燴麵胚怎樣做更筋道?

如何做出好的燴麵胚？怎麼做才能拉的更長？

燴麵胚的家常做法

主料

麵粉

一斤

輔料

鹽

適量

水

適量

步驟

1.把麵粉和鹽放在盆裡，攪拌均勻，用溫水和麵（和的稍微軟一點）

2.醒20分鐘後，在把面揉至光滑。

3.把麵糰分成六等分（可以根據自家人的食量）

4.分好後，揉成小團醒一會

5.擀成長片，用擀仗在中間攔腰處用力擀一下，每一片上都刷上油，蓋上保鮮膜，隨吃隨拿

如何能讓燴麵胚存放一兩天筋道不變 30分

加上保鮮膜，放進冰箱

燴麵怎麼做才筋道

據說 少放點鹼水 可以使麵條更筋道

怎麼做燴麵胚才能更筋道拉不段

看你自己吃，還是賣給別人了

自制燴麵胚的做法，自制燴麵胚怎麼做好吃，自制

食材

主料

小麥麵粉

500g

輔料

雞蛋

1個

鹽

適量

鹼

適量

油

適量

步驟

1.食用鹼用溫水化開。

2.盆內放入麵粉和少量食鹽，打入一個雞蛋。

3.往盆內慢慢倒入化開的鹼水，攪拌成絮狀。

4.和成軟硬適中的麵糰，室溫下餳二十分鐘。

5.二十分鐘後取出麵糰，反覆揉搓十分鐘左右，蓋上保鮮膜繼續餳二十分鐘。

6.再次取出麵糰反覆揉搓數次，之後把麵糰分成幾個劑子。

7.把面劑擀成厚約一釐米的長橢圓面片。

8.在面片上抹上色拉油。

9.蓋上保鮮膜，餳二十分鐘後扯麵食用或者置於冰箱隨吃隨取。

請問如何讓面更筋道？

我是個麵點廚師，你只要記住；鹽是面的筋，鹼是面的骨，掌握好比例就好了，我和我師傅也在中央電視臺做過節目，其實什麼祕方都是吹出來的，有沒有還是另一回是，要想讓面有筋道，只要注意揉麵的手法就可以了。

如何使麵條做的更筋道

煮到八成熟的時候用涼水衝一衝就好了

做燴麵胚，需要什麼添加劑，面硬,筋道,保鮮時間長 30分

不需要添加劑，就是和麵的時候加點生粉和雞蛋麵吃著會跟勁道，做好用冷水沖涼放冰箱就可以了，放一個星期沒問題，炒著撫燴著吃都可以。

做燴麵和好面沒有筋道是什麼原因?

你好，缺少配料，要在和麵時加點食用鹽、筋力源M等，燴麵才能筋道耐煮，不斷條不混湯。