骨頭放什麼煲湯好喝?

General 更新 2023年10月15日

怎樣熬骨頭湯才好喝?該加什麼大料?

豬骨頭和雞一起煮,因為骨頭湯香,雞湯鮮兩者可以互補,煮出來的湯,味美、鮮、香,營養很高。1、配料:花椒(8--10粒)、茴香(2個未掰開的茴香)、薑片(4片)。2、要選圓骨1根,雞半隻。

滿意請採納

大骨和什麼一起煲湯好喝

山藥、玉米和大骨一起煲湯又營養又好喝.絕對贊!

排骨湯放什麼料煲得最好喝?

蓮藕燉排骨   原料:排骨500克(小排為佳),長節蓮藕2—3節,蔥屁股3—5段,薑片若干,小辣子2只,鹽、味精、雞精、茴香、花椒數量適宜。   步驟:先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水,倒出半壁至另一鍋內。在此中一鍋內放入蓮藕塊,用中火煮。在另一鍋中放入新鮮排骨,高火燒3分鐘後將油水倒出,再將已顯白的色彩的排骨放進有蓮藕的鍋中,同時放入薑片、蔥屁股,加蓋高火清煮。   約10分鐘後,再打開鍋蓋時,已有清馨迎著臉而來,用勺略略翻攪後,將小辣子截成兩段、花椒、茴香數量適宜入鍋,並放入少數鹽,再加蓋中火燉之。   20分鐘後,庖廚裡已瀰漫著排骨的香味,讓人忍不住想去試試湯的鹹淡。此時,在翻騰的湯里加數量適宜雞精、鹽,稍加混合後再加蓋小火燉10分鐘,然後灑些須味精,開蓋用小火煨2分鐘擺佈。

筒骨跟什麼煲湯好喝

蓮藕煲筒骨湯

材料

新鮮蓮藕兩節,老薑,香蔥,蜜棗一顆,豬筒骨,鹽,香蔥

做法

1.豬筒骨沖洗乾淨,冷水下鍋,加入幾片薑片,加入筒骨大火煮開後去掉表面的血沫浮物,撈用控幹水分備用。

2.蓮藕去皮,斜切成塊狀備用,老薑去皮拍扁備用。

3.接一鍋冷水加入老薑、蜜棗大火燒開後加入豬筒骨,大火煲約15分鐘後轉中火繼續煲1小時,倒入蓮藕大火煮開後轉中火煲約半小時後再轉中小火慢煲約1小時至蓮藕粉糯。

4.食用前加入鹽調味,撒點香蔥即可。

玉米白蘿蔔煲豬筒骨

材料

荸薺(馬蹄):6個豬筒骨:600克紅棗:6粒白蘿蔔:1條姜:3片水:8碗(3-4人份)

做法

1. 豬筒骨洗淨(一般在市場師傅會幫忙斬開,一分為二),汆水去除血水和雜質,撈起用冷水衝一遍;

2. 白蘿蔔洗淨削皮,切成滾刀塊;荸薺洗淨削皮;

3. 玉米去衣洗淨,用刀切成4段;紅棗拍扁去核;

4. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分鐘,改小火煲一個半小時,下鹽調味即可。

慈菇海帶筒骨湯材料

慈菇6個 海帶適量 筒骨500克(筒骨--有骨髓的骨頭),八角3粒 花椒適量 桂皮一段 姜適量, 桂葉適量

做法

1 把筒骨放到鐵鍋裡幹炒,炒到肉變色,撒入桂葉,花椒,和鹽

2 拌勻關火,這樣把骨頭醃製1個小時

3 用小水流把骨頭表面的鹽,花椒和香葉沖洗掉

4 把骨頭放入鍋裡,加入切段的海帶(幹海帶,要提前泡軟)

5 把慈菇用刀把皮刮一刮,然後拍碎,加入鍋裡(慈菇要去皮,不去皮會苦澀)

