烘焙都需要什麼工具?

初學烘焙，都需要什麼工具呢？

烤箱，電子廚房秤，量勺

8寸或6寸活底蛋糕模，橡皮刮刀

電動打蛋器，手動打蛋器

麵粉篩，錫紙或油紙

擀麵杖，案板，刮板

不鏽鋼盆（至少2個）

。。。。。。

想做餅乾和小蛋糕的話，還可以買一些餅乾模和小蛋糕模~

自學烘焙都需要什麼工具？

主體：烤箱，小編有寫過一篇關於如何選擇烤箱的，有興趣的可以點進去看一下。整體來說我的心得，家用烤箱要買30L以上，內容量接近正方形，有照明燈，四至六根加熱管，有風機或上下調控溫度最好。大約兩百元左右

常用工具1：電動打蛋器，這個很重要。有經濟能力的可以選一些大牌點的，我用的很普通，20-30元，感覺已夠用啦！因為初學者試做階段一般做的也不多。

常用工具2：寬口大盆，底部是圓滑的，有點深度的。這個至少要兩個。做蛋糕時一個打蛋白用，一個裝蛋黃與篩麵粉用。另外若是有用到奶酪時也可用到。做麵包時和麵粉也比較實用。約5元-8元一個普通的。可備三五個小碗，裝糖粉，黃油等用。

常用工具3：電子稱 蛋糕對比例是比較講究的，所以電子稱也是有必要的。電子稱有精到0.1g和1g，蛋糕的買精確到1g就好，0.1g一般適用於珠寶與名貴藥材。普通型就可，我現用30元左右。

常用工具4：刮刀、刮板與硅膠刷。刮刀1把、刮板1把，做蛋糕時刮平與切拌蛋白用。硅膠刷可用來刷油，刷蛋液等，烤東西時也需要。刮刀有貴有便，沒有具體去比較，我現在用的這把6.8元一把，大號的，刮板2元，硅膠刷5元。

常用工具5：篩子，原料裡有面粉，泡打粉等粉類時候，過篩後能避免結小塊，使成品更細膩。或者做提拉米蘇一類的蛋糕時，最後需要篩入可可粉糖粉的，也必須要用到的。篩子要選有兩個耳朵的，這樣使用時比較方便，目數：60目，目數越大表示孔越細。我當時買的沒有耳朵的6寸，7元。

常用工具6：錫紙和硅油紙，硅油紙和錫紙的作用是 ：減慢食物被烤糊的速率以及防止油迸濺。 烤餅乾的時候建議在烤盤上墊一張油紙，有紙膜的蛋糕可以不用。錫紙和硅油紙價格2-8元左右每盒。

常用工具7：戚風蛋糕模具，用來烤戚風蛋糕的，生日蛋糕的底胚，選擇陽極活底(8寸常用)，鋁合金的，不粘模，比較容易清洗。預算大的，可以選三能牌子的，我買的是5.8元一個，也不錯。

烘焙可備工具：

1.餅乾模具：餅乾模具可以很方便的切割面片，來烘烤出各種造型的餅乾。

2.隔蛋器：用來分離蛋黃蛋清的。

3.披薩盤：用來烤披薩的。(8寸常用)

4.派盤：用來烤水果派的。(6寸常用)

5.蛋撻模具：用來烤蛋撻、布丁、小蛋糕用的。

6.月餅模具：用來做月餅或綠豆糕用的。

7.甜甜圈模具：用來切割甜甜圈形狀的。

8.各種土司麵包模具：用來烤土司麵包的。

如果你只是烤一些花樣麵包，那麼烤箱自帶的烤盤就夠用了。

進階蛋糕工具：

1.脫模刀：給蛋糕脫模用。

2.不沾圓形蛋糕模具：用來做芝士蛋糕的，(6寸常用)。

3.裱花臺：用來給蛋糕裱花用的。

4.裱花嘴：各種造型裱花嘴，可以把奶油裱出不同的造型。

5.裱花嘴轉接頭：連接裱花袋和裱花嘴。

6.裱花袋：用來裝奶油或麵糊。推薦硅膠的！

7.抹刀：用來給蛋糕抹奶油用的。

8.裱花釘：裱奶油花用的

烘焙必備工具有哪些

1.電動打蛋器:

2.量杯量匙:

4.打蛋盆:

5.分蛋器:

6.硅膠刷

7.硅膠刮刀:

8.梯型刮板

9.麵粉篩:

