即食海蔘如何吃?

General 更新 2024年4月15日

即食海蔘吃前怎麼處理

“即食海蔘”顧名思義，可以讓您在選擇海蔘進補之時開袋即食、無需泡發，營養滋補、食用便捷，是快節奏現代人進補的理想選擇。近年來，即食海蔘在市場上受到了不少消費者的熱捧，但是您食用即食海蔘的方法是否真的正確呢？今天再次與您分享，食用即食海蔘的正確方法及食用誤區，以便您體驗到最滋補的海蔘！

正確食用方法：

即食海蔘需冷凍儲藏，食用之前有兩種方法緩凍：

A、自然緩凍法：如果您早上進補海蔘，請在前一天晚上把海蔘從冰箱冷凍層中拿出，放到盤子裡，自然緩凍。（如果非晨間食用海蔘，也請提前幾個小時把海蔘拿出來緩凍。）

B、溫水緩凍法：將即食海蔘從冰箱中拿出放到碗中，帶著包裝袋加入25℃左右的溫水緩凍，最大限度保證海蔘口感不被破壞。

海蔘緩凍好之後的食用方法：

1、您可將鮑魚汁擠倒在小碗中，微波加熱，蘸著海蔘一齊食用。（不加熱亦可，根據個人喜好選擇）也可蘸取海鮮醬油、蜂蜜等食用。

2、如果感覺海蔘微涼，請將開袋後的海蔘重新放到溫水中熱一下，切忌滾熱的開水。

3、您也可以選擇將海蔘做成海蔘小米粥、海蔘雞蛋糕等食用。或者將海蔘夾在麵包片、饅頭片中一齊食用。

即食海蔘怎麼吃

即食海蔘通過工藝斷開海蔘複雜的分子鏈，並將海蔘重要活性營養物質留在海蔘體內，不用發泡，直接食用，多糖不流失，還能被人體充分吸收利用。通常有真空袋裝即食海蔘和瓶裝即食海蔘，建議大家選擇真空袋裝即食海蔘。　　即食海蔘的營養功效：即食海蔘中含有的硫痠軟骨素和刺蔘粘多糖，其中，硫痠軟骨素是生長髮育不可少的物質，硫痠軟骨素與肌肉的衰老有關。若這種成分減少，首先會引起肌肉變硬、彈性消失、萎縮老化；而即食海蔘粘多糖是海蔘體壁中另一類重要成分，具有廣譜抗腫瘤、提高機體細胞的免疫功能和抗炎消製作用。即食海蔘有以下的幾種吃法大家可以借鑑：1、第一種方法就是開袋即食，這樣吃起來是原汁原味的，當然也是最省事的。2、做海蔘小米粥。在做小米粥的時候把即食海蔘切成小塊，均勻地倒進小米中，文火加熱至開鍋。這中做法使海蔘的營養價值很好地與小米結合在一起，對身體大大有利，尤其適合做月子的女士。3．海蔘雞蛋羹：將海蔘與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。4．蘸食：每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建議使用該種食用方法），也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。5．涼拌海蔘：將煮後的水發海蔘用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。6．海蔘清湯：將海蔘切碎，入鍋燒開，取方便麵調料少許，根據個人口味調理。7．海蔘蘑菇湯：用海蔘加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補品。8．辣根海蔘：盤子裡放上一些冰塊，將煮熟的海蔘切成薄片均勻的蓋在冰塊上面，把辣根和味極鮮按個人口味攪拌在一起放在碗裡，吃的時候直接用海蔘片蘸食就可以了，絕對海鮮料理的味道。9、海蔘木耳大腸湯。海蔘20-30克，木耳30克，豬大腸150-200克，同煮湯，用食鹽、味精調味食用。適用於陰虛腸燥之便祕。

即食海蔘正常人一天吃一個行嗎?

