菊花茶什麼時候採摘?

General 更新 2023年10月15日

野菊花什麼時候採摘最好

野菊花適合在夏末採摘，採摘時用拇指和食指掐下花莖的頂端，儘量保持花型的完整，如果是製作菊花茶最好是挑半開未開的花蕾才更能保留風味。

菊花什麼時候採摘最好

菊花適合在夏末採摘，採摘時用拇指和食指掐下花莖的頂端，儘量保持花型的完整，如果是製作菊花茶最好是挑半開未開的花蕾才更能保留風味。

菊花什麼時候採摘？

看哪種咯，那種的話隨時隨地咯，那種的話八九月咯

菊花茶開到什麼程度可以採摘？

菊花的開花期約20天。一般於11月初開得較為集中。應分批採收，以花心(管狀花)2/3開放時為最適採收期。全開放的花，不僅香氣散逸，而且加工後易散，色澤亦差。

菊花開到什麼時候開始採摘

你好，看你用作什麼了，用途不一樣，需要它開放的花期不一樣

菊花何時釆摘自己院子種有茶菊，含苞釆好還是開放後釆好？

下面是杭白菊的採摘，希望對你有幫助 -1.採花

11月上旬（立冬後）開始採花，開採至花季結束，只有10天左右時間。第一次採摘的已開放成熟的花朵為頭輪花，品質好；隔3～5天后，在採二輪花，品質稍次於頭輪花。採花應一朵一朵地採，切忌捋采，勿採散花瓣，也不能帶花蔕和碎葉。

2.蒸青

採回的鮮花應在竹匾內攤放20h左右，使鮮花散失部分水分，產生輕度萎凋，第二天開始蒸青。

蒸青所需工具：鐵鍋1只，直徑約66cm；加高的鍋蓋1只，蓋高不低於50cm；木三角架1只，高度約55cm，分成5格；竹篩10只，直徑約 35cm，高5～6cm。

裝花蒸花：鍋內放入約5kg水，用大火燒開，每次蒸花5篩，每篩內裝入輕度萎凋的菊花月400g，把5之裝花的篩分別放在這蒸架的格子內，蓋上鍋蓋，大火燒水，蒸5min左右，揭開鍋蓋，移出蒸篩，被蒸透的花朵已粘結成餅狀，把它倒在室外簾子上逐步晒乾。若與連續雨天，只好用烘籠炭火烘乾，但產品香氣低、質量差，還帶有木炭異味。成品化的含水率為12%+2%，晒得太乾則花瓣易斷碎；感度不足，水分含量近18%時，存放數天後則會產生黑黴爛心，成為殘次品。

菊生產中存在的問題

1.乾燥

花中所含的芳香油都是低沸點化合物，掌握乾燥的最高溫度為50℃，若提高烘乾溫度，畫像愈來愈低，當烘溫達到70℃時，花香揮發耗盡，被烘的菊花已變成無飲用價值的花渣。而鮮花含水率大於80%，經蒸青後含水率90%，如此高的含水率，用50℃烘乾是不現實的。因此，杭白菊乾燥還得靠天——太陽晒乾。

2.採用新技術

鮮花用微波殺青，殺青後再晒乾，香氣好，花朵不粘連，外形較好看。但一臺15kw的微波機，每小時只能殺青10kg鮮花，製作成本高，花農不易接受。若用滾筒或鍋式殺青，則花瓣隨著花蕊捲縮成像黃豆一樣的顆粒。如用制爭清茶的蒸青機殺青，則蒸後花朵粘結成團，晒乾也是很大問題；如用制磚茶的烘房烘乾，操作煩瑣，還不如晒乾來得簡單方便。總之，杭白菊的機械化製作是當前值得研究的一大難題。

採摘菊花後如何晒

1,做杭白菊的，一般的製作方法是把採摘來的鮮菊花蒸熟，要旺火，大鐵鍋中放水先煮沸（不煮沸就放菊花蒸出來的顏色會偏黑），菊花放在蒸籠中隔水蒸熟（注意不能太熟否則晒不幹，但是夾生菊花就容易爛），大約五分鐘左右。蒸熟後放太陽下晒直到完全脫水（大約需要15個大太陽日）。這樣菊花就可以保存很久，要喝的時候直接拿來泡就可以，味道清香微甜。也可以放冰糖或枸杞一起泡。

2.把含苞欲放的撿好放在籠上,蒸5分鐘．放在塞子涼半天．下午就給鍋裡放上香油．把菊花倒一點．用小火慢慢的炒一下,在涼一涼．．在加入蜂蜜蒸2 分，在小火炒．只見菊花縮呀縮．縮象大米大．沒了水分．變成了菊花茶．我們採了一大包回家了．製做菊花茶,很多朋友想知道方法,我在這裡告訴大家一起分享. 我把含苞欲放的撿好放在籠上,蒸5分鐘．放在塞子涼半天．下午就給鍋裡放上香油．把菊花倒一點．用小火慢慢的炒一下,在涼一涼．．在加入蜂蜜蒸2 分，在小火炒．只見菊花縮呀縮．縮象大米大．沒了水分．變成了菊花茶．採帶有花蕾的,含有花粉最佳.!

1）把含苞欲放的撿好,放在籠上蒸5分鐘．到在盤裡晾3-4小時

2）用手翻一翻,摸不沾手就好了,花有點收縮樣子.就可以了

3）倒少許的香油,把鍋擦均勻再倒菊花,火要小,慢慢的用手背翻炒,炒到的沒水分就好了,再涼一涼,看不幹再炒,要有點耐心,看看這是炒好了的菊花茶