叫化雞是哪個地方的菜?

General 更新 2023年10月15日

叫花雞是什麼地方的菜

此菜是江南名吃，屬江浙菜系，歷史悠久。是把加工好的食材用泥土和荷葉包裹起好，用烘烤的方法制作出來的一道特色菜。其色澤棕紅，油潤光亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，營養豐富，風味獨特，是家宴野餐，饋贈親友之上品。

參考資料：百度百科

常熟叫化雞，產於中國江蘇常熟。屬於江浙菜。

常熟叫化雞色澤棕紅，油潤光亮，鮮香撲鼻，雞香濃郁，雞肉酥嫩，營養豐富，風味獨特。

相關典故

相傳，宋朝末年，當時戰亂四起，民不聊生，一個叫花子偷了一隻雞，卻不知如何食用，遂用荷葉裹雞，外層用泥巴糊嚴，置火上慢慢烤熟，食用甘美異常，故因此得名。

江浙菜

江浙菜系屬杭州菜

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叫化雞又稱常熟叫化雞，是江蘇常熟地區漢族名菜。炸燒味入口酥爛肥嫩，風味獨特。

叫花雞又稱常熟叫化雞、煨雞，是江蘇常熟地區傳統名菜。是把加工好的雞用泥土和荷葉包裹起好，用烘烤的方法制作出來的一道特色菜。其色澤棗紅明亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，入口酥爛肥嫩，風味獨特。