薏米變質了什麼顏色?

General 更新 2023年10月15日

這樣的薏仁米是否變質了

就這樣的.沒變質.

用薏米的黑白來定義薏米品質的好壞，是不可靠的

薏米的好壞，取決於它固有的品質，而不是顏色

假如是不好的薏米，或者不新鮮，那麼再白又有什麼意義呢？

其實，薏米碾的深一點，就比較白，淺一點，就比較黑（灰）

理論上來說，薏米黑一點更具營養價值

但至於那些放久了或者因為受潮而變質的發黑，另當別論

所以，雙魚提醒大家，在買薏米的時刻可以掌握好以下兩點：

一【聞】新鮮的薏米有米的香味，越新鮮，香味越清晰。因為香味維持時間不長，所以，只要薏米無味，或者沒有異常味道（發黴的味道，哈喇的味道），那就可以食用。

二【咬】放一顆在嘴裡，咬一下是否足夠乾燥。乾燥的薏米會比受潮的薏米新鮮（但是，雙魚想對大家說，不排除有些薏米是受潮之後再在陽光底下晒過，這樣的薏米，不僅不新鮮，甚至可能影響健康，請大家特別注意）。一般情況，如果薏米受潮，咬起來是沒有那種破碎的響聲的

當然，不是滿足以上條件就代表薏米是好的。薏米的好壞，更大程度上取決於它的本質（品種問題），據雙魚所知，貴州，廣西，遼寧等地均有薏米，且各有差異。對比起來，我家的薏米顆粒最小，但品質上，相信大家試過之後心中自然就會有論斷。希望大家都可以吃到雙魚家新鮮健康純淨自然營養好吃的薏米！

因為雙魚家歷代種植薏米，自然對薏米很是熟知。接下來的篇幅，都是雙魚對自家薏米的陳述，一字一句都是雙魚如實表達，也包含了雙魚對薏米的客觀理解，圖片也是雙魚在家裡的親自抓拍。不管您是否打算購買雙魚的薏米，如果您認真看，那麼，相信您以後就能夠比較清楚地知道該如何去判斷和選擇好的薏米了。

不知道怎麼識別,一般超市裡賣的是生的薏米仁,包裝的薏米粉是炒過的熟的薏米粉,可以沖水喝。生的薏米仁也可以沖水喝。生的薏米仁粉沒有試過

分辨市面上苡仁品質的好壞,可依下方式辨認: 1、品味應保持烘培香味,沖泡口感香醇可口者,為真正苡仁產品 2、若風味不佳,則是購買假的

主要還是從色味形上來辨別。

1、用眼看，看上面是否有黴點。此時黴斑處會與正常的沒有黴斑的有明顯區別，會有點微微發黃或發黑；

2、用鼻子聞聞,有沒有黴味。薏米發黴會有黴味兒，而且一捏就軟，有時會有黴點，嚴重的還會生蟲。薏米需要冷藏，最好放冷凍區。

發黴的薏米是不能食用的，發黴的薏米含有大量的黴菌，會導致消化道菌群混亂，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命。

其次，會導致黴菌孢子侵入血液或呼吸道而導致重大的問題。發黴的薏米多含有黃麴黴素，這是一種世界公認的頭號致癌物質，長期攝入黃麴黴素，會導致多器官癌變。

發黴的薏米通過高溫煮沸後仍不能食用，。因為一般烹飪根本不能破壞黃麴黴毒素等黴菌毒素，因此，明顯發黴的食物絕對不能吃。

薏米的自身營養價值很高的，也有不少的人喜歡吃，但是薏米也是容易發黴的，如果買到這樣的發黴薏米的話，還是建議不要吃了，因為發黴的薏米有一些黴變，吃了之後對胃腸道的傷害是很大的，因此需要正確的鑑別薏米，薏米為了防止發黴需要進行冷凍保存的。

不是正常的

我明明讓他告訴我反而不好。我就在這裡，他自己來告訴我，這樣才好。

米白色的.帶黃的不行.有黴味說明這個變質了.薏米再訂麼煮也不會糯的.只是不會太硬.煮薏米最好是放在飯寶裡煮.這樣可以煮的軟點.我也常常吃.薏米是個好東東.可以美白..涼血...

不可以了，薏米水的話應該就是薏米加水一起煮，喝裡面的水。薏米應該說也不是可以減肥，它有點像全麥食品，是粗糧，相對米那些糧食的話澱粉含量少，但粗糧也不能多吃，不易消化哦。不過告訴大家哦，薏米有抗癌功效哦。適當是可以吃點的。晚上少吃，喝粥就可以，也容易飽。呵呵，經驗之談希望可以幫到你哦！~~~~