香葉鵪鶉怎麼做好吃?

General 更新 2023年10月15日

鵪鶉的做法大全有圖，鵪鶉怎麼做好吃

紅燒鵪鶉的做法

1.把鵪鶉徹底清洗

2.鍋中加冷水放入鵪鶉燒到水煮開有很多浮沫

3.把水倒掉，這就是焯水

4.鍋里加少許油，放入鵪鶉煸炒

5.加少許料酒繼續煸炒

6.加入香葉

7.加入茴香

8.加入生薑，事先只要用刀背壓扁就可以了，再把鍋裡的原料充分翻炒

9.加入醬油，慢慢加，不斷翻炒

10.加水快要沒過鵪鶉，大火煮開，改小火煮30分鐘

11.到水分不多的時候，加入冰糖

12.大火煮到冰糖融化，要攪拌一下，湯水粘稠的時候差不多了

有做過鵪鶉肉的嗎？怎麼做好吃？謝謝了！ 30分

鵪鶉洗淨焯水，熱鍋下油，下鵪鶉煸炒，加料酒，香葉，茴香，生薑，老抽翻炒，加水平齊，大火燒開轉小火悶二十分鐘，水快乾時加冰糖，完全熔化後翻炒幾下出鍋，紅燒鵪鶉0K

鵪鶉怎麼做好吃高壓鍋壓幾分鐘能熟

紅燒鵪鶉的做法

1.把鵪鶉徹底清洗

2.鍋中加冷水放入鵪鶉燒到水煮開有很多浮沫

3.把水倒掉，這就是焯水

4.鍋里加少許油，放入鵪鶉煸炒

5.加少許料酒繼續煸炒

6.加入香葉

7.加入茴香

8.加入生薑，事先只要用刀背壓扁就可以了，再把鍋裡的原料充分翻炒

9.加入醬油，慢慢加，不斷翻炒

10.加水快要沒過鵪鶉，大火煮開，改小火煮30分鐘

11.到水分不多的時候，加入冰糖

12.大火煮到冰糖融化，要攪拌一下，湯水粘稠的時候差不多了

鵪鶉怎麼燉

紅燜鵪鶉

材料

鵪鶉，冬筍，蔥頭，蔥，姜，鹽，料酒，醬油，奶油，胡椒粉，白糖，八角，香葉，雞精

做法

1.鵪鶉擇洗乾淨，切塊；冬筍切塊；蔥頭及蔥、姜切小塊2.鍋中放花生油及奶油，下蔥頭、蔥、姜炒出香味，放入鵪鶉塊煸炒至斷生3.放料酒、鹽、醬油、胡椒粉、八角、香葉、白糖、冬筍、高湯，用小火燜30分鐘4.最後加雞精調好口味

怎樣煮鵪鶉好吃

將鵪鶉洗淨用冷水泡2-3小時除去鵪鶉的血水和腥味

炒糖色油燒開放入白糖適量至白糖均勻燒出糊的味道冒煙倒入淋水的鵪鶉

翻炒鵪鶉均勻染色暗紅加入料酒蔥姜八爪大料桂皮肉蔻胡椒老湯精鹽雞精醬油枸杞酸渣大火燒開飄去血沫小火烤靠 40分鐘進烤箱上下火 200° 15分鐘香霸道牛。。。。。

鵪鶉怎樣蒸才好吃？ 10分

粉葛玉米鵪鶉湯

鵪鶉3只，甜玉米2根，粉葛1根，馬蹄適量，鹽適量，雞精適量

2.玉米切段。3.加上馬蹄，與焯水的鵪鶉一起入鍋，燒開後文火煮兩小時調味就好。

橄欖炭烤鵪鶉

這道菜的速成醬汁由大蒜、冬蔥、去核青橄欖、清雞湯等材料調製金黃色澤則來自藏紅花絲。

大蒜2瓣，冬蔥4個，檸檬1個，青橄欖120毫升，新鮮鵪鶉8只，對切，橄欖油3湯匙，黑胡椒適量，藏紅花絲1茶匙，清雞湯120毫升

2.在鵪鶉裡外兩面刷上約兩湯匙量的橄欖油，加入適量黑胡椒，炭烤或燒烤15分鐘，至鵪鶉呈金黃色。3.用小煎鍋加熱剩餘的橄欖油，放入大蒜末、冬蔥末，用中小火煸炒2—3分鐘，至冬蔥大蒜變軟。加入檸檬汁、藏紅花絲及雞湯。調高火力，攪拌材料，燒5分鐘至湯汁僅剩一半。加入橄欖攪拌。4.鵪鶉裝入4個盤中，澆上醬汁，即可上桌。