海蔘中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸,同時食用,不僅會導致蛋白質凝固,難以消化吸收,還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。

另外,海蔘還不宜與甘草同服。俗話說“陸有人蔘,水有海蔘”,中醫認為,海蔘可以補腎、養血,營養和食療價值都非常高。可是,做海蔘時如果放了醋,在營養上就會大打折扣。

原因是:酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。因此,加了醋的海蔘不但吃起來口感、味道均有所下降,而且由於膠原蛋白受到了破壞海蔘的營養價值自然也就大打折扣。除了不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃，以下也是吃海蔘的[2] ：

1.海蔘也不能和甘草一起吃；

2.海蔘也不適於與醋一起食用,醋能中和海蔘的營養成分；

3.年齡太小的兒童最好少吃海蔘,體格虛弱的兒童可以適當多吃；

4.脾虛、痰多者也應少用或禁用海蔘,不消化,加重腸胃肝臟負擔；

5.夏天不宜吃海蔘是錯誤的,人們認為海蔘火大,夏天食用火上加火,容易生病,其實不然。

6.感冒未愈、咳嗽多痰、腹瀉等病人也不宜食用海蔘

7.肝腎功功能不好的人，比如乙肝患者、腎炎患者都不適合用海蔘滋補[3]

7適宜人群編輯

海蔘性溫，一般人群都能食用。根據海蔘研究院資料整理海蔘的適合人群如下：

1．適宜虛勞羸弱，氣血不足，營養不良，病後產後體虛之人食用；適宜腎陽不足，陽痿遺精，小便頻數之人食用；適宜高血壓病，高脂血症，冠心病，動脈硬化之人食用；適宜癌症病人及放療、化療、手術後食用；適宜肝炎，腎炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神經衰弱者食用；適宜血友病患者及易於出血之人食用；適宜年老體弱者食用；

2．患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及溼邪阻滯的患者忌食。

3．生血養血和促進鈣質吸收。

4．預防心血管疾病，增強人體免疫力者。

5．手術患者的最佳補品，孕產婦的保健，美容養顏。[4]

8養生功用編輯

刺蔘含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質外，刺蔘體內其它活性成分有海蔘素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺蔘酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。因為海蔘性溫，具有補腎益精、滋陰健陽，補血潤燥、調經祛勞、養胎利產等陰陽雙補功效。

從中醫角度講，腎是人體之本，只要腎臟出現問題，則不僅僅是性生活質量降低的問題，而且其他器官會相應枯竭。而海蔘對人體的作用主要補腎固本，也就是俗話說的培元固本。只要人體腎臟強健，各器官經絡都會相應強健，最終人體會更加健康，抵抗疾病的能力大大增強。

從西醫角度講，海蔘能有眾多功能是因為修復和增強人體免疫力。將海蔘的各項成分進行分析發現，這主要是因為海蔘中含有的活性物質酸性多糖、多肽等能大大提高人體免疫力，人體只要免疫力強，就能抵抗各種疾病的侵襲。海蔘含有大量的硒能有效防癌抗癌，硫痠軟骨素能延緩衰老，精氨酸、鋅能滋陰壯陽等。[5]

9其他編輯

海蔘按照產地區分有大連、山東、福建等多個產地；按照是否有“刺”，可以分為刺蔘和光參，而刺蔘和光參又可以分成很多不同的種類，現在市面上養生功用的都是刺蔘。此外，海蔘的個頭、顏色也有很大區別，現在野生的海蔘很少，多為養殖的。

農業部曾發佈過幹海蔘和鹽漬海蔘的行業標準，不同等級的海蔘鹽分、水分和雜質含量都有相應的標準；但是，現在即食海蔘無相應的國家標準和行業標準，由企業自行制定企業標準作為產品的執行標準。

10即食海蔘挑選竅門編輯

第一刺越大越多才好，當然海蔘的生長環境決定的每個海蔘的刺也都有所不同；

第二化凍後要滑不澀，韌性要好，腥味......

