叉燒搭配什麼菜炒好吃?

General 更新 2023年10月15日

叉燒搭配什麼菜炒好吃

食材

主料

叉燒

200g

輔料

西蘭花

適量

洋蔥

200g

紅燈籠椒

1個

橄欖油

適量

適量

白糖

適量

生粉

適量

步驟

1.燒熱鍋倒入少許橄欖油將叉燒放入。

2.炒至兩邊有點焦黃盛起備用。

3.使用原來的鍋把西蘭花倒入大火炒。

4.放入少許水蓋上鍋蓋燜約一兩分鐘。

5.西蘭花煮軟了把紅燈籠椒絲放入一起炒。

6.炒均勻之後把洋蔥也加入一起炒。

7.放少放鹽與白糖後將叉燒也加入。

8.只需炒片刻即可勾生粉芡熄火上碟。

叉燒百搭炒時蔬菜怎麼做好吃,叉燒百搭炒時

1

燒熱鍋倒入少許橄欖油將叉燒放入。

2

炒至兩邊有點焦黃盛起備用。

3

使用原來的鍋把西蘭花倒入大火炒。

4

放入少許水蓋上鍋蓋燜約一兩分鐘。

5

西蘭花煮軟了把紅燈籠椒絲放入一起炒。

6

炒均勻之後把洋蔥也加入一起炒。

7

放少放鹽與白糖後將叉燒也加入。

8

只需炒片刻即可勾生粉芡熄火上碟。

叉燒肉配什麼菜好吃

生菜,黃瓜,清淡而能生吃的菜比較妥當。

叉燒炒什麼好吃

叉燒直接吃就很好了。或者叉燒飯是最香的 1.燒熱鍋,加入燒醬、蜂蜜、醬油、料酒、水澱粉和適量清水,邊攪動邊熬,收成有濃度的粘汁兒; 2.、再蒸好的米飯上碼上切成片的叉燒肉,再澆上熬好的濃汁兒

怎麼用叉燒做菜?家常一點的

叉燒肉 1。把買來的肉切成塊,切的比我那個再小一點應該更好醃。 2。找個大碗來醃肉,在裡面放蔥,姜粉,蒜粉或者蒜末,蜂蜜幾勺(如果沒有放白糖),醬油,鹽,red food colouring, 有的話來點蠔油和五香粉,為了確保味道我還放了點叉燒醬(因為我沒什麼經驗,怕萬一不象呢),再兌上料酒或低度酒調勻就行啦。這些調料最好能將將沒過肉,放的量主要要控制甜的要放夠,蒜要夠,醬油顏色要達標,鹽我覺得要夠但不要放的太鹹,這樣多醃幾天味道比較均勻,food colouring慢慢放,一點就夠紅了。 3。蓋好蓋放冰箱裡醃兩三天。 4。吃前烤,把肉放在裡面放了鐵架的烤盤上,這樣汁水就流下去了。我用的是180度,共烤了40分鐘。把肉放進去後開始調汁,幾勺蜂蜜,幾勺叉燒醬,如果叉燒醬太稠的話加一點點酒化開,調勻成蜂蜜的稠度,烤一會等肉定形後就拿出來用小刷子蘸密汁刷上一層,放回去再烤,然後再拿出來翻面刷。我閒得無聊,所以翻來覆去刷了三遍,肉就變得越來越晶亮了,很有意思

