客家民俗有哪些?

客家民俗具體有哪些

1 客家農村的“打吊聚”

客家農村的“打吊聚”，意思是農村人閒暇時間或晚上，三、五個好友相聚在一起，搞點什麼東西吃。客家農村有句俗話：“打吊聚都要有個牽頭人。”意思是說，在閒暇時間要聚在一起，弄點東西吃時，也要有一個人出來組織、計劃安排。具體來說，牽頭人首先要確定好友有幾個，打吊聚的時間（在什麼時候）、地點（在誰的家裡搞）、吃什麼東西。到了約定的時間，三、五個好友便可聚在一起“打吊聚”了。

在上世紀六十年代以前，客家農村人的生活是較艱苦的。因此在那個時期，“打吊聚”時吃的東西都是比較簡單的：在靠近小溪邊的鄉村，白天，約好了晚上在誰家中“打吊聚”的三、五個好友，拿著捕魚蝦的工具在小河中捕魚、捉蝦。到了晚上，三、五個好友相聚在一起，在約好了的農戶家中“打吊聚”，用白天捕捉來的魚蝦，隨便炒了以後放些大米，煲粥吃。雖然用料簡單，但大夥吃起來還是津津有味。在“打吊聚”吃東西的時間裡，好友們個個談笑風生，好一派歡樂和諧的氣氛。好友們無所不談，家事國事天下事，事事都談，當然，談得最多的話題就是農活和家事。“打吊聚”時吃的東西有時候也會豐富一些：還會加上一點豬肉，再加上米粉去炒米粉吃。有些時候最簡單的就是：在收穫番薯的季節裡，拿幾條番薯洗乾淨後放在鐵鍋裡，放些水進去“燜番薯”吃。 2 客家轎下酒風俗

在客家地區，農家的妹子到了婚嫁年齡，在與男方確定了婚期後，在出嫁的前一日，女方家要宴請親朋好友，這一天就叫“轎下酒”。

轎下酒這天，出嫁妹子家的屋大門上貼上對聯：愛女出閣，佳婿乘龍，橫批：喜慶盈門。這對聯表達了妹子的父母對出嫁女兒的關愛和呵護，對未來女婿的讚賞！這天，親朋好友歡聚一堂，一陣陣歡笑，一聲聲祝福，非常熱鬧。另外，參加喜宴的親朋好友，要為出嫁妹子送上紅包，對出嫁妹子講吉利話，以表示關愛和祝福。

轎下酒後的次日（一般都是在轎下酒後的第二天），男方家的迎親小汽車來到女方的家門口，出嫁妹子動身出門前，手裡撐著雨傘，妹子的父親先拿一杯茶潑到雨傘上，口中念：“茶香酒香，子孫滿堂。”再拿一杯酒潑到雨傘上，口中念：“百年好合，五代同堂。”出嫁妹子坐進迎親小汽車裡。迎親車隊向著男方家進發。3、客家的拜祖神活動

客家有傳統的拜祖神活動。拜祖神，指對已逝去的父母，乃至上祖英靈，都當作神明崇拜，而對直系上幾代（一般為上三代）祖神，則是最經常叩拜的。“生為人，死為神。”父或母死了，就要請和尚為之立神牌。神牌上寫著死者姓名、世輩和死後褒封的諡號，立於屍前，開始讓其子孫叩拜。此舉稱為家奠或家祭。屍體埋葬後，神牌移入用竹枝搭架外表糊紙的“靈屋”中，每七天由和尚司儀讓子孫叩拜一次，此舉稱為“做七”。共拜七次，七七四十九天後，“靈屋”火化，由和尚在火化後的灰燼中拈回一撮“神燼”，盛入用紅布製成的三角形袋中，袋面照樣寫上死者姓名、世輩、諡號。此袋稱為“香火袋”，掛於祖堂左右兩邊牆壁上。此後，死者的子孫，便可在自己住屋的祖廳，按“香火袋”位置，各自叩拜自己的祖神了，一般農曆每月的初一、十五都要叩拜一次。這是最常見的叩拜上幾代祖神活動。

對已逝去的曾祖、高曾祖以上的祖神叩拜，則是在固定時間或特定情況下進行的。這是因為一般情況下，曾祖、高曾祖以上的神位，都經過“轉火安龍”移送到老祖屋正堂神龕安定了。所謂“轉火安龍”，就是凡住屋祖堂左右兩邊牆上掛滿了“香火袋”時，就舉行“轉火安龍”，即把住屋祖堂所有“香火袋”統統取下火化，放入一個“大香爐鉢”內，然後用特製“轎子”把它送到老祖屋，統一置入正堂神龕香爐內，並分別製成神牌安於老祖屋的神龕上。......

