芽菜是什麼?

General 更新 2023年10月15日

芽菜是什麼菜?

芽菜在四川是非常有名,它和“涪陵榨菜”、“南充冬菜”、“內江大頭菜”並稱為四川四大醃菜。所含的營養也較豐富微量元素和維生素B1、維生素B2含量也很豐富。芽菜一般是指用植物種子或其他營養體,在一定條件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼莖等芽苗類蔬菜。芽菜有30 多個品種品種。營養豐富,葉質柔嫩,風味獨特,生食熟食皆宜特點,栽培方法也很方便。

食用方法:芽菜由於質嫩脆,味甜香,除作燒白底子外,多用於調味,如熬湯提味,做面肉餡。燒肉和炒肉絲中放些芽菜,都可增加鮮味。

參考資料:baike.baidu.com/view/626472.htm#3

芽菜是什麼

我們這裡指黃豆芽、綠豆芽,市場有,當菜吃,你們那裡不知是不是指這些。

芽菜是什麼?_?

芽菜,很多時候是芽苗菜,豆芽的簡稱。但也很多時候指川菜中的一種配菜。芽菜在四川非常有名,它和"涪陵榨菜""南充冬菜""內江大頭菜"(一種醃大頭菜)並稱為四川四大醃菜。所含的營養也較豐富微量元素和維生素B1、維生素B2含量也很豐富。

碎芽菜是什麼

芽菜在四川是非常有名,它和“涪陵榨菜”、“南充冬菜”、“內江大頭菜”並稱為四川四大醃菜。而芽菜碎就是切碎的芽菜。

芽菜是什麼菜?

芽菜,很多時候是芽苗菜,豆芽的簡稱。但也很多時候指川菜中的一種配菜。芽菜在四川非常有名,它和“涪陵榨菜”“南充冬菜”“內江大頭菜”(一種醃大頭菜)並稱為四川四大醃菜。其微量元素較為豐富,維生素B1、維生素B2含量也很豐富。

芽菜是什麼菜

芽菜在四川是非常有名,它和“涪陵榨菜”、“南充冬菜”、“內江大頭菜”並稱為四川四大醃菜。

芽菜一般是指用植物種子或其他營養體,在一定條件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼莖等芽苗類蔬菜。芽菜有30 多個品種品種。

我想問下重慶小面裡面的芽菜指的是什麼菜

芽菜,很多時候是芽苗菜,豆芽的簡稱。但也很多時候指川菜中的一種配菜。芽菜在四川非常有名,它和“涪陵榨菜”“南充冬菜”“內江大頭菜”(一種醃大頭菜)並稱為四川四大醃菜。其微量元素較為豐富,維生素B1、維生素B2含量也很豐富

芽菜,和“涪陵榨菜”“南充冬菜”“內江大頭菜”並稱為四川四大醃菜。

敘府芽菜

芽菜的原產地在宜賓,宜賓古稱敘府,因此芽菜又稱敘府芽菜。

碎米芽菜

芽菜看起來很不起眼,但口感很好,又脆又香,下稀飯很好,也有廠家把它剁成米粒般大小,袋裝,稱之為“碎米芽菜”,由於價錢便宜,很適合用來做家常菜。

雞米芽菜

“雞米芽菜”,是成都一道很出名的家常小炒,把雞腿肉或者雞胸脯切成粒,過油炒熟,然後爆香花椒、蔥蒜,放芽菜和雞肉同炒,最後放青椒粒略炒即可,可放些醬油,鹽可放可不放,因為芽菜本身比較鹹,這道菜都是碎末,吃時需要用勺子,味道又香又辣,是一道很好吃又下飯的家常菜

小面裡面就是這種芽菜~

四川的芽菜是什麼樣子的?求圖片

幼芽菜是什麼菜?在哪裡有的買?

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