6 倒入水,加入3粒八角,一段桂皮,拍碎的姜

7 壓力煲,水開煲30分鐘。如果是沙煲1個小時

8 煲好後,加入鹽入味,如果喜歡胡椒,可以煲的時候放入白胡椒粒

9 也可以煲好後,加入白胡椒粉

大骨頭湯怎麼煲才好喝

把大骨頭先用開水焯一遍,去掉裡面的血水(去了血水的骨湯就不會有血腥味)再放到湯鍋裡煲(這時湯鍋裡一定要是熱水)再放入蔥、姜、大料,煲兩個小時左右。煲好了以後再放鹽這樣就不會改了湯的鮮味。試試看好不好喝啊!

牛排骨湯要放什麼食物一起煲湯最好喝

轉載:

一、牛骨海帶豆腐湯

材料: 主料:牛骨,海帶,豆腐。

調料:大蔥,鹽 。

做法: 牛骨洗乾淨後放入鍋中,涼水上鍋,燒開後撇出浮沫,加上蔥段,熬4個小時放涼後移入冰箱一個小時取出,湯表面的油會凝固,這樣就能很輕易的把湯裡的有撇掉了;繼續上火燒開,倒入洗好的海帶小火煮1個小時,再加入嫩豆腐煮10分鐘,最後加鹽調味即可.超級補鈣的一道湯

二、番杏牛骨湯

材料:牛骨3塊,番杏300g,粉絲1小把、

配料:草果3枚,陳皮5片,白胡椒15粒,蔥,姜適量 。

做法: 1、將配料放入料包中;

2、將牛骨清洗乾淨,放入湯煲中,加水450ml;

3、大火燒開,撇去浮沫,放入料包;

4、燒開後轉小火,燉煮2個小時後過濾即可。

三、番杏骨湯:

1、將番杏洗淨摘開,粉絲泡好;

2、將煮好的牛骨湯撇去牛油,放入湯鍋中煮開;

3、放入番杏、粉絲,煮開加鹽調味即可。

四、牛骨香菇蘿蔔湯

材料: 牛骨500克 香菇6朵 胡蘿蔔2根 大蔥3段 老薑3片 香菜2根 醋1茶匙(5ml) 花椒10粒 鹽適量 。

做法: 1)牛骨斬成5cm長的塊,洗淨備用。香菇用溫水浸泡5分鐘後去蒂洗淨。胡羅卜去皮洗淨後切塊。

2)將牛骨放入湯煲中,一次性倒入足量清水沒過牛骨。大火加熱後,撇去浮沫,放入香菇,大蔥,薑片和花椒。再調入醋,蓋上蓋子用中火煲2小時。

3)放入胡蘿蔔塊,繼續燉15分鐘,調入鹽。食用前,撒入香菜即可。

溫馨提示: **在煲骨頭湯時,調入少許醋,可以促進骨頭中的鈣和磷更有效的分解到湯中,而且味道更鮮。

、五韓式牛骨湯

原料:牛小排骨肉 200 克 蘿蔔 1 把 粉絲 10 個 大棗 4 克 水人蔘須 2 根 大蔥 5 個蒜 1 小匙 生薑末 0.5 個 洋蔥 1 個 雞蛋 2 小匙 。

湯料:醬油 適量 食用鹽 適量 胡椒粉 。

做法: 1、在一隻大小適當的鍋裡面放入準備好的牛排骨,洋蔥,大蔥,蒜頭。先用旺火煮,當氣泡開始上湧的時候,調整火候,改用中等火候。因為牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟,因此最後改用較小火候長時間的燉比較好。

2、當牛肉排骨煮了一段時間之後,用筷子插一下牛肉,如果認為煮熟了之後,就撈出來其中的牛肉排骨,然後放涼。湯放得充分涼了之後,上面會出現結成固體的牛油,隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣,只留清爽的湯頭。

