怎樣做草魚好吃又簡單?
草魚怎麼做湯好喝又簡單呀
讓草魚湯好喝的方法和注意事項：
去腥筋（為了讓魚湯不顯腥味）：在魚頭下方的魚背處橫著劃開一刀，然後再在靠近魚尾處也橫著劃上一刀，就會看到橫切面上暗紅色的魚肉中都有個小白點，用指甲捏住那個小白點，悠著勁的慢慢將白筋拽出即可。
材料：草魚1條，色拉油少許，食鹽適量
步驟：
1、鍋裡放少許油，大火，將魚放入稍煎一下，不需要有多熟。
2、加入沒過魚的溫水，大火煮開。
3、開鍋一會就會有奶白的顏色出現，撇去全部的浮沫。
4、時間緊迫就繼續用大火煮，10分鐘左右就會有濃厚奶白色，時間充裕就中小火慢燉的時間再稍長些，觀察湯汁濃厚了即可。
急求草魚最簡單又好吃的做法，越詳細越好，包括放多少鹽什麼時候放之類的都教下，謝了
買草魚一條（魚選2斤-2.5斤之間的魚最嫩），讓商販給幫忙去鱗去腮去內臟。回家清洗乾淨切成大塊姜去皮洗淨切成片，青蒜新淨切成段（無青蒜用蔥段和蒜片代替），紅椒（可辣可不辣根據自己喜好）去籽洗淨切成長段鍋中倒入約2兩油燒成7-8成熱沿著鍋邊倒入魚稍微翻動魚肉進行翻炒，魚稍微變色變白後加入適量的鹽調味，烹入3茶匙料酒繼續翻炒1分鐘倒入和魚成平面的適量水後，加入紅椒段、青蒜段、薑片、花椒15-20顆、大料2顆、醬油2湯匙用大火煮開煮沸後蓋蓋子中火繼續煮5分鐘即可出鍋，千萬記住別煮時間長了，只要肉塊中無血絲就好了這就好了可以出鍋了，非常的香啊，魚湯也非常好喝。一定注意火候，不要煮時間過長，也不要炒時間過長
盤點怎樣燉草魚好吃又簡單
草魚燉豆腐的做法
1.魚塊洗淨，瀝水，入盆，加鹽；加黃酒拌勻，醃製二十分鐘
2.小火坐鍋，鍋熱，入油
3.倒入魚塊，慢煎，煎至魚可以在鍋中滑動
4.加花椒
5.加糖
6.加醋
7.加生抽
8.加豆瓣紅油
9.加入清水
10.用鏟子輕推魚塊，推至鍋內的佐料散開，轉中火，加蓋，燜
11.燜至魚塊八成熟，手託豆腐，縱的用刀在豆腐中間一刀，再橫的將豆腐一一切塊，不要動鏟子，直接加蓋燜燒
12.燒至湯濃，加熟豬油，轉大火，待油全部融化，關火，撒味精
13.裝盤，上桌
怎樣做草魚好吃又簡單
燉草魚的做法步驟
1
草魚一條，因為我們吃的量不大，所以只做了半條。草魚颳去肚子裡的黑膜後，切成適量長度，背面劃幾道，方便入味。
2
草魚的皮用廚房紙擦乾或者晾乾，這樣煎的時候才不會掉皮。
3
鍋燒熱到冒煙，倒入油，燒熱後放入魚兩面煎透。一定要煎透，這樣燉的魚才香。
4
煎魚時順便放入姜和八角，一起煎一下，魚煎好後，倒入一點老抽調色，再加入一大鍋水。放入半個辣椒、幾粒花椒、一片香葉、一些大蔥花。大火燒開，中火燉。
5
中火燉40分鐘以上，燉到一半時加適量鹽，燉魚時鹽要多加一些，才能入味。
6
40分鐘後，稍微大一些的火，將剩下的湯收汁，注意不時地晃一下鍋，免得魚粘鍋。
7
湯汁收好，起鍋放入一些香菜點綴就好啦（也可以不要香菜）
怎樣做草魚好吃又簡單
草魚好吃又簡單的做法推薦
紅燒草魚
材料
（1）新鮮草魚一條重約1千克左右，（2）蔥段，薑絲，（3）料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油，（4）澱粉，菜籽油
做法
一、將草魚洗乾淨後切成大約三釐米左右的軲轆狀，放一個乾淨的盆內備用；
二、將用料中的（2），（3）裡的東西全部放入，用量依據個人口味適量，然後蓋上蓋子醃製5小時左右，
三、取出盆子內的薑絲和蔥段，放入一干淨的小碗備用；
四、鍋內放入適量的菜籽油，燒至八成熱時，將裹好澱粉的魚塊依次放入鍋內，炸至兩邊金黃色時，取一干淨的盤子裝入備用；
五、用鍋裡的餘油將剛才小碗內的薑絲和蔥段放入煸至經黃色時，倒入適量的開水，再依次放入魚塊，當湯汁收至快乾時關火，出鍋裝盤即可。
小訣竅
洗魚時在魚身上倒上少量的醋，這樣魚鱗容易去掉，且魚身不滑好洗；
炸魚之前一定要拌入少量的澱粉，這樣就不會粘鍋了。
清蒸草魚
材料
主料：草魚1條
輔料：紅椒適量，柿子椒適量，橘子1個
調料：食鹽適量，蔥2段，白酒適量，蒸魚豉油適量
做法
1、橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道。
2、草魚清洗乾淨，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟。
3、反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎。
4、在魚肚子裡抹上鹽。
5、魚的表面抹上白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走。
6、魚肚子裡放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時變形。
