雞蛋手工面怎麼做好吃?

手工雞蛋麵條的做法，手工雞蛋麵條怎麼做好吃

食材用料

麵條1塊（乾麵）

雞蛋1顆相剋食物

西紅柿1個相剋食物

植物油30ml

香油3滴

鹽5克

醬油20ml

雞蛋麵條的做法

1.清洗好材料，醬油、香油、植物油、鹽都放一起調和，西紅柿切小塊，雞蛋打了裝碗拌均

2.熱鍋把西紅柿倒入翻炒出汁

3.加入四碗水煮開

4.放入麵條，用雙筷子拌散面塊煮開

5.倒入已拌圴的蛋液

6.輕輕翻拌一下，中火煮熟

7.倒入早已調好的醬油料，翻拌均勻

8.簡單又好味的雞蛋麵就這樣做好啦

用手機看這道菜做法

小貼士

煮麵一定要看好時間，不要煮坨了，太坨的面不好吃喲！雞蛋麵條煮法也很多，根據個人喜好加放輔加菜料，比如加蔥花，加青菜，或者什麼都不加，我個人喜歡加西紅柿，因為我喜歡酸甜香味道的面面！

純手工雞蛋麵的做法，純手工雞蛋麵怎麼做好吃

材料

1.雞蛋，麵條，豆腐

2.油，鹽，味精

做法

1.鍋中加適量油，倒入打好的雞蛋，鏟開，加入豆腐炒一下，加入開水。

2.水開後加入麵條，適量鹽，味精。

手工雞蛋麵怎麼做

和麵的時候不要用水，只用蛋清和（不要用蛋黃），這樣做出來的麵條才有鮮 香 兩種味道。。

加入黃或加水都做不好的

手工雞蛋麵條的做法

1、 麵粉+適量鹽，打入一個雞蛋。2、 用筷子攪拌成雪花狀。3、揉成麵糰。4 、用壓面機壓成片。5 、第一次壓出來的面片粗糙了些，就捲起來。6、 按壓一下。7、 繼續壓成面片，如果不夠光滑，就捲起來按一下再回壓面機壓面片。差不多反覆三四次吧，直到光滑勁道就OK。8、撒點麵粉，壓成條狀。9、 壓好的麵條。10、為防止麵條互相粘連，撒一些麵粉抖一抖。11、鍋燒開水，加入少量鹽，下面條，煮熟。12、 麵條撈出來後，碼上蔬菜，加入調味料或者醬拌好即可。

你好，請問做手工雞蛋麵時，怎樣才能使做出的麵條口感清脆，而且煮熟

食材

主料

高筋麵粉

200g

輔料

雞蛋

2個

鹽

1g

步驟

1.將麵粉和鹽放入和麵的容器內

2.將雞蛋磕入容器內

3.用筷子攪拌成均勻的顆粒狀

4.然後捏和成團

5.用保鮮膜包好放入冰箱，冷藏餳制10小時

6.取出後兩次揉制，然後再次餳發10分鐘，如此反覆二、三遍，麵糰會越來越光滑有彈性了。

7.用擀麵杖擀制面團

8.成薄厚均勻的面片

9.將面片摺疊起來，中間散上乾粉以防粘連。

10.用刀切成細絲。

11.上面再撒上一些乾粉（我放的玉米粉）

12.用手將一頭抓起

13.輕輕提起

14.然後再抖散麵條

15.順序放置在面板上

16.手擀雞蛋麵就做好啦

17.黃燦燦的很漂亮吧。

小貼士

1.我採用了冷藏餳制的方法，感覺這種方法制作餃子等麵食都非常不錯；

2.麵糰多揉、多餳多次才會更光滑有彈性。

手工麵條放雞蛋有什麼好處

和麵的時候加雞蛋可以使麵筋到.

和麵過程：麵粉-雞蛋攪拌稍許-鹽加入水中-邊倒鹽水邊攪拌-成麵疙瘩-揉麵

和麵的時候加雞蛋可以使麵筋到.可以試試加蛋清使得活的麵糰更筋到.煮出的麵條口感爽滑.