3、除去牛油之後再繼續用中等火候燉牛肉排骨,鍋開之後,放入事先準備好的蘿蔔、人蔘、人蔘和大蔥、生薑末和蒜泥一道,繼續燉煮,當蘿蔔煮熟之後,撈出來,最後下紅薯粉絲,一小把即可,然後用食用鹽和胡椒粉來調整鹹淡。

4、放如容器中,放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。

六、壯筋補骨湯

材料: 牛筋,牛排骨,枸杞,芋頭,鹽,味精 。

做法: 1.將牛筋,牛排骨按2:1比例洗好,過開水。

2.放入電燉鍋燉爛為止。(牛筋比較不容易難,各家的燉鍋大小不依,切功率不一樣滴,個人喜好程度又不一樣) 。

3.加枸杞,煮熟切丁的芋頭。

4.加少許鹽,味精煮開即可。

七、兆朗年糕湯

材料:兆朗年糕500g,牛排骨和肉300g,蔥1棵,蒜4塊,雞蛋1個肉佐料,醬油1大勺,切好的蔥1小勺,搗好的蒜1小勺,芝麻1小勺,香油2小勺,胡椒粉1/4小勺 。

做法: (1)將白條糕做細抹香油後,用木刀切成兆朗年糕。

(2)在牛排骨和肉中放足水,再加蔥,蒜熬熟,等肉爛糊時撈出撕成細條,並以佐料拌好,待湯涼......

筒子骨怎麼煲湯才好喝?

不洗,直接冷水下鍋,放點黃酒,燒開後開蓋沸煮2分鐘,離火耽摻冷水 就著溫熱水將骨頭清洗乾淨。

鍋洗乾淨,放清水,骨頭砸破放入 放蔥結,煮開轉小火,放拍破的姜塊。快煮好前放鹽。

煲骨頭湯選什麼骨頭好?

很多人都喜歡喝骨頭湯,自己也會在家裡煲骨頭湯,但是你知道怎麼選擇上等骨頭嗎?選擇好的骨頭才能煲出美味的骨頭湯。可以用來煲湯的骨頭有很多,雞骨、鴨骨、魚骨、豬骨等很多動物骨頭都能用來煲湯。不同的骨頭煲出來的湯不僅問道不一,其營養價值也有差別。比較常見的是用魚骨和豬骨煲湯,應為豬骨的骨髓相對多點,煲骨頭湯主要就是為了吃骨髓嘛。今天我們就主要來聊聊豬骨煲湯。雖然同樣是豬骨頭,但是不同部位的骨頭營養價值也會不同。選擇好的骨頭不僅給湯的味道加分,其營養價值也會大大提高。選豬骨頭最好是選背上的那根豬脊骨,因為脊骨的骨質軟而且含有大量骨髓,煲出的湯比其他部位會更有營養。其他部位的骨頭一般要兩頭大、中間小的那種,這種骨頭的骨髓液相對多一點。兩邊扁扁的那種骨頭沒有骨髓,煲出的骨頭湯肯定沒有骨髓多的骨頭煲出的湯好喝,營養價值也會低很多。其次,選擇骨頭要選肉少的,畢竟是骨頭湯而不是肉湯嘛,主要吃的是骨頭的營養。現在不少骨頭煲店都說是選用的上等豬骨,但是真正去吃了就知道並不是這樣,很多都是沒有骨髓的骨頭。我吃過的比較誠信的骨煲店只有王阿婆骨煲,她家確實是用豬筒骨來做骨頭煲的,能吃到骨頭裡的骨髓。

骨頭湯怎麼做最好喝

1. 冷水煮排骨,煮開後去浮沫,放入檸檬絲或薑絲去腥味

2. 重新加水下骨頭小火燉40分鐘,加入胡蘿蔔和蘑菇,還有檸檬絲

3. 煮熟之後放入豆腐,加一點鹽和酒調味

4. 最後放入青菜小火煲透

有什麼祕訣可以使骨頭湯燉的更好喝?

骨頭湯煮開的時候,加入少許的醋。再加上少許的蔬菜,比如冬瓜、筍。

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