7、這時候橘子皮就泡好了，魚肚子裡放幾片橘子皮。
8、打花刀的地方，也放上幾片橘子皮。
9、魚盛到碟子中，放入鍋中大火蒸5分鐘，再關火燜3分鐘即可。
10、蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉裡面的汁，撒上青紅椒絲和蔥絲。
11、青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了。
12、淋上適量蒸魚豉油調味，可以動筷子了。
草魚怎麼做好吃又簡單
油炸比較簡單，切塊加蔥姜料酒醃製一兩小時後，麵粉、雞蛋、鹽、醬油調成糊狀，魚塊蘸了芡下鍋炸就可以了。
再就是紅燒，味道也很好，做法也簡單，不需要把魚肉切片之類的。
草魚怎麼做好吃又簡單
紅燒草魚，做法簡單！！主料：草魚
輔料：豬裡脊、香菇
調料：蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、溼澱粉、香油、食用油
做法： 1.將草魚去內臟清洗乾淨，在魚的身上切成“井”字，塗上鹽稍醃製一會兒，蔥、姜、蒜洗淨切成末，香菇洗淨切成絲，豬裡脊肉切成絲；
2.坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝乾油；
3.坐鍋點火，鍋內留餘油，倒入蔥末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可。
清蒸草魚
材料
蔥絲少許，薑絲少許，打算兩瓣，蒸魚豆豉2茶勺，油5ml，花椒少許，鹽少許，料酒2茶勺
做法
1、先把魚用料酒和鹽醃製30分鐘。
2、水開後，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤子裡的水倒掉。
3、加入蔥薑絲，倒入蒸魚豆豉。注意：一定要貼邊倒，不要直接澆在魚身上。上鍋繼續蒸5分鐘。
4、另起鍋加油，燒熱，加花椒少許。等花椒變黑後，關火。
5、在蒸好的魚身上撒少許香菜，然後把步驟（4）澆在上面就ok了
糖醋草魚
材料
大頭的草魚半邊，香菇，雞蛋，青豆，洋蔥，番茄，姜，蒜，生抽，番茄醬，芝麻油，陳醋，澱粉，鹽，糖
做法
1.番茄、香菇、洋蔥切絲；姜蒜切片
2.在草魚表面切十字刀，放入生抽、澱粉、鹽、半個雞蛋液拌勻，醃製10分鐘
3.將魚下油鍋，炸成金黃色，撈起瀝油
4.鍋裡放少許油，將蔥姜爆香
5.放入番茄，小火炒到出汁
6.放入洋蔥、香菇、青豆，鹽，略炒
7.放一碗清水煮開（多放點）
8.放適量的番茄醬、糖、陳醋煮開
9.最後水澱粉勾芡。將湯汁淋在炸好的魚上即可~~~
草魚冬瓜湯
草魚冬瓜湯
材料
用料草魚300克，冬瓜400克，香菜、蔥、生薑、蒜、花生油、料酒、清湯、香油、精鹽、味精各適量。
做法
1、魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，兩面劃上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切成塊。香菜洗淨，切成段。蔥、生薑、蒜均洗淨，切成絲。
2、鍋上火，倒入花生油燒熱，將魚兩面煎至微黃，烹入料酒，放入蔥、姜、蒜絲煸炒，加清湯、冬瓜塊，微火煮至魚、瓜熟爛，加入精鹽、味精、香菜段、香油推勻即成。
功效
利水利尿，清熱解毒，止渴消腫，護膚減脂。
帶魚怎麼做好吃又簡單家常的
炸帶魚
主料帶魚2條 麵粉適量
輔料花椒適量 姜適量 鹽適量 料酒適量 調和油適量
炸帶魚的做法
1.準備好所需食材。
2.將帶魚去頭去尾清除內臟，清洗乾淨切成段，放入適量鹽、花椒、薑片、料酒醃製半個小時左右。
3.麵粉里加入適量水調成麵糊。
4.鍋裡倒入油，油燒到六七成熱。
5.用筷子夾著帶魚，正反面粘上面糊。（也可以只裹乾麵粉，看自家喜好。）
6.放入帶魚段，等麵糊定型再翻面。
7.批量放入帶魚一起炸，炸到兩面金黃時就可以撈出了。
烹飪技巧1、帶魚的魚鱗不用刮掉，專家說過，帶魚體表上的銀鱗是一種特別優質的脂肪，營養價值非常高，含有大量的卵磷脂和多種不飽和脂肪酸，據說還有抗癌成分呢。
2、調的麵糊不要太稠，能掛上糊就可以了。
三寸小草魚怎麼做好吃又簡單
營養分析
1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；
2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3、對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
適宜人群
一般人群均可食用，尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人。