手工面怎樣做才好吃

第一步——手擀麵。

材料：雞蛋一個、面、少許鹽、適量溫水（30－40度為宜）。

做法：

1、和麵。將雞蛋打散，加水、鹽與面允分和勻（加鹽和麵做出的麵條不會那麼粘）。

2、面揉好後蓋上面盆，放在面板上醒面（半小時以上），醒完後開始擀麵條了。

3、麵條的薄厚可依照自己的喜好而定，在棉板上攤開撲勻面粉，用擀麵杖由中間向四周擀，擀的時候不時的撒麵粉以免粘板。

4、擀好後再在面板上多灑些麵粉，將麵皮對摺捲成卷兒後切條，薄面切寬，吃起爽口；厚面切細，麵條象掛麵。

5、切好後抖掉麵粉，手擀麵便完成啦！

第二步——做熱湯麵。

原料：蝦仁、香菇、油菜、蔥絲、薑絲、辣椒麵、食用油、鹽少許。

做法：

1、鍋裡放油燒熱，放入薑絲、蔥絲爆香。

2、之後依次放入香菇、油菜、蝦仁炒至將熟。

3、鍋中加入適量開水，等湯再次沸騰後放入之前做好的手擀麵。邊煮邊用筷子將麵條挑散，避免粘連。

4、麵條煮熟即大功告成。

偃師雞蛋手工面的做法

食材明細

麵粉適量

雞蛋2個

玉米菜適量

鹽適量

原味口味

煮工藝

十分鐘耗時

簡單難度

雞蛋手工面的做法步驟

1

雞蛋打入容器中，加2克鹽（這樣和的面更勁道）打散，加入麵粉攪成雪花裝，和成較硬些的麵糰。然後蓋上溼布醒半小時。

2

半小時後拿出麵糰，在案板上擀成圓形的大餅（越大越好）。

3

從麵餅的一邊開始捲入擀麵杖，然後雙手按住擀麵杖的兩端順著向前滾動，然後拉回，再向前滾動。

4

這樣反覆幾次後，麵餅在擀麵杖上逐漸變大。

5

將擀麵杖豎過來，轉動擀麵杖將麵餅一點點退下來。

6

為防止粘連，一定要在案板上和麵餅上多撒些乾麵粉。再將擀麵杖捲到麵餅上接著擀。如此將麵餅轉著圈的捲入擀麵杖，直至將麵餅擀的均勻，要想勁道點，擀到大約0.5-1毫米左右就可以了。

7

瞧，幾分鐘的功夫，麵餅被擀的和擀麵杖一樣長了。

8

確定擀到你想要的厚度了，將薄面片邊退擀麵杖邊來回摺疊。

9

再切成你想要的寬度。

10

撒上乾麵粉抖開。做多點可以裝入保鮮袋留著下次吃。

11

這種帶點紫色的玉米菜下面條味道很不錯的。

12

夏天飲食清淡為好，因此清水入鍋，水開後下入麵條，滾開後點水入鍋，如此2次後下入玉米菜，放點鹽調味，再次滾開後關火。就這樣，簡單的原味雞蛋素面就做好了。

13

加入玉米菜後湯變成了淡紫色，色澤上很誘人。自己擀的很勁道，有嚼勁，用句時尚點的話說超Q.當然，也可以根據個人喜好做c成肉絲麵，雞蛋麵，熗鍋面等等。

手工麵條的做法

手工麵條，最關鍵的是和麵和擀麵的過程：

1.在面盆裡放適量的乾麵粉，一點點的加水，一邊加水，一邊攪拌；

2. 攪好後揉搓成麵糰，直到麵糰有滑滑的手感後，再醒半個小時。

3.麵糰就揉好了。

4.擀麵的過程中，是從擀麵杖從中間比較厚的地方，慢慢擀到薄的過程，要灑點麵粉，不然會粘在一起的。

5.擀好後，用刀切開，手工麵條就做好了。

自制手工雞蛋麵條,一斤用幾個雞蛋

雞蛋隨你的口味放。鹼要按比例。一斤面放黃豆粒大小就可以