紫色食品有什麼好處?

General 更新 2023年10月15日

食用紫色蔬菜有哪些好處

1.最值得一提的自然是紫色蔬菜中最特別的一種物質——花青素。花青素除了具備很強的抗氧化能力、預防高血壓、減緩肝功能障礙等作用之外，其改善視力、預防眼部疲勞等功效也被很多人所認同。長期使用電腦或者看書的人群應多攝取。紫色食物中，藍莓是花青素含量之冠，紫色胡蘿蔔、紫葡萄位列其後。2.紫色有消毒及淨化的作用，有助於調節身體的新陳代謝。3.經常食用紫色食物可以補腦，降低腦壓，使注意力集中。4.有調節神經和增加腎上腺分泌的功效，對心情的調節有著不可小視的作用。舒緩鎮靜，讓人冷靜，使人心情愉快。5.改善血液循環、保護心臟。6.能增強血管的抵抗能力。高血壓、咯血、皮膚紫斑病患者，多吃紫色食品對治療和緩解症狀大有益處。7.對於想減肥的人來說，也要適當多吃紫色食物，祕密在於：紫色食物能適當抑制食慾。

有什麼食物是紫色的？

所謂“紫色食品”，指表皮或內裡為紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯類及豆類食品，其中包括：紫皮葡萄、黑加侖、黑樹莓、桑葚、越橘、紫捲心菜、紫茄子、紫芋（紫甘薯）及黑豆等。上述植物類紫色食品的色素均由“花色素”類物質構成。花色素是一種天然色素，在化學上屬於黃酮類物質。

大量科學研究證實，花色素是迄今為止人們所發現的最出色的天然抗氧化劑，其抗氧化作用甚至優於公認的維生素C與維生素E。營養學家提出，人們如能平時經常吃一些紫色食品，即可有效預防各種眼病的發生。因為紫色食品所含的花色素是最理想的抗自由基物質。故西方保健學界均認為，紫色食品是最佳天然“護目食品”。紫色食品所含的花色素還有另一項重要功能：抑制基因突變和防癌。

紫色食品的其他保健作用包括：降血壓、保肝護肝以及抗病毒等。而經常吃黑樹莓（其他紫色食品據說也有這種效果）則有良好的抗癌、防癌作用。下面介紹幾種紫色食品。

紫芋：我國近年來從日本引進了一種名為“紫芋”（紫甘薯）的蔬菜，它亦是一種出色的紫色食品。據日本學者報道，紫芋含異常豐富的兩種花色素成分：矢車菊色素與芍藥色素。這兩種色素為已知最強的天然抗氧化劑。紫芋無論生食還是煮熟後食用，均不影響其所含花色素的功效與保健作用。

紫土豆、紫山藥：與普通蔬菜相比，它們的鈣、鉀等營養成分的含量更高。比如紫土豆，與普通土豆相比，每百克紫土豆蛋白質含量達到了2.3克，鈣、鉀等營養成分的含量均高於普通土豆。紫山藥又被稱作“紫人蔘”，有著很高的藥用價值，經常食用，不僅可以增加人體的抵抗力，降低血壓、血糖，抗衰益壽，還有益於脾、肺、腎等功能，是很好的食補材料，它還被稱作為“蔬菜之王”。

茄子：茄子含有豐富的維生素P，其量在紫茄子中含量更高，每100克中高達720毫克。維生素P是黃酮類化合物，能增強人體細胞間的黏著力，具有增強血管彈性、降低毛細血管通透性、防止毛細血管破裂的作用，使心血管保持正常的功能，因此茄子對動脈硬化症、高血壓、冠心病和壞血病患者都非常有益。茄子纖維中含有一種叫“皁草苷”的物質，它可以降低血液中膽固醇的含量。

多吃紫色食物對身體的哪些好處

每種食物都有獨特的益處，最主要的是要均衡。

紫色食物的色素是什麼物質對人的健康有什麼好處

那個叫花青素

大概的好處：

1 抗氧化（也就是抗衰老）

2．抗突變（癌症即是細胞突變引發）

3．預防心腦血管疾病，保護肝臟