紅酒和什麼最配?

General 更新 2023年10月15日

喝紅酒搭配什麼食物吃最好？

紅葡萄酒配紅肉類食物，包括中餐中加醬油的食物

白葡萄酒配海鮮及白肉類食物

葡萄酒與中餐的搭配

酒別菜餚舉例

紅葡萄酒川菜、烤鴨、燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬薰類食品

白葡萄酒油炸點心、海鮮類、清蒸類

香檳酒點心、魚翅類

葡萄酒與西餐的搭配

酒別菜餚舉例

紅葡萄酒奶酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內臟類

白葡萄酒沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛

香檳酒茶點、布丁、火雞

1) 酒不可以喧賓奪主，從來都說“酒配菜”，沒聽說過“菜配酒”的。所以，酒的味道不可以壓過菜味。放一口菜在嘴裡，再飲一口酒，如果感覺不到菜的味道了，那麼這款酒的選擇就需要再考慮了。酒與菜的關鍵是兩者要相互補充。

2) 不可調和的因素切勿勉強結合，比如硬朗的紅葡萄酒配魚是很不恰當的，清淡和微妙的紅、白葡萄酒配四川辣椒或香菜炒牛肉也是很蹩腳的。但是，尋找一種相互補充的方式，比如干性粗纖維的雞片與圓潤豐厚的白葡萄酒，衝喉微辣的菜與豐厚濃香的桃紅酒都是很好的搭配。

曾經把普羅旺斯的桃紅葡萄酒帶到“俏江南”，發現竟是“百搭”的酒，配辛辣的菜餚相得益彰。

下面內容可能有些晦澀難懂。但相信，按照這種方式認真地去學習中餐和葡萄酒的搭配，會感受到越來越多的樂趣。

要把葡萄酒和中餐有效地結合起來，就先要了解它們各自的特性。

搭配菜餚前，我們要先確定葡萄酒的各種成分和不同特徵。

酒精是大部分香味的載體；帶來熱量與醇厚感；增強甜感；減弱酸感和苦感。

澀味由葡萄中含有的丹寧引起，使口和牙齦乾燥，但卻是立體感和構造必不可少的成分。它使口感乾燥和粗糙構築葡萄酒的骨架，是最重要的標準如果澀味太強，就有持續不舒服的感覺恰到好處的澀味能增加酸感，平衡甜感。

甜味糖分是葡萄酒舒服的感覺，來自於酵母或殘留糖分的代謝，並留在酒中完成發酵。它在口中帶來“厚實”、“柔軟”、和“圓順”的結構；增強酒精熱感；減弱苦感，包藏澀感，中和新鮮感。

酸味來自葡萄，是對葡萄酒產生立體感所必需的刺激感味。酸味幫助分泌唾液，保證葡萄酒質量。它提供活力，提升葡萄酒的立體感、新鮮感；如果太強會有“腐蝕性”；如果酸度不夠會覺得“淡而無味”；它能增強構架和完整性，增強澀感，中和過多的酒精圓潤度。

香味程度取決於多種香味相互交叉補充的廣度和深度，使葡萄酒強勁有力。它使葡萄酒豐厚、飽滿；在口中留下持久香味，減弱酸澀感。

不同食物的特性，決定著菜餚與葡萄酒均衡的搭配。

顏色菜餚的顏色能或多或少激起食慾；淡雅的顏色說明味道甜及溶化得好；深重的顏色說明菜餚味道濃郁強烈。

溫度菜餚溫度的感知決定了葡萄酒的溫度。溫度的觸覺感知獨立於口味，但溫度參與了口中味道平衡的作用，因此應該尊重菜和酒的溫度；低溫使器官感覺麻木，過高的溫度會燙傷感官味蕾。

質感菜餚的質感是菜、酒協調搭配的另一關鍵標準。纖維肉與水煮魚需要不同的葡萄酒來搭配；食物的生熟度對協調搭配也很重要，生魚與炒肉所需搭配的葡萄酒不同。

油膩度油膩是保存香味的最好成分，油水重的菜更有味道；肥肉能使香味保存時間更長；油膩的湯汁或配料起到同樣的作用。

香味度配料有各自的香味度，有些淡而無味，有些香氣撲鼻；無論湯汁是由本菜所產生加工的(澆在菜上的)，還是為了提高香感而另做(放在菜邊的)的，如果它的香味度強於主要原料時，則由湯汁香味來決定搭配的葡萄酒。

菜餚特性不同，與之搭配的葡萄酒自然不同。通常菜餚的質感、香味和油膩度最為關鍵，而顏色與溫度次之。食物的纖維絲粗時要配口感圓潤的酒，而......

