用大木桶怎麼蒸糯米飯?

General 更新 2023年10月15日

用大木桶蒸糯米飯的竅門！

泡一個晚上

蒸的時候底下墊紗布,糯米厚度在半截手指為最佳

準備入籠蒸的時候用筷子在糯米上插洞洞

蒸的時候一定要掌握好時間,一般說30~~40分鐘就好出籠了

出籠後直接拌好,豬油拌最香

要吃甜或鹹就自己掌握配料了

怎樣用木桶蒸糯米飯

就直接蒸就行了！

怎樣用木桶蒸糯米飯，希望提供蒸糯米飯的細節 30分

先要把米拿來煮，呵呵，不要泡很久，泡的米會出現返粉的現象，米粒要散。一般要把米主導七成熟，然後有用紗布或者竹笆瀝乾水分，這點很重要。而後將瀝去水的米飯倒入桶（甄子）中用筷子在上面戳幾個洞，蒸制的時間長短要看蒸的量多少了，一桶30斤糯米需要蒸50分鐘左右，還有要取決於你製作什麼樣的食品，有的要求要米軟一些，有的要硬一點。要是製作甜食一類的就要求軟一些，相應的時間長點，還有就是蒸好後要趁熱拌入豬油很糖，可加少許香油口感更好。但如果是做燒麥餡之內的就要求米要硬點蒸各45分鐘就可以了。這個一般放稍微涼點了再拌入炒好的豬肉餡料等東東。

請問用大木桶蒸米飯做法

木桶蒸米飯的做法

選擇東北大米，或泰國香米。用水浸泡三小時以上。最好能泡過夜。

水燒開後放上木桶，分幾次把浸過水的米裝進桶裡（見昌氣後放第二層）。大火蒸10分鐘。

倒出米飯放入盆中，加適量開水攪拌均勻加蓋燜十五分鐘，讓米飯漲開。

把米倒回木桶戳幾個洞通氣。蓋上蓋子猛火蒸十分鐘。

有人知道用這個木桶蒸糯米飯怎麼蒸的嗎？

鍋底是網狀的，可通氣通水，先用水把米泡脹，桶底鋪一層棉布，米放進去蓋上蓋子，鍋裡放水（不能超過底布）燒開，把木桶放入鍋裡，一直燒開，水乾添水，直到米熟

蒸糯米飯是不是要有竅門的，我用大木桶蒸，米也泡了一夜，中途灑水了蒸出來的米還是不怎麼軟，是不是有什

米和水的比例是1:1。中途不要撒水，蒸的時候可以放些清油，那樣蒸出來的米飯會有油亮光澤並且也好吃！希望能幫到你！

用大木桶蒸糯米飯有什麼竅門，米怎樣才白不夾生不硬不軟？詳細點

2：用電飯鍋或其他方法做好米飯，趁熱放入乾淨的大木桶中，外面做好保溫，這樣也能出天然木香味。特點：天然木香味濃，可體現傳統的工藝。需要注意的是：第一種方法要定期更換木桶，因為木桶高溫後，天然氣味會越來越少。第二種方法米飯於木桶直接接觸，則要做好木桶的清潔消毒工作，定期更換。 2、小木桶飯：小木桶飯是比較精緻的木桶，中間一般有金屬盅用來盛米飯。材料：專門的木料或竹料，木桶一般不密封，因為密封用的膠高溫會產生毒素。做法：將米和水按照比例放入金屬盅裡，放入小木桶，連同木桶一起上蒸籠。這樣蒸出來的米飯具有較濃的天然香味，但長期使用，木桶天然氣味也會減弱。特點：香味濃厚，高溫蒸的木桶乾淨衛生。需要注意的是：如果沒有金屬盅，直接用木桶盛飯，食物及油漬會浸入木質，清理困難，長期使用木質會變質、變色。木桶也不可能定期更換。所以，這種做法是不正確的。有金屬盅的做法也要做好木桶的清潔消毒工作

用木桶蒸米飯怎麼蒸

木桶飯　　一種很東方化的美食烹調方法.一般會在木桶中加入其它美食.不止外觀令人欣賞,口食也甚好.是一種很常見的中國式烹調主食的方法. 　　木桶飯體現的是木、竹的香味，做法一般有以下幾類（以天然木質為例）：　　一、外觀型：採用木桶外觀。　　採用蒸或者電飯鍋煲的方法做熟米飯，蒸好後放入精緻小木桶中即可（一般用金屬盅蒸的方法比較容易成型）。蒸的過程中可以添加天然香料，如荷葉等增加天然的香氣。　　特點：高溫蒸出的米飯，放入金屬容器中，外面包著木桶，顯得高檔、乾淨、衛生，又不失天然味道。需要注意的是要定期清理、消毒木桶。　　二、香味型:採用木桶的香味。　　1、大木桶飯：　　材料：一般木桶材料用專門的木料或竹料，木桶一般不密封防水，因為密封用的膠高溫會產生毒素。　　做法1：蒸飯的時候，可以把煮的半熟的米撈起來，然後放在木桶裡，然後放入大蒸籠，蒸熟即可，這樣蒸出來的飯，就具有天然木香味，也可以在水中增加一些如荷葉等天然香料，增加米飯的香味。　　做法2：用電飯鍋或其他方法做好米飯，趁熱放入乾淨的大木桶中，外面做好保溫，這樣也能出天然木香味。　　特點：天然木香味濃，可體現傳統的工藝。需要注意的是：第一種方法要定期更換木桶，因為木桶高溫後，天然氣味會越來越少。第二種方法米飯於木桶直接接觸，則要做好木桶的清潔消毒工作，定期更換。　　2、小木桶飯：小木桶飯是比較精緻的木桶，中間一般有金屬盅用來盛米飯。　　材料：專門的木料或竹料，木桶一般不密封，因為密封用的膠高溫會產生毒素。　　做法：將米和水按照比例放入金屬盅裡，放入小木桶，連同木桶一起上蒸籠。這樣蒸出來的米飯具有較濃的天然香味，但長期使用，木桶天然氣味也會減弱。　　特點：香味濃厚，高溫蒸的木桶乾淨衛生。需要注意的是：如果沒有金屬盅，直接用木桶盛飯，食物及油漬會浸入木質，清理困難，長期使用木質會變質、變色。木桶也不可能定期更換。所以，這種做法是不正確的。　　有金屬盅的做法也要做好木桶的清潔消毒工作。