黃豆含有雌激素嗎?

General 更新 2023年10月15日

黃豆裡面含雌激素嗎？

黃豆中所含的染料木因（異黃酮）能抑制一種刺激腫瘤生長的酶，阻止腫瘤的生長，防治癌症，尤其是乳腺癌、前列腺癌、結腸癌。　　黃豆中所含的植物雌激素，可以調節更年期婦女體內的激素水平，防止骨骼中鈣的流失，可以緩解更年期綜合徵，骨質疏鬆症

黃豆裡含有雌激素嗎

最近，喝豆漿漸漸成為風潮，但擁護者通常只集中在女性當中，成為與養顏美容和預防骨質疏鬆相關的一種行為。有很多人問我：男人能喝豆漿嗎？聽說男人適合喝牛奶，女人才適合喝豆漿，是這樣嗎？我們先來看看，所謂女人適合喝豆漿，主要是什麼道理。其實，這無非是因為大豆中的異黃酮類物質。它們具有弱雌激素的活性，對於更年期婦女來說，可以部分彌補雌激素水平下降帶來的種種問題，如皮膚彈性減弱、骨鈣流失加快、心跳潮紅情緒煩躁等。由於植物雌激素的生物活性只有雌激素的千分之一，對於年輕的女性來說，一杯豆漿不足以引起雌激素水平的明顯變化。對於年輕男性來說，雄激素含量甚高，一杯豆漿中的植物雌激素也不可能逆轉激素平衡，影響男性性徵，或影響男童正常發育。反之，由於植物雌激素攝入量高的時候，對於雄激素有輕微的抑制作用，因此雄激素水平很高的年輕男子喝些豆漿，在一定程度上有利於減輕青春痘之類激素不平衡引起的問題。我國食用大豆的傳統極為悠久。據周朝文獻記載，古老的五穀之一便包括了大豆（菽），位列稻麥之前。可見，當時大豆在膳食當中如何地重要，食用量遠比現在要高。然而，那時候的男性是如何的勇武健壯，慷慨激昂？我們從歷史故事中，以及兵馬俑的形象中，想必能夠想像得到。古人說大豆“健脾益氣，補氣養血”，兩千多年來，從來沒有看到過這樣的記載：因為吃大豆，男人發育不良雌性化。實際上，適當吃些大豆，對於男性是有益無害的。2007年10月發表於《營養學雜誌》（Journal of Nutrition）上的一項研究表明，攝入大豆蛋白可以降低男性前列腺的雄激素受體表達量，這與豆漿和豆製品有利於預防男性前列腺癌的多項流行病學研究結果是完全一致的。有學者認為，西方男性的大腹便便是因為喝了過多的啤酒，而啤酒花中含有植物雌激素，會抑制雄激素的作用而引起肥胖。然而，這種說法沒有考慮到一個重要的事實，那便是歐洲人飲啤酒的習慣早在900年前便已經形成。在衛生條件很差的中世紀時代，歐洲某些地區甚至以啤酒代水，而那時人們肥胖率卻很低——顯然，總能量攝入和體力活動量，對於男人的“啤酒肚”來說，是比食物中那點植物雌激素更重要的因素。反之，牛奶攝入量過多時，有促進前列腺癌發生的危險。調查發現，牛奶攝入量與前列腺癌發生風險有正向關聯。這並不是說喝牛奶會致癌，而是說過多的牛奶（如相當於每日3杯的量）有可能加大患前列腺癌的風險，正如吃肉過多會促進多種癌症的發生一樣。同時，也有研究發現，牛奶脂肪中所含的共軛亞油酸在體外實驗中能抑制多種癌細胞，可能對於預防乳腺癌有一定的益處。如此，我們是不是應當反過來說，男人喝豆漿有益，女人喝牛奶有益呢？也不能這樣說。首先，男人和女人都有不同的體質，一個男人喝豆漿有益，不等於所有男人都有同樣的好作用。更要緊的是，食物的數量對其健康效應影響極大。牛奶一杯有益營養平衡，不等於3杯同樣有益營養平衡；豆漿一杯有利於預防骨質疏鬆，豆漿4杯可能也會帶來副作用——有醫生髮現，不少腎結石患者都有大量飲用豆漿的歷史。毒理學的基本原理是：劑量決定毒性。藥食同源，每一種食物也有最佳的數量。一種食物超出了它的合理數量，便可能妨礙營養平衡，甚至帶來健康隱患。肉如此，奶如此，菜如此，豆漿也如此。我國營養學會在最新版膳食指南中已經明確了大豆的合理數量——每天30-50克。如此，按1斤豆10斤水的比例，2杯豆漿，或1杯豆漿加小半塊豆腐而已。在這個數量下，豆漿不會讓中國男人雌性化，也不會降低他們的生育能力。