喝紅酒配什麼最好

我個人是覺得。。喝紅酒還是喝純的比較好。。

那樣才能喝出它的味道和感覺、、也不枉費、、

釀酒師的良苦用心、、

而且。。我總覺得和紅酒是要憑感覺的。。

感覺到了。。意境有了。。那杯酒。。才是最對位。最香醇的。。這樣才叫品吧。。呃。。

尤其是高品位的酒就更要珍惜。。

摻雜了別的東西。。感覺也就不對了啊、、

呃。。如果你是為了。。平時喝著玩兒的話、、呃。。

倒也無妨。。就是比較容易醉。。可如果你酒量好（紅酒還好）也沒什麼。。

推薦你一些方法吧、、

1.配冰鎮紅、綠茶飲料都行，慢品快飲都行

2.雪碧也可以的，酒精度低了

3.加冰塊也不錯，這樣更爽口

4.我試過。。紅酒加拿鐵。。味道很特別。。

威龍橡木桶加雪碧就不錯

玫瑰紅酒，適合加冰塊

夏天的話，冰鎮紅酒不錯的：用冰桶裝半桶冰塊，再加少許開水溶化冰塊，將未開瓶的紅酒放進冰桶，冰上十來分鐘再取出開瓶

也可以買些朗姆酒糖漿之類自己對對雞尾酒

呃。。部分有參考百度。。看看對你有沒有幫助吧

紅酒配什麼喝最好

不知你喝得什麼樣的紅酒

如果是解百衲乾紅的話建議如下

1 西餐類：黑椒牛排，法式局蝸牛，法式鵝肝等肉類菜品，香味類型比較搭配

2 中餐類：其實也是推薦肉類搭配，原因是紅酒味道甘醇，配合起來比較爽口，如靠大蝦、壽司牛肉等

紅酒與什麼食物最配？

電視上喝紅酒的人不是吃龍蝦就是啃牛排, 估計就這個吧! (不過我一般就是加了七喜進去幹喝,呵呵~)

紅酒搭配什麼東西比較好賣？？？

您要是開個專賣葡萄酒的酒莊可以考慮送酒籃（可金屬可木質可藤質估計成不不會太高見過超場賣的才10來元）酒刀佐酒的乾酪乾鮮花酒莊的小紀念品都是不錯的選擇（酒莊賣酒利潤較高以上還都送的起哎~~羊毛出在羊身上唄我是不是不教好呀哈哈）再說人家買你瓶幾千元的香檳你送個冰桶算個啥

要是超市嘛送的東西最好要實惠通常飲家最感興趣的是價格上的優惠！譬如買釘送酒買2贈1

買酒的無非兩種人要麼自己喝要麼送人注意自身促銷的酒定位的是那個人群對症下藥

紅酒搭配什麼東西吃比較好？

紅葡萄酒配紅肉類食物，包括中餐中加醬油的食物

白葡萄酒配海鮮及白肉類食物

葡萄酒與中餐的搭配

酒別菜餚舉例

紅葡萄酒川菜、烤鴨、燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬薰類食品

白葡萄酒油炸點心、海鮮類、清蒸類

香檳酒點心、魚翅類

葡萄酒與西餐的搭配

酒別菜餚舉例

紅葡萄酒奶酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內臟類

白葡萄酒沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛

香檳酒茶點、布丁、火雞

曾經把普羅旺斯的桃紅葡萄酒帶到“俏江南”，發現竟是“百搭”的酒，配辛辣的菜餚相得益彰。

下面內容可能有些晦澀難懂。但相信，按照這種方式認真地去學習中餐和葡萄酒的搭配，會感受到越來越多的樂趣。

要把葡萄酒和中餐有效地結合起來，就先要了解它們各自的特性。

搭配菜餚前，我們要先確定葡萄酒的各種成分和不同特徵。

酒精是大部分香味的載體；帶來熱量與醇厚感；增強甜感；減弱酸感和苦感。

香味程度取決於多種香味相互交叉補充的廣度和深度，使葡萄酒強勁有力。它使葡萄酒豐厚、飽滿；在口中留下持久香味，減弱酸澀感。

不同食物的特性，決定著菜餚與葡萄酒均衡的搭配。

顏色菜餚的顏色能或多或少激起食慾；淡雅的顏色說明味道甜及溶化得好；深重的顏色說明菜餚味道濃郁強烈。

油膩度油膩是保存香味的最好成分，油水重的菜更有味道；肥肉能使香味保存時間更長；油膩的湯汁或配料起到同樣的作用。

紅酒跟什麼搭配一起喝最好喝

大哥大姐，如果是葡萄酒，那你隨便，如果是乾紅那就不要糟蹋酒好不了，紅酒和別的飲料是不能混喝的，摻入的飲料只會破壞乾紅的口感！

紅酒搭配什麼食物比較好

最簡單的搭配原則就是紅酒配紅肉，白酒配白肉，

紅酒指的是紅葡萄酒，紅肉是一個營養學上的詞，指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉，具體來說豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等所有哺乳動物的肉都是紅肉。紅肉中含有很高的飽和脂肪。

白酒指的是白葡萄酒，白肉是一些地方對於肥肉的稱呼，同時也是營養學上對肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類的稱呼。白肉可以包括鳥類（雞、鴨、鵝、火雞等）、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物（蝦蟹等）或雙殼類動物（牡蠣、蛤蜊）等。雖然三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色，也不能算作紅肉。烹飪好後的食物的顏色不能作為判斷是否為紅肉或白肉的標準，如豬肉雖在烹飪時變為白色，也仍然是紅肉

乾紅葡萄酒和什麼配比較好喝

對於我們專業的來說，紅酒配紅肉，白葡萄酒配白肉。紅酒不要搭配飲料喝不然為什麼要喝紅酒呢，

女生喝哪種紅酒合適

hehe，新手吧，新手千萬別去喝法國酒等老世界的酒，比較的澀，也就是你說的苦，你不會習慣的哦，南非的酒也別去碰，衝的。

建議你喝澳大利亞和智利的，價格便宜，味道又比較適合小女生

建議你去買零售價在60-100的澳大利亞智力酒，葡萄品種最好是西拉，澀味小點啦。

女生適合喝乾紅，那男生呢？別聽那幫人胡說，乾紅就是不含糖，沒什麼其它的。國外的紅酒沒有特別說明是甜酒都是乾紅。哪像中國的傻X商人在這裡做文章，欺騙老百姓。只要是葡萄酒，不管甜不甜都可以養顏美容減肥。