橄欖油可以代替黃油嗎?

General 更新 2020年11月13日

沒有黃油可不可以用橄欖油代替

簡潔回答:可以的 沒什麼區別 只是黃油比橄欖油效果和味道能差那麼一點。

如何用橄欖油代替黃油做餅乾

黃油可以用橄欖油代替,這樣脂肪含量更少更健康,只是沒黃油香~~~可以用牛奶或奶粉取代奶油~~

首先需要糾正您的一個錯誤觀點:黃油不是不健康的食品,而是一種健康的高級動物性脂肪。

當然,過多地攝入會導致肥胖等問題,但國人對動物性脂肪的攝入量都不高,甚至於不足,且用黃油做的西式點心也不會經常食用,所以無需擔心攝入量。

如果用植物油脂取代,則香味和口感等都欠佳;還要擔心植脂中的“反式脂肪酸”,那可是不利於健康的噢。

做麵包能用橄欖油代替黃油嗎

好像不可以。

烘培麵包的時候怎樣做才會酥軟,黃油可以用橄欖油或花生油代替嗎?

黃油一定不能用別的油代替,尤其是橄欖油、花生油這種有味道的,做出來的麵包味道會不正。

軟的話,主要是你發酵揣程度夠不夠,配方里的面、黃油、雞蛋、水的比例對不對。

一般發酵都是兩次,第一次28度,發酵1小時;然後塑形;在38度,發酵4分鐘;再烤~

披薩的橄欖油能用黃黃油油代替嗎

火腿鮮菇披薩

材料

麵皮材料:高筋麵粉200g,酵母1小勺,鹽1/2小勺,奶粉10g,糖8g,植物油15ml,水適量。

披薩醬材料:番茄3個,洋蔥半個,黃油20g,披薩草1勺,羅勒1勺。

披薩餡料:尖椒,甜玉米粒,火腿,牛排菇,馬蘇裡拉奶酪

做法

1.先用水把酵母化開,靜置10分鐘

2.然後把酵母水與其他餅皮配料一起揉成光滑的麵糰,要揉到出筋,揉好後蓋上保鮮膜發酵

3.番茄去皮切碎,洋蔥切碎。自家吃番茄可不用去皮

4.鍋燒熱放入黃油

5.黃油燒化後放入洋蔥粒翻炒到透明出香

6.倒入番茄碎繼續翻炒

7.番茄出水後放入披薩草和羅勒。沒有也可以不放,但是披薩的風味會差一些

8.根據個人口味放入黑胡椒和糖

9.轉小火加蓋燉煮,直到番茄酥爛成泥狀

10.再轉大火收幹湯汁即可,出鍋前放入鹽調味

11.接下來處理披薩餡料。火腿,青椒切丁,牛排菇切片,甜玉米粒化開控掉一些水分

12.牛排菇焯下水

13.麵糰擀成適合的形狀,圓的方的隨自己喜歡,四周要高一些

14.用叉子在餅皮上扎一些小洞

15.鋪上一層披薩醬,用不完的披薩醬還可以用來當意大利麵醬哦

16.先鋪一層馬蘇裡拉奶酪,再均勻的鋪上甜玉米粒,香菇片,火腿丁,尖椒丁,然後再鋪一層馬蘇裡拉奶酪

17.烤箱預熱180度,烤15分鐘。餅邊金黃,馬蘇裡拉奶酪融化即可

製作糕點時如果沒有黃油可以拿什麼代替

植物油,葡萄籽油味道小,花生油味道香。

用蛋清代替,味道也一樣。

相對黃油來說,植物油更健康一些。但有一點需要注意,也並不是所有植物油都可以加到麵糰裡的。像橄欖油、花生油這之類味道大的就不適合,最最好的替代品是葡萄籽油。

黃油用等量的植物油就行。做麵包時,不需像黃油一樣揉到擴展階段加,在一開始加比較好。

黃油可以用什麼代替

黃油是從貳奶中提取的脂肪,奶油跟黃油屬於同種物質,把奶油打發過度後,就會變為很硬的黃色的黃油 。沒黃油就採用豬油與雞油或香油配合用吧,也有一番滋味不是

準備做意大利麵,可是忘記買黃油了,有沒有可以代替的,不要說橄欖油啊!

... 我記得我做carbonara的時候不用油啊。。

最多先把配料炒下在加番茄醬煮 另一方面把面放水裡煮開記得加點鹽 吃的時候弄點面在加醬就好了啊

100%正確請採納

做麵包時,黃油可以用什麼來代替?

原配方中是用什麼油就儘量使用規定種類,要不就用相近的油脂代替,代替的原則常口味接近,或效果接近,性質接近,要麼就是無色無味(氣味色澤都很淡),顏色太深,或是有特殊氣味的都不合適。相應的需要平衡原有的配方,並調整製作工藝,使得製品儘可能的接近原先的品質。

除了配方中指定的油脂種類,一般各種蔬菜油,精煉豬油(非人工合成的),橄欖油,芥菜油,大豆油,玉米油等等都是可以的。

不少麵包原本就是不放奶油或黃油的(硬包類,脆皮類),有些是可以省掉的(法棍,半硬包),有些是可以用其它油脂代替的,有些是用豬油的(幾乎所有的吐司類),有些直接用色拉油(大部分臺式麵包),還有指定用橄欖油(意式批薩底),或是花生油(胡蘿蔔麵包),實在是很靈活多變的。

有些油脂,比如氫化油,酥油都是植脂素油人工合成的,最好不要使用。

橄欖油代替黃油做450g吐司麵包用多少橄欖油?

橄欖油,黃油比例 8比10比較好

橄欖油雖然貴,做出來口感肯定不及黃油 專料專用

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