冷藏的的即食海蔘冷凍之後如何吃啊

即食海蔘通過工藝斷開海蔘複雜的分子鏈，並將海蔘重要活性營養物質留在海蔘體內，不用發泡，直接食用，多糖不流失，還能被人體充分吸收利用。即食海蔘是目前市面上最省事，最簡單方便的食用海蔘選擇。海蔘一般都是按頭數來算的，頭數就代表海蔘的大小，海蔘頭數越少就代表海蔘越大營養價值也就越高，因此價格也就越貴。刺蔘體壁厚而軟糯，是海蔘中質量最好的一種，被譽為“參中之冠”。購買海蔘要到有保障的地方選購再或者是選擇口碑比較好的品牌。國內口碑較好的兩大海蔘品牌是同仁堂海蔘和福臨門海蔘，同仁堂價位大約是福臨門2倍左右，消費者可以根據自己的需要進行選擇。

即食海蔘有以下的幾種吃法大家可以借鑑：

1、第一種方法就是開袋即食，這樣吃起來是原汁原味的，當然也是最省事的。

2、做海蔘小米粥。在做小米粥的時候把即食海蔘切成小塊，均勻地倒進小米中，文火加熱至開鍋。這中做法使海蔘的營養價值很好地與小米結合在一起，對身體大大有利，尤其適合坐月子的女士。

3、做雞湯海蔘。即食海蔘一根（一般20-50g），蓴菜10g，雞湯120g，海蔘、蓴菜、雞湯同時煮，用少量食鹽調味即可。適用於哺乳期的媽媽。

3、海蔘木耳大腸湯。海蔘20-30克，木耳30克，豬大腸150-200克，同煮湯，用食鹽、味精調味食用。適用於陰虛腸燥之便祕。

4、涼拌海蔘：將即食海蔘切成薄片，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口，是一道營養豐富的宴客佳餚。

即食海蔘如何吃法

開袋即食

切片蘸碗汁吃

各種烹飪方法：

蔥燒海蔘

準備食材：泡發海蔘蔥段薑片

1. 制水澱粉、碗汁（少許水+料酒+鹽+醬油+白糖）備用；

2. 海蔘放入涼水鍋中，煮至水開後5分鐘撈出，瀝淨水；

3. 起油鍋，放蔥段和薑片，煸至金黃；

4. 取出薑片，放海蔘，倒碗汁翻炒均勻，小火燒3分鐘入味；

5. 加水澱粉，大火收汁。

海蔘小米粥

準備食材：泡發海蔘小米薑絲1. 海蔘切塊，姜切絲；

2. 鍋內加水，燒開後加入小米，煮半個小時左右；

3. 放入海蔘和薑絲，煮20分鐘左右；

4. 加入適量鹽和香油調味即可。

海蔘蛋花湯

準備食材：泡發海蔘雞蛋

1. 泡發好的海蔘切薄片，備用；

2. 筷子在雞蛋上戳小口，收集蛋清，打散備用（蛋清分離器更佳）；

3. 水開後，倒入蛋清並攪拌均勻；

4. 放入海蔘片煮兩分鐘左右，加少許鹽和香油。

開袋即食的海蔘怎樣吃

海蔘美食網為您解答。

開袋即食海蔘，也叫即食入味海蔘。分為兩種加工方法：

1、高壓即食海蔘

此種加工方法，是用活海蔘去腸之後，沸水高溫高壓制作的，然後調之以味，裝袋即可。

2、水發即食海蔘

此種加工方法，是用幹海蔘發泡，或者將鮮活海蔘鹽制後半幹成品水發後，調製味道裝袋。

但是無論哪種即食海蔘，都是有一定的防腐劑的，就像火腿腸一樣，要有保鮮劑硝酸鈉鹽等，所以市場上大宗交易的海蔘產品為幹海蔘，而不是即食海蔘，就是因為幹海蔘存儲、運輸都極其方便的特性。而養生人群也頗愛自己發制海參，實惠，安全（發泡過程自己監控），口感更好。

