燉豬蹄裡面放什麼好吃?

燉豬蹄裡面放什麼一起燉比較好吃又有營養

你好，花生豬蹄有營養很好喝哦，做法如下：

豬蹄是人們喜歡食用的營養佳品，身價不菲的熊掌常常讓我們普通的消費者望其興嘆，廉價的豬蹄卻是我們所熟悉的日常美食。而人們卻常常對廉價的豬蹄不屑一顧，其實豬蹄的營養價值並不亞於熊掌。 中醫認為，豬蹄性平，味甘鹹，補虛弱，填腎精。

花生長於滋養補益，有助於延年益壽民間又稱“長生果”，豬蹄富含膠原蛋白，把這兩種食材搭配起來做菜：補氣養血，美容除皺。花生豬蹄因補氣養血煲成湯很是適合老人兒童食用，特別適合新媽媽用來做滋補用。

今天做的花生豬蹄不是湯煲，是一個簡單的家常菜；把冰糖炒成糖稀用來給豬蹄上色，把豬蹄和花生米一起細火慢燉直至湯濃的一個家常菜。這個菜湯汁粘稠香甜，豬蹄軟糯，花生香糯。

如果喜歡酸甜的口感可以加入幾湯匙番茄醬或燉制時候放入一些西紅柿塊，這樣燉出的花生豬蹄就是酸甜的味道了，也就更能討家人的喜愛了。

原料：豬蹄適量，花生適量，香菇適量，冰糖適量，植物油適量，精鹽適量，生薑適量。

做法：

1. 花生提前洗淨泡好（約2小時），香菇用清水洗淨泡好生豬蹄洗淨後，用刀順中間劈開。

2. 豬蹄前段很容易劈開，後端有一大骨頭，劈時要用力。

3. 把劈開的豬蹄用刀斬成大段。

4. 大火煮開，煮5分鐘後撈出豬蹄段，晾涼後用清水洗淨備用。

5. 冰糖用刀面研碎。

6. 鍋裡倒入適量植物油，倒入冰糖末小火炒制，炒成顏色金黃的糖稀。

7. 倒入清洗後的豬蹄段，小火翻炒。

8. 翻炒至每塊豬蹄都沾滿糖稀。

9. 翻炒至每塊豬蹄都沾滿糖稀。

10. 往鍋裡倒入足夠的清水。

11. 大火煮開後把豬蹄連湯帶水倒進砂鍋。放進幾塊生薑、幾朵泡好的香菇，大火煮開後改小火。

12. 小火煮30分鐘後倒入提前泡好的花生，繼續用小火煮1小時。

13. 調入適量精鹽，煮5分鐘即可關火。

小貼士：

1、炒製糖稀建議用冰糖，炒制時要細火防止炒糊，炒製糖稀變黃即可關火。如煲豬蹄花生湯就不用炒糖稀。

2、豬蹄建議選用豬前蹄，豬前蹄肉多骨小，最好是沒有抽去筋的豬蹄。洗淨豬蹄，用開水煮到皮發脹，然後取出用指鉗將毛拔除，省力省時。

3、如想增加味道可放進一點番茄醬或西紅柿塊。

4、花生易發黴,發黴的花生是不能吃的,因為黴花生的黃麴黴素最高。

豬蹄和什麼一起燉最好吃最營養??

豬題富含脂肪、膠原蛋白和礦物質。

通常燉主蹄的輔料無非是以下幾種。

黃豆、白蘿蔔、冬瓜、藕塊、海帶、幹豇豆、香菇。

其實個人認為蘿蔔冬瓜藕塊最佳。

配料建議，大料兩個、花椒幾粒、料酒一杯、香菇幾個、姜一塊、蔥一段。鹽少許即可。

豬蹄最好剁開。

豬腳燉什麼最好吃？

面線~ 燉白蘿蔔 或者就燉淨的豬腳嘛，弄點燉料就行了，不用燉其他的 硬要加的話，海帶皮，海帶絲是不錯的選擇！~~

燉豬腳，要放什麼配菜才會有營養

我是廚師！這個燉放點大棗！枸杞！黨蔘！跟海帶結！小火燉用砂鍋！調料。鹽。薑片！大料！這樣做健康好吃！希望對你有幫助！

燉豬蹄要放些什麼作料?

