廈門特色早餐有哪些?

General 更新 2023年10月15日

廈門的特色小吃有哪些

廈門的風味小吃久負盛名，發展至今已有二00餘種。其中尤以鹹食的燒肉粽、魚丸湯、蝦面、薄餅、芋包、韭菜盒、土筍凍、沙茶麵、油蔥稞、炒稞條，甜食的花生湯、圓仔湯、貢糖夾餅、炸棗等最為長盛不衰。　　土筍凍—— 　　土筍凍一種由特有產品加工而成的凍品。它含有膠質,屬環節動物,學名蟲,身長二、三寸,經過熬煮,所含膠質溶入水中,冷卻後即凝結成,其肉清,味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蟄及芫荽、白蘿蔔絲、辣椒絲、番茄片,則色香味俱佳的風味小吃。沙茶麵—— 　　沙茶麵的製作過程，是將鴨心、鴨腸、鴨腱、丸子、瘦肉、蝦仁、豬腰等配料與沙茶湯氽熟後，扣在熟水面上，再淋上沙茶湯即成。沙茶湯是用沙茶醬調配而成的，先把沙茶醬放入大骨湯中攪勻，置旺火上燒沸後，改用中火保持小沸，加入精鹽、味精而得。隨自己的口味加入豬肝、豬腰、鴨腱、米血、鮮魷魚、豆腐乾等輔料，最後淋上一直在大鍋裡滾開的湯料即可。　蝦面—— 　　蝦面的主要原料是蝦和麵，它最好吃的地方在於它的湯，鮮美無比。先把蝦去殼水煮，撈起蝦仁，再用這湯熬蝦殼，熬了第一遍後，把蝦殼過濾出來，搗碎，摻上冰糖再熬。然後和上熬過的豬骨頭湯，撒上蔥花、蒜末，方才成為蝦麵湯頭。要吃時，將面用清水煮熟撈置碗中，放上幾個蝦仁和幾片豬肉，加上一小匙蔥頭油及些許蒜泥，再舀進熬好的蝦湯，撒上胡椒，一碗可口的蝦面就做成了。　春捲—— 　　烹製過程及原料：春捲又名春餅,廈人叫薄餅。用麵皮包著各種菜餚食用,作料主要是筍、豌豆、豆芽、豆乾、蛋絲、魚、蝦仁、肉丁、海蠣及紅蘿蔔等。其中豆乾絲,越細越好,用油炸過能吸收其中魚、蝦、肉類津液,使餅皮不致被餡的湯弄溼搞破,吃起來脆嫩甘美,醇甜可口,營養豐富。　廈門燒肉粽—— 　　味道香甜,油潤不膩,色澤紅黃閃亮,多以香菇、蝦米、栗子、豬肉、糯米為原料,包好後的粽子要等開水煮沸時鮮粽才下鍋燒,吃時配上沙醬、蒜蓉、紅辣醬、調味醬油、芫荽,真是味道可口。需提醒一點,肉粽要趁熱吃,否則味道大減,因此燒肉粽,名副其實。　花生湯—— 　　用料簡單,煮法卻考究。花生米先剔去疵粒，用開水浸泡後去膜，加水置砂鍋內以文火熬煮，等花生熟了才能放糖，續水熬至花生爛透為止。然後食用時配佐甜鹹點心,如油條、炸棗、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。　韭菜盒—— 　　用麵粉拌豬油做皮,選用豬腿肉、蝦仁、扁魚、荸薺、韭菜、紅蘿蔔，冬筍、豆乾等混合起來做陷,包成一個個圓餅形,邊用手做成波浪狀,然後放入油鍋熱炸,出鍋後趁熱吃,更是芳香撲鼻,酥脆鮮美。　　油蔥粿—— 　　中秋節俗稱"七月半"，有以鹹仔果祭祖的舊民俗。其做法是：將肉絲、荸薺丁、炸過碾碎的扁魚或蝦皮、米醬、白糖、地瓜粉、蔥白、五香粉、食鹽製成團狀,放進碗裡的米漿蒸煮而成。吃時要切開,放些沙茶醬、桔汁、蒜泥、蘿蔔酸、芫荽,吃起來柔韌芳香,美味可口。　海蠣煎—— 　　海蠣煎選用海蠣中的上品"珠蠔"為主要原料,把雞蛋、地瓜粉和切碎的大蒜調勻,然後用適量的豬油在鍋裡煎至兩面酥黃。吃時,以蒜泥、芫荽、沙茶醬等為作料,方能達到香脆細、美昧可口之功效。 &#......