即食海蔘怎麼吃好吃？要最簡單的製作方法，

即食海蔘的食用方法及注意問題

??1 直接從專賣店裡買回來的帶好包裝的即食海蔘

?? 這種是最簡單的了，買回來後食用的話就直接把它扔到自來水中就可以了，等化開了就能夠吃了，有的時候有人喜歡用熱水化，但不是說不可以用熱水化，也可以的，但是用涼水化的話效果會好點，這樣化出來的海蔘口感比較好，在你選購即食海蔘的時候，一定要注意以下幾個問題，一個是看準生產日期，再一個是海蔘的本身看起來不能像是透明似的，那證明海蔘在發制的時候發過頭了，營養流失比較嚴重，而且吃起來口感也不好，再有就是要挑選刺齊全的，海蔘的刺越多越好，越長越好。

??2 從批發市場購買的與在酒店裡食用即食海蔘的時候要注意的問題

?? 在批發市場購買海蔘的時候不能只看價格，目前上海銅川路賣的水發海蔘價格在260到300之間，這種水發海蔘本人不是太建議食用，因為我曾經瞭解過一部分，他們的海蔘有個共同點就是海蔘發的很大，用咱上面的話說叫做都快透明瞭，但是摸起來手感還不錯，這就存在一定的問題，就是說如果正常發制的話，價格遠遠不只這個價格而且很少能漲發到13甚至13公分以上的。所以自己吃的話最好是到口碑較好的品牌店裡去買，這樣食用起來比較放心。

?? 在酒店食用的話是這樣的，酒店的供貨渠道是至關重要的，但是我們又沒有辦法去辨別海蔘是從市場上來的還是酒店自己發制的，但是我們從外觀上依然能看出門道，一個是我們前面所說的看起來不能太透明，再以個摸起來表面不能太滑，太滑的話有可能是由於海蔘中添加一定的食品添加劑所導致的，雖然有的添加劑對人的身體沒有害處，但是我們食用海蔘的時候儘量選擇純天然的食用。

??3 自己選擇用幹海蔘發制的即食海蔘

?? 一般來說這種海蔘由於是自己發制的所以不存在在發制的過程中添加什麼原料進去，但是要注意的是你的幹海蔘是不是真正意義上的淡幹海蔘，我在這裡可以粗略的告訴下大家一個辨別的方法：

?? 首先要看，顏色不要黑的，如果外邊來看顏色發黑的話，那證明含糖所以不適合糖尿病病人吃，而且要比正常的淡幹海蔘質量重很多，還有的就是如果海蔘表面發亮也不好，不管是黑色的亮海蔘其他社麼顏色是由於放了糖分過多或者是膠水的緣故。而且如果是一斤一斤的質量比較好的海蔘的話，在塑料袋的底部會有很多的碎末。這些碎末其實是海蔘身上的吸盤。

?? 其次是舔，用嘴嚐嚐是不是有甜味，不過大多數都是嘗不出什麼味道的，除非真的放了很多糖在加工的時候。

?? 最重要的是要進行發範，只有進行了發制才能夠最後確認海蔘的質量，下面我會為大家詳細的介紹一下幹海蔘的發制方法。

??1 將準備好的海蔘直接放入不含油的盆子中，用自來水浸上即可（條件好的用純淨水），放入冰箱的冷藏室就可以了放上兩到三天都可以，每到24小時就換次水。

??2 將泡好的海蔘放入無油的鍋中水煮，保持開鍋一到兩個小時即可，撈出後用手去捏捏，看看是否有硬心，有的話還要再煮，沒的話就撈出來，用剪刀從海蔘的底部開口處開始剪，把海蔘的底部全都剪開，取出沙嘴，然後自然晾乾，等都涼了後放入無油的純淨水中再泡兩到三天，之後就可以拿出來食用了。

??3 如果您一次發的太多的話，吃不掉的話就用保鮮膜把海蔘包起來放在冷凍裡面就可以了，什麼時候想吃的時候拿出來化開就可以了。

即食海蔘食用方法：

１、第一種方法就是開袋即食，這樣吃起來是原汁原味的，當然也是最省事的。

２、做海蔘小米粥。在做小米粥的時候把即食海蔘切成小塊，均勻地倒進小米中，文火加熱至開鍋。這中做法使海蔘的營養價值很好地與小米......

