蒸雞蛋如何去腥味?

General 更新 2023年10月15日

蒸雞蛋怎麼去腥味？？？

放些蝦醬或魚露

在蒸雞蛋時怎樣去除雞蛋的腥味

攪雞蛋的時候加一點黃酒或燒酒就可以，一點點就行。

雞蛋羹怎麼去腥

教你如何去掉雞蛋腥味!

按我的經驗，最好的酒是料酒，可以去腥味薑絲,或拍薑末.料灑也行.

加兩滴白醋，效果非常好沒有白醋，用普通的醋也OK，可以試試哦.

炒雞蛋臨出鍋時加一點醋可去雞蛋腥味

隔水蒸雞蛋時,可加棒骨油少許,既可去雞蛋的腥味,也能補鈣

胡椒可以去雞蛋的腥味,如果條件允許,還可以加些蔥花和香油,那就是天下最美味的蛋花湯

做雞蛋是難免的有些腥味，雞蛋除腥味還是比較容易，只需要在做雞蛋是多放些料，雞蛋的腥味幾乎都可以去除？

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工具/原料

醋、料酒、蒜、香料

方法/步驟

打雞蛋的時候，在雞蛋中加入幾滴白醋，加入的醋不可過多，少許即可，否則酸味很重。

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在炒雞蛋時加少許料酒可去除腥味，而且據說在打勻前加十分之一的清水，雞蛋炒出來會很嫩、很好吃。

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做雞蛋時，加入蒜或者香料亦可去除腥味，雞蛋的配料煮食，雞蛋熟了即可去除腥味。

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END

注意事項

雞蛋腥味煮熟基本會消失，煮的時間久些更易除腥。

怎樣蒸蛋花不會有種腥味

這個方法試一下

新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。

現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以衝進去就成蛋花了。

水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，兩蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩倍。呵呵。

水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。

好了，蛋液全部準備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。

燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。

大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！

蒸雞蛋怎樣做才不會有腥味？請高人指點！

1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，打散，加入很少量鹽調勻.

2、現在加溫水。冷水不好，熱水就更不行了

3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。

4、燒水，放上蒸隔。水開以後，把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹不會有蜂窩眼，口感也不老。

大概10分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊，火腿，蝦仁之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦

蒸蛋怎樣去腥

加點蔥花哦,薑片點點.就好了

水蒸蛋怎麼弄蒸好後沒有蛋腥味

主料

雞蛋兩個

溫開水兩茶杯

方法/步驟

一般我用的是吃米飯的碗，碗口徑15公分，碗高8公分，打進兩個新鮮的雞蛋（建議打雞蛋前要用清水把雞蛋外皮清洗一下）。

添加少許含碘食用鹽，用筷子順時針方向攪散均勻後，再添加一點點熟豬油（增香去腥），蒸出來的雞蛋糕口感會更加細嫩滑爽。再用稍熱的開水衝進碗裡，再次按順時針方向攪勻，使蛋液、水和熟豬油充分融合在一起。

為了使蒸出來的雞蛋糕好看色澤一致，食用時也沒有蛋清硬塊的口感，可用很細的網篩瓢過濾一下哦（這道工序可有可無）。

最好用帶有蒸片（俗稱篦子）的蒸鍋來蒸，不建議碗直接接觸到水的那種蒸煮（避免沸騰開水撲進蒸雞蛋糕的碗裡）。待水開後在放入要蒸的雞蛋碗，蓋鍋蓋前最好再次用筷子輕微攪動一下碗裡的混合雞蛋液，避免蒸好的雞蛋糕出現蛋與水的分離現象，大火蒸10分鐘即可。

上鍋蒸煮時為避免水蒸氣倒流進雞蛋糕碗裡，竅門就是鍋蓋不易蓋的嚴絲合縫，鍋蓋要留一點縫隙。（蓋不嚴的舊鍋蓋就免啦，嘿嘿，，，）

看看，最後蒸出來的雞蛋糕是不是很純正、很細嫩、顏色很好看。喜歡香味的也可以滴兩滴芝麻香油（香油也能起到一些掩蓋腥味的作用）。

為了增加食慾和美感的情趣，也可根據食用者的口味，在出鍋前少許撒點小蔥花或者香菜葉等其它配料，是不是這樣就形成色、香、味、形俱全了。

蒸雞蛋羹有點腥怎麼辦

蒸雞蛋羹有點腥可以在雞蛋羹上滴幾滴白醋，或者放一些生薑即可去腥味。

雞蛋羹做法：

1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，打散，加入很少量鹽調勻.

2、現在加溫水。冷水不好，熱水就更不行了

3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。

4、燒水，放上蒸隔。水開以後，把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹不會有蜂窩眼，口感也不老。