辱的將士。

小販們在攛掇：這可是北海道水產中的極品了，就是在日本本州也很難吃到，只有北海道有這好東西，現在這尤物已經不多了，8000日元一斤可是不貴啊！

這種盛產於北海道東南方根室半島的大海蟹，現在仍是那裡每年9月“螃蟹節”的主角，一節過後，不知有多少“將軍”葬身人腹。

5、函館市的烏賊魚絲：將剛捕來的烏賊魚洗淨後切絲，用放有姜等調料的汁泡一下，那帶有勁道的口感，棒極了。

6、北海道沿岸的海膽： 6月—8月，從北海道沿岸由南至北，可品嚐海膽壽司和海膽蓋飯。

7、冰淇淋：北海道的乳製品非常豐富，在各地都能品嚐到使用新鮮牛奶製成的奶味十足的冰淇淋。

二. 東北風味

1、山形縣的板蕎麵山形縣是蕎麥的產地,這裡的蕎麥麵條聞名日本全國。12月是蕎麥麵最好吃的季節,有機會的話大家一定要去品嚐哦!

2、青森縣的明太魚醬湯用魚內臟和醬燉的菜,吃後渾身發熱。

3、秋田縣的醃魚汁火鍋......

日本有哪些美景美食?

推薦景點一：大湧谷

大湧谷（Owakudani）是箱根最著名的旅遊景點。在綠樹環抱的箱根中惟獨此處山岩裸露，巖縫間噴出的地熱蒸氣霧氣騰騰，令人感到地球的生命運動，尉為壯觀。由此可眺望富士山和箱根群山的美麗景色。

推薦景點二：東京迪斯尼

東京迪斯尼有兩大主題樂園，七座舒適的大飯店，以及其它購物娛樂設施所組成的歡樂世界。是大人找回童真，小孩尋找快樂的地方。

推薦景點三：東京鐵塔

東京塔(Tokyo Tower)位於東京市內，建成於1958年，塔高333米，這座日本最高的獨立鐵塔上部裝有東京都7個電視臺、21個電視中轉檯和廣播臺等的無線電發射天線。在250米高的地方，也設有一個特別展望臺。展望臺四邊都是落地的大玻璃窗，窗向外傾斜。

推薦景點四：富士山

富士山(Fuji Mountain)位於本州島中南部，海拔3776米，是日本最高峰，日本人奉之為“聖山”，是日本民族的象徵，距東京約80公里，跨靜岡、山梨兩縣，面積為90.76平方公里。整個山體呈圓錐狀，山頂終年積雪。

推薦景點五：唐招提寺

唐招提寺(Toshodai Temple)位於奈良市的唐招提寺是由中國唐代高僧鑑真和尚親手興建的，是日本佛教律宗的總寺院，這座具有中國盛唐建築風格的建築物被確定為日本國寶。

日本菜總的分為兩大方菜，

即：關東料理和關西料理。其中以關西料理影響為大，關西料理比關東料理歷史長。關東料理以東京料理為主，關西料理以京都料理、大阪料理（也稱浪花料理）為主。它們的區別主要在於關東料理的口味濃（重），以炸天婦羅、四喜飯著稱。這是因為江戶前（即東京灣）產一種小魚和蝦，無論是炸天婦羅或做四喜飯都特別好吃。關東料理就用當地產的這些原料來做天婦羅、四喜飯。關西料理的特點是口味清淡，可以吃出鮮味。關西料理使用的原料好，瀨戶內海海產的味道好，同時關西的水質也比關東好，生產出的蔬菜味道也好，所以關西料理的菜點比關東料理菜點好。

日本料理，在行的“美食家”認為，日式醬湯、三文魚刺身、天婦羅、烤鰻魚、秋刀魚、壽司、色拉是不可不吃的，不然就算不上豐盛了。

日式醬湯與中式湯、西式湯最大的不同點在於前者料、湯分明，端上來後可以看到湯水清澈，海苔等料安靜地躺在碗底，波瀾不興，和一片混沌的中式湯、濃郁的西式湯都大相徑庭。天婦羅與烤制秋刀魚都是日本料理中的名菜，天婦羅是日式什錦油炸食品，將蔬菜，蝦類，裹以麵粉，入油輕炸而成，口感非常不錯。生魚片的等級和牛肉一樣，隨不同身體部位而不同。一般的，魚腹部油脂最多的地方為最上等，稱為“大脂”；腹部靠近脊椎骨部位，叫“中脂”；背部靠近尾部的地方，叫“刺身”，價格最為低廉。

