橄欖油可以代替黃油嗎?

General 更新 2023年10月15日

沒有黃油可不可以用橄欖油代替

簡潔回答：可以的沒什麼區別只是黃油比橄欖油效果和味道能差那麼一點。

如何用橄欖油代替黃油做餅乾

黃油可以用橄欖油代替，這樣脂肪含量更少更健康，只是沒黃油香~~~可以用牛奶或奶粉取代奶油~~

首先需要糾正您的一個錯誤觀點：黃油不是不健康的食品，而是一種健康的高級動物性脂肪。

當然，過多地攝入會導致肥胖等問題，但國人對動物性脂肪的攝入量都不高，甚至於不足，且用黃油做的西式點心也不會經常食用，所以無需擔心攝入量。

如果用植物油脂取代，則香味和口感等都欠佳；還要擔心植脂中的“反式脂肪酸”，那可是不利於健康的噢。

做麵包能用橄欖油代替黃油嗎

好像不可以。

烘培麵包的時候怎樣做才會酥軟，黃油可以用橄欖油或花生油代替嗎？

黃油一定不能用別的油代替，尤其是橄欖油、花生油這種有味道的，做出來的麵包味道會不正。

軟的話，主要是你發酵揣程度夠不夠，配方里的面、黃油、雞蛋、水的比例對不對。

一般發酵都是兩次，第一次28度，發酵1小時；然後塑形；在38度，發酵4分鐘；再烤~

披薩的橄欖油能用黃黃油油代替嗎

火腿鮮菇披薩

材料

麵皮材料：高筋麵粉200g，酵母1小勺，鹽1/2小勺，奶粉10g，糖8g，植物油15ml，水適量。

披薩醬材料：番茄3個，洋蔥半個，黃油20g，披薩草1勺，羅勒1勺。

披薩餡料：尖椒，甜玉米粒，火腿，牛排菇，馬蘇裡拉奶酪

做法

1.先用水把酵母化開，靜置10分鐘

2.然後把酵母水與其他餅皮配料一起揉成光滑的麵糰，要揉到出筋，揉好後蓋上保鮮膜發酵

3.番茄去皮切碎，洋蔥切碎。自家吃番茄可不用去皮

4.鍋燒熱放入黃油

5.黃油燒化後放入洋蔥粒翻炒到透明出香

6.倒入番茄碎繼續翻炒

7.番茄出水後放入披薩草和羅勒。沒有也可以不放，但是披薩的風味會差一些

8.根據個人口味放入黑胡椒和糖

9.轉小火加蓋燉煮，直到番茄酥爛成泥狀

10.再轉大火收幹湯汁即可，出鍋前放入鹽調味

11.接下來處理披薩餡料。火腿，青椒切丁，牛排菇切片，甜玉米粒化開控掉一些水分

12.牛排菇焯下水

13.麵糰擀成適合的形狀，圓的方的隨自己喜歡，四周要高一些

14.用叉子在餅皮上扎一些小洞

15.鋪上一層披薩醬，用不完的披薩醬還可以用來當意大利麵醬哦

16.先鋪一層馬蘇裡拉奶酪，再均勻的鋪上甜玉米粒，香菇片，火腿丁，尖椒丁，然後再鋪一層馬蘇裡拉奶酪

17.烤箱預熱180度，烤15分鐘。餅邊金黃，馬蘇裡拉奶酪融化即可

製作糕點時如果沒有黃油可以拿什麼代替

植物油，葡萄籽油味道小，花生油味道香。

用蛋清代替，味道也一樣。

相對黃油來說，植物油更健康一些。但有一點需要注意，也並不是所有植物油都可以加到麵糰裡的。像橄欖油、花生油這之類味道大的就不適合，最最好的替代品是葡萄籽油。

黃油用等量的植物油就行。做麵包時，不需像黃油一樣揉到擴展階段加，在一開始加比較好。

黃油可以用什麼代替

黃油是從貳奶中提取的脂肪，奶油跟黃油屬於同種物質，把奶油打發過度後，就會變為很硬的黃色的黃油。沒黃油就採用豬油與雞油或香油配合用吧，也有一番滋味不是

準備做意大利麵，可是忘記買黃油了，有沒有可以代替的，不要說橄欖油啊！

... 我記得我做carbonara的時候不用油啊。。

最多先把配料炒下在加番茄醬煮另一方面把面放水裡煮開記得加點鹽吃的時候弄點面在加醬就好了啊

100%正確請採納

做麵包時，黃油可以用什麼來代替?

原配方中是用什麼油就儘量使用規定種類，要不就用相近的油脂代替，代替的原則常口味接近，或效果接近，性質接近，要麼就是無色無味（氣味色澤都很淡），顏色太深，或是有特殊氣味的都不合適。相應的需要平衡原有的配方，並調整製作工藝，使得製品儘可能的接近原先的品質。

除了配方中指定的油脂種類，一般各種蔬菜油，精煉豬油（非人工合成的），橄欖油，芥菜油，大豆油，玉米油等等都是可以的。

不少麵包原本就是不放奶油或黃油的（硬包類，脆皮類），有些是可以省掉的（法棍，半硬包），有些是可以用其它油脂代替的，有些是用豬油的（幾乎所有的吐司類），有些直接用色拉油（大部分臺式麵包），還有指定用橄欖油（意式批薩底），或是花生油（胡蘿蔔麵包），實在是很靈活多變的。