客家民俗文化介紹，客家民俗有哪些

客家建築：

客家土樓：又稱為圍樓。客家人所居住的大型民居。已經列入世界文化遺產，主要分佈地為閩、粵、贛邊境。

圍屋（圍龍屋）：圍龍屋，由中間上、中、下殿堂及左右對稱半圓型分佈圍屋組成，外圍最多的有十幾圍，前面為半圓型魚塘與圍龍屋形成一個圓形。主要分佈在廣東，現保存最好規模較大的在香港新界。

伙房（伙房）：伙房為“ㄇ”字型設計，正中央則是“廳下”﹙祭祀祖先的廳堂﹚，以屋頂高低作為輩份之區分，廚房共用，共用一口灶，一起伙食。

家廟（公廳）：祭祀共同祖先的建築物。

走馬樓：分佈於閩、粵、贛山區，

五鳳樓：分佈於閩、粵、贛山區，為土樓的一種形式，其樓依山形而建，呈層層高姿態，一般有五個層次，故稱“五鳳樓”。

四點金：主要特點為房屋四角升建有如近代炮臺樓式的高層建築，樓四角均有槍眼。

混合式：這是客家僑鄉民居建築形式的一種特殊風格，是將客家傳統的房屋結構結合西洋的建築藝術裝飾建造的混合型民居建築。較突出的有梅縣白宮鎮的“聯芳樓”、程江鎮的“萬秋樓”等。

飲食文化

客家族群多遷徙且居住在客家地區，勞動出汗多，需補充鹽分以維持體力，因此飲食傾向多油多鹹的重口味菜，並且好用各式處理過的醃製菜類（如酸菜、梅乾菜、大葉品種的芥菜）、作為食材入菜。

客家飲食文化也傳承了部分中原文化，例如粄條、米篩目、艾粄是客家人利用製作麵食的方法來製作米食，而客家擂茶是唐朝中原人飲茶的模式，而擂茶也影響了日本的抹茶。

客家人勤儉刻苦，平時省吃儉用，只在年節與朔望祭拜祖先神明，或是婚喪喜慶宴客才會宰殺牲畜。為了不浪費食材，極講究妥善運用牲畜之各個部位作成佳餚。演變至今，已形成“四炆四炒”的八道宴客標準菜色。

客家人的民俗文化有哪些？

客家大都是唐宋時期中原地區移民來的。客家在長期的歷史發展中，融合和同化了一些土著少數民族，同時將其風俗也吸收、融合於自己的風俗之中，又在與其他地區、其他民族的交往中，吸收、融合了他們的良風美俗，加上客家人口眾多，居住地域廣大，形成了“十里不同風，百里不同俗”，所以，客家風俗在傳承和變異中，顯得特別豐富多彩，包羅萬象。

生產風俗：

來賓良江的客家人，每年正月十五人們走訪親友後，都要舉行隆重的家宴，閤家老少及分灶了的兄弟團聚，由年紀較老、生產經驗豐富的家庭成員，根據歷年和來年的情況進行分析、估計，作出一年的生產安排，較年輕的家庭成員則在旁補充。然後集中力量翻地、耙地、種玉米，完成這些工作後，迎來了繁忙的春耕。“二月灶”（農曆二月二日）那天，天乍蒙白，人們（主要是婦女）爭先恐後擔著蠟燭、香、葷菜、糯飯去祭拜“灶王”，祈求神靈保佑來年風調雨順，生產豐收。嗣後，種下甘蔗，撒播水稻種子。待秧苗長均，抓緊時間進行春耕工作。由於春耕工作較繁重、緊張，人們多是互相幫助完成插田。管理工作則是各人的事了。作物即將成熟的時候，一般由老人決定什麼時候收割，小孩不得多言。夏收時，各種家畜、家禽業已長大，塘裡也可以捕撈，客家人歡歡喜喜擺上一桌最豐盛的飯菜，又得“洗一次眼睛（意大嚼大吃）”。中元過後，人們又忙乎秋種秋收，其後，集中力量把種植的作物部分出售，飼養的豬、鴨、鵝、魚上市。

