要炸肉用什麼粉?
炸肉要用什麼粉比較酥脆
把肉切好後加鹽、雞精，用蛋清和生粉調製一下，油燒高溫後調文火，再放肉到油鍋裡炸。，在家裡做的話，最好炸兩遍，因為家裡的火候比不上飯店
怎樣用澱粉炸肉？
你是不是要炸熟肉？ 我教你，豬肉切小條，加點鹽，雞精胡椒粉，薑末醬油等揉好，雞蛋打勻放點鹽加澱粉三分之二，麵粉三分之一，攪拌好，再放肉一起肉，鍋裡放油，熱了就用筷子 挑成一小條一小條放鍋裡炸，好吃哦
怎麼樣才能炸出這樣香酥的炸肉，用什麼粉，添加哪些食品添加劑
澱粉和雞蛋清，不要蛋黃，充分把蛋清和澱粉切好的薄肉片攪勻，放個十分鐘，就可以炸制，炸成金黃色近可以出鍋，可以蘸椒鹽吃
炸肉，用什麼粉做裹粉，炸出來才會香脆不會軟軟的？有人說用麵粉，也
其實什麼粉都好，最主要的是火候，火候掌握得好，什麼粉都一樣。不過相對來說，澱粉更容易一些而已。
炸酥肉用什麼粉才會脆?
炸酥肉需要加入花椒粉,放入肉中拌勻,再加入澱粉將肉攪拌成糊狀,下鍋炸即可
炸肉，雞蛋清和麵粉的比例是多少啊，怎樣才能炸出這樣的炸肉，用什麼粉，還要添加什麼食品添加劑
好，你都說了，我就回答你一點，就是麵粉，普通的做麵條的麥麵粉，你說的雞蛋清，不是雞蛋清，是全部雞蛋，雞蛋清的作用是發泡，蛋黃的作用是遇高溫後增香，我真是食品的，不過你可以不問我了，
我還真想知道這上邊有多少真的食品技術人員,好，我保證不會回答你的問題了
炸酥肉用什麼粉好吃
主料
瘦肉
400g
輔料
花椒粉
適量
雞蛋
適量
料酒
適量
鹽
適量
油
適量
孜然粉
適量
味精
適量
香炸粉
適量
步驟
1.準備一塊瘦肉。
2.切成小方塊。
3.加點鹽。
4.加胡椒粉。
5.加點花椒粉。
6.放點孜然粉。
7.加點料酒。
8.少許味精。
9.加入一個雞蛋，掛全蛋糊。
10.加點炸粉。
11.放在碗裡入入味。15分鐘左右。
12.鍋內熱油，下肉塊。
13.炸第一遍，盛出。
14.再炸第二遍，才能有外焦裡嫩的口感。
15.美味出鍋。
小貼士
1.肉要炸兩遍才會有外焦裡嫩的口感。
2.肉掩的時間久一點會更好吃。
油炸要用什麼粉
才會什麼？炸魚之類的一般用麵粉加澱粉，炸肉類時除了澱粉也可以加吉列粉，類似芝士粉之類的，橘黃色的。硫磺粉加硝酸粉也可以炸東西，不過那不是用來炸吃的東西的。你若是要第三個的哪個，詳細的就不能再做回答了，炸塊奶黃球，喝杯卡布基諾吧
大全家常用麵粉還是澱粉，炸肉用什麼肉怎麼做酥脆好吃
澱粉 -用途
1．為人體提供的能量
2．制氫氣
澱粉在人體內先被唾液澱粉酶分解成麥芽糖，然後麥芽糖分解成葡萄糖。葡萄糖經過糖酵解過程生成丙酮酸，丙酮酸；或者澱粉直接分解成糖酵解中間產物葡萄糖-1-P（這一部分沒來得及和唾液充分混合）。然後生產丙酮酸。丙酮酸又和酶結合生成乙酰輔酶A。然後進入檸檬酸循環圈。先生成檸檬酸。檸檬酸循環圈裡面每消耗一個葡萄糖，生成6個NADH，2個FADH2 （電子載體）。然後在線粒體膜結構內這些電子通過ATPase生成大量的ATP，能量。
澱粉在製作其他食品中的作用
澱粉除了用於烹調之外，在各類食品加工中也起到了很大的作用，利用澱粉作為配料或主料的食品有:各種粉腸、灌肚、涼粉、炯子、粉皮、粉絲、火腿、羅漢肚等。
炸酥肉用的是什麼粉
主料
瘦肉
400g
輔料
花椒粉
適量
雞蛋
適量
料酒
適量
鹽
適量
油
適量
孜然粉
適量
味精
適量
香炸粉
適量
步驟
1.準備一塊瘦肉。
2.切成小方塊。
3.加點鹽。
4.加胡椒粉。
5.加點花椒粉。
6.放點孜然粉。
7.加點料酒。
8.少許味精。
9.加入一個雞蛋，掛全蛋糊。
10.加點炸粉。
11.放在碗裡入入味。15分鐘左右。
12.鍋內熱油，下肉塊。
13.炸第一遍，盛出。
14.再炸第二遍，才能有外焦裡嫩的口感。
15.美味出鍋。
小貼士
1.肉要炸兩遍才會有外焦裡嫩的口感。
2.肉掩的時間久一點會更好吃。