烘焙新手適合做什麼?

General 更新 2023年10月15日

新手烘焙自學該做些什麼

有什麼想知道的都可以問我。你要購買設備可能要花不少錢，因為你要做的好，硬件絕對不能省，烤箱醒發箱打面機攪拌器冰箱壓面機大件的設備就差不多了然後你的工作間一定要有空調室溫要控制好

我是烘焙初學者開始先學習做什麼，做蛋糕呢，還是麵包還是餅乾？

如果是興趣愛好的，建議學習餅乾。

1、設備比較少，只需要普通烤爐就可以了

2、工具比較少，只需要裱花袋，裱花嘴（根據產品形狀而定）

3、工藝比較簡單，黃油和糖粉混合到半發，再根據需要的口味加入（咖啡、可可粉等）

其次可以考慮蛋糕。

1、重油蛋糕的工藝類似於餅乾，只是烘烤需要一定的技巧，確保蛋糕的膨脹

2、清蛋糕（海綿蛋糕、戚風蛋糕）

需要增加打蛋機，對於蛋清的打法控制（避免消泡），操作過程的時間掌控都很重要

而且做完的清蛋糕是不是還要考慮裱花，這樣的技術含量，配品的工具也要增加不少

最後是麵包。

1、麵包的整個生產是個物理化學反應。

2、隨著氣溫、空間溼度不同影響著這個打面時的配方，時間，速度

3、整形也需要多次練習，包餡、形狀、排氣

4、醒發和烘烤更是關鍵，醒發程度和烘烤溫度時間的把控

俗話說麵包是三分做，七分烤

5、相對而言設備的要求也是最高的。

希望能夠幫助到你

第一次接觸烘焙，需要買些什麼材料？

有些蛋糕餅乾可能需要泡打粉和小蘇打

有個分蛋器的話，分蛋清和蛋黃方便一點，而且也很便宜，可有可無。

不鏽鋼的攪拌盆，如果做分蛋蛋糕的話，不鏽鋼攪拌盆是用來打蛋清最好的。

麵包的話，應該要買酵母，乾酵母或者新鮮酵母都可以。

至於前面提到的電子秤，看你使用的食譜，我有時看的是北美的食譜，都是講杯，湯匙，茶匙的，就不需要，如果你看的是臺灣，香港的食譜就需要一個小秤了，什麼樣的都可以，不一定要電子秤，其實西點的準確性也不是很嚴格的，不會要求一克不差，只要大概就行。

至於材料的話，我建議不妨先研究一下食譜，照著食譜買就行了

烘焙新手入門應該從什麼做起？

如果是自學的話，我建議不要急著下手，先在網上查看下資料，等大致明白一點再下手，可以少走很多彎路，這是我自己搗鼓了2年烘焙的經驗，自己走了很多彎路，網上的資料你必須自己加以整理，因為很多都是烘焙高手寫的，往往會忽略很多小問題

烘焙初學者做什麼好

喜歡吃什麼就做什麼，對什麼感興趣就做什麼。當然，從最基本的，簡單的做起就容易入手。簡單的餅乾，然後蛋糕。然後麵包。

第一次做烘焙，做什麼好

烘焙的材料：

1，電子稱：烘焙不同於中餐，烘焙更著重於量的精準。新手剛入門時，更是建議不要靠感覺來隨意改動方子裡的量的，嚴格按照方子來，不然失敗的可能性很大。挑一個能單位轉換的，別手動算，算幾回就崩潰了。去皮功能也得有。

2，打蛋器：電動&手動。打發蛋白、蛋黃、黃油，奶油，都不是手動打蛋器一時半會打的出來的。市面上一般的打蛋器即可，不用買過大功率的。

3，刮刀：硅膠或者橡皮，刀面能把打蛋盆邊上的原料刮一起，別的工具代替不了，不能湊合。

4，篩子：可用豆漿機自帶的篩子，也可另買。主要是原料裡有面粉，泡打粉等粉類時候，過篩後能避免結小塊，使成品更細膩。或者做提拉米蘇一類的蛋糕時，最後需要篩入可可粉糖粉的，也必須要用到的。

5，量勺&量杯：量勺一般都是一把掛5個，1ml，2.5ml，5ml，7.5ml，15ml。

量杯，買個硅膠的，除了能盛水外，還容易倒麵糊。

6，打蛋盆：建議入手兩個，有的時候蛋白和蛋黃會分開處理。而且建議買底部是圓滑的，不是圓柱狀。宜家的打蛋盆好用。別買小。

7，油刷：硅膠的即可，毛刷會容易掉毛，不好使。可用來刷油，刷蛋液等。

8，硅膠碗：在做烘焙前需要稱量好每一樣原材料，而不是用一樣再稱量下一樣，那麼久需要一些容器來盛放，買5個左右吧，也可用玻璃或其他材質。

9，裱花袋&裱花嘴：做蛋糕裱花和曲奇時需要。

10，錫紙&烘焙紙

11，6寸或8寸活底蛋糕模.

新手學烘焙，先做什麼比較好呢？

做簡單的蛋糕麵包唄。

學習完烘焙能做什麼？

可以開個蛋糕店

也可以去賓館做西點師

新手學烘焙。不知道做什麼好？

喜歡吃什麼就做什麼，對什麼感興趣就做什麼。當然，從最基本的，簡單的做起就容易入手。簡單的餅乾，然後蛋糕。然後麵包