鹹的扒皮魚怎麼做好吃?

甜鹹味的扒皮魚怎麼做

主料：扒皮魚2條 。

輔料：油適量，鹽適量，姜2片，乾紅辣椒2個，白糖2勺，醋2勺，生抽1勺，老抽半勺，料酒2勺，胡椒粉適量，蔥花適量。

步驟

1.準備好扒皮魚，洗淨抹乾水分。

2.每一面橫切三道，便於入味。

3.兩面都抹上一些鹽和胡椒粉。醃製15分鐘。

4.鍋內放油，放入2片姜。

5.姜變色發黃，放入扒皮魚。小火慢慢煎。

6.將白糖兩勺，醋2勺，生抽2勺，老抽半勺，料酒2勺，胡椒粉適量，加少許清水調成汁。

7.扒皮魚小火煎至兩面金黃。

8.倒入料汁，放入兩個乾紅辣椒。

9.大火煮開，改小火，蓋上蓋子悶5-10分鐘。翻面，再悶5分鐘。大火收汁，放蔥花。

鹽水扒皮魚怎麼做

主料：扒皮魚500g；

輔料：鹽適量、姜適量、蔥適量

鹽水扒皮魚

1

扒皮魚讓商家代為殺好並扒皮，回來處理乾淨；

2

然後砍成適量大小塊；

3

砂鍋中放一碗水，放姜蔥；

4

放多一點的鹽；

5

冷水下扒皮魚塊；

6

中火煮開後轉小火煮5分鐘至熟即可！

小貼士

鹽可以比平時調味多放一倍左右，這樣入味，鹹香下飯，好吃！如果味道不夠，撈起來後還可以再淋點醬油，香油等～！

鹹梅燜剝皮魚的做法，鹹梅燜剝皮魚怎麼做好吃

主料

剝皮魚

300g

鹹梅

2粒

輔料

薑絲

適量

小蔥

適量

清水

3湯匙

鹽

1/2小勺

食用油

適量

步驟

1.剝皮魚洗乾淨控幹水份，用半小勺鹽拌勻稍醃一會。

2.準備好薑絲、鹹水梅、蔥白和蔥葉

3.鹹梅壓碎加入3湯匙清水

4.鍋加熱，放入薑絲、蔥白炒出香味。

5.放入剝皮魚稍煎至兩面變白色

6.淋入鹹梅蓋上蓋中小火燜2分鐘。

7.放入蔥葉收一下汁即可。

小貼士

剝皮魚用少許鹽稍醃一會，鹹梅很鹹在燜煮過程不用在放鹽以免太鹹。

扒皮魚的做法，扒皮魚怎麼做好吃，扒皮魚的家常做法

扒皮魚適量

蔥適量

姜適量

蒜適量

花椒適量

大料適量

幹辣椒適量

料酒適量

醬油適量

鹽適量

雞精適量

鹹鮮口味

燉工藝

半小時耗時

簡單難度

家常扒皮魚的做法步驟

1

扒皮魚洗淨，在魚身斜切幾道口，方便入味

2

薑切片 蔥切段備用

3

鍋中倒入油

4

油溫熱後，放入扒皮魚兩面煎制

5

放入蔥花和薑片炒香

6

倒入適量料酒和醬油

7

倒入清水，莫過魚身即可

8

放入蒜瓣和幹辣椒。大火燒開，轉小火

9

燉至湯濃，放入適量鹽和雞精出鍋即可

扒皮魚乾怎麼做才好吃

扒皮魚的做法

教你扒皮魚的做法：原料：

扒皮魚三條，蒜、薑絲、料酒、小蔥、胡椒粉、孜然、油、鹽、適量。

做法：

1、將扒皮魚洗淨去頭在魚身劃幾個斜口待用。

2、拿一碗，放適量鹽、胡椒粉、料酒[一點點就可以了]、蒜、薑絲，用筷子將其攪拌均勻，放入扒皮魚醃30分鐘。

3、拿一烤盤，上面放上錫紙，把醃好的魚放在上面，在魚的兩邊均勻撒上胡椒粉、孜然、油。進入烤箱烤至35分鐘（期間翻一次邊），取出撒上小蔥花即可，香噴噴的烤扒皮魚就做好了。