花椒大料小茴香桂皮肉蔻山奈香葉，這些都要少放，不要太多否則會搶味道，然後蔥薑蒜兩根幹辣椒就夠了~這是我家自己的用料，然後就是你需要把他們用適量的食用油先煸炒出香味，再加入熱水，醬油，冰糖，老抽高度白酒和適量的黃醬，我家有時候還要放兩顆大棗，這樣顏色更好~然後冰糖可以用紅糖代替~也是為了找顏色的~加紅糖做出來的滷味更香顏色更紅潤！然後記得每次燉肉什麼的最後留些湯裝在盒子裡放冷凍室保存，下次做肉時候放進去，這個每次燉肉都要把上稜的肉湯加進去，然後燉好東西留下一盒湯放冷凍室留著下次用，這個就叫做老湯，只要有這個燉出來的東西就會非常好吃，用的時間越久香味越重，不用多留有個300ml到400ml的量三口之家大概就夠了

豬蹄和什麼燉好吃，最好有詳細做法

黃豆燉豬腳 取黃豆250克（最好為當春產的新鮮小種黃豆），豬腳兩隻，重約1000克。 具體做法如下：將豬腳洗淨，一定要洗得特別乾淨，如表皮有毛請用男士們常用的刮鬍刀將豬毛刨刮乾淨，斬成三釐米寬的塊狀，備用。用清水搓洗黃豆，然後換乾淨的清水浸泡黃豆約30分鐘，以水能沒過黃豆為宜。將鐵鍋燒熱，注入約一小湯匙花生油，開始冒煙時倒入斬成件的豬腳略為翻炒一分鐘。然後轉入事先準備好的砂鍋內，加清水1500毫升，同時，放入已經泡好的黃豆，另加三塊切薄的薑片和約20粒拍碎的胡椒，旺火燒開後改文火連續燉上150分鐘。需要注意的細節：火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開蓋子查看，燉好準備享用時才下鹽調味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經夠鮮，是黃豆和豬腳合燉產生的很獨特的鮮，此湯允許稍微偏鹹一點。 特別強調：此湯最適合30至50歲有妻室男子，能堅持每週喝上一次，倍感精力充沛，提高工作效率。而女士常喝亦有助於美容和麵色紅潤，皮膚光滑。功效和作用源於其高蛋白和豐富膠質物。 ========================================= 花生燉豬腳 用料：豬腳一對（600克）、帶紅衣花生300克、大蔥段3段、去皮大蒜4瓣、老薑片5片、鹽1茶匙（5克）、冰糖2湯匙（30克）、醬油1湯匙（15毫升）、蠔油1湯匙（15毫升）、番茄醬2茶匙（10毫升）。 做法：將刷洗乾淨的整豬腳從中間劈開，再橫向切成均勻大塊，花生提前泡在加了鹽的水中3小時備用；將豬腳塊放入涼水鍋中加熱至煮沸，撈出瀝乾水分；冰糖加水在電氣鍋內攪動，熬成糖漿後，加入豬腳塊裹上糖色；再加入泡好的花生、放入蔥段、蒜瓣、老薑片、醬油、蠔油和番茄醬，加溫水兩碗，加熱至沸騰後放氣，再過8分鐘斷電；開鍋蓋，翻轉豬腳塊，加蓋後在依上法加熱8分鐘後斷電；出鍋即可食。 特色：豬腳異常軟爛、肉色紅潤誘人，甜味自然，醬香濃郁。此菜有益增添食慾，滋補養顏。 提示：為確保豬腳的軟爛，焯過水後就不應當再見涼水，放入足量的溫水燉煮就很容易爛。 ========================================== 章魚燉豬腳 主要原料： 章魚、豬腳、蔥、姜、鹽、紹酒 製作過程：將章魚用溫水(60℃)泡發，切成長3釐米、寬2釐米的塊；豬腳除去毛樁、洗淨、破成2塊。把章魚塊、豬腳塊同放鋁鍋內，加適量水及蔥、姜、鹽、紹酒，置武火上燒沸，再改用文火燉至熟爛，調入味精。 服食方法：佐餐食。 功效：功能益氣血，填腎精，健腰腳。適用於產後體虛，缺乳，老人氣血虛弱等。 類別：氣血雙補類 ========================================== 雪豆燉豬腳 材料：豬腳，雪豆，少許姜，花椒，胡椒 就是把雪豆泡好了後，所有材料一起放鍋裡煲咯，但是我偷懶，用高壓鍋，哈哈，不知道會不會比長時間小火煲的湯差很多！ 高壓鍋半小時就好了…… ========================================= 馬刺根燉豬腳 採用武定山區野生馬刺根加豬腳燉制而成，味道獨特鮮香，別具風味，具有滋補、清熱解毒之功效。 ================================== 野山椒河蚌燉豬腳 一、原料：豬腳500克，河蚌肉200克。 野山椒50克。 調料：植物油30克，精鹽20克，味精5克，白醋20克，料酒15克，姜15克，香蔥10克，鮮湯1000克。 二、製法 1、將豬腳燙盡毛，刮洗乾淨，開邊砍成3釐米大小的塊，入水鍋內焯水，去盡血汙後過涼待用。 ......