烹飪指導
1、烹調時不用放味精就很鮮美；
2、魚膽有毒不能吃；
3、草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散；
4、草魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消腫的功效；對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產後乳少等患者的食療菜餚；
5、民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。
食療作用
草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經；
具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效；
主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
紅燒草魚
主料：草魚
輔料：豬裡脊、香菇
調料：蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、溼澱粉、香油、食用油
做法：
1.將草魚去內臟清洗乾淨，在魚的身上切成“井”字，塗上鹽稍醃製一會兒，蔥、姜、蒜洗淨切成末，香菇洗淨切成絲，豬裡脊肉切成絲；
2.坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝乾油；
3.坐鍋點火，鍋內留餘油，倒入蔥末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可。
特點：色鮮味濃。
備註：在燒魚的過程中，儘量減少翻動，為防煳鍋可以將鍋端起輕輕晃動，這樣魚不易碎。
糖醋草魚
原料：草魚一條、雞蛋1個、料酒3湯匙（45ml）、幹澱粉2湯匙（30g）、番茄醬2湯匙（30ml）、薑絲15g、綿白糖50g、米醋3湯匙（45ml）、鹽1茶匙（5g）、溼澱粉1湯匙） 做法：
1、草魚去掉魚頭、鱗片和內臟，清洗乾淨，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊。調入料酒醃製20分鐘。雞蛋磕入碗中，加入幹澱粉，攪打成蛋糊。
2、鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。
3、鍋內留少許油，放入薑絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入溼澱粉，用鏟子沿一個方向攪動，調成糖醋汁。
4、將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
草魚豆腐
配料：草魚一條(約500克)，豆腐兩塊(約250克)，調配料各適量。
操作：
1、將草魚去鱗、內臟洗淨，切成三段；豆腐切成小方塊；青蒜25克切段。
2、炒鍋放50克雞油(或色拉油)燒熱，放入魚段煎炸後，加入料酒、醬油、白糖、雞湯燒煮。小火燜煨。
3、魚入味後，放入豆腐塊，大火燒開，小火煨煮，燜燒5分鐘後，待豆腐浮起，放入青蒜末(或大蒜末)，淋明雞油，即成。
軟溜草魚
原料/調料：草魚或其他淡水魚750克，粉絲(即冬粉)150克，酒l湯匙，大蒜茸、蔥茸、紅辣椒茸、蝦米茸各2湯匙，用上湯6湯匙、鎮江醋4湯匙、糖3湯匙、醬油2湯匙、生粉1湯匙、鹽1茶匙、胡椒粉l/3茶匙製成調味料。
製作流程：
1、將魚中段洗乾淨後，由腹部切開，片成2大片，每一大片再斜刀切6下，成為7片(共14片)。
2、燒一鍋開水先燙一下泡軟......
魚怎麼做好吃又簡單家常的
紅燒魚
材料
魚一隻，薑末，蒜末，蔥花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽
做法
1.將魚去內臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口；然後用廚房紙儘量將魚身上的水吸乾
2.鍋內放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤
3.鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水
4.待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然後大火收湯裝盤，撒上香菜
小訣竅
1.將魚鰓、魚鰭和魚尾剪掉可以去除魚腥味
2.在燉魚之前將魚煎一煎，燉之後魚肉比較緊實