檸香茄汁扒皮魚的做法

材料：

扒皮魚三條，蒜、薑絲、料酒、胡椒粉、鹽、檸檬、番茄沙司。

製作：

1.將扒皮魚洗淨在魚身劃十字口。

2.取一個大碗，放入扒皮魚，加適量鹽、胡椒粉、料酒（少許）、蒜、薑絲，用筷子將其攪拌均勻，醃30分鐘。

3.把扒皮魚表面均勻的拍上澱粉，入油鍋溫油炸至金黃色撈出備用。

4.另起鍋，加少許油，待油溫至3-4成熱的時候，加兩大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒勻。

5.倒入扒皮魚翻炒，使其均勻的裹上茄汁，擠入少許檸檬汁，撒少許雞精炒勻，關火裝盤即可。

小貼士：

此菜鹹鮮適口、酸甜開胃，肉質外酥裡嫩，最重要不用理魚刺.

扒皮魚的做法

我教你做扒皮魚（很簡單，也不費時間，很好熟）：

先洗淨用鹽姜淹10分鐘

支鍋倒油，油如同平時炒菜量；將淹好的扒皮魚煎黃後取出。

然後在油中放糖在油鍋裡（3--4勺），慢慢的攪拌至糖融化後起沫（此時候的糖主要是起上色作用的）；

再放蔥薑蒜炒黃，然後放醬油料酒，少量的鹽、水（供水）後，把煎炸好的扒皮魚放入，再放些豆豉一塊燒，大火滾開後小火慢燒。

等快熟的時候加鹽，

然後收湯（就是用大火幾分鐘剩餘少量的湯）

出鍋時放味精

扒皮魚乾怎麼做才好吃

最簡單就是蒸著吃

主料

扒皮魚250g

輔料

油適量、蒜適量、蔥適量、姜適量

步驟

1.扒皮魚乾用水沖洗一下

2.蔥切蔥花，蒜切片，姜切絲

3.扒皮魚擺入盤中，撒上蔥薑蒜

4.淋上適量油

5.鍋中坐水，上鍋蒸

6.大火蒸15分左右就好了

小貼士

扒皮魚本身就有鹹味，所以不用放鹽了

扒皮魚怎麼做好吃又營養

烤扒皮魚

原料：扒皮魚三條，蒜、薑絲、料酒、小蔥、胡椒粉、孜然、油、鹽、適量。

製作： 1、將扒皮魚洗淨去頭在魚身劃幾個斜口待用。

2、拿一碗，放適量鹽、胡椒粉、料酒[一點點就可以了]、蒜、薑絲，用筷子將其攪拌均勻，放入扒皮魚醃30分鐘。

3、拿一烤盤，上面放上錫紙，把醃好的魚放在上面，在魚的兩邊均勻撒上胡椒粉、孜然、油。進入烤箱烤至35分鐘（期間翻一次邊），取出撒上小蔥花即可，香噴噴的烤扒皮魚就做好了。

紅燒扒皮魚

原料：扒皮魚、蔥薑蒜、醋、糖、料酒、青椒。

做法：1、魚用醬油鹽醃上10分鐘

2、魚過油炸至兩面微黃。

3、爆香蔥薑蒜，下入炸過的魚。、

4、放醋，糖，料酒，以及醃魚的汁。

5、湯汁燒開放青椒，收汁起鍋裝盤。

豆豉扒皮魚

原料：扒皮魚適量、吃剩的豆豉鯪魚罐頭裡的豆豉。

做法：在鍋里加入適量的油，然後把魚炸熟，把鍋裡的油倒出後，把豆豉加進去，然後把炸好的魚放進去，翻炒即可。

特點：簡單，味美，不浪費。

檸香茄汁扒皮魚

材料：扒皮魚三條，蒜、薑絲、料酒、胡椒粉、鹽、檸檬、番茄沙司。

做法:1.將扒皮魚洗淨在魚身劃十字口。

2.取一個大碗，放入扒皮魚，加適量鹽、胡椒粉、料酒（少許）、蒜、薑絲，用筷子將其攪拌均勻，醃30分鐘。

3.把扒皮魚表面均勻的拍上澱粉，入油鍋溫油炸至金黃色撈出備用。

4.另起鍋，加少許油，待油溫至3-4成熱的時候，加兩大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒勻。

5.倒入扒皮魚翻炒，使其均勻的裹上茄汁，擠入少許檸檬汁，撒少許雞精炒勻，關火裝盤即可。

小貼士：此菜鹹鮮適口、酸甜開胃，肉質外酥裡嫩，最重要不用理魚刺.