廈門獨有的小吃有哪些？

廈門獨有小吃：

沙茶麵、土筍凍、福建炒麵線、廈門薄餅、薑母鴨、棺材板、五香卷、海蠣炸、面線糊、仙草凍、花生湯、廈門魚丸湯、肉粽、麻餈

沙茶麵

用沙茶醬再製作湯頭，而其中以廈門的沙茶麵為典範，。沙茶醬主料有蝦乾，魚乾，蔥頭，蒜頭，老薑等十幾種食材構成，經油炸香酥再研磨細，製成沙茶醬待用。

土筍凍

土筍凍是一種由特有產品加工而成的凍品。它含有膠質，主原料是一種環節動物，學名海星蟲，身長二、三寸，經過熬煮，所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿蔔絲、辣椒絲、番茄片，就成了色香味俱佳的風味小吃。吃起來很清爽很香嫩，常常用芥末來做調料。

燒肉粽

廈門的燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細作等特點。色澤紅黃閃亮，多以香菇、蝦米、栗子、豬肉、糯米為原料，包好後的粽子要等開水煮沸時鮮粽才下鍋燒，吃時配上沙醬、蒜蓉、紅辣醬、調味醬油、芫荽，真是味道可口。需提醒一點，肉粽要趁熱吃，否則味道大減，因此燒肉粽，名副其實。

4. 油蔥粿

閩南話也叫碗仔粿。農曆七月半，廈門都有以鹹米粿拜祭先祖的民俗。相傳一戶人家，在蒸制米粿時，家中頑皮小孩，揭開蒸籠偷吃半生半熟的鹹米粿，嫌其平淡無味，順手把一碗肉絲倒入米粿中。被大人發現後，生米已蒸成熟粿。吃的時候，大人發現這樣的做法，吃起來更加多樣味道也很不錯。於是，人們競相效仿，最終演變為油蔥粿。

5. 炸五香

炸五香是有特殊風味的廈門名點，佐餐下酒均宜。它以五花豬肉為主，切成長方形小塊，配上切為粒狀的扁魚、青蔥、荸薺，勻以薯粉、味精、醬油、五香粉，然後用豆皮捲成棒狀，入油鍋炸成金黃色撈出橫切成小塊，裝盤上桌。蘸以各色調料，入口香、酥、脆。

6.魚丸湯

廈門魚丸湯以草魚為主料，油菜、胡蘿蔔、芹菜為輔料，姜、鹽、白糖、胡椒粉、澱粉、雞精、香油為調料。將草魚宰殺洗淨，剁成蓉，加入澱粉、水製成魚蓉，用勺製成小丸子；胡蘿蔔洗淨切成片；芹菜切成絲；薑切片；坐鍋點火，放入清水，水開後放入油菜、胡蘿蔔片、芹菜、薑片，開鍋後加入鹽、白糖、雞精、魚肉丸，待丸子變成白色時加入胡椒粉，淋上香油即可，色淡鮮香。

7.蚵仔煎

用閩南話講是“蚵仔煎”，是閩南地區特有的小吃。香鮮細膩、美味可口。海蠣味道有點腥，為了去除腥味，有些廚師會在海蠣裡拌入雞蛋。在蓋掉海蠣腥味的同時，海蠣煎也喪失了靈魂。這道海蠣煎的做法是把蛋圍在海蠣煎的周圍，保持了海蠣的原味。

8. 燒仙草

幾十年前的人們吃仙草，主要是把它切成小方塊，再簡單地加上糖水和碎冰。配上用糖水浸製的扁豆與彈牙的黑珍珠，啖啖清涼令人心境平和。但這款食品孕婦忌吃。

9. 餡餅

餡餅在廈門是一種具有百年以上歷史的傳統食品。它好在料精工細，選用優質麵粉，二層豬油，上等綠豆。做餅餡的綠豆蒸熟去殼，研得精細，餅皮和餅酥下足油量，揉得恰到好處。烘製時，注意掌握火候，做到內熟外赤不走油。這樣做出來的餡餅，餅皮香酥油潤,餅餡冰涼清甜。