日本料理的壽司是用優質大米，煮熟後回冷，然後倒入特製米醋，拌勻，密封一夜，然後用來製成壽司。吃壽司，口味應由淡而重，先吃生魚片後吃壽司，這樣能更好地品味生魚片的美味。日本人講究“冷品趁冷吃，熱品趁熱吃”。不要一口氣點很多生魚片，生魚片在常溫下暴露過久，口感會變。

吃什麼餐配什麼酒在吃的藝術中很有講究，吃日本料理當然離不開日本酒。日本酒中，“冷酒”最高檔，其次是“燒耐”、“清酒”，十分甘洌爽口，在盛夏更是猶如甘露。

後來有人這樣評價日本菜：它極其講究形與色，極工盛器，配合食物，造型美輪美奐，每一道菜都猶如中國的工筆畫，細緻入密，更有留白，讓人不忍下箸。但卻都是冷冷的，決不以香氣誘人，一如日本的藝妓，冷豔異常，更如大和民族，外表就是一臉冷毅，總是拒人於千里之外，而且骨子裡矜傲異常，飲食文化總是能反映一個民族的特點，日本料理當然也是如此。日本......

日本有什麼特色小吃？

壽司和牛肉火鍋是代表了！天婦羅，味增湯和烏冬面是有名的日本料理。天婦羅是油炸食品，但是卻不油膩。味增湯類似於醬湯。很好喝~ 章魚燒和可樂餅是日本人很喜愛的小吃。在國內也很有名。除了章魚燒，其實還有什錦燒。最原汁原味的大阪地區的。盞鬼銀蘿撻。不是蛋撻，有點像蘿蔔糕？不過很好吃。四鮮日賣皇就是日式燒賣。四顆燒賣上面的分別是魚子，八爪魚，海草和帶子裙邊，是日本人最喜歡的四種小吃。日本玉吒。具體樣子LZ百度一下就知道了。是很特別的小吃。木魚豚肉包是木魚、豚肉的搭配，包子是煎的。以上四種小吃雖然在中國不太有名。不過都是很具有日式特色的小吃。此外還有日式鐵板燒，日式蛋包飯，日式咖喱也是挺有名的。甜品的話有日式抹茶芝士餅，也很好吃！

有哪些方面可以體現日本飲食文化

一、日本飲食文化的特點

中國對日本的文化感覺，好似男人與男人或女人對女人，有一種同類感。日中交流了數千年，正因為"一衣帶水"，隔海相望。舟船往來，互通有無。東方世界中，再沒有其他國家像中日這樣有如此深切的文化血緣。沒有去過日本的中國人，大多懵懵懂懂，把中國文化當做一種"母文化"，把日本文化當做一種"子文化"。中國的文化是雞，日本的文化是雞蛋。中國人何須再向日本人多看一眼。至於文化，老師還需要向學生學習什麼呢？

這真是天大的誤會，也是天大的誤解。日本文化在它的哺乳時期，的確曾從早熟的強壯的飽滿的中國文化機體中，大口大口吸過乳汁。但是早在1000年前的"平安時代"，日本就將巨大的中國文化消化在自己強勁的胃裡，形成了舉世無雙的洋溢著大和民族精神的日本文化。而日本文化的重要組成部分之一，就是"飲食文化"。

日本菜餚最大的特點生鮮海味。

四面環海，由四千多個島嶼組成的日本列島，氣候溫和，四季分明，有得天獨厚的新鮮海產，所以發展自己的海洋菜餚。存在決定意識，在菜餚的發展方向上也不例外。換言之，風土釀就菜系。