蒜心炒叉燒的做法,蒜心炒叉燒怎麼做好吃,蒜心

材料豬裡脊肉1條,莊記叉燒醬1瓶,老薑1小塊,青蔥2根,蜂蜜4湯匙,米酒20毫升做法1、將買回來的豬裡脊肉洗淨後擦乾水分切成長條,並用剪刀剪去表面的白色筋膜;老薑去皮後切成片,蔥切成段備用2、取一個較大的密封盒,把豬肉條放入盒內,再放入薑片和蔥段,倒入叉燒醬和米酒抓勻,最好使肉都浸在醬汁裡3、蓋上密封盒的蓋子,放入冰箱冷藏1天,中途取出打開翻動一下肉條,使入味均勻並撈出蔥段扔掉4、醃製好後取出,在烤盤內鋪一張錫紙,然後把肉放在烤網上,將烤網架在烤盤上晾15分鐘使醬汁都滴下後刷一層蜂蜜,然後給烤盤換一張乾淨的錫紙5、將烤盤放入烤箱下層,放肉的烤網放中層,以180度烤20分鐘後取出,刷一層醃製肉的醬汁,稍幹後再刷一層蜂蜜6、將刷好的肉翻面再放入烤箱以180度繼續烤20分鐘,再取出反覆刷2次蜂蜜,最好再烤10分鐘左右即可小訣竅:做叉燒肉要選用較瘦,沒有皮及太多肥肉的梅條來製作,如果你買的是一大塊後臀肉,那麼從靠右邊5釐米處往下切一刀,然後再往左5釐米處往上切一刀……依次這樣切下去,使肉拉開後可以成為一個長條,這樣可以使肉更快速的入味,拉開後如果嫌大,再從中間分開切成合適的大小即可1、生蔥不可醃製過久,不然會形成臭蔥味道,影響肉的香氣2、莊記叉燒醬是新加坡的老品牌,國內大多超市也有出售,我覺得這是我最喜歡的叉燒醬,味道比較正,也不會有很誇張的紅色素,用市售的叉燒醬是簡易做法,也可以自己調配,過段時間我把自己調配的也放上來3、如果想使肉看起來更加晶亮更有食慾,祕訣就是反覆多刷幾次蜂蜜材料豬肉500克,自制叉燒醬醃汁:蒜蓉,薑蓉,蠔油,生抽,白糖,麥芽糖,黃酒,紅曲(上色用沒有可以免),少量鹽(蜂蜜最後成品再放)做法01.豬肉洗淨切大片。02.將叉燒醬醃汁除蜂蜜外全部倒入碗內調均勻。03.將豬肉放入,醃料要完全沒過豬肉。蓋上蓋子放入冰箱冷藏醃製48小時讓其入味。04.平底鍋內放油燒熱,用中火將肉塊兩邊煎至剛熟即可。(約每邊一至兩分鐘,要勤翻面,因為有麥芽糖的成份很容易燒焦)最後出鍋後,再放少量蜜糖(蜂蜜翻拌均勻即可)材料豬裡脊肉200克,叉燒醬45毫升,蔥10克,蜂蜜15毫升做法1.先將裡脊肉洗淨,然後用紙巾吸乾水分,將裡脊表面的白膜剔除乾淨,加入叉燒醬、蔥段,一起醃製2小時,或者蓋上保鮮膜,放入冰箱過夜更好;2.醃製途中注意要翻面2-3次,以便入味均勻;3.醃好的叉燒肉提前取出,放在架子上讓汁水瀝乾;4.然後用刷子將蜂蜜均勻的刷在叉燒肉上,再次讓其自然晾乾,大約需要10-15分鐘;5.在烤盤底部墊上錫紙,然後將叉燒肉放入烤箱,用180度的火力烤30-40分鐘,然後取出,將醃漬的汁水塗抹在肉的表面,再放入烤箱中,用150度的火力,繼續烤10分鐘,或者看到表面微微焦紅上色即可。小訣竅:裡脊肉可以在市場和超市買到,肉質比較瘦、嫩,但是我覺得可以微微帶點肥肉,這樣烤至之後味道才會更好吃;肉洗淨後要用紙巾或者是毛巾將水分吸乾,並且將表面的白膜去除乾淨,這樣在醃製的時候裡脊才會吸收叉燒醬,才會更好的入味,否則肉在醃製時反而會吐水,影響醃製的質量;李錦記的叉燒醬在超市就能買到,價格大概在10-15元左右,味道非常好,直接就能醃製使用,也不需要再放什麼調料了;烤箱的功率各家都不一樣,需要隨時觀察,先烤至30分鐘是讓肉質成熟,最後再刷上醬汁焗烤,可以使叉燒肉表面更加粘稠,香酥。材料料酒,鹽,生抽,八角,李錦記叉燒醬,蜂蜜做法1.裡脊肉(最好帶一點肥)洗淨,瀝乾水,切成1/2手掌大小,置深底盤中。2.倒料酒,放2,3顆八角,抹上叉燒醬,醃漬3小時。3.取出後再撒上鹽和......