廈門有什麼特色小吃

1、中山路的肉棕

2、九市的滷麵

3、大同鴨肉粥

4、烏糖的沙茶麵(民族路醬油廠)

5、定安對面廣州小食裡的叉燒褒仔

6、銀行中心五樓及國際銀行四樓的日式咖喱—-雅子，咖喱的口味剎是純正

7、輪渡地下通道的“快可立”珍珠奶茶

8、中山路來雅六樓冰吧的紅豆牛奶冰，十元好大一盤　　9、中山路“天利和”木瓜牛奶。

10、鷺江賓館的晚茶

11、幸福路“小眼鏡”排擋,專做醬油水。記得要下午6點以前去，不然不是沒位子就是沒料了

12、在輪渡“春天”的拐角處的臺灣小吃店：棺材板–臺灣的名小吃

13、吃正宗的蝦面只要在吳再添往輪渡方向走第一個小巷子左傳就是了。推薦蝦面、豬腳麵

14、九市（定安夜市，路口，第一個巷口）的麻餈應該也是鼓浪嶼葉氏麻餈

15、銀行中心附近有家海鮮大排擋，名字一時想不起來了，不過這家做的絲丁魚餅，涼拌騾肚，涼拌騾腸實在是極品

16、局口街從中山路這邊走過的第一個賣春捲也很棒

17、民立小學對面的“月華“的沙茶麵和肉棕，特別時沙茶麵，現在還是由80歲的月華阿婆親自配料。

18、鎮邦路有條很小的巷子，裡頭有戶人家做點沙茶麵、燉罐的小生意，豬心罐、烏雞罐、番鴨罐都加了不知道什麼藥材，口味絕對勝過“寶貴”之流。

19、西門的土筍凍

二、湖濱東西南北

1、濱北的“寶貴”八寶飯（燉罐特別好）(濱北轉盤附近,加油站的正對面)

2、四里的沙茶麵

3、福聯的自助茶

4、市府大道邊巷子裡的阿發醬油水-新鮮好吃又便宜只是在路邊環境不是很好

5、湖濱舊貨市場對面的好再來川菜館

6、湖明路瀟湘湘菜館

7、湖濱南老知青的纖絲驢肉

8、白鷺洲大酒店的雞軟骨、還有種海苔加著怎麼去做的對蝦

9、歡樂園的鴉片魚頭還有那小菜裡的雞爪

10、亞珠餐廳的白灼章魚和芡實煲,亞珠的－小鮑撈飯

11、福滿樓的多寶魚、鯊魚骨湯、黃金炒飯…

12、濱南路北方人獨一處的烤養小腿,味道很正哦

13、柄豆乾：在胡濱四里菜市場的南段除了柄豆乾之外還可以柄魚、蝦等等

14、廈門六中的牛肉更，現已經遷到阿朱餐廳隔壁

15、濱北挨近市政府處的巴西烤肉（近二十種肉）

16、濱北中行後頭的客家菜（怎麼也記不得店名）

17、振業大廈對面的西安小吃：涼皮很好

18、百味鮮的－水煮桂花魚

三、禾祥東西路

1、糊塗火鍋的青椒雞（繁榮廣場）

2、好好啃大骨頭是在湖濱南建行紅樓邊上的路口進去

3、逍遙津徽菜（國貿廣場和匯禾新城之間）

4、魚樵耕讀裡頭的鋦飯

5、小城故事附近的山裡人家閩北菜館的大田螺

6、奔馬飲食店的醬排套餐，8元/份，可以和無錫醬排相比美

7、禾祥路上海湯包的湯包配剁骨肉湯

8、和祥東二娃的水煮活魚

9、禾祥東奔馬對面的客家菜

10、金永福的醬海螺肉、蟹虎串燒；

四、文灶

1、鑫安賓館後面的榮記深海魚（魚皮熬粥20元/份，注：深海魚油很有營養）

2、榮記深海魚一旁的牛慶牛肉，裡頭的牛肉和溪魚都相當不錯

五、蓮花

1、蓮花二村：市場附近的韓國料理，地道又便宜。

2、蓮花菲律賓領事館對面的壟上人家蘭州菜館，羊羔肉和丁丁炒面

3、烤肉：位於蓮嶽里科技幼兒園邊。晚上7：00以後才營業。他的烤雞翅和豆乾

4、甜點以莎諾西餐廳（圓山酒樓一樓）做得最好，尤以“提拿米酥”為我至愛。

5、蓮花廣場附近煎蟹一條街上有個客家飯店，燉的大筍很......