10.6或8寸活底圓形蛋糕模：

11.烘焙專用油紙及油布:

新手烘培，需要準備哪些工具和原料？烘培高手望賜教~

朋友：你好！

你作為一個準備學做蛋糕的新手，我這裡給你一個建議：先從做蛋糕開始吧。需要準備的工具如下：

工具必備：

烤箱（25L以上，選長帝之類的網上很多人在用的牌子，容易參考別人的配方）。

打蛋器，手動和電動的各一個，可以網購 。

麵粉篩，杯子型的比較方便，可以網購

電子秤，網上30塊錢左右的就可以，新手操作一定嚴格按照配方的重量來 。

硅膠鏟，或者橡皮刮刀，用來拌麵糊和刮容器都很方便 。

蛋糕模，建議買一個6寸戚風煙囪模，一個7寸海綿蛋糕模，兩個雪方模，一摞紙杯模 。

烘焙油紙和錫紙，超市和網購都可以。

原料必備：蛋糕專用的低筋麵粉，大超市裡可能有賣。或者網上買美玫之類的牌子，黃油，細砂糖（綿白糖可以，但是甜度低，上色重），泡打粉，小蘇打。

想簡單裱花，要買淡奶油，注意別買雀巢的，很難打發 。

至於牛奶、雞蛋、巧克力、鹽這些家裡都有的東西就不說了。

以上這些都備齊了，你可以做的品種有：

全蛋海綿蛋糕，戚風蛋糕，手指餅，杯子瑪芬，黃油磅蛋糕等等。

如果想要口味的變化，可可粉、抹茶粉、椰絲、杏仁、蔓越莓、奶油乳酪之類的輔料自己看著買。

麵包又是另外一個領域，如果你的要求只是能做臺式甜麵包、吐司之類。

一臺麵包機再加一個吐司模就足夠。必備原料就是高筋麵粉和耐高糖乾酵母。

家庭烘焙是一個可簡可奢的事兒，如果熱情比較高又喜歡探索，那麼要準備的東西多了去了。慢慢來吧。

烘焙入門：烘焙工具有哪些？

基礎篇： 一、工具類 1、麵包機：其實不能算必備工具，但偶覺得對新手來說，做麵包的揉麵活兒算是個苦差事而且又容易揉不好，所以推薦一下．用麵包機發酵和做麵包的功能做出來的麵包不太好吃，建議光用這傢伙揉麵好了． 2、烤箱： 3、電子稱：購買電子稱，比較精確，而且不容易壞。 4、電動打蛋器：電子打蛋器一定要備好，用來打發蛋白、黃油和鮮奶油很方便快捷。 5、手動麵粉篩：有了這個，一隻手就可以篩麵粉了。 6、普通面篩 7、手動打蛋器：用來打發蛋黃等。 8、量匙：用來計量。包括1大匙、1小匙、1/2小匙、1/4小匙。 9、分蛋器：用來順利分開蛋白蛋清。 10、橡皮刮刀：用來攪拌混合材料。 11、量杯：計量工具。 12、刮板：用來切割麵糰、颳去面板上的粘著物等。 13、毛刷：給麵包刷上蛋液外衣，刷去蛋糕屑等。 14、擀麵仗：用來擀開面皮，造型用。 15、蛋塔模： 16、派盤： 17、中空模： 18、脫底蛋糕模： 19、不鏽鋼打蛋盆：至少準備兩個，在西點製作中常會用到的東西。 20、蛋糕鏟：用來分蛋糕，省手拿。 21、鋸齒刀：切蛋糕、麵包的利器，邊緣會比較清晰好看。 22、鋁箔紙（錫紙） 23、油紙：和錫紙一樣用來墊在模具內用來防粘。 24、防粘帶蓋吐司模：做吐司最好還是選用防沾吐司模，這樣才能烤出漂亮的外皮。 二、材料篇： 基礎入門材料包括： 1、高筋麵粉：用來製作麵包及一些需要用到高粉的點心，買不到者可以用餃子粉代替。 2、中筋麵粉：就是普通麵粉。 3、低筋麵粉：用來製作蛋糕。買不到者可以用中筋麵粉：白色玉米澱粉＝8：2的比例自己配製。 4、粟粉：即白色玉米澱粉，用來降低麵粉筋度，增加口感用。 5、泡打粉：食品添加劑類，膨脹劑類。 6、酵母粉：食品添加劑類，膨脹劑類。主要用來製作中式發麵點心及麵包等。推薦使用安琪小包裝酵母，每包15G。 7、黃油：（或植物黃油）油類，也稱奶油。 8、鮮奶油：（動物性植物性均可）主要用於奶油裱花蛋糕的裱花及西點裝飾等。 9、塔塔粉：不需要購買，可以用家用白醋代替，主要用於幫助打發蛋白。 10、色拉油：基本上無味的家用菜油都是可以替代的。 11、片狀麥琪琳：延展性較好，主要用於製作葡式蛋塔和丹麥麵包等需要疊被子的西點。 12、馬拉里蘇奶酪：可以拉絲的奶酪，主要用於製作披薩。 13、牛至葉草：增香用香料，製作披薩時用。 14、椰子粉、奶油奶酪、巧克力彩針、綠茶粉等材料不一一列舉。 15、雞蛋、牛奶等隨處可買的材料不作介紹。 進階篇 1、裱花轉換器：用於轉換不同花嘴，比較方便。 2、各種裱花嘴：用於裱花奶油蛋糕裝飾等。 3、裱花袋：裱花用。 4、花紙：用途很多。 裱花轉檯可以不買，就用微波爐裡的玻璃盤及下面的橡膠圈就可以代替了。 總結的都是新手入門必備的東西，其實烘焙裡需要用到的材料和工具種類繁多，作為家庭沒有必要購置齊全。大家可以熟練以後再視自己的需要慢慢添加就好了。 以上的東西就是入門時覺得必須用到的東西。希望可以幫助到大家。