怎麼燉豬腳好吃

方法一：

豬腳一隻

黃豆半碗

蔥兩段

姜一塊

鹽一茶匙

白胡椒一茶匙

白酒一湯匙

1. 豬蹄焯水煮三到五分鐘，放入白酒不蓋鍋蓋煮開。撈出洗淨處理好。

2. 砂鍋里加豬蹄，蔥姜，黃豆。

3. 一起煲一個半小時，要是壓力鍋或者其他鍋視情況自定。要是燉鍋和砂鍋途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。保證湯清淡清爽。這叫打乏。燉菜這一步的話，會讓成品顯得乾淨利索。

4. 加入鹽，胡椒繼續燉半小時。

5. 出鍋。

黃豆蹄花湯做法小貼士

1，豬蹄這個東西，弄不好就有味道，我買的是冷鮮櫃的要好點。但是要是肉攤子上的，建議先用刀刮一遍豬蹄，然後洗淨，鍋里加一塊拍碎的姜，半湯匙花椒一起煮水焯水。那樣豬蹄湯不僅沒有味道，還有一點淡淡的香味。

2，豬蹄湯一般燉到湯汁奶白即可。不要太過軟爛，像麵糊那樣並不好吃。時間大概在2小時左右。

方法二：

食材明細

豬蹄適量

黃豆適量

姜適量

蒜適量

鹽適量

冰糖（或白糖）適量

雞精適量

辣椒粉適量

胡椒粉適量

料酒適量

菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費下載>>製作步驟

1. 姜蒜切片備用。

2. 黃豆一把，放水裡泡發好。

3. 買來的豬蹄清洗乾淨，豬毛去掉。

4. 鍋裡燒開水後，放入幾片薑片，1勺料酒，豬蹄放進去煮5分鐘左右，去除血沫和髒東西。

5. 然後關火，撈出沖洗乾淨豬蹄。

6. 鍋裡倒少量的油爆香姜蒜後把豬蹄放入。

7. .翻炒片刻之後，加入老抽1勺，料酒2勺，醋半小勺，炒勻。

8. 把泡發好的黃豆放入，再倒入清水沒過豬蹄。蓋上鍋蓋中火20分鐘。中途記得開蓋炒勻。

9. 用筷子插進豬皮裡，插的進去表示豬肉已經煮的差不多了，轉中小火。

10. 加入鹽半勺，冰糖，雞精，胡椒粉，喜歡吃辣的可以再放點辣椒粉，炒勻出鍋。

希望能幫到樓主

豬腳要跟什麼菜燉才好吃

曲香豬腳圈的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜

曲香豬腳圈的製作材料：主料：豬蹄250克,蔥段,薑絲各適量。

調料：蔥,姜,麴酒,純淨水,鹽,味精,白酒各適量。 教您曲香豬腳圈怎麼做，如何做曲香豬腳圈才好吃 1.豬蹄去毛洗淨，斬塊焯水，加蔥、姜、白酒蒸爛。2.調料對汁，將豬蹄浸泡入味，撒上蔥段、薑絲即可。曲香豬腳圈的製作要訣：豬蹄要蒸爛，但不能脫骨。 姜醋豬腳的做法詳細介紹 菜系及功效：滷醬菜 美容菜譜 骨質疏鬆食譜

