牛柳炒河粉怎麼做好吃?

General 更新 2023年10月15日

牛肉炒河粉怎麼炒

牛肉醃味配料是豆芽韭菜《自己喜歡的也可以》先把牛肉拉油倒出備用接著下河粉略炒加入豆芽韭菜調入鹽味精雞粉耗油老抽（適量）炒均放入牛肉翻炒即可

炒河粉怎麼炒出來才好吃需要加什麼配料

教您炒河粉怎麼做，如何做炒河粉才好吃

炒河粉的製作材料：

主料：河粉200克

輔料：牛肉（瘦）150克,綠豆芽75克

調料：大蔥15克,料酒15克,醬油30克,白砂糖5克,色拉油15克,澱粉(玉米)5克,鹽1克,胡椒粉1克

1. 牛肉切薄片；

2. 牛肉片內拌入酒（15克）、醬油（15克）、糖（5克）、色拉油（15克）、芡汁醃20分鐘；

3. 綠豆芽摘淨頭尾，洗淨備用；

4. 蔥切小段；

5. 河粉切條；

6. 先用75克將牛肉炒散，肉色變白時，加入綠豆芽炒熟，一同盛出；

7. 以餘油炒香蔥段，再放入醬油（15克）、鹽、胡椒粉、清水燒開；

8. 放入河粉拌炒至湯汁稍干時，倒入牛肉和豆芽，炒勻即盛出。

芥藍牛肉炒河粉怎麼做

芥藍牛肉炒河粉做法

主料

牛肉

500g

河粉

500g

輔料

芥藍菜

300g

沙茶醬

適量

生粉

適量

老乾媽豆醬

適量

醬油

適量

步驟

1.準備牛肉一斤，切薄片，醃好

2.芥藍菜洗淨，杆切細待用

3.河粉一斤

4.芥藍菜葉子切細待用

5.準備一碗醬料（我用的是沙茶醬，生粉，涼白開，醬油和少許老乾媽），準備快煮牛肉的，淋盤之用。

6.上鍋旺火炒芥藍菜杆，翻炒略熟

7.下芥藍菜葉一起翻炒，下鹽，會有少許菜湯出來

8.下河粉，翻炒，一點點醬油著色

9.繼續炒，炒到河粉和青菜成為一家人，哈

10.裝盤

11.熱鍋，把準備好的醬料下鍋煮開

12.煮開後下醃好的牛肉

13.翻炒至變色，幾成熟隨意咯，我的是六成熟的（可惜晚上拍照圖片不好看），淋在盤子裡的河粉上。

廣州小吃炒河粉怎麼做?

炒河粉的做法一

食譜配料：

河粉3片，綠豆芽75克，牛肉150克，蔥2根，酒1大匙，醬油2大匙，糖1茶匙，色拉油1大匙，芡汁半大匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，清水半杯。

製作方法：

1.牛肉切薄片，拌入酒1大匙、醬油1大匙、糖1茶匙、色拉油1大匙、芡汁半大匙，醃20分鐘；

2.綠豆芽摘淨頭尾，洗淨備用，蔥切小段，河粉切條；

3.先用5大匙油將牛肉炒散，肉色變白時，加入綠豆芽炒熟，一同盛出；

4.以餘油炒香蔥段，再放入醬油1大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、清水半杯，燒開；

5.放入河粉拌炒至湯汁稍干時，倒入牛肉和豆芽，炒勻盛出，炒河粉即成。[吃地帶]