做蛋糕需要的烘焙工具是什麼

打蛋器、烤箱、電子稱、面篩、硅膠模具，你去淘下，找念廚烘焙工具套裝。裡面有非常齊全的工具

最低配置的家庭烘焙，需要哪些工具和材料

導讀提示:烘焙我們都知道就是我們平時經常說的烤蛋糕或者是烤麵包，但是烘焙需要哪些廚具呢?很多的朋友們都知道有烤箱，但是除了烤箱還有哪些呢?聽小編一一道來吧。 烘焙需要哪些廚具第一部分 烘焙必備工具 烤箱 烤箱是烘焙的主力，也是不可不備的工具。要烤出美味的 烘焙我們都知道就是我們平時經常說的烤蛋糕或者是烤麵包，但是烘焙需要哪些廚具呢?很多的朋友們都知道有烤箱，但是除了烤箱還有哪些呢?聽小編一一道來吧。 烘焙需要哪些廚具第一部分 烘焙必備工具 烤箱 烤箱是烘焙的主力，也是不可不備的工具。要烤出美味的西點，選擇一臺心儀烤箱是第一步。 微波爐無法代替烤箱，它們的加熱原理完全不一樣。即使是有燒烤功能的微波爐也不行。 量勺、廚房秤 做烘焙絕對不可以少的工具。西點和中餐不一樣，講究定量，各配料的比例一定要準確。 烤盤、烤網、隔熱手柄 大部分麵包、餅乾、蛋糕需要放在烤盤上進行烘焙。烤盤最好配備2個，日常使用更為方便(如餅乾一般一盤烤不下，有兩個烤盤的話，當第一盤在烤的時候就可以準備第二盤了)。烤網不僅可以用來烤雞翅、肉串，也可以作為麵包、蛋糕的冷卻架。隔熱手套(或隔熱手柄)可以防止拿取烤盤/烤網時候被燙傷。一般這三種工具在買烤箱的時候都會配備。 手動打蛋器及電動打蛋器 無論是打發黃油、雞蛋還是淡奶油，都需要用到打蛋器。一些溼性原料混合在一起的時候，也需要打蛋器。 電動打蛋器更方便省力，而且全蛋的打法很困難，必須使用電動打蛋器。但電動打蛋器並不適用於所有場合。比如打發少量的黃油，或者某些不需要打發，只需要把雞蛋、糖、油混合攪拌的場合，使用手動打蛋器會更加方便快捷。因此兩種打蛋器都需要配備。 橡皮刮刀、塑料刮板 塑料刮板(上)是小巧卻又管用的工具，很多場合下都可以用到。在揉麵的時候，粘在案板上的麵糰可以用它剷下來。它也可以協助我們把整形好的小麵糰移到烤盤上去。 橡皮刮刀(下)是扁平的軟質刮刀，適合用於攪拌麵糊。在製作戚風蛋糕，將蛋白糊和蛋黃糊混合在一起時，它是最有力的工具。而且在攪拌的同時，它可以緊緊貼在碗壁上，把附著在碗壁的蛋糕糊颳得乾乾淨淨。 不鏽鋼盆、玻璃碗 打蛋用的不鏽鋼盆或大玻璃碗至少準備兩個以上，還需要準備一些小碗用來盛放各種原料 案板、擀麵杖 這兩樣東西都不用介紹了。不過需要補充一句:製作麵食，更推薦使用非木質的案板。如金屬、塑料案板。和木質案板比起來，它們更不易粘，而且不易滋生細菌。 錫紙、油紙 烤盤墊紙，用來墊在烤盤上防粘。有時候在烤盤上塗油同樣可以起到防粘的效果，但使用墊紙可以免去清洗烤盤的麻煩。油紙比錫紙價格低廉。但錫紙可以在烤肉的時候包裹食物，防止水分流失。烘烤過程中，食物上色後在表面加蓋一層錫紙還可以起到防止上色過深的作用。 麵粉篩 用來過篩麵粉或者其他粉類原料。麵粉過篩不但可以除去麵粉內的小麵粉顆粒，而且可以讓麵粉更加膨鬆，有利於攪拌。如果原料裡有可可粉、泡打粉、小蘇打等其他粉類，和麵粉一起混合過篩，有助於讓它們混合更均勻。 蛋糕圓模 如果不做蛋糕，不算真正做過烘焙。8寸或6寸蛋糕圓模至少要有一個。購買活底模會更容易脫模，要製作戚風蛋糕的話，不要購買不粘的蛋糕模。 烘焙需要哪些廚具第二部分 烘焙選備工具 量杯 和量勺一樣，量杯也是用來量取定量原料的工具。之所以不把它列為必備工具，是因為在我的博客裡，基本所有配方都不用“杯”作為單位。 裱花嘴、裱花袋 可以用來裱花。做曲奇、泡芙的時候，也可以用它們來擠出花色麵糊。不同的裱花嘴可以擠出不同的花型，可以根據需要購買單個的裱花嘴，也可以購買一整套。 裱花轉檯 製作裱花蛋糕的工具。將蛋糕置於......

