芥菜疙瘩可以生吃嗎?

General 更新 2023年10月15日

鮮芥菜疙瘩頭能吃嗎

能吃

芥菜疙瘩（即芥菜頭）強烈的芥辣味並光彩帶苦味，但膳食纖維多，可促進結腸蠕動，縮短糞便在結腸中的停留時間，稀釋毒物，降低致癌因子濃度，從而發揮解防癌的作用，可用於防冶結腸癌、乳腺癌、肝癌。芥菜頭還含有一種硫代葡萄糖甙的物質，經水解後能產生揮發性芥子油，具有促進腸胃消化吸收的作用。此外，大頭菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食慾，幫助消化；芥菜頭含有鈣、磷、鐵等微量元素，被人體吸收後，能利尿除溫；促進機體水、電解質平衡，可用於防治小便澀痛、淋瀝不盡之症。可以食用的，最普遍的吃法是用鹽醃製成鹹菜吃，也有的地方將其做成辣菜、辣絲（山東諸城特產）等，吃起來有芥末的衝勁兒。

吃芥菜疙瘩有什麼好處吃芥菜有什麼好處

芥菜也分人工種植也野生的兩種！可以醃製鹹菜，可以炒菜可以燉菜！做法不同其營養成分也不同！有清熱去火，開胃的功效！一般來說作為野菜食療進行食療養生的

芥菜疙瘩什麼人不能吃

這個是可以的，生吃也可以，或者是調涼菜也可以的

芥菜疙瘩味道刺鼻能吃嗎? 30分

芥菜頭的醃製方法屬於家常菜譜。

原料：芥菜頭。

配料：花椒、幹辣椒、蒜、老薑、鹽、白酒、清水。

1、芥菜頭買回家之後，洗淨；

2、削掉老皮和髒的地方，特別注意每個突起的底部，可能會比較髒，用刀削掉；

3、將芥菜頭每個剖成2－4塊，鋪在一個寬敞容器上，放在通風的地方，晾乾；

4、將原料中所列的調料放入洗淨晾乾的泡菜壇中，加入清水，或者涼白開，清水加到半壇水的量就差不多了；

5、將以前泡的泡椒泡姜還有壇水，盛出一小部分放入新壇中，這樣可以讓新壇的水味道更好。如果沒有的話也要最好放些新鮮辣椒進去，味道會差很多。如果做泡椒的罈子夠大，就不用另起罈子，直接放到泡椒的罈子裡做泡菜，味道會更好；

6、將罈子裡的所有東西攪和均勻，主要是鹽，要讓它給攪和溶化了，否則容易沉底；

7、把晾乾的芥菜頭放入罈子中9、在壇口扣上一個大小適中的小碟子，防止壇沿的水進入罈子中，保持壇水衛生；

8、蓋上蓋子，在壇沿添清水；

9、一天之後，取出，切片或者小塊，放點雞精、油辣椒一拌就可以吃了.

芥菜疙瘩出芽能吃麼

發芽沒有關係的。只要新鮮，沒有汙染，就可以吃。

芥菜疙瘩怎麼吃好吃

芥菜疙瘩的食材和調料：

芥菜5斤鹽 3兩細辣椒粉2兩植物油 3兩白米醋3兩大蒜末 3兩（大約3頭）

教您芥菜疙瘩的家常做法，如何做芥菜疙瘩才好吃

一、將芥菜削去老皮洗淨，切成兩半或三瓣

二、芥菜用擦絲器擦成絲（粗一點最好），當然用手切成絲也可

三、大鍋裡多放些水燒開，把芥菜絲放進去用筷子撥勻都沾上熱水就馬上關火，馬上撈出

四、放在涼水管下多衝一會，讓芥菜絲完全變涼

五、撈出放在能漏掉水的容器裡控淨水

六、等待的時候可以把油燒熱澆在辣椒麵上，製成油潑辣子晾涼。把辣子和其他的拌料都放入控淨水的芥菜絲中用手翻拌均勻即可

醃好的芥菜疙瘩怎麼吃好吃

一、涼拌

1、疙瘩洗淨，切絲，粗細可以根據個人喜好，但要儘量均勻，這樣看著舒服。

2、將辣椒油、味精、香油、醬油、芝麻放入，攪拌均勻，30分後美味的涼拌疙瘩絲就可食用了。

可以捲上東北的幹豆腐，或薄餅吃，也可以做下飯的小鹹菜，味道那就絕了。麻、辣、脆、鹹、香，還不來嚐嚐？

二炒肉絲

1、牛肉切絲，疙瘩切絲，二絲要切得細一些，這樣容易入味。

2、蔥花爆油鍋，下肉絲煸炒，放入姜粉、花椒粉，小火燉3分，放入疙瘩絲繼續炒，直到疙瘩絲變色，發軟放入味精，起鍋。一盆味美價廉的小菜上桌了。