烹調技巧：

炒河粉為了避免翻炒時斷裂，一定要先將調味料炒勻，再放入拌炒，動作要輕，不要炒太碎。

炒河粉的做法二

食譜配料：

熟雞胸肉1/2副，韭菜20公克，豆芽菜30公克，蝦仁60公克，河粉300公克，蛋2個，辣椒片少許，蒜泥1小匙，甜醬油2小匙，鹹醬油2小匙。

製作方法：

1.將雞胸肉撕成粗絲，豆芽菜洗淨，韭菜洗淨切段，備用；

2.起油鍋，用大火爆香蒜泥，加入雞肉絲、蝦仁快炒，再放入河粉、辣椒片、韭菜及鹹、甜醬油，翻炒數下；

3.再將蛋打散從鍋邊淋入，待蛋變熟後加入豆芽菜，翻炒均勻盛盤，炒河粉即成。

牛肉河粉怎麼做

食材用料

河粉半包

牛肉500g相剋食物

豆芽適量

青蔥適量相剋食物

香菜適量相剋食物

洋蔥絲半顆

魚露適量

糖適量相剋食物

芫荽1

蔥1相剋食物

姜1相剋食物

蒜1相剋食物

草菓2

花椒1

肉桂2段相剋食物

八角5顆

白胡椒粒約10顆

牛肉河粉的做法

牛肉河粉的做法圖解11.河粉煮至透明泡水撈起備用;水加熱放醋煮滾放入牛骨汆燙取出備用.

牛肉河粉的做法圖解22.深鍋中+冷水+香包+藥包+牛骨煮滾下牛胸肉再煮滾轉小火煮40min;過濾湯汁加入調味料(魚露.糖)煮滾

牛肉河粉的做法圖解33.取出煮好的牛胸肉放涼切薄片

牛肉河粉的做法圖解44.磁碗中放入河粉上面擺入香菜碎.豆芽菜.牛肉,加入作法4的高湯即可食用

炒河粉怎樣炒味道可以濃香呢

做法

編輯

做法一

各式炒河粉成品

各式炒河粉成品(20張)

河粉（六兩）、牛肉（一兩）、芽菜（二兩）、老抽、味精、生抽、糖適量混合待用。

先將醃好的牛肉下油鍋，注意一定要將牛肉攤開平鋪，煎好一面再翻過來煎另一面。

放入芽菜炒到八成熟後，起鍋待用。

放油燒熱再放入河粉，並將調好的味汁攪勻淋在粉上，翻炒幾下。

倒進炒好的牛肉芽菜，炒勻後即可出鍋上碟。

做法二

材料：河粉雞蛋鹽生抽料酒澱粉蔥姜雞精

河粉用溫水浸泡；

將雞蛋磕在碗裡，放入料酒、鹽劃散，入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用；

姜洗淨切絲，蒜苗切段；

鍋內放底油，可稍放多些，油燒熱後，放入薑絲炒出香味後；

加洋蔥，放入河粉，大火翻炒；用筷子將粉劃散；

放入紅蘿蔔絲炒至稍軟，放入醬汁，最後下蔥段、炒好的雞蛋炒勻[1]

【廣式牛肉炒河粉】-【牛肉的醃製方法】比如1斤牛肉需要配多少種配料醃製，記得把克說也說下！

牛裡脊肉用刀背敲鬆，然後切片

調料有：生抽、料酒、胡椒粉、雞精、澱粉、色拉油。放色拉油會讓牛肉更嫩滑，不要放鹽醃製，肉會柴的。

說實話我燒了很多次真的無法說清楚配料的重量。而且我也從來沒用1斤肉炒過。你就當作正常炒菜的量來放就可以了。

炒河粉要放什麼香料好吃

主料河粉3片、綠豆芽75克、牛肉150克、蔥2根

調味料

（1）酒1大匙、醬油1大匙、糖1茶匙、色拉油1大匙、芡汁半大匙

（2）醬油1大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、清水半杯

鐵板炒河粉的做法最正宗的做法

用料 :

米粉，牛肉，芹菜，生薑，蒜，胡椒粉，醬油，料酒，生粉，辣椒粉或者幹辣椒，八角，桂皮

湖南米粉的做法

第一部分：泡米粉

冷水泡一晚上，第二天等水燒開之後煮兩分鐘即可。

第二部分：炒牛肉

1、牛肉切好之後，放醬油、胡椒粉、生粉、料酒醃製一會兒

2、油熱之後放入切好的姜蒜爆香，再放進去牛肉炒至斷生，扒到一邊。

3、放入切好的紅椒和芹菜，炒一會兒，然後和牛肉一起炒。稍微炒一會兒就可以盛起來了。

第三部分：做湯底

1、油熱之後，放入辣椒粉，稍微爆香立刻放入一大碗水。