初入烘焙，需要準備什麼工具

烤箱 打蛋器 盆 矽膠刀（俗稱塑料刮刀） 一雙巧手 要是對食品的美味很有要求 配備 溫度計

烘焙初學者需要買哪些工具

朋友：你好！

你作為一個準備學做蛋糕的新手，我這裡給你一個建議：先從做蛋糕開始吧。需要準備的工具如下：

工具必備：

烤箱（25L以上，選長帝之類的網上很多人在用的牌子，容易參考別人的配方）。

打蛋器，手動和電動的各一個，可以網購 。

麵粉篩，杯子型的比較方便，可以網購

電子秤，網上30塊錢左右的就可以，新手操作一定嚴格按照配方的重量來 。

硅膠鏟，或者橡皮刮刀，用來拌麵糊和刮容器都很方便 。

蛋糕模，建議買一個6寸戚風煙囪模，一個7寸海綿蛋糕模，兩個雪方模，一摞紙杯模 。

烘焙油紙和錫紙，超市和網購都可以。

原料必備：蛋糕專用的低筋麵粉，大超市裡可能有賣。或者網上買美玫之類的牌子，黃油，細砂糖（綿白糖可以，但是甜度低，上色重），泡打粉，小蘇打。

想簡單裱花，要買淡奶油，注意別買雀巢的，很難打發 。

至於牛奶、雞蛋、巧克力、鹽這些家裡都有的東西就不說了。

以上這些都備齊了，你可以做的品種有：

全蛋海綿蛋糕，戚風蛋糕，手指餅，杯子瑪芬，黃油磅蛋糕等等。

如果想要口味的變化，可可粉、抹茶粉、椰絲、杏仁、蔓越莓、奶油乳酪之類的輔料自己看著買。

麵包又是另外一個領域，如果你的要求只是能做臺式甜麵包、吐司之類。

一臺麵包機再加一個吐司模就足夠。必備原料就是高筋麵粉和耐高糖乾酵母。

家庭烘焙是一個可簡可奢的事兒，如果熱情比較高又喜歡探索，那麼要準備的東西多了去了。慢慢來吧。

新手烘烤入門，需要些除了烤箱外什麼工具呢 5分

烘烤入門

第一部分：烘焙必備工具

烤箱（左上圖）

烤箱是烘焙的主力，也是不可不備的工具。要烤出美味的西點，選擇一臺心儀烤箱是第一步。

微波爐無法代替烤箱，它們的加熱原理完全不一樣。即使是有燒烤功能的微波爐也不行。

關於烤箱的選購及使用，因為篇幅較長，我放到了本文的最後，大家往下看就可以看到。

量勺、廚房秤（右上圖）

做烘焙絕對不可以少的工具。西點和中餐不一樣，講究定量，各配料的比例一定要準確。更具體的介紹請看“廚房秤和量勺，你準備好了嗎？”