生活風俗：

廣西的客家人在生活風俗上保持了勤儉節約、聚族而居的特點。來賓的客家人仍兩稀一干，早上、中午吃粥，晚上吃飯。主食大米飯、大米粥，由婦女在早上煮好，涼冷，放進櫥櫃，粥白天吃，飯晚上吃。飯是倒出米湯後幹燜而成。他們不喜歡吃爛飯，故用此法煮飯。吃粥時，喜歡熟鹽拌粥。其副食是豬肉及各類蔬菜，不定時吃牛肉及其他肉類。一般豬肉是切片，水煮熟，炒幹，放入佐料即成。蔬菜是用油炒熱後，放入配料即盛入碗。客家人的佐料不外乎姜、蒜、蔥、醬、五香粉、味精。他們的傳統名菜是扣肉、白斬雞、醋排骨、醋大腸以及炒醋醬鴨。風味食品是冬米糖、酸刀豆、辣椒，晒到半乾程度，放入酸壇，鮮黃即可打開食攻。逢正月初二、十五、端午節，客家人都要包粽子，有肉粽、綠豆粉粽等，作粽用的餡都事先用八角粉、胡椒粉、醬、鹽制好。裹粽用粽葉。農曆二月初二、清明，都煮糯米飯，放入糖，再用樹葉染成不同顏色，香甜可口。冬至。都要吃糯米粉、肉餡製成的水煮饃。他們沒有喝開水的習慣，口渴了，多以粥水、米湯代替，喝茶很少，喝酒多是自家釀的米酒。

來賓客家人的房屋都是大瓦房，傳統的房屋為平房，廳堂分為上廳、下廳，中間為天井，上廳後面是儲藏室，上廳正宗擺八仙桌、掛鏡屏，鏡屏上面是祖宗牌位。吃飯在下廳，冬天烤火也在下廳。上廳兩側是大寢室，為老人和已婚夫婦使用，下廳一側為小寢室，是未婚青年使用，另一側為廚房，豬牛圈則在房屋的左右兩側。照傳統俗規，舊房多留給長子住用。

節日風俗：

客家人的傳統節日是春節、元宵、清明、六月六、中元、中秋、冬至、送灶王等節。春節是大節，年貨豐富，多是臘味，包粽子、炒花生等。正月初一不能殺生，且要點燈，說吉利話，一般要回自家吃飯；初二方可開懷痛飲，也是春節時期回孃家的日子。春節的娛樂活動，最重要的是舞獅上門拜年。清明節時，客家人喜歡包粽子，再次大吃一頓。“二月灶”，煮糯米飯殺雞拜灶王，求得一年豐收、順利。三月清明是傳統的掃墓節，煮甜糯飯，備酒菜，巡迴祭掃祖墓，客家人又隨便加一次菜，也算是一個節日。端午節，包粽子。六月六，備酒菜。中元節，是一年內的第二大節，殺雞殺鴨宰魚，女兒、女婿及諸親戚都要返回看望老人，熱鬧一番。中秋節......

你還了解哪些客家民俗

客家的傳統節日主要有春節、元宵節、清明節、端午節、中元節、中秋節、重陽節、冬至節等和一些地方性的神社祭會、農事會，如觀音誕、伯公誕、灶君節以及天穿節、立秋節等。節令的民俗活動起源很早，如春節，源於上古社會的“臘祭”，“過年”的傳統也起源於上古。除過年過節，還有四時節令，以及其它俗信紀念。這些活動表達了人們的善良心靈，特別是隨著時代的前進，人們在傳承舊俗中，不斷摒棄陋俗、繼承良俗、增添新俗，使傳統的歲時節令民俗活動更加絢麗，展示出中華民族客家人的傳統文化風采。

