木薯粉有毒嗎?

木薯粉不是有毒嗎，為什麼還可以食用

加熱後是可以去除一部分的毒素的 河豚亦是如此

木薯吃了真的有毒嗎？我見很多人吃也沒事啊！別嚇人

木薯知識介紹：

Cassava木薯是世界三大薯類之一，廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。在我國南亞熱帶地區，木薯是僅次於水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。它在作物佈局，飼料生產，工業應用等方面具有重要作用，已成為廣泛種植的主要的加工澱粉和飼料作物。木薯為大戟科植物木薯的塊根，木薯塊根呈圓錐形、圓柱形或紡錘形，肉質，富含澱粉。木薯粉品質優良，可供食用，或工業上製作酒精、果糖、葡萄糖等。

木薯的各部位均含氰苷，有毒，鮮薯的肉質部分須經水泡、乾燥等去毒加工處理後才可食用。由於鮮薯易腐爛變質，一般在收穫後儘快加工成澱粉、乾片、幹薯粒等。

木薯主要有兩種：苦木薯(專門用作生產木薯粉)和甜木薯(食用方法類似馬鈴薯)。加工後食用，為當地居民主要雜糧之一。

木薯的食用方法以及工業用途：

1. 專家建議，首先應該把木薯剝皮並切成片，然後再通過烘烤或煮等方法烹製，經過這樣加工後的木薯是可以放心食用的。而經過加工的其他木薯製品，如木薯澱粉、木薯條或木薯粉都幾乎不會對人體造成危害，因為加工過程中有毒物質已被去掉。

2. 甜品種其塊根可直接熟煮食用，可製作罐頭或保鮮供應市場，亦可製作糕點、餅乾、粉絲、蝦片等食品，其葉片還可作蔬菜食用。作畜禽、魚類熱能飼料，代替配合飼料中所有的穀類成份。用於製糖工業，製造葡萄糖、果糖等。發酵工業，製造酒精、飲用酒、各類有機酸、氨基酸、木薯蛋白等。

3. 化學工業：製造山梨醇、甘露醇，乳化劑，塗料等。尤其可望用於製造可降解的塑料製品。

木薯適合人群：

一般人群均可食用。

木薯做法指導：

木薯澱粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、麵包、餅乾、蝦片、粉絲、醬料以及塑料纖維塑料薄膜、樹脂、塗料、膠粘劑等化工產品。

利用木薯塊根和葉子作食物和飼料時，應注意去毒，即浸水、切片乾燥、剝皮蒸煮、研磨製澱粉等。切片乾燥一般可除去75%的氫氰酸，加工制澱粉後含量甚微。甜品種類型剝皮蒸煮或切片乾燥後均可安全使用，苦品種類型去毒處理後，也可食用和飼用，但主要用於加工澱粉。

木薯有毒，那麼木薯澱粉有毒嗎？

前面講的很好，但是木薯澱粉是沒有毒性的，現在的木薯澱粉一般是經過工業加工過的，已經把木薯中的毒性物質耽除了，同時也有一種沒有毒性的木薯，只是這種木薯在國內種植比較少

木薯粉到底有沒有毒

這是吃的東西撒！在以前是沒飯吃的年代，木薯是不可缺少的食物。

木薯粉是什麼 可以吃麼 是不是有毒

也是屬於粗糧類的，可以吃，最好是與麵粉摻和吃。沒有毒，每次不宜多吃，不容易消化，容易引起脹氣。

為什麼木薯有毒？

木薯中毒系食用未經去毒或去毒不完全的薯塊而引起。木薯中含有一種亞配糖體，經過其本身所含的亞配糖體酶的作用，可以析出遊離的氫氰酸而致中毒。木薯中含氫氰酸，對人體危害極大，因此對群眾宣傳木薯的毒性，防止食入有毒或去毒不完全的木薯，老、弱、孕婦及幼兒不宜用木薯作為食物。一旦中毒，搶救必須迅速，爭分奪秒，即使是危重症患者，一方面給予對症支持治療，同時使用解毒劑。防止木薯中毒的關鍵是不生食，必須剝去內皮後熟食。臨床主要表現組織缺氧及中樞神經系統損害症狀，嚴重者出現呼吸、迴流中樞麻痺而死亡。 木薯中毒常發生於我國南方地區，特別是新種植地區。根據臨床表現，結合有吃木薯史診斷一般不難確立。目前解毒藥物首選亞硝酸戊酯，亞硝酸納及硫代硫酸鈉三種藥物聯合應用，作用迅速而療效顯著。早期診斷，迅速治療是搶救木薯中毒的關鍵。

木薯怎麼煮才沒有毒

木薯去毒法：①剝除內皮，水煮棄湯；②將生木薯置水中浸4～6天，每天換水1次，取出晒乾備食；③煮熟後再置清水中浸泡40小時；④將生薯切片晒乾防黴貯存，食前磨粉浸水後去毒