即食海蔘的食用方法

即食海蔘有以下的幾種吃法大家可以借鑑：1、第一種方法就是開袋即食，這樣吃起來是原汁原味的，當然也是最省事的。2、做海蔘小米粥。在做小米粥的時候把即食海蔘切成小塊，均勻地倒進小米中，文火加熱至開鍋。這中做法使海蔘的營養價值很好地與小米結合在一起，對身體大大有利，尤其適合坐月子的女士。3、做雞湯海蔘。即食海蔘一根（一般20-50g），蓴菜10g，雞湯120g，海蔘、蓴菜、雞湯同時煮，用少量食鹽調味即可。適用於哺乳期的媽媽。3、海蔘木耳大腸湯。海蔘20-30克，木耳30克，豬大腸150-200克，同煮湯，用食鹽、味精調味食用。適用於陰虛腸燥之便祕。4、涼拌海蔘：將即食海蔘切成薄片，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口，是一道營養豐富的宴客佳餚。

即食海蔘怎麼吃最好

海蔘小米粥，或者湯燉好了再把海蔘放進去煮開調味即可，最簡單的就是水煮開蘸姜油吃

即時海蔘如何食用

即食海蔘是將幹參泡發後，並經過蒸煮加工的海蔘，可直接食用，多糖不流失，還能被人體充分吸收利用。這裡有一個誤區：即食海蔘並非是鮮參加工成的，也是由幹參泡發後再加工，因為鮮參被打撈上來後，會迅速自溶，必須儘快處理，所以沒辦法直接加工成即食海蔘。既完整的保持了海蔘形態，又解決了海蔘消化吸收難的問題，袋裝即食海蔘泡在純淨水裡，開袋即食，不含防腐劑。

儲存方法：0-4℃儲存90天，-18℃以下冷凍儲藏12個月，開袋後若不立即食用需要冷凍儲藏。食海蔘有以下的幾種吃法大家可以借鑑：

1、第一種方法就是開袋即食，這樣吃起來是原汁原味的，當然也是最省事的。

2、海蔘小米粥。在做小米粥的時候把遼海即食海蔘切成小塊，均勻的倒入小米中，文火加熱至開鍋。這中做法使海蔘的營養價值很好地與小米結合在一起，對身體大大有利，尤其適合坐月子的女士。

3、海蔘木耳大腸湯。海蔘20-30克，木耳30克，豬大腸150-200克，同煮湯，用食鹽、味精調味食用。藥用價值：主要治療結腸癌熱毒壅盛型：腹部脹痛，大便次數增多，便裡常常有膿血和粘液，胃納不佳，苔黃膩，脈弦細。

4、涼拌海蔘：遼海即食海蔘100克料：蒜泥10克，醬油5克，香油5克，香菜末5克，精鹽2克，料酒2克，味精1克。

製作方法：成蒜茸放入大碗內，加入料酒、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁。

以上即食海蔘的做法需注意以下幾點：

海蔘不宜與甘草、醋同食，以防止蛋白質凝固，不易消化。

小米忌與杏仁同食。小米中的磷等礦物質於杏所含的果酸結合，會產生不易消化的物質，易導致嘔吐、腹瀉。小米和蝦皮性味不和，同食會致人噁心、嘔吐。醋中含有機酸，會破壞小米中的類胡蘿蔔素降低營養價值。