雞蛋配牛奶好嗎?

牛奶搭配雞蛋,到底好不好?

牛奶搭配雞蛋

牛奶加雞蛋的早餐並不科學。”在日前舉行的一個講座中，上海預防醫學會養身保健專業委員會副主任委員傅善來語出驚人，“食用這種早餐的孩子三成成績不佳。”

蛋白質難以提供能量

傅善來教授針對盧灣、徐匯等區的小學生做的早餐調查顯示，超過9％的孩子早上只吃牛奶加雞蛋，糧食長期在早餐中缺位。大多數的家長們以為這樣的早餐就是與國際接軌，殊不知這是非常錯誤的觀念。傅善來教授說：“牛奶雞蛋是好東西，但是用錯了地方”。經過一夜10多個小時的能量消耗，早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量，而牛奶和雞蛋不能提供足夠的能量。

上海第十人民醫院的營養科主任葛學美博士也贊同這樣的觀點。

牛奶和雞蛋可以一起吃嗎？有害嗎？

目前說法不一，看來這個問題目前尚無定論。多數意見傾向於可以同食，但雞蛋不可放在牛奶中做熟，有可能破壞各自的營養成分。有的營養專家認為，老人、小孩等脾胃消化功能弱的人可以在吃完雞蛋半小時後再喝牛奶，一般人則勿須如此。也有專家認為牛奶可以與雞蛋同食，因為兩者都是優質的高蛋白食品，同食有利於福強體質及病後恢復，並建議與一些主食同食，使其中的優質蛋白得到更好更合理的利用。

牛奶和雞蛋可以一起吃嗎？

雞蛋和牛奶能一起吃嗎?關於牛奶燉雞蛋是否健康，目前說法不一，看來這個問題目前尚無定論。多數意見傾向於可以同食，但雞蛋不可放在牛奶中做熟，有可能破壞各自的營養成分。有的營養專家認為，老人、小孩等脾胃消化功能弱的人可以在吃完雞蛋半小時後再喝牛奶，一般人則勿須如此。也有專家認為牛奶可以與雞蛋同食，因為兩者都是優質的高蛋白食品，同食有利於增強體質及病後恢復，並建議與一些主食同食耿使其中的優質蛋白得到更好更合理的利用。

不用牛奶衝雞蛋

有人喜歡用煮沸後的牛奶衝打生雞蛋吃，認為可以補上加補，其實由於牛奶的溫度不夠高，雞蛋並沒有完全熟透，因此，這種吃法是不衛生的。

生雞蛋可能帶有致病的沙門氏菌，這種細菌的殺滅需要一定的溫度，僅僅靠牛奶的溫度，細菌是不能全部殺滅的，食後會引起胃腸炎。

生的雞蛋中含有抗生物素蛋白，它會防礙生物素在腸道內的吸收；抗胰蛋白酶因子還可抑制胰蛋白酶的活動。

牛奶裡可以加雞蛋嗎

早上牛奶能和雞蛋是可以一起吃的，都含有很好的蛋白質，具有很好的營養價值。晚上喝杯牛奶可以幫助睡眠，不應該吃東西，因為胃中有其他食物反而不利於睡眠。

關於雞蛋和牛奶的營養價值，哪個更好

雞蛋和牛奶那個更有營養：因為兩樣的營養價值都不同。要根據人體的不同需要來定，不能一概而論。

雞蛋的營養價值;

1、蛋白質：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於150克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

2、脂肪：每100克雞蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。

3、氨基酸：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。

4、其他微營養素：雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。

牛奶的營養價值

乳是哺乳動物出生後賴以自下而上發育的惟一食物，它含有適合其幼子發育所必需的全部營養素。

每100G牛乳所含營養成分：脂肪3.5g，蛋白質3.9G，乳糖4.6G，礦物質0.7G，生理水88G。

牛乳脂肪球顆粒小，呈高度乳化狀態，極易消化吸收。

牛乳蛋白質含人體生長髮育的一切必需的氨基酸，消化率可達98%--100%，為完全蛋白質。

牛乳中的碳水化合物為乳糖，對幼兒智力發育非常重要。它能促進人類腸道內有益酸菌的生長，抑制腸內異常發酵造成的中毒現象，有利於腸道健康。乳糖還有利於鈣的吸收，起到預防小兒佝僂病，中老年人骨質疏鬆症的效果。

牛乳中有豐富的礦物質，如鈣、磷、鐵、鋅、銅、猛、鉬等，特別是含鈣多，且鈣、磷比例合理，吸收率高。牛乳是人體鈣的最佳來源。

牛乳中含有所有已知的各種維生素，尤其是維生素A和B2含量較高。

牛乳中膽固醇含量少，對中老年人尤為適宜。

一個成年人每天喝兩杯牛乳，能獲得15G--17G優質蛋白，可滿足每天所必需的氨基酸；能獲得600MG的鈣，相當需要量的80%；可滿足每天熱量需要量的11%。

早飯時牛奶和雞蛋可以一起食用嗎?

