肉末燒什麼菜好吃?

用肉丸子燒什麼菜好吃

食材：五花肉、植物油、精鹽、生薑、雞蛋、五香粉、鮮味醬油、香菜、胡椒粉。

水煮肉丸子的做法：

1、瘦七肥三的豬肉攪成肉餡，灑上薑末後用刀再細細的剁成肉糜；

2、把豬肉糜盛到乾淨容器裡，調入精鹽、五香粉、鮮味醬油攪勻，加入一個雞蛋清用筷子順一個方向用力攪拌，直至肉餡上勁；

3、鍋裡倒入清水，開小火，手邊備一碗清水，用來蘸手和小勺防止肉丸粘手，用小勺子挖一塊肉餡；

4、用小勺把肉餡往左手掌上摔打，反覆幾次後使之成圓形肉丸，反覆摔打幾次後使之成圓形肉丸，這樣做出的肉丸比用手擠出的要緊緻一些；

5、鍋裡水冒細小的水泡時，把做好的肉丸下到鍋裡，要始終保持水呈半開不開狀態，水如果滾開的話，放入的生肉丸容易散，如果感覺水過熱可倒入少許的涼水到鍋裡；

6、把煮好的肉丸撈出盛到清水盆裡，等肉丸冷卻後即可撈出，汆好的肉丸或直接煮制，或裝袋冷藏。

吃法：炒鍋裡倒入油，油熱後放入生薑爆香，倒入清水，加少許精鹽，開大火燒開，倒入汆好的肉丸，煮熟後，灑上胡椒粉，香菜末。

小貼士：剛汆好的肉丸要撈出盛到清水盆裡，等肉丸冷卻後即可撈出。反之，不泡水的肉丸容易變焦黃色。

肉炒什麼菜好吃

可炒好多菜的

蘿蔔，青菜，筍，鹹菜，蘑菇，豆芽，等。

不妨都做一份，嘗一下，打個分，分高為好吃，

則得分高的，就是本問的答案了。

瘦肉炒什麼菜好吃

很多年炒瘦肉炒出來很硬。我教給你一個方法，好吃！我最不喜歡加澱粉。我的做法比勾欠還好吃。

1、買肉時一定記得帶點肥肉，不要買五花肉，要買那種肥瘦容易分開的肉；

2、切肉時把肥肉瘦肉分開切，瘦肉切成片以後加一點鹽，一點醬油淹一下，用手抓抓，放一邊待用；

3、把肥肉要成片，炸出油來，炸時火不要太大，注意不要炸糊了，當肥肉稍有點黃色時，把淹過的瘦肉放到裡面炒，如果是和別的菜一起炒，不容易熟的可以和瘦肉一起放進去炒，容易熟的，可以先炒熟肉再放菜炒。

試一試，很好吃。而且很香，肉香能全部炒出來的。注意，淹肉時已經放過一點鹽了，再放鹽時要少放一點哦。

如果是炒牛肉，則要放糖、鹽、生油、醬油一起淹兩個小時左右。這樣容易炒爛，不塞牙。

這塊是什麼肉？用來炒什麼菜好吃？

你好，我們這稱為五花肉，是做紅燒肉的首選！

肉末做什麼潮汕菜好吃

肉攪成泥！+、胡椒粉、料酒、鹽、雞精等你喜歡的調味品+沾粉（超市一般就有賣的）一起攪拌均勻，在用豆腐皮捲起來，隔水蒸熟後放涼在下油鍋！

我個人比較喜歡沒有加豆腐皮的，直接把攪拌好的肉末放在一個容器裡面隔水蒸熟。要吃的時候才切片下鍋油煎或者是和絲瓜煮湯！

豬肉炒什麼菜好吃

陝北做法 豬肉炒酸菜 推薦

燻肉炒什麼菜好吃

先用溫水泡個2-3小時。然後可以切片。

1.切薄片：可以同西芹，竹筍，蒜薹等等輔料煸炒，水一定要少放。這樣才會香氣撲鼻。

2.切厚片：清蒸也不錯。輔料可以有素雞，厚百葉，等一些豆製品類通蒸。這樣豆製品可以吸入煙薰肉的味道。

你說的那種可能是時間長了，煙燻加一股油的“hao”味，那就最好不要吃了，即便能吃味道也變了。

做什麼菜不需要肉也好吃

黑椒素排

原料：北豆腐、玉米粒、松蘑、鹽、胡椒粉、澱粉、花椒粉做法：1. 豆腐用刀背碾成泥，加入煮好的玉米粒和松蘑碎，加入適量的澱粉、鹽、胡椒粉拌勻，澱粉的量以能捏成團為宜。2. 取一塊豆腐泥捏成團，按扁，放入平底鍋中煎至兩面金黃即可。3. 黑椒汁稀釋後煮開，勾芡後淋在素排上即可。

香菇燒凍豆腐

原料：凍豆腐、香菇、生抽、老抽、糖、水、蔥做法：1. 凍豆腐薄切三角塊；香菇泡發，切片。2. 坐鍋熱油，放凍豆腐片雙面煎至微黃，撥至一邊，香菇放入鍋，翻炒。3. 加生抽和老抽，翻炒均勻，加少許水，大火煮開，小火悶至水口味基本幹。4. 轉大火，根據自己的口味加糖，繼續大火至水完全收幹，出鍋裝盤時撒上蔥花。