客家風俗的節日風俗

客家節日風俗：

1、春節

習慣上稱“過年”，是一的中最隆重的傳統民俗節日。農曆十二月二十五稱為“入年齡卦”後，人們忙著籌備年食、年貨和應時糕果，釀造富有富有客家特色的“老酒”，製作用糯米做的“煎堆”（寧塘、寧中、寧新等幾個鎮稱為“油果”，用於辦喪事或做齋時才叫“剪堆”）。人們事事取吉兆，不罵人，不講不吉利的話。俗語謂：“入的卦，講好話”。

正月初一。人們一清早（零時）就有三牲、果餅、香燭敬“趙公元帥”，大放鞭炮接“財神”，故除夕半夜有放鞭炮之俗。天一亮，族人齊集祠堂祭祖，儀式莊重。祭畢，請有名望的族長講本族姓代淵源、世系及祖訓。50年代以來，此俗已被逐步革除。“接財神”的少了，祭祀儀式 也比較簡單，很少有一族同祭，而是各村各屋分別敬祭，大多有長者參加，青年人甚少知其儀式、內容。

初二、初四是探親訪友日、“新姑爺”也在這兩天去“上門”（即新婚夫妻同回孃家）。有的村鎮有“攪新姑爺”之俗，給“新姑爺”戴破笠帽，往臉上抹鍋灰，弄得“新姑爺”很狼狽。此陋俗現已被廢棄。初三，俗稱“窮鬼日”。這一天人們不外出作客，婦人不回孃家，忌諱吃人家的酒食。鄉人還有初一、初二不往外掃地的風俗，寓意是不要把財、喜掃掉。到了初三，家家戶戶把紙屑、垃圾清掃，加上一些糕果倒在路口燒掉，並燒香紙，念送窮歌，叫做送窮鬼。 現舊俗已改，初三照常作客，且這天文娛、體育活動特別多。

正月初五稱“出年卦”，表示已過了年。俗語云：“年過初三四，各人打主意。”

2．元宵節

習慣上稱元宵節為“賞燈”，其日期一般是正月初九到十六，

各村各屋自定，以十一、十二最為集中。

賞燈有雙重意義。一是觀賞花燈，二是慶祝添丁（“燈”同“丁”諧音）。凡生了男孩的人家在賞燈時舉辦筵席，邀請親友前來慶賀。每村每屋有燈會，由首事負責辦理。賞燈節前1～2天，派人“請花燈”（即到街上買花燈）。花燈為圓形竹蔑做框，上下為八角形，外層糊貼花紙，並飾以剪紙工藝，造型華麗。買好花燈後，由3人用紅竹竿扛回，一路敲鑼打鼓，鞭炮不斷。

賞燈節的高潮是“升燈”儀式。所買花燈，先是放在祖公廳裡的八仙桌上，到了賞燈節這天下午，燈會與添男孩的家長共商吉時（一般是在下午4～6時），把花燈吊在祖公廳。吊新燈前，先要搶白花。搶得白花者意味著財丁興旺。接著按所選吉時將花燈往上吊，謂之“升燈”。升燈時嗚放鞭炮，各人還將鞭炮從祖公廳怪至家中。住新房者，則要路上安排人接應，一定要讓鞭炮一路放回家不能中斷。

晚上，燈會組織放炮仗、燒煙火（一種紙紮工藝）、放孔明燈，舞龍舞獅，一直鬧到深夜。

添男孩的人家有親友串門、送禮，一般送鞭炮和小孩穿戴的衣帽。賞燈之俗在“文化大革命”期間曾一度被禁止， 80年代以來有所恢復，只是沒有過去那般考究；也有人打破傳統，生女孩照樣請花燈，宴請親朋慶賀；有的以放電影、照相等形式表力）慶祝。

3．清明節

興寧人的掃墓時間舊時不在清明，而是在農曆二月或八月。因清明時節正是蒔田大忙，人們怕誤農事。清明那天，每家只是做一種用嫩芒葉、雞屎藤或艾葉和米粉加糖做成的米飯吃，或菱、祖墳掛紙，表示悼念。80年代未開始，清明節掃墓的人逐漸多起來，一是各機關單位、廠礦、學校多在這天組織人們到烈士墓前祭悼，宣傳革命先烈的事蹟，進行革命傳統教育；二是外出工作或打工的人在清明節回來掃墓，表示賺了錢不忘祖宗。

4．端陽節

習慣上稱為“過節”、“五月節”。興寧有“一年一節”的說法。“節”指端陽節，可見端陽節是僅次於“過年”的大節日。這一大，家家要備辦三牲敬祖先、敬神，親朋好友互相往......