叉燒醬做什麼菜用,還有做法

首先準備冬菇滑雞(冬菇蒸雞)配料: 冬菇(野生菇)10克、土雞200克、紅椒1只、姜、蔥各10克。花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、蠔油10克、生粉10克、麻油5克。

1.冬菇、紅椒、姜都切片、土雞切塊、蔥切段。

2.雞塊、冬菇、薑片、紅椒、蔥段加入鹽、味精、白糖、蠔油、生粉、麻油拌勻待用。

3.蒸鍋燒開水,放入原料,用旺火蒸10分鐘拿出,油燒開淋入雞上即成。

叉燒醬有幾種方法:

1.

二湯匙醬油

一湯匙蠔油

一湯匙海鮮醬

一湯匙酒(cooking wine)

三湯匙白糖

一茶匙蒜茸

四分之一杯蜂蜜

四分之一茶匙鹽

一小方塊紅腐乳 (南乳)(紅腐乳使肉質軟化,也可以不放)

二分之一茶匙五香粉

紅色食用染料 (Food Color) 少許 (僅為顏色好看,如果沒有可以不放)

2.醬油半碗,糖半碗,蠔油1大匙,料酒3大匙,水半杯,五香粉半小匙,蒜末1大匙,紅色素少許。

3.

醬油1/2碗、砂糖1/2碗、香油1小匙、蠔油1大匙、酒3大匙、水1/2杯、五香粉1/2小匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可選)、蔥2-3支、姜數片(需用刀子拍扁)

做法:

①將所有材料混合、攪拌均勻,接著小火將所償材料煮至融化入味濃狀後即可熄火

②放涼後將蔥、薑片撈起,就是很實用的叉燒烤肉醬

汪姐私房菜叉燒怎麼做

叉燒的做法

把豬肉洗乾淨晾乾水,那個密封盒,把,叉燒醬,酒,蜂蜜,蒜,姜,蔥白放到盒子裡拌勻,把肉放進去,蓋好蓋子,搖搖盒子,等豬肉跟醬料更好的混合在一起,放冰箱醃製一晚比較入味。

把豬肉放在烤網上,烤盤放錫紙就不用洗了,進烤箱前一面肉刷醬料跟蜂蜜,烤箱200度,烤20分鐘左右,拿出,翻面,塗醬料,蜂蜜,在烤25分鐘

烤好後,切一點看看熟沒,因為每家烤箱不一樣拉。

切好上盤,美味的叉燒就做好咯。色香味俱全呀!

台山菜花炒叉燒做法?

食材

主料

菜花

500g

叉燒

200g

輔料

適量

適量

醬油

適量

步驟

1.菜花切成小塊

2.在通風處晾三天

3.油鍋燒紅放沒下乾菜花加入清水兩湯勺蓋上

4.水開加入切好的叉燒加鹽、醬油少許調味

5.翻炒均勻即可

什麼菜炒來還吃呢

1、炒:

是最基本的烹調技術,是應用範圍最廣的一種烹調方法。炒分為生炒、熟炒、滑炒、清炒、幹炒、抓炒、軟炒等。炒字前面所冠之字,就是各種炒法的基本概念。生炒:生炒的基本特點是主料不論植物性的還是動物性的必須是生的,而且不掛糊和上漿。熟炒:熟炒原料必須先經過水煮等方法制熟,再改刀成片、絲、丁、條等形狀,而後進行炒制。熟炒的調料多用甜麵醬、黃醬、醬豆腐、豆瓣辣醬等。熟炒的主料無論是片、絲、丁,其片面厚,絲要粗,丁要大一些。滑炒:滑炒所用的主料是生的,而且必須先經過上漿和油滑處理,然後方能與配料同炒。清炒:清炒與滑炒基本相同,不同之處是不用芡汁,而且通常只用主料而無配料,但也有放配料的。幹炒:幹炒又稱乾煸。就是炒幹主料的水分,使主料幹香酥脆。幹炒和生炒的相似點是原料都是生的,不上漿,但幹炒的時間要長些。抓炒:抓炒是抓和炒相結合,快速的炒。將主料掛糊和過油炸透、炸焦後,再與芡汁同炒而成。抓糊的方法有兩種,一種是用雞蛋液把澱粉調成粥狀糊;一種是用清水把澱粉調成粥狀糊。軟炒:軟炒是將生的主料加工成泥茸,用湯或水澥成液狀(有的主料本身就是液狀),再用適量的熱油拌炒。成菜鬆軟、色白似雪。

2、爆:

就是原料在極短的時間內經過沸湯燙或熱油速炸(也有用油溫較高的底油速炒的)再與配料同炒,迅速衝入兌好的芡汁快速顛炒。爆的特點是旺火速成。所用原料多以有韌性的肚頭、雞肉、鴨肉及瘦的豬肉、牛肉、羊肉等。爆一般都先將原料進行刀工處理。主料上漿時不可過幹,以防遇熱成團。爆制時的燙、炸和爆之者要緊密銜接,不能脫節。爆,一般可分為油爆、芫爆、醬爆、蔥爆、湯爆、水爆等。油爆:油爆就是用熱油爆炒。油爆有兩種烹製方法,一種是主料不上漿,用沸湯燙一下即刻撈出控水,放入熱油中速炸,炸後再與配料同炒,繼之衝入兌好的芡汁速炒;另一種是主料上漿後,在熱油鍋中速炒,炒散後,控去部分油,下入配料,衝入芡汁速炒。芫爆:芫爆和油爆相似,不同點是芫爆的配料必須是香菜即芫荽,因此得名。醬爆:醬爆就是用炒熟的醬類(甜麵醬、黃醬、醬豆腐)爆炒原料。蔥爆:蔥爆就是用蔥和主料一同爆炒。蔥爆的主料既不上漿、滑油,也不用開水燙,而是用調料調好味與蔥爆炒而成。湯爆、水爆:湯爆和水爆很相似。把主料先用開水汆至半熟後,衝入調和味的沸湯,即為湯爆;如果衝入沸水,即為水爆。水爆菜餚在食用時另蘸調味品。

3、熘:

在旺火速成方面與炒和爆相似,不同的是熘菜所用的芡汁比炒菜、爆菜多,原料與明亮的芡汁交融在一起,熘菜的原料一般為塊狀,甚至用整料。熘的方法有多種,從製作方法上分有焦熘、滑熘、軟溜等;根據調料上的區別,又有醋熘、糟熘。焦熘:焦熘又稱脆熘。焦熘是將經調醃漬過的主料掛上澱粉糊,炸至酥脆。再用較多的芡汁較熘制。滑熘:滑熘系由滑炒發展而來,是北方常用的一種烹調方法,它與滑炒不同之處是所用的芡汁較多。軟熘:軟熘是將主料經過滑油(有經蒸、煮、汆等方法處理的),再加芡汁熘制的一種烹調方法,軟熘的主料有流體狀的和固體狀的。醋熘:醋熘的製作方法與軟熘基本相同,僅調料上有所差別,即醋的比例較大,成菜酸味突出。糟熘:糟熘是在調料中加入香糟汁的一種熘制方法,成菜有濃郁的香糟味。

4、炸:

是旺火、多油、無汁的烹調方法。炸有清炸、幹炸、軟炸、酥炸、麵包渣炸、紙包炸、脆炸、油淋炸等。清炸:清炸是原料本身不掛糊,不拍粉,只用調料醃漬一下,再用旺火熱油炸制。幹炸:幹炸就是炸幹原料的水分(或炸去原料部分水分),使原料內外幹香酥脆。幹炸的原料也是先經調料拌醃,......

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