廈門有哪些特色小吃？

廈門的風味小吃久負盛名，發展至今已有200餘種。其中尤以鹹食的燒肉粽、魚丸湯、蝦面、薄餅、芋包、韭菜盒、土筍凍、沙茶麵、油蔥稞、炒稞條，甜食的花生湯、圓仔湯、貢糖夾餅、炸棗等最為長盛不衰。

土筍凍——沙茶麵—— 蝦面—— 春捲——廈門燒肉粽——花生湯——韭菜盒——油蔥粿——海蠣煎——炒麵線——面線糊——炒粿條—— 炸棗——圓仔湯——貢糖夾餅——魚丸湯—— 芋包——廈門餡餅——同安馬蹄酥——桔紅糕——魚皮花生——

廈門特色美食有哪些？

中山路或SM城市廣場最豐富！

廈門小吃

黃則和的花生湯、扁食、拌麵、土筍凍、燒肉棕、蠔仔煎、韭菜盒、貢魷魚、芋包、沙茶麵、魚丸湯、蝦面、麻茲、炸五香、薑母鴨

廈門好吃的

按地區分類：

一、中山路周圍的老市區

1、中山路的燒肉棕，靠近文化宮的。沙茶麵也不錯

2、九市的滷麵

3、大同鴨肉粥

4、烏糖的沙茶麵(民族路醬油廠)

5、定安對面廣州小食裡的叉燒褒仔

6、銀行中心五樓及國際銀行四樓的日式咖喱----雅子，咖喱的口味剎是純正

7、輪渡地下通道的“快可立”珍珠奶茶

8、中山路來雅六樓冰吧的紅豆牛奶冰，十元好大一盤

9、中山路“天利和”木瓜牛奶。

10、鷺江賓館的晚茶

11、幸福路“小眼鏡”排擋,專做醬油水。記得要下午6點以前去，不然不是沒位子就是沒料了

12、在輪渡“春天”的拐角處的臺灣小吃店：棺材板——臺灣的名小吃

13、吃正宗的蝦面只要在吳再添往輪渡方向走第一個小巷子左傳就是了。推薦蝦面、豬腳麵

14、靠近鹽業公司醬油廠的廈港沙茶麵

14、九市（定安夜市，路口，第一個巷口）的麻餈應該也是鼓浪嶼葉氏麻餈

15、銀行中心附近有家海鮮大排擋，名字一時想不起來了，不過這家做的絲丁魚餅，涼拌騾肚，涼拌騾腸實在是極品

16、局口街從中山路這邊走過的第一個賣春捲也很棒

17、民立小學對面的“月華“的沙茶麵和肉棕，特別時沙茶麵，現在還是由80歲的月華阿婆親自配料。

18、鎮邦路有條很小的巷子，裡頭有戶人家做點沙茶麵、燉罐的小生意，豬心罐、烏雞罐、番鴨罐都加了不知道什麼藥材，口味絕對勝過“寶貴”之流。

19、西門的土筍凍

二、湖濱東西南北

1、濱北的“寶貴”八寶飯（燉罐特別好）(濱北轉盤附近,加油站的正對面)