醬燒素雞

原料：素雞（豆製品）、紅彩椒、木耳、胡蘿蔔、豆瓣醬、鹽、糖、生抽、紹酒、八角、蔥姜做法：1. 素雞肉溫水泡發30分鐘，木耳涼水泡發洗淨，泡發好的素肉和木耳用清水多衝洗幾次控幹撈出，素肉用手一擠去除水分；紅彩椒切菱形塊；胡蘿蔔切片；蔥切圈；薑切片。2. 鍋內做油放入蔥、姜大料瓣煸炒出香味，放入豆瓣醬，炒出濃濃醬香味。3. 放入素雞煸炒吸入醬香味同時烹入紹酒，加入木耳、胡蘿蔔片加入半碗水，加入生抽、鹽、白糖調味水開後蓋蓋改小火，略燉。4. 大火收汁，加入紅彩椒塊，翻炒出鍋即可。

素糖醋里脊

原料：素雞、番茄沙司、醋、大蔥、蒜、姜、白糖做法：1. 素雞泡發，攥幹。2. 鍋內倒少許油，將素雞放入鍋內煎炸，炸制金黃色撈出控油待用。3. 鍋內留少許油放入蔥姜煸炒放入番茄醬，倒入素雞煸炒，放入糖、醋、鹽。4. 糖和醋的比例為1:1醋用白醋比較好，生抽和醬油都要放一點，最後大火收汁即可。

素羊肉乾

原料：香菇20朵、油、食鹽1/2茶匙、花椒水1茶匙、香油、白胡椒1/4茶匙、白糖1/2茶匙、孜然粉1.5茶匙、辣椒粉、白芝麻做法：1. 新鮮香菇，把香菇蒂與香菇葉片分開，取香菇蒂，放在溫清水中浸泡10分鐘，洗淨表面灰塵。2. 鍋內放水，大火燒開，放入洗淨的香菇蒂，大火焯煮3分鐘至香菇蒂，撈出，吸乾香菇頭蒂，加入1/2茶匙食鹽、1/4茶匙白胡椒粉、1/2茶匙白糖、1茶匙自制花椒水、3個1/2茶匙孜然粉、適量辣椒粉，用筷子攪拌均勻，放在一邊醃製20分鐘。3. 醃好的香菇頭蒂放在一個微波適用的盤子裡，上面覆蓋一層保鮮膜，放入微波爐中，高火加熱2分鐘至香菇蒂脫幹水分，取出盤子，撕掉保鮮膜。4. 熟白芝麻裡淋入少量芝麻香油，用筷子攪拌均勻，倒在香菇頭蒂上，用筷子攪拌均勻即可。

賽蟹黃

原料：腐竹80克、胡蘿蔔200克、油2湯勺、食鹽1茶勺、香醋1湯勺、薑汁1湯勺、白糖1湯勺做法：1. 腐竹先用涼水浸泡，下鍋煮軟，撈出，擠幹水分，稍微切碎。2. 生薑、胡蘿蔔洗乾淨颳去皮，榨汁機取渣；胡蘿蔔渣放入平底鍋，用少許油炒至微幹，且色成橘黃。3. 炒鍋內加適量油，放入薑末煸香，放腐竹碎塊、炒熟的胡蘿蔔渣，繼續煸炒，放少許香醋，鹽，再滴幾滴麻油即可。

糖醋素排骨

原料：土豆2個、油條2根、醋2勺、姜3片、蒜4瓣、八角1個、料酒1勺、生抽4勺、植物油1湯勺、大蔥1段、白糖3勺做法：1. 土豆清洗乾淨，去皮，上鍋蒸熟，晾涼，切食指粗的小段。2. 涼油條切5釐米左右的段，鑽個小洞，將土豆塞入油條中。3. 調料汁：1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水，攪拌均勻，調成碗汁兒。4. 鍋中倒入適量油燒熱，放入1個大料，煸出香味，放入蔥......

肉配什麼菜炒好吃

香菇炒肉片原料：豬裡脊肉300克，香菇100克，胡蘿蔔片、蔥段適量，雞蛋清1個調味料：精鹽少許，料酒、香油、水澱粉各適量做法：1、將香菇洗淨，切成小塊備用；豬裡脊切成薄片，用精鹽、雞蛋清抓漬後用澱粉上漿。2、將炒鍋置火上，下入油，燒至三成熱時，放入裡脊肉片劃散後撈出瀝油待用。3、原鍋留底油，投入蔥段煸出糊香味後撈出．放香菇、胡蘿蔔片、水、精鹽和裡脊片，加入料酒後再加水澱粉勾芡，淋明油翻炒出鍋裝盤即成。 提示：◇肉類含有豐富白勺蛋日質，蛋日質田22柙氨基峻構成，而其中的8種必須從食物中攝取，這8種氨基酸稱為必需氨基酸，凡是蛋白質中含有8種必需氨基酸，即稱為完全蛋白質，食物中只有動物性蛋白質中含有完全蛋白質。所以適量地食用肉類可以促進人體對蛋白質的吸收，讓身體保持健康和活力。

肉做什麼菜又好吃又好看

紅燒肉的做法

第一種：

1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1釐米見方（厚度不管，只管長寬）；

2、鍋裡放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋裡應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、幹辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色；

3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）；

4、倒入伐鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鐘。

第二種：

可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。 買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各佔一半，一定要帶豬皮，不然乾脆不做。 肉洗淨切方塊，2釐米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱後放肉入鍋，炸！ 炸這道工序少不得，一是將肥肉裡的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。 另起鍋，倒油