水煮八爪魚怎麼做好吃?

General 更新 2023年10月15日

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驟

1.八爪魚洗乾淨控幹水分備用

2.鍋內倒適量水投入除八爪魚外所有輔料煮開

3.煮開後投入八爪魚（喜歡大口八爪魚的口感可以不切塊）

4.大火燒開轉中火燜五分鐘

5.最後撒上蔥段即可

6.成品

章魚水煮怎樣比較嫩

正宗青島蔥拌八爪魚的做法

1、將八爪魚去內臟，洗淨，改刀。1兩一隻的將每一隻爪切下來，身子分3部分;小的兩隻爪為一組比較合適。

2、鍋中放水燒熱，水量以能剛好沒過八爪魚為好。大火燒至沸騰。

3、將八爪魚倒入沸騰的水中，繼續大火加熱，用鏟子不斷翻滾八爪魚。

4、大概20秒鐘後，水還未開，但是靠近鍋的周圍已出現少許白沫即可關火。

5、撈出八爪魚，放入大碗中備用。

6、小蔥(半斤魚用3顆蔥)切斜薄片備用。

7、在八爪魚碗中加適量鹽、味精，放入蔥片，倒入適量醋，拌勻裝盤即可。

吃起來很脆，味道為八爪魚的原味。

注意:燙的時間千萬不可過長，否則將會變的很有韌勁兒而不脆，就很難吃了。

豉椒炒小卷

原料: 章魚 150克。

紅辣椒 50克辣椒(青、尖) 30克。

大蒜 10克大蔥 10克味精 1克白砂糖 2克江米酒 5克香油 5克豆豉 3克植物油 30克各適量

操作: 1.將紅辣椒、青辣椒、蔥均切成段;

2.蒜切片;

3.鹹小卷(章魚)先泡水約1小時，淡化鹹味後，撈出，瀝乾水分;

4.鍋中放入適量油，燒至溫熱後，放入鹹小卷，改用小火炸約2分鐘，撈出;

5.倒出炸油，只留5克，燒熱後放入紅、青辣椒、蒜、蔥以小火慢慢爆香;

6.至辣椒熟透，再放進鹹小卷及調味料(味精1克、白糖2克、米酒5克、香油5克、黑豆豉3克);

7.繼續炒拌約1分鐘後，即可出鍋食用。

貼士:

1.因有過油炸制過程，需準備植物油300克左右;

2.鎖管又叫小卷

椒鹽八帶

原料: 章魚 350克。

辣椒(青、尖) 30克紅辣椒 30克。

大蔥 5克姜 5克鹽 2克植物油 20克胡麻油 5克各適量

操作: 1. 將青紅尖椒去蒂和籽，洗淨，切成末;

2. 蔥姜洗淨，切成末;

3. 八爪魚去眼、硬心、五臟，洗淨，洗掉吸盤的泥沙，將觸腳剁下，切2.5釐米長的段，將頭一切兩半，放開水中燙熟;

4. 將厚段順切成粗條，過熱油即出;

5. 用青紅尖椒、蔥薑末及鹽翻炒即可。

貼士:此菜可與蔥爆八帶與蔥拌八帶一起組成三吃八爪魚一道大菜;章魚又稱八爪魚

水煮章魚的家常做法大全怎麼做好吃視頻

用料

主料

章魚1只

輔料

紅蔥頭

1只

茴香

2支

西紅柿

2個

洋蔥

30克

檸檬汁

適量

調料

食鹽

1湯匙

姜

5克

白糖

2湯匙

胡椒粉1茶匙

藏紅花

少許

大蒜

2瓣

橄欖油

適量

水煮章魚的做法

1.2.把煮章魚的配料備好，章魚洗淨

3.—5.找個大鍋，把香料和配料放入鍋裡，加上適量的水，燒開後，把章魚放到鍋裡，立即加入乾白，湯重新煮沸後，轉中火煮5分鐘

6.煮章魚的期間不要蓋鍋蓋，也不要離開，因為有很多泡沫，容易溢出來。五分鐘後，把章魚換個面，再煮5分鐘，如果章魚的重量超過了1公斤，每面要適量的增加一點時間。煮好的章魚過冰水，這樣炮製的章魚肉非常爽口