韓醬蘿蔔扒皮魚

原料：扒皮魚、白蘿蔔、韓國辣椒醬、蔥、蒜、香菜、鹽、糖、白醋、醬油、花椒粉。

操作 1、把扒皮魚洗淨，放入少許鹽和花椒粉醃製一下。

2、將醃製好的扒皮魚放到鍋中煎熟，喜歡吃嫩的就煎熟即可，喜歡吃酥一點的就煎到兩面金黃。我個人喜歡吃嫩一些的。

3、魚煎好後，在鍋中點入少許白醋烹一下，這樣做的目的是為了去腥，提鮮。

4、接著倒入少量的醬油，量不要多半斤魚倒入一茶勺的醬油就可以了。

5、放入一小勺的糖，提鮮增味。

6、最重要的主角出場了，就是韓國辣椒醬。我是半斤魚放了大約量茶勺的醬。

7、把醬炒勻後放入切成一釐米見方的蘿蔔塊翻炒，讓蘿蔔也裹勻醬料。

8、醬料炒勻後放入沒過蘿蔔的水，放入大蒜和蔥段，大火燉煮。

9、湯汁快要收乾的時候放入香菜翻炒勻均就做好了。

幹鍋扒皮魚

材料

扒皮魚、洋蔥、青椒、老薑、大蔥、蒜、朝天椒、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、陴縣豆瓣、老乾媽油潑辣椒、剁椒醬。

做法 1、扒皮魚解凍後清洗乾淨，在魚身兩面各劃兩刀，用鹽、老抽、薑片、澱粉醃製20分鐘。

2、洋蔥、青椒洗淨切適當大小，放入幹鍋中墊底。紅辣椒、大蔥切段，薑切片，蒜切大塊備用。

3、將醃製入味的扒皮魚炸至兩面金黃備用。

4、涼油放入花椒、大料、桂皮炸出香味後放入幹辣椒、剁椒、紅椒翻炒片刻，然後加蔥段、蒜塊、薑片，接著放入陴縣豆瓣、老乾媽油潑辣椒、剁椒醬各一大勺炒至油色發亮，放入炸好的魚翻炒均勻後放入提前用洋蔥、青椒墊底的幹鍋中即可。

煙香扒皮魚

菜系：川菜

主料：扒皮魚500克

調料：豬油（煉製）25克 料酒25克 大蔥15克 姜8克 鹽5克 味精2克

製作 1. 將扒皮魚中段洗乾淨，放在案板上，用刀在魚體兩面剞上斜直刀紋，裝在盤......

超市裡冰凍的剝皮魚是鹹的嗎

海鮮產品，基本都是鹹的，因為海水是鹹的，人工養殖的，也就是淡水養磚的除外，這與魚剝不剝皮無關。

私房烤扒皮魚的做法，私房烤扒皮魚怎麼做好吃

食材

主料

扒皮魚

400g

輔料

鹽

3g

料酒

20ml

蒜蓉醬

25g

叉燒醬

20g

花生油

適量

步驟

1.材料，扒皮魚一條。

2.扒皮魚去皮，幾內臟，洗淨。

3.在魚身兩面打斜刀。

4.在撒上鹽和料酒醃製20分鐘。

5.在均勻的抹上蒜蓉醬和叉燒醬醃製20分鐘。

6.把醃製好的魚放在烤架上。

7.再刷上一層花生油。

8.放入微波爐中。

9.選擇燒烤檔烤制20分鐘。

10.烤制期間再取出刷一遍花生油。

小貼士

醃製的時候不能放太多鹽，鹹了影響口感，會蓋住魚的鮮味。

扒皮魚怎樣做好吃?

當然是燜著吃啦，還要放點粉皮

哇~~ 贊！