大豆含有的激素．

自然界中一些植物的體內也含有“雌激素”，它們具有對女性體內雌激素水平雙向調節的神奇作用，被稱為植物性雌激素。至今已發現的植物性雌激素約有400種，最為常見的是異黃酮，主要分佈於豆科當中，在大豆中含量特別豐富，故稱“大豆異黃酮”。

大豆異黃酮的結構與女性體內的雌激素相似，它在人體可起到補充雌激素的作用；而在體內雌激素水平過高時（如乳腺增生、子宮肌瘤等），大豆異黃酮又會阻止雌激素過量作用於女性靶器官，從而使女性體內雌激素活恭保持平衡，因此大豆異黃酮又被稱為女性雌激素水平的調節器。此外，大豆異黃酮分子中含有的酚羥基可作為供氧體，能與體內自由基反應，降低氧自由基對生物大分子的損傷，減少腫瘤的發生。

由於異黃酮是天然植物雌激素，並非真正意義上的雌激素，易於分解，不會在體內堆積，因此沒有外源性雌激素的毒副作用，是安全的，這是化學合成的雌激素和從動物胸腺提取的雌激素所不具備的。

大豆和豆製品中還含有異黃素，它具有平衡雌激素的作用，這種對雌激素的雙向平衡作用，在食物中很難找得第二種。所以，大豆及其製品理應成為我們餐桌上的“貴賓”、“座上客”，是食補雌激素的理想之選。

女人一生都應與大豆和豆製品結盟，每天應保證一杯濃豆漿，或者吃一份豆製品。此外，大豆及其製品同蜂王漿一樣，合理配置了人體需求的多種營養物質，也是對我們的機體進行“綜合治理”的能手。如大豆中富含的磷脂是一種天然營養活性劑，可增加組織機能，降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療腦動脈、冠狀動脈硬化；大豆中的植物蛋白是大腦從事複雜智力活動的基本原料，增加食物中大豆蛋白的含量，就能增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率；大豆中至少有5種物質（蛋白酶抑制素、肌醇六磷酸酶、植物固醇、皁苷、異黃酮）具有防癌功效，具有清除自由基、抗氧化和降低過氧化脂質的作用，從而調節人體免疫機能；

大豆不含膽固醇，飲食中用以取代部分肉類，不但正符合低脂低膽固醇的飲食原則，而且恰到好處地起到了降低血脂的作用。大豆的醫療保健功效的確是不少，如此看來，每天喝點美味的豆漿，吃點家常豆腐及豆腐腦，閒來嚼點油酥豆就可以輕鬆補充雌激素，又能降血脂、預防冠心病及骨質疏鬆，省錢、省事、省時、保健、延年益壽一舉數得，何樂而不為呢？

吃煮熟的黃豆有雌激素嗎，還是喝豆漿好，謝

黃豆和豆製品：黃豆和豆製品具平衡女性體內雌激素的作用，黃豆和豆製品中所含大量植物雌激素，在治療和預防乳癌方面扮演重要角色，關鍵所在是，黃豆會改變體內激素的分泌。

臨床醫學有研究顯示，黃豆及豆製品具有平衡體內雌激素的作用，當體內雌激素太低時，黃豆或豆製品會使它增加，但當雌激素太高時，黃豆或豆製品也會使它減少。這就是黃豆能有效地幫助女性預防一些與雌激素有關的癌症的主要原因。研究認為，黃豆和豆製品中還含有異黃素，它具有平衡雌激素的作用。黃豆這種對雌激素的雙向平衡作用，在食物中很難找得第二種。

增加雌激素是黃豆還是豆漿

喝豆漿不能補充足夠的雌激素，但可以調節中老年婦女內分泌系統，減輕並改善更年期症狀，延緩衰老，減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發生，使皮膚白皙潤澤。

豆漿含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質，尤其是鈣的含量，雖不及豆腐高，但比其他任何乳類都豐富。豆漿是防治高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。多喝鮮豆漿可預防老年痴呆症，防治氣喘病。豆漿對於貧血病人的調養，比牛奶作用要強，以喝熱豆漿的方式補充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強，調節中老年婦女內分泌系統，減輕並改善更年期症狀，延緩衰老，減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發生，使皮膚白皙潤澤。