7.冷卻後的章魚切片，番茄切厚片，切成方形

8.洋蔥，大蒜切成小丁，茴香葉切碎，加入適量的檸檬汁，鹽，胡椒粉，橄欖油，拌勻。找個大碗，把醬汁和章魚西紅柿拌勻，放在冰箱裡冷藏3小時

9.這是拌好的章魚沙律，上桌前最好做一些小裝飾，很醜，是不是

八爪魚怎麼煮好吃要煮多久

做白灼章魚之前，先備好一大盆冰水。接下來燒開水煮章魚。當然，章魚要做的好看又脆，還得用礬去揉一揉，自己吃，也就省了吧。等水燒到大滾，把章魚放下去。等等，你買了多少章魚？兩斤，太多，一斤，還太多！最多半斤，這是我的忠告。把半斤章魚扔到滾水裡頭，馬上把火滅了，關了也行。然後拿鏟子翻一翻，使得受熱均勻，盯著章魚看，看到章魚須（說腳也行）收縮，就可以撈起來，記住，千萬別再煮，再煮就過頭。

章魚怎麼煮才嫩

白灼小章魚,會嫩和原汁原味.

白揣吃的是原味，材料必須新鮮生猛，冷凍海鮮不適合這個做法。口感講究嫩，脆，爽，不能過火。其它適合白灼的海鮮有蝦，魷魚，墨魚，淡菜（青口／紅口），蛤，海腸等。。。

材料：活章魚，活海螺，韭菜，嫩姜。

沾料：全憑個人喜好，我用浙醋和海鮮辣醬（醬油芥末醬也非常理想）。

做法：章魚用粗鹽搓洗去除粘液，沖洗乾淨。半鍋水加薑片，料酒燒開，放進章魚燙煮2分鐘後撈起泡入冰水，使其爽脆。膽大的可以連墨汁一起吃，人間美味啊！

水再度燒開後放進海螺燒煮5分鐘（中型螺，體型大的適當多煮幾分鐘），撈起泡入冰水約2分鐘後馬上剔肉就可以完整的取出。尾部很好吃，不能浪費。中段的腸肚（呈綠色）味道稍苦，可棄除。海螺有無以倫比的鮮美味，掌握好火侯更是爽脆可口，下酒極品！

八爪魚怎麼做才最好吃

滷水八爪魚：

主料：日本八爪魚2包（1斤，約600克），粉絲1/2兩（約20克），甘筍片少許，姜3片，蔥2條。

配料：滷水料：八角1粒，花椒1茶匙，桂皮1小片，甘草2片，草果1個，小茴1茶匙（用白布袋盛上述材料並封口），水4杯，酒1湯匙，鹽1/2湯匙，糖2湯匙，老抽3湯匙。

做法： 1、八爪魚解凍洗淨，燒滾水，加入姜、蔥、酒，放入八爪魚煮片刻，衝淨，瀝乾。2、粉絲浸透，放入滾水內煮熟，用涼開水略衝，瀝乾，放碟中央。3、滷水料中的香料袋與水四杯同放砂鍋中煮滾，改慢火煮三十分鐘；取出香料袋，加入其餘滷水料煮滾。4、把八爪魚放入煮滾滷水中，煮五分鐘，浸焗十分鐘，取出放在粉絲上面，淋數滴麻油，伴以甘筍片供食。

備注：八爪魚解凍後，用姜、蔥、酒煮過，可闢其腥味。

八爪魚燉肉:

優質幹八帶（章魚、八爪魚）

食用方法：先用涼水清洗一下，隨後泡至變軟無硬感為準。

1.帶皮五花肉切塊,八爪魚洗淨回軟(泡的水留用)蔥薑切片,大料適量.料酒一勺;2.五花肉放鍋內加水煮至發白將熟,澇出,3.重起鍋,入油加八爪魚少炒,入五花肉加蔥,薑片,大料.料酒醬油.鹽.泡魚的水一起燉熟,

4.由於加了八爪魚肉很容易熟,燉的爛爛的軟軟的,味道是鮮香的,比單純燉的肉好吃多了,肉軟魚糯,擋不住的好滋味,是愛吃肉朋友的好福氣啊!

韭菜炒八爪魚:

1.八爪魚回軟,韭菜切段,大蒜切末;2.入油開後放入蒜末;3.放入八爪魚翻炒,加適量鹽和少量醬油

4.快熟時放入韭菜,加適量味精香油出鍋。

八爪魚拌大蔥絲:

1.八爪魚洗淨用沸水焯熟,稍涼,大蔥切絲,2.大蔥先用少許醋拌一下(這樣不特別辣,當然願意吃辣的就不用先放醋,跟八爪魚一起放就行)3.放適量鹽,(不放醬油)和八爪魚味精,香油,一起拌勻,鮮香辣口。