同時，因為日本是島國，加之資源缺乏，又無接壤之領國，這一自然環境使其危機意識濃重，總怕遇有什麼天災人禍難以度過，使日本民族滅絕。為此，有些中國傳去的文化到日本人中間便轉為日本式解釋。如"粗枝大葉害死人"這一成語，日文為"油斷大敵"。他們理解為：沒有油（即油斷以後），大敵臨頭，會有不測的遭遇。為此日本人聯想到，不能像中國那樣每頓都用油燒菜，要惜油、省油，以求平安度日。為此日本儘量不用或少用油烹製菜餚，久而久之發展為以清淡新鮮為主流的日本菜餚。

正如大家所知，日本受儒教思想影響較大，特別是"和為貴"的思想根深蒂固。日本人崇敬的聖德太子就極為重視"和"，在他主持制定的十七條憲法中第一句話就是"和為貴"。有鑑於此，日本人對屠宰大的牲畜食用，以為不仁。加之日本平原少，牲畜難於飼養，日本人很少食用牛羊肉。第二次世界大戰後，由於得知牛肉的營養價值，才逐漸吃豬、牛肉。羊肉則在市場上少見，僅在北海道等少數地方才能買到。像中國那樣食用鹿、驢、狗、兔肉的習俗更是罕見。這就釀就了日本菜餚少加工而吃生鮮的特點。

中國菜講究"色、香、味"，日本菜講究"色、形、味"。變了一個"形"字，日本飲食文化的特徵就出來了。日本菜餚雖不講究吃出什麼滋味，但很注重"形"，所以說日本菜餚是用眼睛吃的。這也符合日本的情況。日本地面窄小而人口多，保護、不破壞自然景觀是自古以來的風俗。日本人總是不折不扣傳承自己先人留下的美。在整個飲食環境裡，處處洋溢著含蓄內斂卻依然讓人不可忽視的美。而重視歷史的日本人更是把古人的飲食習慣一絲不漏地繼承了來。為此，把烹飪出來的菜餚也作為自然風物中的一束花朵，用以點綴人們的生活。

二、茶道

以"茶道"為例，大體地說，茶道是以沏茶、品茶為手段，用以聯絡感情且富有藝術性，禮節性的一種獨特活動。它是日本文化的結晶，日本文化的代表，又是日本人生活的規範，日本人心靈的寄託。茶道的內容是豐富的，它幾乎將東方文化的所有內容都囊括在一個小小的茶室裡。在思想方面，它含有神仙思想、道教、陰陽道、儒教、神道等；在形式方面它包括建築、書畫、雕刻......

日本最著名的小吃有那些?

壽司（SUSHI）

日本料理講究吃生吃鮮，而壽司(SUSHI)，又稱四喜飯，便是日本料理中最具有代表性的料理之一。

壽司種類很多，有金槍魚（鮪魚）壽司、鯛魚壽司、竹夾魚壽司、鯖魚壽司、生蝦壽司、海膽壽司、章魚壽司、海蟹壽司、魚子壽司、雞蛋壽司等。

壽司以米飯、米醋以及生魚、生蝦、海膽、魚子等海鮮為材料，在蒸好的米飯中適當加入米醋，拌勻後用手捏成長型小飯糰，再將準備好海鮮料放在米飯上，在米飯和海鮮中間點上一抹生芥茉既可。

天麩羅（Tempura），或稱天婦羅，是日本料理中最常見的吃法之一，也是日本人最喜歡的家常菜之一。

天麩羅一般常以蝦、星鰻、各種小型海魚、墨斗魚等海鮮以及蘑菇、燈籠椒、蓮藕、茄子、青椒、南瓜、白薯等為材料，外面裹上一層用小麥粉、雞蛋和水調合而成的麵糊，然後放進油鍋內炸至焦黃後，沾粗食鹽或醬油調料食用，特點是雖經油炸，但海鮮和蔬菜不油不膩，外酥裡嫩，既保持了食材原有風味，又別有一番滋味，因此成為佐酒下飯的好菜，受到人們歡迎。

天麩羅的作法與中餐的炸魚炸蝦不同，麵糊中小麥粉和雞蛋以及水的比例適中，同時不要求油的溫度很高，講究葷素搭配，炸好後的天麩羅講究視覺美觀，一般擺在小竹籃內端給顧客，趣味昂然。

