什麼木做砧板最好?

General 更新 2020年11月13日

什麼木頭做砧板最好?

家庭用的砧板大致可分木砧板及塑膠砧板兩種。以木砧板來說,可細分為硬木及軟木兩大種類,當中根據木乾的質地及粗壯度來決定砧板的紋理,所以又有橫切(砧板呈砧紋)及直切 (砧板呈板紋)之分,無論中外地區,大部份家庭都會採用這種用料天然的木砧板,除了傳統,習慣使然還取其切菜時的一份沉實感覺。至於重量較輕的塑膠砧板,因膠質密度高,故此十分堅硬;膠的砧板彈性較大,能為廚刀提供一定的保護作用,加上清洗容易,並有抗菌、耐熱、防腐蝕等功能,很多新式家庭均喜歡採用。

憲木砧板屬硬木,色澤帶啡紅色。由於憲樹的樹幹粗大,樹齡愈長,樹幹愈壯大,平均一條樹木主幹橫切面已可裁出五塊以上的砧板。憲木的木質非常堅硬,用來切骨骼或肉類時,砧板也不易爆烈,且甚少產生木屑,最為耐用。上佳的憲木砧板應較重身、木色較深和木紋清晰分明。

砧板不一定非要用憲木的,這根據你個人的使用而定

在中國,憲木的產地基本上就在廣西

什麼材質的砧板好

最好的砧板,很杏[白果]樹樁

什麼木料做菜板好

柳木案子(砧板)

記得采納啊

什麼樣的木材做菜板最好

菜板又稱砧板。實木菜板的木材質量要求:一、紋理交錯,質地強韌,抗劈性能好,不掉渣,不起毛;二、硬度中等或以上,但不宜太硬,以免傷刀;三、沒有不快氣味或味道(潤楠味臭,苦木味苦,櫟木味酸餿,均不宜);四、長期水溼不腐朽,乾燥不開裂。依此質量要求,最適宜作菜板者有:蜆木、格木(鐵木)、櫸木(為榆科木材,不是殼鬥科木材)、皂莢樹(皁角木);一般可作菜板者有:榆木、朴樹、桑樹、槐樹、烏桕、肥皂莢、無患子、陽桃、桂花樹、楊梅、柳樹、槭樹、榕樹等。

什麼砧板是最好的?大概多少錢?最好是木質砧板?

銀杏(白果木)砧板最好,價格滿貴的,他們論斤賣,要十塊錢一斤,一般家用的都要以兩百一個,飯店廚師用的大概要好幾百,有的要上千塊錢一個砧板。 有的人家都用了好幾十年都沒有壞。因為銀杏樹比較稀少,所以白果砧板的數量不是很多,超市裡面買不到。好處就主要有下面幾點: 一、木砧板具有殺菌作用 美國一所大學的專家用90塊木砧板和40塊塑料砧板反覆實驗,發現木砧板本身就具有極佳的殺菌防汙性能。 專家將一些對人體內臟有害的細菌塗在各種砧板上,3分鐘後發現:木砧板上的細菌已減少99.9%,塑料砧板上的細菌卻有增無減,專家還將這些染有細菌的砧板在溫室中過夜,結果發現木砧板上的細菌消失得無影無蹤,而 塑料砧板上的細菌已經增加了數倍。 原來,樹木具有殺菌和對抗細菌的功能,木砧板雖然只是大樹的一小部分,但是用它來為食物殺菌,卻易如反掌。 news.sina.com.cn/...2.html 二、銀杏的藥用價值: 銀杏葉具有重要的藥用價值。到目前為止已知其化學成分的銀杏葉提取物多達160餘種。主要有黃酮類、萜類、酚類、生物鹼、聚異戊烯、奎寧酸、亞油酸、蟒草酸、抗壞血酸、a-已烯醛、白果醇、白果酮等。中國科學院植物所等單位於60年代用銀杏葉研製出舒血寧針劑,經試驗對冠心病、心絞痛、腦血管疾病有一定的療效。武漢軍區總醫院曾通過百餘例清膽甾醇過高症的臨床療效觀察,認為銀杏葉提取物(冠心酮)有一定的降壓作用。繼而,德國、英國、法國、美國、韓國等都用銀杏製造出了治療心、腦血管病的藥物。1996年美國申請銀杏提取物AGE專利,由原GBE向前進了一步了。 銀杏外種皮含有大量的氫化白果酸和銀杏黃酮。外種皮水溶性成份具有較好的鎮咳祛痰作用,其作用性質與環磷酰胺及塞米松類似。外種皮醇類中間體對22種臨床常見致病菌抑制有效率為81%。0.1%的氫化白果酸抑制25種臨床致病真菌的有效率為92%。外種皮提取物對蘋果炭疸病等11種植物菌抑制率達88-100%。醇提取物對農作物病蟲害3天內防治率達100%。 銀杏的根也可入藥。據竇國祥(1981)研究,銀杏根中含白果內脂C、M、A、B,性味甘、溫平儲無毒。可治白帶、遺精。這一研究成果開拓了銀杏的藥用途徑,使一向作為燒柴乃至廢物的銀杏根派上了新的用場,成為藥物原料,開發資源。 三、白果砧板的優點: 1、較普通砧板更有彈性,不翹不裂、不變形 2、有殺菌抑菌作用,幫你輕鬆呵護全家 3、由於本身富含油脂,不吸收水份,故耐腐蝕性較強 4、不吸收魚肉腥味,這是其它任何砧板都不可比擬的 5、砧肉嵌進的細小肉沫,第二天會自動擠出 6、高檔家庭廚房的必備佳品

什麼木頭做菜板最好?

柳木最好,它的纖維較長,切菜剁餡時不掉木屑,棗木太硬不適合作菜板,適合做面板

菜板使用什麼木材好

菜板又稱砧板。實木菜板的木材質量要求:一、紋理交錯,質地強韌,抗劈性能好,不掉渣,不起毛;二、硬度中等或以上,但不宜太硬,以免傷刀;三、沒有不快氣味或味道(潤楠味臭,苦木味苦,櫟木味酸餿,均不宜);四、長期水溼不腐朽,乾燥不開裂。依此質量要求,最適宜作菜板者有:蜆木、格木(鐵木)、櫸木(為榆科木材,不是殼鬥科木材)、皂莢樹(皁角木);一般可作菜板者有:榆木、朴樹、桑樹、槐樹、烏桕、肥皂莢福無患子、陽桃、桂花樹、楊梅、柳樹、槭樹、榕樹等。

什麼木頭做切菜板最好

柳樹、榕樹、榆樹、朴樹、桑樹、桂樹、楊梅樹都是不錯的選擇。

用什麼木材做砧板最好

砧板的最好材料---蜆木蜆木(Excetrodendron hsiemvu (Chun et How)H.T. Chang et Miau),又名火木,椴樹科Tiliaceae,常綠大喬木,漸危種。分佈於廣西和雲南部分海拔700至900米熱帶石灰岩山地季雨林。本種分佈中心在廣西南部,向西延伸到雲南東南部石灰岩地區,向北越過北迴歸線逐漸成為偶見種而消失。在元江已是本種分佈之北緣,且偶見。幼樹耐陰,10齡以上需全光照。3月開花,6月果熟,結實間隔2至3年。它是北熱帶原生性的石灰岩季節性雨林的建群種之一,是熱帶石灰岩的特有植物,有較重要的研究價值。它的木材堅重,有極為優良的力學特性,是機械、特種建築和制船、高級傢俱的珍貴用材,也是作砧板的好材料。

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