幹墨魚仔怎麼清洗圖解?

小墨魚仔怎麼清洗圖

清洗時，應先撕掉表皮，剝開背皮，拉掉灰骨。

然後取一容器，多放些清水，將墨魚放入其中，在水中將其頭和內臟一起拉出來。

最後，可以在水中挖掉墨魚的眼珠，使之流盡墨汁，在水中操作可避免墨汁濺出來弄髒衣服。

此外，煮墨魚要不斷轉動墨魚，若不轉動，煮熟後的墨魚會一半顏色深，一半顏色淺。

用剪刀先把肚子剪開，把頭和肚子分開，再把肚子的內臟全部撕掉，不能留下黑膜，最後擠頭，把嘴掐掉沖洗乾淨即可！

墨魚仔怎麼洗，圖解洗墨魚仔的正確方法

親，墨魚仔只要外面洗乾淨就好了，裡面不用洗。

怎樣處理墨魚乾 墨魚乾泡發清洗圖解

將幹墨魚先放在冷水裡浸泡約8-12小時，直至墨魚全軟（中間更換幾次清水）這樣發出的墨魚燒菜有嚼勁，且不需放鹼。清洗墨魚時，一定要將墨魚表面的一層薄膜剝下來，再去骨和內臟並洗乾淨，這樣燒出的墨魚味道很純正不會有腥味。挑選幹墨魚，要用手捏一下墨魚的肉質是否乾燥，聞一下墨魚散發出的味道是否異常，好的墨魚聞去有股海腥味，但不能有腥臭味。挑選時最好用手掐一點魚肉放入嘴裡嘗一下，因市場上有種幹墨魚味很鹹（表明加工時質量不好），如是這種鹹味很重的墨魚乾，泡發時要多更換幾次水，時間泡得要稍長一點，燒菜時最好不放生抽醬油，老抽醬油也少放一點，可多放點白糖以中和鹹味。

墨魚仔怎麼清洗圖解

親，墨魚仔只要外面洗乾淨就好了，裡面不用洗。

怎樣處理墨魚乾 墨魚乾泡發清洗圖解

1、選乾燥、無異味、無黴變、顏色自然、氣味芬芳的幹墨魚，泡在溶有小蘇打粉的熱水裡約2~3小時。

2、墨魚乾完全發開，也就是完全泡軟了，仔細清洗每個縫隙，特別是墨魚頭要仔細清洗。

3、將墨魚頭撕下來。

4、墨魚頭上有一顆很硬的東西。

5、將那顆很硬的東西摳來丟掉。

6、捏住一端，讓墨魚骨頭暴露出來。

7、將骨頭剝離。

8、墨魚骨頭和那顆硬東西是不要的東西。

9、清理好的墨魚。

10、後面的這些顏色是洗不掉的，這層膜請保留，丟了可惜了。

11、將這些東西丟掉。

12、將清理好的墨魚用清水淘洗一次。

13、將墨魚頭平鋪在菜板上。

14、順著觸鬚切成條（也可切方塊）。

15、將墨魚肉也切成條。

墨魚仔內臟怎麼清洗圖解

墨魚仔怎麼清洗

墨魚仔清洗方法一

1、清洗墨魚仔時要把它的表皮撕掉，然後再剝掉它背部的硬皮，去掉裡面的灰骨。

2、在一個盆子中多放一些清水，把處理好的墨魚仔放入到裡面，再下手把它的頭和內臟一起清理出去。

3、在水中把墨魚的眼珠去掉，讓它把身體內的墨汁流出來，然後再換清水，把墨魚仔洗淨即可。

4、把洗好的墨魚仔下水煮制時，記來要來回一翻動，如果不翻動會讓煮出的墨魚出現“陰陽面”。

墨魚仔的清洗方法二

1、墨魚仔清洗時還有一種比較簡單的方法，在清洗以前先用剪好把它的肚子剪開，把頭去掉，再把墨魚仔肚子中的內臟全部取出來扔掉，並把裡面的黑膜清理乾淨，最後把墨魚仔的嘴巴也去掉，再用清水洗淨即可。

2、這裡要提醒大家一點，在去除墨魚仔的眼睛時，如果不是在水中操作，就要把口子剪得大一些，這樣利於它體內墨汁的流出，而且要注意擠墨汁要邊擠邊沖水，不然會噴的得到處都是，很不衛生。

墨魚怎麼清洗圖解

用剪子剪斷墨斗魚的脖子，從魚的身筒剪開，取出魚內臟，再在魚內皮中間取出一根透明，或白色的魚骨，魚頭嘴部用手指擠出魚嘴的牙，魚眼用剪子剪出來就可以了

幹墨魚如何清洗？

先用冷水泡,取出墨魚骨,再撕掉外面一層皮(可以食用).

墨魚仔清洗處理如圖，怎麼做好吃

青椒墨魚仔 主料： 墨魚 300克 韭黃 100克 調料： 植物油 15克 大蔥 5克 大蒜 3克 鹽 1克 料酒 10克 味精 1克 各適量 韭黃炒墨魚仔的做法： 1.　將韭黃擇洗乾淨，切3釐米長的段； 2.　將墨魚仔洗淨，放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝乾； 3.　將蔥絲、蒜片、料酒、鹽、醋、味精對成味汁備用； 4.　鍋中放少量油燒至六成熱，下入墨魚仔快速翻炒，撈出控油； 5.　再放入韭黃翻炒幾下，倒入味汁炒勻； 6.　關火，將控過油的墨魚仔放入拌勻，盛入盤中即可。 麻辣墨魚仔： 萵筍一根，切成一寸長的菱形，用鹽漬過，瀝乾鹽水，備用。

蔥、姜、黃酒、鹽、糖和墨魚仔拌勻，鍋燒熱，倒油，將墨魚仔、萵筍倒入翻炒，2分鐘後淋上高湯、加泡椒、茴香，蓋鍋燜燒，10分鐘後可起鍋裝盤。

請問墨魚仔如何清洗和製作 5分

衝一下不就可以了~~

[原料] 鮮墨魚仔 150克 味 精 1克韭 菜 100克 料 酒 3克鮮香菇 50克 姜 汁 2克醬 油 5克 香 油 2克食 鹽 適量 植物油 300克溼澱粉 適量 (實耗30克) 蔥 花 5克

[製法]

1． 將鮮墨魚仔洗淨，放碗中備用。韭菜洗淨切成2釐米的段，鮮香菇洗淨切成絲。

2． 將炒鍋上火，放入植物油，油熱六成時，把墨魚仔放入，約10秒，和油一同倒在漏勺中，控幹油。 3． 將鍋留底油，烹入料酒，加少許清湯、醬油、薑汁，待燒沸後，勾溼澱粉，待汁濃放入墨魚仔、韭菜、香菇，加食鹽、味精，顛翻幾下後，放蔥花，淋上香油，即可裝盤。