1、可以的。

牛奶含有卵磷脂，易被人體吸收，牛奶富含蛋白質和鈣。二者搭配，適合胃弱體虛者食用。但是如果吃鵪鶉蛋效果會更好，因為鵪鶉蛋喊有更為豐富的卵磷脂 !

2、關於牛奶燉雞蛋是否健康，目前說法不一，看來這個問題目前尚無定論。多數意見傾向於可以同食，但雞蛋不可放在牛奶中做熟，有可能破壞各自的營養成分。有的營養專家認為，老人、小孩等脾胃消化功能弱的人可以在吃完雞蛋半小時後再喝牛奶，一般人則勿須如此。也有專家認為牛奶可以與雞蛋同食，因為兩者都是優質的高蛋白食品，同食有利於增強體質及病後恢復，並建議與一些主食同食，使其中的優質蛋白得到更好更合理的利用。

不用牛奶衝雞蛋

有人喜歡用煮沸後的牛奶衝打生雞蛋吃，認為可以補上加補，其實由於牛奶的溫度不夠高，雞蛋並沒有完全熟透，因此，這種吃法是不衛生的。

生雞蛋可能帶有致病的沙門氏菌，這種細菌的殺滅需要一定的溫度，僅僅靠牛奶的溫度，細菌是不能全部殺滅的，食後會範起胃腸炎。

生的雞蛋中含有抗生物素蛋白，它會防礙生物素在腸道內的吸收；抗胰蛋白酶因子還可抑制胰蛋白酶的活動。

生雞蛋的蛋白質不易吸收。

因此，不用牛奶衝雞蛋，雞蛋只有在熟透後吃，才能達到即保證營養又符合衛生要求。

不要用牛奶和豆漿衝雞蛋吃_ 飲食營養

生雞蛋裡含有抗生物素球蛋白和抗胰蛋白酶，會影響生物素的吸收和蛋白質的消化，另外生雞蛋還有可能含有沙門菌，這些有害因素經煮沸後都能被破壞，另外加熱本身可使蛋白質變性，使蛋白質容易消化，所以不能吃生雞蛋。

豆漿和牛奶煮沸後容易溢出來，所以如果用牛奶和豆漿衝生雞蛋，不容易使雞蛋煮熟，因此不要用牛奶和豆漿衝雞蛋吃。

牛奶衝雞蛋

（1）把牛奶放進奶鍋，打火熱奶；

（2）準備好一隻雞蛋、一雙筷子放在手邊；

（3）也許會有點糊鍋，不要緊，但是千萬不要用筷子或勺攪拌，還是蓋蓋兒繼續煮，直至沸騰；

（4）把雞蛋打到沸騰的奶中，關火，用筷子把蛋黃夾成若干小塊兒，用燃氣灶餘熱把雞蛋衝熟（全部凝結）即可；

（5）稍涼後，即可食用，其色香味俱全。

吃雞蛋能喝牛奶嗎？

吃雞蛋喝牛奶是完全可以的。

常有聽人說吃雞蛋不能喝牛奶，那是指早餐空腹時最好不要只吃雞蛋喝牛奶。

因為如果早餐完全不攝入糧食類碳水化合物，而只攝入雞蛋、牛奶等高蛋白質食物，在人體空腹時，它們被人體視為熱量，而不得不為了人體的活動而消耗掉。這既是一種營養素的浪費，頂使得體內氮平衡受到破壞，從而使機體遭受損失。建議早餐中加入適量碳水化全物含量豐富的食物，如饅頭面包等。

牛奶和雞蛋一起吃有什麼好處

營養豐富，富含蛋白質。

牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”，對人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級。目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相當多，如高鈣低脂牛奶，其中就增添了鈣質。

雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。

早餐吃雞蛋和牛奶好嗎？

早餐吃雞蛋和牛奶不太好。上海第十人民醫院的營養科主任葛學美博士也贊同這樣的觀點。他告訴上海東方早報記者，牛奶和雞蛋提供的優質蛋白主要是供給身體結構的，而主食比如饅頭、米飯富含的碳水化合物才是提供能量的，對於腦細胞來說，充足的碳水化合物才能補充其運轉的能量。

經過一夜10多個小時的能量消耗，早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量，而牛奶和雞蛋不能提供足夠的能量。所以， 早餐吃雞蛋和牛奶並不好。

牛奶可以和雞蛋一起吃嗎？

牛奶和雞蛋 早上起來，血糖較低。牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖與琺萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營養所在。雞蛋含有很多蛋白質，分解為氨基酸，氨基酸的吸收耗能（小腸壁上的主動運輸）。此時，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會被氧化供能。雞蛋裡的某種蛋白會和牛奶裡的某中營養成分相互反應，是營養價值下降，所以不宜同食。 最好不要把牛奶和雞蛋一起煮著吃。因為牛奶在煮沸後蛋白質變性，損失很大，雞蛋需要煮熟才容易消化吸收並且能殺死雞蛋中的細菌等。這樣兩種不同的溫度要求對兩種食物來說，肯定有一種是不合適的。為了保證營養與健康就應該分開食用，不要用牛奶煮雞蛋。