2、四里的沙茶麵

3、福聯的自助茶

4、市府大道邊巷子裡的阿發醬油水-新鮮好吃又便宜只是在路邊環境不是很好

5、湖濱舊貨市場對面的好再來川菜館

6、湖明路瀟湘湘菜館

7、湖濱南老知青的纖絲驢肉

8、白鷺洲大酒店的雞軟骨、還有種海苔加著怎麼去做的對蝦

9、歡樂園的鴉片魚頭還有那小菜裡的雞爪

10、亞珠餐廳的白灼章魚和芡實煲,亞珠的－小鮑撈飯

11、福滿樓的多寶魚、鯊魚骨湯、黃金炒飯…

12、濱南路北方人獨一處的烤養小腿,味道很正哦

13、柄豆乾：在湖濱四里菜市場的南段除了柄豆乾之外還可以柄魚、蝦等等

14、廈門六中的牛肉羹，現已經遷到阿朱餐廳隔壁

15、濱北挨近市政府處的巴西烤肉（近二十種肉）

16、濱北中行後頭的客家菜（怎麼也記不得店名）

17、振業大廈對面的西安小吃：涼皮很好

18、百味鮮的－水煮桂花魚

三、禾祥東西路

1、糊塗火鍋的青椒雞（繁榮廣場）

2、好好啃大骨頭是在湖濱南建行紅樓邊上的路口進去

3、逍遙津徽菜（國貿廣場和匯禾新城之間）

4、魚樵耕讀裡頭的鋦飯

5、小城故事附近的山裡人家閩北菜館的大田螺

6、奔馬飲食店的醬排套餐，8元/份，可以和無錫醬排相比美

7、禾祥路上海湯包的湯包配剁骨肉湯

8、和祥東二娃的水煮活魚

9、禾祥東奔馬對面的客家菜

10、金永福的醬海螺肉、蟹虎串燒、豆腐羹

四、文灶

1、鑫安賓館後面的榮記深海魚（魚皮熬粥20元/份，注：深海魚油很有營養）

2、榮記深海魚一旁的牛慶牛肉，裡頭的牛肉和溪魚都相當不錯

五、蓮花

1、蓮花二村：市場附近的韓國料理，地道又便宜。

2、蓮花菲律賓領事館對面的壟上人家蘭州菜館，羊羔肉和丁丁炒面

3、烤肉：位於蓮嶽里科技幼兒園邊。晚......

廈門有什麼好吃的早餐

什麼都有。豆漿加包子糕點，白粥，面線糊，西式快餐。。。。。

我有段時間早餐還吃滷肉飯的

廈門特色早餐有什麼店呢？最好在前埔附近的

廈門特色早餐有很多啦，比如花生湯麵線糊韭菜盒子什麼的，遊客一般會去黃則和、吳再添（改名佳味再添）、好清攻那裡吃，中山路旁邊的小攤也有很多。不過至於前埔附近可能只能去小吃攤了。哈哈話說廈門的早餐工程（帶遮陽傘的小推車）味道也不錯，推薦糯米雞~

廈門有什麼特色小吃

經典美食一：黃勝記豬肉乾

“黃勝記”，甘甜鮮美的滋味足以令人慾罷不能。在人山人海的門口，老闆大方豪爽的派發一大片一大片肉脯的情景也堪稱經典。Anyway，它絕對是廈門美食的一張重量級名片，還歷經了百餘年曆史的洗禮！

經典美食二：南普陀素餅

在廈門所有品牌的餡餅中，南普陀絕對最受歡迎。純手工製作，數量有限，常常賣斷貨哦~買餡餅的話，怎麼能少了南普陀?想吃的話，可以到南普陀寺買啦。還有個方式就是上手禮網。據說60%以上的南普陀餡餅都是從手禮網賣出去的。

經典美食三：黃則和麻糬

如果你來過廈門，一定吃過中山路的黃則和花生湯吧。是不是被人氣爆棚的場景嚇到了嘞~不過，別以為黃則和只有花生湯哦，黃則和麻糬、桔紅糕也不錯啊。不管是老廈門人還是遊客，黃則和麻糬、桔紅糕都是必買的哦。

廈門有什麼特色小吃？

廈門的風味小吃久負盛名，發展至今已有200餘種。其中尤以鹹食的燒肉粽、魚丸湯、蝦面、薄餅、芋包、韭菜盒、土筍凍、沙茶麵、油蔥稞、炒稞條，甜食的花生湯、圓仔湯、貢糖夾餅、炸棗等最為長盛不衰，其中鼓浪嶼章魚叔小吃店最受吃貨的歡迎。夏天來廈門還有口福吃斯利美芒果冰，冰冰涼涼，芒果顆粒很大顆，每一口都很好吃！

廈門早餐一般都有什麼呢?

如果你是上班族：一般是麵包加牛奶，可以選擇到麵包店向陽和安德魯森之類的，但只寫價格比較高。還可以選擇廈門的早餐工程，豆奶7毛錢，麥奶花生奶1塊錢，要選溫熱的，芋頭糕7毛錢，饅頭大概5毛錢，肉包和菜包一般要1塊錢。建議可以賣油條和茶葉蛋，但記住要看是不是早餐工程製作的，有的一些商家自己製作都是過夜的。對身體不好。