豆漿：《本草綱目》中記載，性平味甘，利水下氣，制諸風熱，解諸毒。春秋飲豆漿,滋陰潤燥,調和陰陽；夏飲豆漿,消熱防暑,生津解渴；冬飲豆漿,祛寒暖胃,滋養進補。鮮豆漿適宜四季飲用。飲未煮熟的豆漿會發生噁心嘔吐的中毒症狀，不能衝入雞蛋，雞蛋的蛋清會與豆漿中的胰蛋白結合產生不易被人體吸收的物質，不要用豆漿代替牛奶喂嬰兒，因為它的營養不足以滿足嬰兒成長的需要，不要空腹飲豆漿，豆漿不能與藥物同飲，飲豆漿不要加紅糖，白糖須煮熟離火候在加。不宜飲用過多，以免引起消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適. 對於牙齒鬆動或脫落以及消化功能減弱的老年人來說，豆漿不失為一種經濟實惠的滋補佳品：

1、豆漿中所富含的優質蛋白質，含有8種人體必需的氨基酸，對老年人保持神經健康，增強記憶力十分有益；2、豆漿中的油脂為不飽和脂肪酸和卵磷脂可起到防止動脈硬化、腦溢血及血栓形成的作用；

3、豆漿中含有16種礦物質，鈣、鐵、磷等含量豐富，對維持老年人的神經、臟腑、骨骼和皮膚健康有著重要作用。

特別是對患有高血脂、高血壓、動脈硬化、冠心病及糖尿病的老年人豆漿更為適宜。但是，食用豆漿貴在堅持，最好養成每天早、晚各喝一杯鮮豆漿的習慣。況且，有了九陽豆漿機，自己親自動手做豆漿既放心又方便，還為老年人的生活平添了幾分樂趣！

雌激素過高吃什麼好？不能吃黃豆喝豆漿？

雌激素過高的時候應該吃什麼來調節呢？其實，一般可以減少雌激素的食物有：

1、黃豆和豆製品：黃豆和豆製品具平衡女性體內雌激素的作用，黃豆和豆製品中所含大量植物雌激素，在治療和預防乳癌方面扮演重要角色，關鍵所在是，黃豆會改變體內激素的分泌。

2、富含硒和鋅的食物對平衡雌激素也有特殊功效。牡蠣、青花魚、鰻魚、海帶、豆類、芝麻、胡桃等都含有豐富的硒和鋅。建議可以多吃。

同時，雌激素過高的飲食注意事項又有：

1、忌用安慰性強的食物：如酒、濃茶、咖啡等，因更年期的婦女性情較為多變，進食這些食物易衝動。

2、宜清淡飲食：限制食鹽的攝進量，每日食鹽量在6克以下。因為更年期常好發高血壓和動脈硬化，而食鹽中含有少量的鈉離子，食用鹽過多，可增加心臟負擔，並能增加血液黏稠度，從而使血壓降低。

3、低脂飲食：限制動物脂肪，如豬油、奶油、牛油等以及含膽固醇高的食物，如蛋黃、腦髓、動物內臟等。因為這些食物中所含飽和脂肪酸可使血液中膽固醇濃度明顯降低，而促進了動脈硬化的形成。最好食用植物油，如玉米油、豆油、花生油等。

4、少吃激素類的東西，比如雞肉，肯德基什麼的都少吃，刺激性的東西，生涼辣都會影響激素分泌，要注意，激素不能隨便用，會影響身體內分泌平衡的，雄性激素確實可以抑制雌性激素，但這是不好的方式，對身體有害。

此外，我們還可以從以下方面來預防或減輕雌激素過高的風險。

1、身體健康就去獻血：獻血不僅是良好的社會公德，還可以大大促進自身代謝的能力，不但不會損害健康，定期獻血還是維持健康的方法之一。因此，只要身體健康，符合獻血條件，就去盡義務吧。

2、隨時隨地做個按摩：體內淋巴液與血液循環是否通暢，會影響身體對於廢物、毒素等物質的排出速度。正確的按摩手法，能維持血液循環的順暢，加速代謝、順利處理體內廢物。從四肢末梢朝心臟方向按摩，可以推動淋巴及血液的流動，能使肌肉的代謝更加旺盛，提供細胞更多促進代謝的營養素和幫助脂肪燃燒的氧氣，同時加速排出廢物。每天看電視時順便做做按摩，輕輕鬆鬆就能更健康。