客家人的習俗

年畫

春節掛貼年畫在城鄉也很普遍，濃黑重彩的年畫給千家萬戶平添了許多興旺歡樂的喜慶氣氛。年畫是我國的一種古老的民間藝術

。年畫，也和春聯一樣，起源於“門神”。 隨著木板印刷術的興起，年畫的內容已不僅限於門神之類單調的主題，變得豐富多彩。

我國出現了年畫三個重要產地：蘇州桃花塢，天津楊柳青和山東濰坊；形成了中國年畫的三大流派，各具特色。

我國現今我國收藏最早的年畫是南宋《隨朝窈窕呈傾國之芳容》的木刻年畫，畫的是王昭君、趙飛燕、班姬和綠珠四位古代美人。民間流傳互廣的是一幅《老鼠娶親》的年畫。描繪了老鼠依照人間的風俗迎娶新娘的有趣場面。

民國初年，上海鄭曼陀將月曆和年畫二者結合起來。這是年畫的一種新形式。這種合二而一的年畫，以後發展成掛曆，至今風靡全國。

守歲

除夕守歲是最重要的年俗活動之一，守歲之俗由來已久。

最早記載見於西晉周處的《風土誌》：除夕之夜，各相與贈送，稱為“饋歲”；酒食相邀，稱為“別歲”；長幼聚飲，祝頌完備，稱為“分歲”；大家終夜不眠，以待天明，稱曰“守歲”。

“一夜連雙歲，五更分二天”，除夕之夜，全家團聚在一起，吃過年夜飯，點起蠟燭或油燈，圍坐爐旁閒聊，等著辭舊迎新的時刻，通宵守夜，象徵著把一切邪瘟病疫照跑驅走，期待著新的一年吉祥如意。

這種習俗後來逐漸盛行，到唐朝初期，唐太宗李世民寫有“守歲”詩：“寒辭去冬雪，暖帶入春風”。直到今天，人們還習慣在除夕之夜守歲迎新。

古時守歲有兩種含義：年長者守歲為“辭舊歲”，有珍愛光陰的意思；年輕人守歲，是為延長父母壽命。自漢代以來，新舊年交替的時刻一般為夜半時分。

客家人建房子有哪些習俗.

凡做新屋，一般都要請堪輿先生來看“風水”，以選擇吉利的屋址。中國傳統的風水觀念，不免帶有許多迷信色彩。然而，其中也包含了一些對住宅地址選擇、規劃的合理因素。例如，屋址最好是左有流水，右有道路，前有池塘，後有山丘，認為這是青龍、白虎、朱雀、玄武環抱的風水寶地。這些說法反映了客家人崇拜龍鳳龜虎的古老遺風，但也有其實用目的：在這種地址上建造坐北朝南的房屋，既避風向陽、暖和舒適，又臨水、近路，汲水便利，交通方便。

客家人大都住在山區，因而格外注重屋址與山水走向以及地形之間的關係。民間認為，做屋要選有“龍勢”的地方，這就是山脈的入首之處，要山碧水環，左右盤旋，以形成曲折的入口之地。在這種基址做屋，能人口興旺，飛黃騰達。同時，屋址前面要有腰帶狀的江河流過，而且來水之源與去水之口，皆有迴環而看不見水口，這樣便能財源茂盛。為此，倘若門前沒有水流，則要在門前開渠挖塘，以求財納吉。池塘多為半圓形，可與半圓形的圍龍屋組成吉祥的圓形。反之，被視為“血盆照鏡”的正方形池塘，那是萬萬不可的。

選屋址還有諸多忌諱。例如，屋址要取順勢、忌逆勢，忌坐南朝北；要前低後高，忌前高後低；宜在宮觀仙居側近做屋，忌在塔冢、寺廟、爐冶、故軍營戰地和草木不生之處做屋。此外，做屋還忌正對山溝深壑、通衢大道和直衝江河，以免“衝射”。如果實在避不開，則應在正對“衝射”之處，立一塊鐫刻有“泰山石敢當”一類的碣石，以“避邪去煞”。

