帝王蟹腳多少錢一斤?

General 更新 2023年10月15日

帝王蟹腿多少錢一斤

帝王蟹腿m號 熟凍價格一斤在110左右 還要分規格尺寸 還要分生凍 熟凍 價格都不一樣的 還有分產地

帝王蟹爪子多少錢一斤

這蟹子很大 但肉不是那麼鮮美 我們飯店賣68一隻 你知道的海鮮利潤大 這蟹子不貴 我們賣冬蟹都88一斤 而他那麼大 才68一隻 但適合送禮 比較好看 希望可以幫到你

阿拉斯加帝王蟹多少錢一斤

阿拉斯加帝王蟹 一隻能賣五千元

樑文軍

現任北京香港灣國際商務酒店行政總廚。

一隻螃蟹能賣到四五千元,這不是新聞,現在樑大廚的店裡一個月就賣出了十餘隻,現在北京製作這種螃蟹的酒店已越來越多。

一隻蟹腿能吃半飽

如此高價的螃蟹自然不普通,大的重量可達10斤,小的也有五六斤,一隻蟹腿就能讓人吃個半飽。這種蟹就是生長在北太平洋冰冷深海里的阿拉斯加帝王蟹,因其個頭碩大,又被稱為“皇帝蟹”。

活的帝王蟹進價昂貴,每斤在260元左右,售價自然也不菲,大的一隻就能賣到四千。冰鮮品要便宜些,幾十元錢一斤。這麼大個頭的螃蟹當然不能整隻烹製,一般情況下都會蒸熟後大卸八塊,取下肉來分別製作。樑師傅採用了一隻蟹三吃或五吃的做法,其中份量較大的主菜“富貴阿拉斯加蟹”能賣到1888元,其餘位上菜價格在48到88元不等,最後累加到一起,一隻蟹能賣到將近五千元,但給客人感覺菜品花樣多也實惠,放在宴席上很氣派。

大腿、小腿分別入菜

帝王蟹的腿比較長,樑師傅把它分開烹製,靠近蟹殼的那段蟹腿粗且長,就把它叫做蟹大腿,蒸好後把大腿拆下,再剪開蟹殼,取出完整的腿肉,這樣可以用來整個烹製,或者配上水果蔬菜等做成小炒,很有檔次。後面一截就叫蟹小腿,拆出肉來較細且因關節多而完整度不好,多切成小段後做成湯菜,現在熱賣的為一款“白玉蟹黃阿拉斯加蟹”,是由濃湯加內脂豆腐、香菇、蛋皮、大閘蟹蟹黃燴制而成,最後加入切成丁的蟹小腿肉略燒出鍋。

活蟹昂貴 冰貨便宜

楊建華:阿拉斯加帝王蟹是剛開始流行的一種新原料,現在市面上多見的是冰鮮貨,根據部位不同,價格在四五十元到八九十元不等。帝王蟹買回來再拆肉,平均出肉量也就在20%左右,因此許多商家就提前拆好肉再出售,這樣大大節省了運輸的費用,當然這種拆好的蟹肉售價也更高些。而活的帝王蟹現在還不多見,比較珍貴,價格也相當高。這種螃蟹都為公蟹,所以沒有黃只有膏。

帝王蟹的做法大全 帝王蟹多少錢一斤

帝王蟹的營養價值

帝王蟹腳含有豐富的蛋白質、微量元素等營養,對身體有很好的滋補作用,吃蟹對結核病的康復在有補益。 中醫認為其有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。

帝王蟹多少錢一斤

1、看你在什麼檔次的飯店吃的,寧夏路的海鮮巨無霸裡面賣的好像368元一斤。

2、帝王蟹的品種,是不是活的,印象中好的帝王蟹(活的),有6、7百一斤的,便宜的也有賣幾十塊錢的。

3、考慮旅遊旺季及旅遊景點等因素。

帝王蟹怎麼做好吃

香油阿拉斯加王蟹

用料:阿拉斯加王蟹腿、青蒜、薑末、料酒、鹽、白糖、米醋、胡椒粉、水澱粉、香油、清水。

製作:

將阿拉斯加王蟹腿解凍後,切成適中的段,青蒜切段。

鍋里加熱油,下入青蒜、薑末,煸出香味,即可下蟹腿,再加入白糖、鹽和清水200ml。

在旺火上燒開後,改用小火燒到湯汁轉濃時,加入其他調料,再改用旺火,用水澱粉勾芡,顛翻幾下,淋入香油即成。

蒜頭阿拉斯加王蟹

用料:阿拉斯加王蟹腿、獨蒜頭、姜、蔥、辣椒醬、鹽、油。

製作:

將阿拉斯加王蟹腿解凍後切成適當大小的塊。

蒜頭去皮切片,薑切片,蔥切成粗粒。

加熱油,加入蒜、姜、蔥、辣椒醬爆香,再加入螃蟹5和適量的鹽翻炒。

加水適量,蓋上蓋子慢火燜10分鐘,再用大火把多餘的水蒸發掉即成。

清蒸帝王蟹

材料:帝王蟹、生薑

做法:

沖洗下,和生薑一起放進鍋子。

旺火蒸十五分鐘。

蒸好後,建議趁熱吃。

帝王蟹和皇帝蟹的區別

很多人分不清帝王蟹和皇帝蟹。其實帝王蟹一般指堪察加擬石蟹,不是真正的螃蟹,屬於十足目歪尾亞目石蟹科。而皇帝蟹指巨大擬濱蟹,產於澳洲,屬於十足目短尾亞目扇蟹科。兩者不可混淆。

