如何快速揉出手套膜?
如何揉麵能揉出手套膜
使用凱膳怡廚師機想揉出手套膜可以按照這個步驟: 以350克麵粉為例，您可以先用2檔先攪拌麵粉，可以防止麵粉噴濺，等液體混合麵粉，有顆粒後，再用4-5檔攪拌。一般7分鐘左右，手套膜基本上就成型了。儘量不要超過15分鐘，如果過度攪拌，麵糰的中心溫度過熱，反而會影響麵糰的口感。接著靜置一段時間發酵，就可以用來做麵包了哦。注意以上的攪拌麵粉的時間按您具體的情況適當可以調整，麵糰揉出手套膜，同配方相關。如果是歐式麵糰、法棍等麵糰，它們的手套膜就沒有甜麵包的麵糰那麼明顯。通常中點饅頭等的麵糰就不太會出手套膜，因為麵粉用的是中筋粉，溼度也不夠。因此成品就不會像麵包那樣口感鬆軟。
請問麵包師傅要怎麼才可以揉出手套膜，這個程度是怎樣的？
這個程度是可以扔掉了。要手動揉，現在基本上沒有師傅懂得怎麼揉，都用機器。
請問怎麼用手能揉出面包手套膜嗎
一、暢法
1
將麵粉、奶粉、糖、鹽放入盆中，加入蛋液和水（一定要冷水），用筷子攪均，直到沒有乾麵粉。蓋上保鮮膜或溼紗布，放入冰箱冷藏室或就放在室內，醒15-20分鐘。
2
拿出醒好的面，加入酵母粉（酵母也可以加量溫水後放入，前面的水減量即可）稍微揉成團就將麵糰移到案板上揉。一兩分鐘麵糰就光滑了（冰箱裡拿出來的容易成團，越揉也會越沾）這時可以摔打麵糰了（摔麵糰也是有方法的，不會的一定要去搜視頻看。其實就是把麵糰摔長了，疊起來，換個方向再摔……）。
3
摔打比較省力，又不會覺得很粘手，當然速度不能太慢，大概六七分鐘就可以出膜了，這時的膜還容易破，這時可以加黃油了（黃油不要提前拿到室內軟化，最好是直接從冷凍室拿出來的，很冰很硬的），直接把黃油揉進麵糰，因為它很硬，容易跑出來，跑出來又塞進去揉就是啦……
二、 大概五六分鐘，黃油基本全揉進去了，這時切一小塊麵糰，旋轉著扯開就可以拉出薄膜，就算破了，斷面也很光滑，做麵包是可以的啦！要做土司，就繼續摔打吧！最多半小時就能出手套膜了……
三. 小貼士
1、和麵的水一定要冷的，不然會促使酵母發酵，會影響出膜的，我之前一直不成功就是揉著揉著就覺得麵糰膨脹了，加上中途哄孩子，麵糰越是發酵的厲害，所以徹底失敗。
2、黃油最好先放到冷凍室凍成硬塊，這樣加黃油到麵糰的時候會讓麵糰降溫，不用擔心天氣太熱揉著揉著發酵起來； 其次，這樣黃油就是一點點的融入到麵糰，等黃油完全融入時，膜已經出來了，省事！
3、摔面是很好的方法，但一定要注意方法，不知道怎樣摔的，就去看看《保羅教你做麵包》第一集。其實就是把麵糰摔兩下，它就變長了，然後疊起來，換個方向再摔！
4、希望愛麵包的廚友們都能把麵糰套手上……加油，親愛的們，只有自己總結了方法，才能得心應手！
怎麼才能保證不管什麼配方都能揉出手套膜
你要做這個配方嗎？
請問為什麼做麵包要揉出手套膜
不出膜做出來就不是麵包了，甜麵糰都要出膜。
怎樣做麵包機揉出手套膜的方法最好吃
手套膜？
怕是麵筋膜吧！你可以在支持做出麵包的配方之中按照1:5-1:6的比例加入低筋麵粉。
或者你喜歡手動操作的話，也可以等麵包機制作得差不多後，取一點黃油，手工揉麵。
請高手指點，做麵包時揉出手套膜開始醒發，醒發後面團粘手啊，怎麼沒有手套膜了？
發過頭了，麵筋已經開始崩潰，原來吸收的水份，開始反析出來了，
廚師機揉麵團，怎麼才能揉出手套膜
好面，加正確的時間選擇，看看說明書。
想做吐司麵包，可怎麼也揉不出手套膜的感覺，我太累了，所以想明天繼
擎蒼 （頂天立地，男兒本色）（出自宋代詩人蘇軾的《江城子`密州出獵》“...左牽黃,右擎蒼...”） 擎宇（不喜歡上面的哪個還可以選這個，意思相同）
我用的廚師機揉麵時間怎樣掌握才能出手套膜
按標準做了麼？，找一個詳細的正確方子，按照要求再來一遍，包括水面油的重量也要準確！君之誰的很多人的方子都可以