口味：酸甜味 工藝：臘 姜醋豬腳的製作材料：主料：豬蹄2000克

調料：姜1000克,醋1250克,雞蛋500克 教您姜醋豬腳怎麼做，如何做姜醋豬腳才好吃1.豬腳斬件後用炭火除清豬毛，用清水浸約15分鐘，再用小刀刮淨。

2.用煲煮清水5碗，至大開將豬腳放入，加蓋煮約15分鐘，取出用清水漂淨腥味，以筲箕盛載瀝水。

3.將姜刮淨，用刀面拍裂，然後放入燒熱的鐵鍋中，把水分炒幹，至姜身出現焦黃色取出。

4.注清水約2碗鍋中，放入雞蛋，將水煲，把雞蛋煮熟後，去殼留用。

5.將瓦煲抹乾，將豬腳，姜，雞蛋，甜醋750克及酸醋500克同時放入，加蓋以慢火煲約2小時，移煲離開爐火，侗約一小時後，再置爐火上煲約半小時即可進食。

6.煲好後若不急於食用，次日進食味質更佳。如能貯存多日，味道更好。 茭白通草豬腳湯的做法詳細介紹 菜系及功效：乳母食譜 通乳食譜

口味：原本味 工藝：煮 茭白通草豬腳湯的製作材料：主料：豬蹄500克

輔料：茭白100克,通草15克

調料：鹽2克,味精1克 教您茭白通草豬腳湯怎麼做，如何做茭白通草豬腳湯才好吃1. 將茭白洗淨切片；

2. 豬爪洗淨，切塊；

3. 鍋內加入茭白、豬爪、通草，加水適量同煮；

4. 至豬爪爛熟，入食鹽、味精調味即成。

小帖士-健康提示：

此湯具有補血通乳的作用。

燉黃豆豬腳湯的做法詳細介紹 菜系及功效：孕婦菜譜 幼兒菜譜 美容菜譜 補虛養身食譜 通乳食譜

口味：鹹鮮味 工藝：燉 燉黃豆豬腳湯的製作材料：主料：豬蹄500克,大豆150克

調料：鹽3克,白醬油3克,胡椒粉2克 教您燉黃豆豬腳湯怎麼做，如何做燉黃豆豬腳湯才好吃 將黃豆入盆內，先將壞粒與砂石撿出，然後加入冷水豆粒洗淨，即以清水浸泡備用，豬腳洗淨放入中型鋁鍋內，加入二大碗水，一大匙米酒，一大匙白糖，一大匙白醋，即將鍋置火上，初用大火燒滾，撇去泡沫，續用小火燒約半小時，加入黃豆及一大碗水慢燉，見黃豆已爛，即加入白醬油一大匙，鹽半茶匙，胡椒粉少許，拌勻調味，即可盛入大碗內供食。

小帖士-健康提示：

燉物須先用大火，續用小火，可保質爛，湯濃，味醇。

花生冬菇豬腳湯的做法詳細介紹 菜系及功效：失眠食譜 神經衰弱食譜 滋陰食譜

口味：鹹鮮味 工藝：煮 花生冬菇豬腳湯的製作材料：主料：豬蹄500克

輔料：花生仁（生）60克,香菇（鮮）20克

調料：鹽5克,香油5克,味精2克 教您花生冬菇豬腳湯怎麼做，如何做花生冬菇豬腳湯才好吃 1. 將花生、冬菇去蒂洗淨，豬腳去毛、甲，洗淨，斬件；

2. 把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮2小時，調味即可。

小帖士-健康提示：

滋陰潤燥、寧心安神；

神經衰弱屬髒陰不足者，症見情緒容易激動、睡眠不安、精神不集中、口乾咽燥、渴欲飲水等。亦用於哺乳期婦女陰虛乳少者；脾胃溼者不宜飲用本湯。

小帖士-食物相剋：

花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉 甜醋姜豬腳湯的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 失眠食譜 活血化瘀食......

豬蹄和什麼一起燉有營養

和白蘿蔔一起燉也很有營養 豬蹄含膠原蛋白 美容養顏 營養價值高

豬腳裡燉什麼配菜好吃。

花生燉豬腳

用料：豬腳一對（600克）、帶紅衣花生300克、大蔥段3段、去皮大蒜4瓣、老薑片5片、鹽1茶匙（5克）、冰糖2湯匙（30克）、醬油1湯匙（15毫升）、蠔油1湯匙（15毫升）、番茄醬2茶匙（10毫升）。

做法：將刷洗乾淨的整豬腳從中間劈開，再橫向切成均勻大塊，花生提前泡在加了鹽的水中3小時備用；將豬腳塊放入涼水鍋中加熱至煮沸，撈出瀝乾水分；冰糖加水在電氣鍋內攪動，熬成糖漿後，加入豬腳塊裹上糖色；再加入泡好的花生、放入蔥段、蒜瓣、老薑片、醬油、蠔油和番茄醬，加溫水兩碗，加熱至沸騰後放氣，再過8分鐘斷電；開鍋蓋，翻轉豬腳塊，加蓋後在依上法加熱8分鐘後斷電；出鍋即可食。

特色：豬腳異常軟爛、肉色紅潤誘人，甜味自然，醬香濃郁。此菜有益增添食慾，滋補養顏。

提示：為確保豬腳的軟爛，焯過水後就不應當再見涼水，放入足量的溫水燉煮就很容易爛。