小螃蟹怎麼清洗?
小螃蟹吃前怎麼清洗
樓主你好
用手固定住螃蟹，再用牙刷沾點沐浴露或肥皂清清刷刷他，尤其死角處，拉著他的腳(別太使勁)刷。洗過澡用水衝乾淨，魚缸也要洗，偶爾撒點鹽，主要是預防傳染病的。
希望對你有幫助
怎樣清洗小螃蟹？
可以拿出平時旅行時旅館裡提供的沒用過的牙刷，當然，用過的舊牙刷也成。將螃蟹倒到水池裡，用一隻手的大拇指和中指抓住螃蟹的左右兩側，而且一定要蟹殼朝上，根據本人多年來洗螃蟹的經驗，這種抓法絕對不會讓蟹鉗夾到你的手指；另外一隻手拿著牙刷，把螃蟹拿在開著的水管下，水量弄小點，然後將螃蟹翻過來，刷白肚皮和螃蟹腳和蟹鉗，注意，螃蟹毛一定要用力的刷，而且要用水不斷地衝洗，因為汙垢最容易藏匿在螃蟹毛中。洗完螃蟹後，弄個桶放一點水，把螃蟹放到桶中，讓他們再呼吸呼吸。 如何烹飪螃蟹 一般情況下，對於螃蟹，我建議最好是清蒸的方法，一來，可以做到在高溫下對螃蟹的徹底消毒，二來，可以不破壞螃蟹的蛋白質，保留更多的螃蟹味道鮮嫩的本色。在這裡，最簡單的方法是在鍋裡放水，然後在上面罩上一個有孔的鐵製蓋子，水的量不能太少，否則會提早燒乾，但也不能過多，比蓋子的高度低兩釐米就可以了。以免水沸騰時通過小洞湧到蓋子上來。加好水，放穩蓋子後，將螃蟹迅速的放到蓋子上，這個時候螃蟹會特別的不老實，所以動作一定要快，一放好，就趕緊把鍋蓋給罩上去，然後打開爐子，用中度火開煮就好了，由於我家的鍋蓋是透明的，可以看到頑強的螃蟹為了抗爭而瘋狂的掙扎把鍋蓋給掀翻，此時你需要做的就是用手死死頂住鍋蓋，雖然很殘忍，但是也沒有辦法。兩分鐘後，等螃蟹奄奄一息了，這個時候，把鍋蓋給打開，用筷子迅速的把螃蟹都翻過來，也就是白色的肚皮朝上，然後再趕緊把鍋蓋給蓋上，繼續蒸個14分鐘左右。 如何配置螃蟹作料 在等待螃蟹出爐的14分鐘裡，你所需要做的就是配置作料，拿出一個小碗，先倒上醋，量上多倒點，然後滴上兩到三滴醬油，弄點味精和胡椒，切一些蔥末和參薑末撒到小碗裡，最後給上香噴噴的芝麻油，再倒上點料酒，用小勺子給攪拌均勻，美味的作料也就調好了。 食用螃蟹可根據個人喜好選擇合適的烹調方法，無論何種吃法，要做到“四除”： 除蟹鰓 蟹鰓長在蟹體兩側，呈條狀排列，形如眉毛，是蟹的呼吸器官，其上有病菌和髒物，清洗時要除去。 除蟹胃 蟹胃位於蟹體前半部，內有大量汙泥和病菌。 追問： 這蟹的名字叫什麼？有圖片提供下麼？ 絨毛很不易清洗，怎樣才能清洗乾淨？
螃蟹如何清洗 圖解
螃蟹如何清洗， 圖解如下：
1、五指分工，大拇指置於腹部，其餘四指緊扣背部。這樣螃蟹再厲害，也奈何不得，當然前提是重型武器螯被捆著。螃蟹如何清洗 圖解
2、左手按住左邊大螯，右手將右邊繩子鬆開，握緊右邊螯，向上扳去，只聽得咔嚓一聲，大螯脫落。以類似手法收拾另一大螯。
3、掰開覆蓋，以剪刀剪下。
4、用一把小刷子，牙刷甚好。將腹部、腳丫一路刷洗乾淨。
5、去除螃蟹口器。
6、從腹部一邊，雙手用力掰開背殼。
7、去除邊上海綿狀的腮。
8、將腮下面清洗乾淨，並挖出圓圈中半透明的部分，據說那是心臟。
9、螃蟹的大螯以刀拍裂。食用時就方便了。
10、現在完全處理好了。
螃蟹應該怎麼樣清洗？
把剛買好的螃蟹放在淡鹽水中泡半個小時，或者在螃蟹身上灑鹽直到把它沿死在那清水洗乾淨，這樣螃蟹身體內的泥也可以清除掉。
用牙刷刷,角角落落都刷到,每次刷到胳肢窩的時候我都在想,螃蟹會不會癢啊~~~~蟹鉗上的絨毛也要刷,會有很多泥,刷一會擠捏幾下再刷盯
把螃蟹放在水裡加點麻油,髒東西就會爬出來.