蔥爆八爪魚：

一直都是在外面吃八爪魚，八爪魚除了醬燒之外，另一部分就是蔥爆。八爪魚這種東西，無論怎麼做吃都好吃，肉QQ的，重點就是不能在火上時間過長，否則就又老又難嚼。

1.備料：八爪魚(料酒、鹽醃十分鐘)切丁，香菇切丁，新鮮小紅尖椒切小圈，蒜姜切大粒，蔥大量切段。

2.熱鍋溫油下蒜姜紅尖椒3.炒香後下香菇，放少許4.香菇稍變軟時，放入八爪魚

5.翻炒三十秒，加蔥段和蘑菇精，起鍋。

正宗青島蔥拌八爪魚的做法：

1、將八爪魚去內臟，洗淨，改刀。1兩一隻的將每一隻爪切下來，身子分3部分；小的兩隻爪為一組比較合適。

2、鍋中放水燒熱，水量以能剛好沒過八爪魚為好。大火燒至沸騰。

3、將八爪魚倒入沸騰的水中，繼續大火加熱，用鏟子不斷翻滾八爪魚。

4、大概20秒鐘後，水還未開，但是靠近鍋的周圍已出現少許白沫即可關火。

5、撈出八爪魚，放入大碗中備用。

6、小蔥（半斤魚用3顆蔥）切斜薄片備用。

7、在八爪魚碗中加適量鹽、味精，放入蔥片，倒入適量醋，拌勻裝盤即可。

吃起來很脆，味道為八爪魚的原味。

注意：燙的時間千萬不可過長，否則將會變的很有韌勁兒而不脆，就很難吃了。

涼拌八爪魚：

主料：新鮮的小八爪魚（章魚）500克（約10-15公分長），山東大蔥（這才正宗嘛，呵呵）一根

配料：米醋或白醋（不能用老陳醋）、鹽、味精、糖（可有可無）

製作：

1、將八爪魚的爪翻開，在爪根部的嘴裡擠出牙（兩個小白塑料片似的東西），然後把肚子裡的內臟整個去掉，擠掉眼睛（小心往外噴黑水，染了衣服洗不掉）。把洗淨整理好的八爪魚頭和爪分開，切成5公分長的條，大蔥洗淨切成同等長度的蔥絲。

2、水煮開，下八爪魚抄一下。注意：魚一打卷，顏色從半透明變成不透明......

章魚足整根吃怎麼做水煮嗎清水煮還是？

爆炒章魚足。

材料

主料

章魚（八爪魚）4只

輔料

青椒半斤蔥適量

姜適量蒜適量

鹽少許料酒少許

做法步驟

1.將八爪魚去墨囊洗淨切塊，用鹽醃30分鐘再洗乾淨擠壓水份後晾乾。

2.將洗淨的章魚切成食指般大小一段，備炒

3.鍋中下油加熱，將切好的章魚段下鍋，炒至八成熟

4.青椒去籽切成絲狀

5.蔥、姜、蒜切塊

6.炒鍋燒紅後放油，放蒜、蔥和姜，加點醬油和料酒，然後倒八爪魚後翻炒一下，蓋上鍋蓋，一分鐘後裝盤上臺。

章魚足整條水煮做法，

小章魚200公克，姜8公克，蒜仁10公克，辣椒1根，蕃茄醬2大匙，烏醋1大匙，醬油膏1茶匙，細糖1茶匙，香油1茶匙

做法

1.把姜、辣椒、蒜仁切末，再與所有調味料拌勻即為五味醬

2.小章魚放入滾水中汆燙約10秒後，即撈起裝盤，食用時佐以五味醬即可。

章魚觸角怎麼做好吃

食材用料：

章魚腳肉

五味醬或泰式酸辣醬等

有鍋蓋的鍋子

計時器

菜譜做法：

1.將章魚腳退冰

2.找一組有鍋蓋的鍋子(一定要有鍋蓋喔！)，先將水煮開。

P.S.章魚腳本身就有鹹味，不需再加任何調味料。

3.最重要的步驟： 1.將章魚腳放入滾水中。 2.馬上將鍋蓋蓋上。 3.將火關掉。(重點)

4.用悶的方式悶10~15分鐘。

5.醬料的搭配：可以選用五味醬或泰式酸辣醬等，任何酸甜的醬料都非常搭喔！

煮八爪魚怎麼做好吃，煮八爪魚的家常做法

食材

主料

八爪魚

500g

鹽

適量

步驟

1.八爪魚洗淨

2.鍋中放水，放鹽燒開，水有鹹味即可

3.水燒開放進八爪魚，像煮餃子一樣