日本料理中也有涮肉，日文叫做Shabushabu，與中國涮肉的不同之處在於一般以使用牛肉為主。在日本，涮肉是人們喜歡的大眾性料理之一，尤其是在天冷的季節。

日本涮肉一般以牛肉為主料，配以白菜、蘑菇、菠菜、大蔥、豆芽、春菊以及豆腐、粉絲等，最後還有日本“烏東”麵條，可就涮肉的湯食用，別有風味。主食結束後，一般有冰淇林或水果等甜點。

一般河豚魚料理店為食客提供包括河豚魚刺身和河豚魚火鍋等在內的河豚魚全席套餐，同一條河豚魚經河豚料理師精湛的手藝加工後，會以近似於藝術品的形式出現在食客的面前，一般這種河豚全席套餐包括河豚魚刺身、氽河豚魚皮或河豚魚皮凍、烤河豚魚、炸河豚魚、河豚魚火鍋，最後還有河豚魚燴飯等，喝酒的人別忘了點一杯河豚魚翅酒。

河豚魚刺身最能代表河豚魚的原本的味道，由於河豚魚肉較其它魚肉有嚼頭，因此片得很薄擺在一個大盤裡，吃時夾2-3片沾內放蔥花和辣味蘿蔔泥由柚子汁和醋調製的調料，味道鮮美。

蕎麥麵（Osoba），自古由中國大陸傳到日本，並延續至今，成為日本人所喜愛的大眾麵食之一。

蕎麥麵的原料以蕎麥為主，日本蕎麥的主要產地在長野縣的信州一帶，但產量供不應求，其餘大部分靠從中國的山西和內蒙古等地進口。日本的三大著名蕎麥麵為信州戶隱（長野縣）蕎麥麵、出雲（島根縣）蕎麥麵、碗子（Wanko，巖手縣）蕎麥麵。

蕎麥麵在製作上較難也較為費時間，首先面要和好，水分要適當，和好後的面還要醒較長時間，真正的好蕎麥不能用機器製作，只能用手工橄制。

蕎麥麵通常有兩種吃法，一種是熱面，一種是涼麵。日本的熱湯蕎麥麵一般在面上搭配天麩羅的炸蝦或炸豆腐等面碼，就熱湯吃。涼蕎麥麵一般將煮好出鍋的蕎麥麵過涼水冰涼，然後放在竹屜上，並撒上一些紫菜，之後沾撒有蔥花的特製醬油調料吃，清爽開胃。好吃的蕎麥麵首先具有光澤，不宜斷，口感筋道，俗說有嚼頭。

據說蕎麥麵營養豐富，常食對輔助治療高血壓病等有好處，因此蕎麥麵還是健康食品，頗受日本人青睞，也是日本人經常食用的麵食之一。

●烤章魚丸（TAKOYAKI）

日式烤章魚丸，日語叫做章魚燒（TAKOYAKI），是日本最典型的大眾傳統風味小吃之一。

日式烤章魚丸的做法很簡單，先將專用的烤章魚丸的鐵板預熱，後將調好的漿料倒入......

日本有哪些值得一吃的美食

無意中看到了，日本有種叫水信玄餅的東西，你去查一下，感覺好看好吃，

日本的主要景點及美食有哪些？

日本值得遊玩的景點非常多，之前跟眾信旅遊的團去過一次，遊覽了好多地方，包括清水寺、奈良公園、忍野八海、大阪城公園等等，景色都非常漂亮，尤其是奈良公園，可以看到多溫順的小鹿~

東京那邊也是我比較常去的地方，比較喜歡的是臺東區的伊豆榮鰻魚店，鰻魚飯的味道相當不錯，服務員也很有特色，個個穿著和服的歐巴桑，整個感覺給人是很安靜的格調。價格方面是偏貴一些的飯店，人均消費大概3000日元左右吧~

日本料理中有哪些美食

日本料理主要分為三類：本膳料理、懷石料理和會席料理。

本膳料理

以傳統的文化、習慣為基礎的料理體系。源自室町時代（約十四世紀），是日本理法制度下的產物。正式的「本膳料理」已不多見，大約只出現在少數的正式場合，如婚喪喜慶、成年儀式及祭典宴會上，菜色由五菜二湯到七菜三湯不等。

