青西紅柿有毒嗎?

General 更新 2023年10月15日

青的西紅柿有毒嗎

青西紅柿

未成熟的西紅柿含生物鹼，人食用後可導致中毒。

據其介紹，青西紅柿含有生物鹼甙（龍葵鹼）其形狀為針狀結晶體，對鹼性非常穩定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵鹼就會被破壞。而青西紅柿變紅以後，就不含龍葵鹼了。

青西紅柿含有生物鹼甙（龍葵鹼）其形狀為針狀結晶體，對鹼性非常穩定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到供適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵鹼就會被破壞。而青西紅柿變紅以後，就不含龍葵鹼了

青的西紅柿裡面有龍葵鹼，吃了會中毒，但是煮熟後應該就沒有了，味道還不錯呢，我喜歡炒的時候放個青尖椒，酸酸辣辣的好吃`

未成熟的西紅柿含生物鹼，人食用後可導致中毒。

青西紅柿含有生物鹼甙（龍葵鹼）其形狀為針狀結晶體，對鹼性非常穩定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵鹼就會被破壞。而青西紅柿變紅以後，就不含龍葵鹼了。

可以吃啊，我家以前自己種，就經常種成這樣的，吃了也沒關係啊。

未成熟的青西紅柿含有毒性物質，叫龍葵素，就和發芽的馬鈴薯上含有的毒性是一樣的。食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃後可出現噁心、嘔吐等中毒症狀，生吃危險性更大

材料

番茄3個，小蔥5棵，雞蛋4個，鹽、胡椒粉、植物油各適量。

做法

1、將番茄切成塊，小蔥切成段，蛋液中加鹽攪勻備用。

2、炒鍋注油燒熱，放入番茄快炒，加鹽、胡椒調味，盛入碗中。

3、將蛋液倒入鍋中，大火炒至蛋半熟時加入蔥段，然後放入炒好的番茄略炒後起鍋。

未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵鹼，少吃的話則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現象。出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀。青色的西紅柿炒熟後是可以吃的，只是口感較熟紅的西紅柿差些。

炒成菜和做成湯雖然會好一些，不過不能完全化解掉這個毒素，還是對人體有影響，因此儘量不要食用。建議選購熟西紅柿，且要做到以下幾個方面：

1.必須徹底紅透,不可帶青斑。

2.吃時必須酸味正常，無澀味。

3.蒂部平展,自然脫落。有的會因存放時間長使青西紅柿變紅了,但其茄肉仍為青色,此西紅柿仍對人體有害,對它進行鑑別較難,唯有看其根蒂,若摘時為青西紅柿,蒂部常被強行拔下,再加上放置後蒂部將皺縮不平,此西紅柿忌吃。