怎麼洗螃蟹
這個很簡單，教你個竅門
用60度溫水洗，這樣螃蟹會不適應溫度，自己就躁動起來了，這樣通過互相摩擦和活動節奏加快，它們就會自己洗澡啦，不用你動手，這樣還不會死掉，而且本來就是溫水，螃蟹還會吐泥排泥，洗的十分乾淨，嘻嘻 ，注意別把水溫弄高了，不然會死掉
關於清蒸螃蟹該怎麼清洗的問題？
屁股 要摘掉的哦 蒸熟後腮 嘴 都要拿掉 那是最髒的 其他沒什麼的
小螃蟹做前怎樣清理？
蒜蓉豆豉美味蟹
原料：蟹500克 [11/8磅/13兩] 李錦記薑蓉2湯匙 李錦記蒜蓉1/2茶匙 3棵(切段) 生粉11/2湯
匙 胡椒粉1/2茶匙 糖1湯匙 清水??杯[60毫升] 生粉1茶匙 水2湯匙
製作方法：
1.將蟹洗淨，瀝乾水份，沾上生粉，泡油至半熟，瀝油待用。
2.下油2湯匙 爆香薑蓉、蒜蓉及段。
3.加入蟹及調味料，拌炒約8分鐘。
4.最後加入芡汁，煮至汁濃即成。
香辣炒蟹
原料：活肉蟹、幹辣椒節、花椒、薑片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、幹細澱粉、海鮮醬、水澱汾、雞精、香油、花椒油、
辣椒油、精煉油、鮮湯
製作過程：
1.活肉蟹從腹臍處取殼，去淨內臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗淨後，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。
2.鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然後將蟹塊斬口處粘裹上幹細澱粉，入油鍋內浸炸至熟(蟹殼同時成熟)。
3.鍋內另加油，燒至四成油溫，投入幹辣椒節，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹，最後放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘後，用水澱粉收薄芡，最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。
風味特點：色澤紅亮，鮮香麻辣，味濃厚。
炒芙蓉蟹茸
所需材料：蟹肉1/2飯碗(熟的) 蛋白8個(蛋黃可作飾物) 色拉油8～10大匙 蔥屑1/2大匙 胡椒1/2茶匙 鹽3/5茶匙 味精少許 酒1茶匙
作法步驟：
1、鮮蛋蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。
2、蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。
3、炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢剷起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。
備註：亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。
炸海蟹
【原料】主料 梭子蟹1公斤。調料 植物油900克(實耗約100克)，香油10克，鹽4克，料酒15克，薑末8克，米醋100克，幹澱粉50克。
【製作過程】
(1) 將海蟹去臍、硬蓋、腮和爪尖，豎刀切成兩半，順著蟹腿根部剁成8塊後，用料酒、鹽醃10分鐘。
(2) 炒勺上旺火，把植物油燒至9成熱，將海蟹腿刀口處蘸上幹澱粉放入油中炸至金黃色時撈出，把油控去放入盤中。
(3)米醋、香油分成2個碗，薑末分裝2碟，隨蟹一起上桌即可。
蟹鑲橙
浙江杭州傳統名菜。創於南宋，流傳至今。以蟹黃、蟹肉為主料煸炒後鑲入橙子中蒸制而成。成菜色豔形美，橙香蟹肥，風味獨特，後味醇濃。
原料
：
淨蟹膏肉200克，雞蛋2個，鮮橙10個，豬肥膘肉、淨荸薺各25克精鹽3克，白酒、姜各5克，味精2克，胡椒粉1克
製法：
1. 將每個鮮橙在上部四分之一處截一片頂，頂留用，將橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末；
2. 豬肥膘肉氽熟，切削頂，淨荸薺切成小丁，蟹肉，肥膘丁、荸薺丁加雞蛋液、薑末、胡椒粉、精鹽、味精、白酒拌勻，分10份裝入鮮橙內，將原來截起的橙片蓋頂；
3. 將鑲好的橙放盤中，蒸30分鐘取出即可。
白沙紅蟹
菜餚的色彩搭配絕對是烹飪藝術的一個重要組成部分，這道"白沙紅蟹"就是一個極好的例子。"白沙"指的是炒鹽，也有廚師用炒鹽來堆埋蝦什麼的
，"紅蟹"就是紅色的膏蟹，一紅一白，一主一輔，相互映襯，色彩非常明快。將炸過的膏蟹塊埋入白色的炒鹽裡，就好像紅色的膏蟹在白色的沙灘上蹣跚散步，這......
螃蟹怎麼清洗，如何清洗螃蟹才能清洗乾淨
準備一盆溫水，將螃蟹肚子朝上逐一放入水中，拿出一個牙刷，抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹等部位。
螃蟹怎樣清洗才能乾淨
先粗步清洗，然後放到淡鹽水裡，讓它把體內的髒東西吐出來。
然後再清洗幾次就ok
螃蟹怎麼清洗，如何清洗螃蟹才能清洗乾淨
螃蟹是一種非常好吃，又深得百姓喜歡，並常入百姓餐桌的一道食材，可是你知道如何清洗嗎？
1
買回的螃蟹最好先放在裝水的盆裡養兩小時讓其吐沙，然後用牙刷先刷螃蟹背殼
2
刷完殼，接著繼續刷螃蟹肚，肚子上有塊三角的地方，也翻開用牙刷刷乾淨
3
然後刷螃蟹嘴
4
用牙刷再刷螃蟹腳與殼的夾縫處
5
刷螃蟹腳跟，腳與腳的夾縫處，便勁刷，這些地方細菌特別多
6
接下來再刷螃蟹腳了，大腳，小腳四周都要刷
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如此這般按步驟仔仔細細刷三遍並過三遍清水，螃蟹外殼就刷好了，現在我們來去內臟，先去掉螃蟹肚上的類角角
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把螃蟹外殼搬開
9
把背殼扔掉，因為內臟和蟹心都在上面，如果有蟹黃的，就把蟹殼中間的三角地帶給去掉，沒有蟹黃的，就全扔掉背殼吧，都沒肉肉的
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去掉蟹嘴
11
再去掉蟹腮，並用水沖洗乾淨。
12
螃蟹就洗乾淨了，可以開鍋去炒了。