房屋佈局的習俗

選定屋址後，還要注意新屋的高低和向位。如果屋後山丘較高，可將新屋建得高些或離山遠些；若後山較低，新屋可離山近些，且不宜建高樓。這樣既可避風防潮，又使房屋與山巒的配置和諧。

新屋左右地勢的高低，也有講究：左為“青龍”，右為“白虎”，左邊可比右邊高一些，而右邊不得比左邊高，這就是俗話說的“不怕青龍高萬丈，最怕白虎高一拳”。顯然，這是古代崇龍、尚左的風俗在客家民居建築中的表現。

客家建房還講究整體佈局。例如，為顯示主次關係，圍屋上下廳堂的高低、寬窄便有所區別。緊靠大門的下廳堂要低些，上廳堂應高些；與之相配，上廳堂比下廳堂還應寬一些、深一些。這樣，從高處望去，前低後高，前窄後闊，方顯出氣派。而且，也使得上下廳的佈局恰如“昌”字，以兆繁榮昌盛。

廳堂與左右廂房(俗稱橫屋)的配置，其高低也有規矩：緊靠廳堂的左右第一列橫屋，要比廳堂低一些；而第二列橫屋，則要略低第一列橫屋。同時，由於上廳堂高於下廳堂，這樣就要求左右橫屋和天井的後半部，也要隨之高於前半部，使之與上下廳堂的高低相配套，既顯得和諧美觀，又利於雨天排水。

破土動工習俗

客家一般多在農事閒暇、雨水較少的冬季建造房屋。但究竟何日平基、開基、落石、安門、上樑等等，則要請“風水先生”來擇日，以避免凶煞不祥之日，擇取黃道吉日。動工之日，如主家子孫的生肖有相沖相剋者，則應避開。

若屋後是山嶺，破土動工，需挖山搬平地基時，應在屋後山坡挖出一層層水平梯級(客家人稱為“陽段”)，以減緩雨季山洪下瀉時對房屋的沖刷。

如果是炸石開出的屋址，在挖溝砌牆基之前，應先往石面上撒些泥土，以示有泥土落地，必能生根開花結果，預兆主人能安居樂業、子孫繁衍。由此可見客家人崇拜土地的傳統習俗。

如果屋址是向別人購買或調換來的，必須由買賣或調換雙方及公證人，共同簽署契約文書為憑據，以免後代子孫節外生枝。同時，鄉間迷信者還要在買下的屋址上，焚香燒紙，唸叨一番，說明向賣方去世的先人“購買”地址，以祈做屋和居住的安寧。

建房習俗

圍屋牆基皆用石塊與灰漿砌造，既堅固，又抗洪防澇。因......

天穿節的客家習俗

煎餅“補天穿”，天穿射，甜粄扎針。1、煎餅“補天穿” 　　“二十日天穿，二十一日地穿”。天穿日與雨水相近，漢族民間為祈禱蒼天保佑“雨水之日，屋無穿漏”，每逢天穿節便用紅絲線繫上煎餅，將其擲於屋頂上方，寓意為“補天漏”或“補天穿”。有祈風調雨順之意，也是對女媧補天的一種效仿。有些地方在此日還將煎餅撕成小塊，拋向天空，意為補天，再撒些於地，意為補地。2、天穿射　　古時還有在節日那天到郊外舉行射箭活動的習俗，有人認為這也隱含著以武功繼承女媧殺黑龍、斷鰲足、拯生民於水火之偉績的意思。　　明代楊慎《同品》中就因“詞不甚工而事奇”而載一詞，曰《驀山溪》，這首詞為宋人葛勝仲所作，描述了天穿節郊外射箭活動的情景：春風野外，卵色天如水。魚戲舞綃紋，似出聽、新聲北里。追風駿足，千騎卷高門，一箭過，萬人呼，雁落寒空裡。天穿過了，此日名穿地。橫石俯清波，競追隨、新年樂事。誰憐老子，使得縱遨遊，爭捧手，共憑肩，夾路遊人醉。3、甜粄扎針　　嶺南、福建、臺灣等地的客家婦女在此日把甜粄做成大圓塊，以油煎後，上面扎針，也是“補天穿”之意。