烤盤、烤網、隔熱手柄（左下圖）

大部分麵包、餅乾、蛋糕需要放在烤盤上進行烘焙。烤盤最好配備2個，日常使用更為方便（如餅乾一般一盤烤不下，有兩個烤盤的話，當第一盤在烤的時候就可以準備第二盤了）。烤網不僅可以用來烤雞翅、肉串，也可以作為麵包、蛋糕的冷卻架。隔熱手柄（或隔熱手套）可以防止拿取烤盤/烤網時候被燙傷。一般這三種工具在買烤箱的時候都會配備。

手動打蛋器及電動打蛋器（右下圖）

無論是打發黃油、雞蛋還是淡奶油，都需要用到打蛋器。一些溼性原料混合在一起的時候，也需要打蛋器。

電動打蛋器更方便省力，而且全蛋的打法很困難，必須使用電動打蛋器。但電動打蛋器並不適用於所有場合。比如打發少量的黃油，或者某些不需要打發，只需要把雞蛋、糖、油混合攪拌的場合，使用手動打蛋器會更加方便快捷。因此兩種打蛋器都需要配備哈。

橡皮刮刀、塑料刮板（左上圖）

塑料刮板（上）是小巧卻又管用的工具，很多場合下都可以用到。在揉麵的時候，粘在案板上的麵糰可以用它剷下來。它也可以協助我們把整形好的小麵糰移到烤盤上去。

橡皮刮刀（下）是扁平的軟質刮刀，適合用於攪拌麵糊。在製作戚風蛋糕，將蛋白糊和蛋黃糊混合在一起時，它是最有力的工具。而且在攪拌的同時，它可以緊緊貼在碗壁上，把附著在碗壁的蛋糕糊颳得乾乾淨淨。

不鏽鋼盆、玻璃碗（右上圖）

打蛋用的不鏽鋼盆或大玻璃碗至少準備兩個以上，還需要準備一些小碗用來盛放各種原料。

案板、擀麵杖（左下圖）

這兩樣東西都不用介紹了。不過需要補充一句：製作麵食，更推薦使用非木質的案板。如金屬、塑料案板。和木質案板比起來，它們更不易粘，而且不易滋生細菌。

錫紙、油紙（右下圖）

耿 烤盤墊紙，用來墊在烤盤上防粘。有時候在烤盤上塗油同樣可以起到防粘的效果，但使用墊紙可以免去清洗烤盤的麻煩。油紙比錫紙價格低廉。但錫紙可以在烤肉的時候包裹食物，防止水分流失。烘烤過程中，食物上色後在表面加蓋一層錫紙還可以起到防止上色過深的作用

麵粉篩（左圖）

用來過篩麵粉或者其他粉類原料。麵粉過篩不但可以除去麵粉內的小麵粉顆粒，而且可以讓麵粉更加膨鬆，有利於攪拌。如果原料裡有可可粉、泡打粉、小蘇打等其他粉類，和麵粉一起混合過篩，有助於讓它們混合更均勻。

蛋糕圓模（右圖）

如果不做蛋糕，不算真正做過烘焙。8寸或6寸蛋糕圓模至少要有一個。購買活底模會更容易脫模，要製作戚風蛋糕的話，不要購買不粘的蛋糕模。

第二部分：烘焙選備工具

量杯（左上圖）

和量勺一樣，量杯也是用來量取定量原料的工具。之所以不把它列為必備工具，是因為在我的博客裡，基本所有配方都不用“杯”作為單位。

裱花嘴、裱花袋（右上圖）

可以用來裱花。做曲奇、泡芙的時候，也可以用它們來擠出花色麵糊。不同的裱花嘴可以擠出不同的花型，可以根據需要購買單個的裱花嘴，也可以購買一整套。

裱花轉檯（左下圖）

製作裱......