香酥鵪鶉

淨鵪鶉500克，蔥段、薑片各15克，幹澱粉50克，花椒、八角、桂皮、陳皮各2克，丁香1克，紹酒20克，精鹽5克，芝麻油20克，菜籽油1000克。

2、鵪鶉入蒸鍋蒸至熟爛取出，瀝去湯汁，去掉調料渣。 3、幹澱粉撒在鵪鶉上沾勻。 4、將鵪鶉逐個下入七成熱菜籽油中，炸至酥脆撈出裝盤，淋上芝麻油即成。小訣竅:

特點幹香酥脆，肉爛香濃。操作提示味要入透。炸制時要用小火。

紅燜鵪鶉

鵪鶉，冬筍，蔥頭，蔥，姜，鹽，料酒，醬油，奶油，胡椒粉，白糖，八角，香葉，雞精

2.鍋中放花生油及奶油，下蔥頭、蔥、姜炒出香味，放入鵪鶉塊煸炒至斷生3.放料酒、鹽、醬油、胡椒粉、八角、香葉、白糖、冬筍、高湯，用小火燜30分鐘4.最後加雞精調好口味

枸杞淮山鵪鶉湯

去皮鵪鶉2只，幹淮山4片，薑片少許，枸杞1小把，鹽

2.煮好後加少許鹽調味。小訣竅:

口味及功效：此湯含高蛋白低脂肪，營養豐富，清淡鮮美，肉質鮮嫩，易於消化很適合孕期食用。

皮脆多汁的烤鵪鶉怎麼做

皮脆多汁的烤鵪鶉的做法：

1鵪鶉去除內臟洗乾淨。

2開水焯一下去除血水，洗淨備用。

3滷水加入桂皮，香葉，水煮開加入鵪鶉煮10分鐘，關火開蓋讓鵪鶉在滷汁裡泡兩個小時。

4蜂蜜、老抽，檸檬汁混合拌勻。

5在鵪鶉上刷一層調好的蜂蜜汁，時間允許的話可以風乾大約2～3個小時，如果來不及可以用電吹風吹乾。再重複一次這個步驟。

6烤之前再刷一次蜂蜜汁，用錫紙將鵪鶉的腳和翅膀包起來，烤盤鋪上一層錫紙，將鵪鶉擺放好在烤盤上。

7烤箱預熱180度，烤約25分鐘至鵪鶉皮上色即可。因為滷過的鵪鶉已經熟了。

五香茶葉鵪鶉蛋怎麼做好吃又簡單，做法圖

先把鵪鶉蛋煮熟，至少六成熟，然後敲碎蛋皮，但不要剝下來待用！

鍋裡放水，放點鹽，味精，桂皮，八角，香葉少許，

花椒，茶葉，醬油，薑片！煮開五分鐘放鵪鶉蛋下去，輕火煮，

最主要是要泡，大概得三十分鐘，味入到蛋裡了就OK了！

焗鵪鶉蛋的家常做法大全怎麼做好吃視頻

用料

主料

鵪鶉蛋500克

調料

八角

2個

粗鹽

500克

香葉

3片

茴香籽

30粒

五香粉

2茶匙

鹽焗鵪鶉蛋的做法

1.鵪鶉蛋洗乾淨，晾乾表面水分

2.粗鹽分成兩份，在鍋底鋪一層粗鹽

3.另外一份粗鹽加八角、香葉、小茴香和五香粉混合均勻

4.把晾乾的鵪鶉蛋鋪在鍋內粗鹽上面

5.把帶調料的粗鹽蓋在鵪鶉蛋上面

6.大火5分鐘，關火燜7分鐘即可

煲鵪鶉蛋的家常做法大全怎麼做好吃視頻

五香鵪鶉蛋的做法

1.鵪鶉蛋洗乾淨放入鍋裡,鍋中倒入涼水

2.水煮開後，關火.蓋上鍋蓋燜上十分鐘,這樣煮出的鵪鶉蛋不僅好包皮而且省火

3.十分鐘後打開蓋子用勺子在每個鵪鶉蛋上壓幾下,讓它們的外皮出現裂縫

4.重新打開火,將大料,花椒,桂皮,香葉,小茴香,薑片放入鍋中煮十分鐘