懷石料理

在茶道會之前給客人準備的精美菜餚。在中世日本（指日本的鎌倉、室町時代），茶道形成了，有此而產生

日本料理餐廳

了懷石料理，這是以十分嚴格的規則為基礎而形成的。日本菜系中，最早最正統的烹調系統是“懷石料理”，距今已有四百五十多年的歷史。據日本古老的傳說，“懷石”一詞是由禪僧的“溫石”而來。那時候，修行中的禪僧必須遵行的戒律是隻食用早餐和午餐，下午不必吃飯。可是年輕的僧侶耐不住飢餓和寒冷，將加熱的石頭包於碎布中稱為“溫石”，揣到懷裡，頂在胃部以耐飢寒。後來逐步發展為少吃一點東西，起到“溫石”御飢寒的的作用，詳情大家可以瀏覽日本料理專門網進行查閱。

會席料理

晚會上的豐盛宴席菜式。隨著日本普通市民的社會活動的發展，產生了料理店，形成了會席料理。可能是由本膳料理和懷石料理為基礎，簡化而成的。其中也包括各種鄉土料理。會席料理通常在專門做日本菜的飯館裡可以品嚐到。

桌袱料理

桌袱是中國式飯桌，即八仙桌。桌袱料理是中國式的料理，有蘑菇、魚糕、蔬菜的湯麵、滷麵等。其特色是客人坐著靠背椅，圍著一張桌子，所有的飯菜都放在一張桌子上。這種料理起源於中國古代的佛門素食，由隱元禪師作為“普茶料理”（即以茶代酒的料理）加以發揚。由於盛行於長崎，故又稱長崎料理。料理師在佛門素食內採用了當地產的水產肉類，便創立了桌袱料理。桌袱料理菜式中主要有：魚翅清湯、茶、大盤、中盤、小菜、燉品、年糕小豆湯和水果。小菜又分為五菜、七菜、九菜，以七菜居多。一開始就先把小菜全部放在桌子上，邊吃邊將魚翅清湯及其他菜餚擺上桌。

茶會料理

日本的室町時代（14世紀）盛行茶道，於是出現了茶宴茶會料理。最初的茶會料理只是茶道的點綴，十分簡單。到了室町末期，變得非常豪華奢侈。其後，茶道創始人千利休又恢復了茶會料理原來清淡素樸的面目。茶會料理儘量在場地和人工方面節約，主食只用三器：飯碗、湯碗和小碟子。席間還有湯、梅乾、水果，有時還會送上兩三味山珍海味，最後是上茶。

大學料理

一般日本大學裡的食堂料理主要有兩大類——米飯和麵條。米飯按配菜又分為咖喱類、炒菜類、油炸類、蓋澆飯4類。常見的日本式咖喱有一般的牛肉咖喱、炸肉餅咖喱、炸土豆泥餅咖喱；炒菜類常見的有生薑燒、麻婆豆腐、炒茄子；油炸類常見的有炸大蝦、炸蔬菜等。至於用魚和牡蠣做的油炸料理，大概由於太貴的緣故，在學校食堂是吃不到的。蓋澆飯中常見的有牛肉蓋澆飯、豬肉蓋澆飯和雞肉蓋澆飯。雞肉蓋澆飯的名字聽起來有點殘忍，叫“親子”蓋澆飯，就是把雞肉和雞蛋燴在一起做成蓋澆飯。麵條類根據面的加工方法主要分為又白又粗又軟的烏冬面，又細又黃的雞蛋拉麵，還有既不白也不黃的蕎麥麵條等。學校料理比較便宜，一份飯一般在500日元左右，如果在外面的料理店至少得700~1000日元。

麵食料理

日本有好幾種麵條，比如烏冬面、蕎麥麵和寬切面等，這些麵食配料講究，價廉物美。尤其是蕎麥麵條，是大眾喜愛的食品。日本人用餐已逐步多樣化，美式快餐、漢堡包、意大利麵條，已部分替代了飯糰。速凍食品受到主婦們歡迎，餃子、鍋貼、包子、面類等中華料理也在日本走俏。從歐洲傳入日本的西式點心，如蛋糕、小甜餅乾、糠瓜兒，從中國傳入或從禪寺素菜中演化而來的春捲、鍋貼等，也被日本人看作菜品並受到青睞。