帝王蟹怎麼保存

活蟹離水後置於溼冷環境下可存活24小時,經適當鍍冰衣處理,冷凍蟹段可保存1年。新鮮皇帝蟹貨架保存期為一週;解凍蟹為3天。冷凍蟹應置於零下18度,新鮮蟹應置於0度至1度保存。

主料

帝王蟹1只

輔料

蒜片薑片適量 料酒1勺

黃咖喱2塊 香茅4根

洋蔥1個 椰漿200g

淡奶油200g 清水一大碗

帝王蟹的料理【咖喱蟹VS姜蔥蟹】的做法步驟

1. 帝王蟹洗淨

如果是蒸著吃的,直接扔進蒸即可,如果要煎炒,就要進行下面的加工;

2. 帝王蟹翻過來,肚子朝上,用剪刀把蟹腳一個個剪下來(非常柔軟,很輕鬆剪下)

3. 分拆成這樣

4. 每個蟹再分拆成2截

5. 大的蟹腿可用剪刀剪一條口子(蟹殼非常軟)煮的時候更入味

6. 蟹腿部分全部分拆完畢待用

7. 從蟹的腹部插入剪刀,剪斷蟹身與蟹殼鏈接的蟹肉

8. 很輕鬆就能把蟹殼揭起來

9. 蟹腮要剝下來扔掉

10. 在嘴的底部,藏在蟹肉中的胃要挖出來扔掉,裡面很多髒東西,是一個薄薄半透明的軟骨組織

11. 把與身體相連軟軟的三角形蟹腹剪下有點髒,建議丟棄不用(很大一塊,估計200g)。

12. 再剪掉蟹嘴

13. 蟹身清洗一下,用刀從中國切開

14. 再切小

15. 最後切成這樣的八大塊待用

16. 帝王蟹就粗加工完畢了接下來烹飪煮熟即可 帝王蟹我覺得用來煮粥火鍋或廣式港式火鍋都不錯。能吃到它的原滋原味。不過接下來我都是用炒的

17. 炒帝王蟹之前,建議用油鍋煎一遍 煮的時候肉才不散 一鍋煎不完,需要分兩鍋完成,煎好的蟹肉均分兩盤待用

18.

19. 就著煎蟹的油鍋(少油)下蒜片薑片爆香

20. 倒入一半的蟹肉和1勺......

帝王蟹和長腳蟹的區別

帝王蟹

1帝王蟹其實不是螃蟹。

2蜘蛛蟹的腿比帝王蟹的要長,多出兩隻條腿。

帝王蟹又名石蟹或巖蟹,即石蟹科的甲殼類,不是真正的螃蟹,它們主要分佈在寒冷的海域。因其體型巨大而得名,素有“蟹中之王”的美譽。它與皇帝蟹(巨大擬濱蟹)不是一種蟹類,請勿混淆。由於它們的體型巨大及肉質美味,很多物種都被廣泛捕捉來作為食物,當中最為普遍的是堪察加擬石蟹。帝王蟹屬於深海蟹類,生存深度達850米之深,生存水溫在2-5℃。帝王蟹能夠生存的最低水溫是1.4攝氏度。

蜘蛛蟹是海蟹的一種,生長於美國阿拉斯加。因為八條腿特長,外觀形似蜘蛛,而且觸角也比普通螃蟹多,所以被稱為蜘蛛蟹。

蜘蛛蟹是甲殼動物亞門(Crustacea),軟甲綱(Malacostraca),十足(Decapoda),蜘蛛蟹科(Majidae或Maiidae)無脊椎動物的統稱。

蜘蛛蟹有堅硬的外殼,有蟹類中最長的前螯,因酷似蜘蛛而得名。蜘蛛蟹是海蟹的一種,生長於美國阿拉斯加,因為八條腿特長,外觀形似蜘蛛,而且觸角也比普通螃蟹多,所以被稱為蜘蛛蟹。體較厚實而圓,足細長,行動遲緩。多數食腐肉。

3000高價一隻的帝王蟹為什麼只吃大腿

因為大腿肉多,肚子裡的蟹膏可以拌飯吃,還是吃整隻的比較好吃,因為有蟹膏

阿拉斯加帝王蟹到底有幾隻腳?

我之前在鮮快綠家吃過一次帝王蟹,帝王蟹只有三對腳加上一對蟹鉗,味道很不錯。

帝王蟹腳要怎麼吃

材料帝王蟹腳150公克,蒜頭8粒,豆酥20公克,糖1小匙,七味粉1大匙,辣豆瓣醬1/2小匙

做法

1.蟹腳洗淨用刀被將外殼拍裂,放入沸水中煮熟,撈起瀝乾備用。

2.蒜頭剁成末,放入油鍋中炸成蒜酥,撈起瀝乾備用。

3.作法2鍋中留少許油,放入豆酥炒至香酥,再放入作法1的蟹腳、作法2的蒜酥拌炒均勻即可

帝王蟹整隻買划算還是買蟹腿划算?整隻很霸氣,但是聽說身體裡沒什麼肉~

好吃的不就是腿嗎,肉多。

帝王蟹腳,為何一大一小?

小螃蟹的腳一大一小的話,小的那一隻是再生的。但是帝王蟹的腳是天生一大一小,應是漫長的歷史中進化出來的。

因為帝王蟹的體型很大,相對於兩隻大鉗子,一大一小的話個人認為有幾個好處:

可以減輕前腳的占身體重量的比例,使得移動靈活一些;

右鉗巨大用於進攻,左鉗短小用於防禦身體周圍,應該更具有優勢。

蟹進食時是前腳充當手,起輔助作用的,用一隻小一點的腳更方便。

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