奶粉為什麼衝不開?

General 更新 2023年10月15日

衝奶粉老衝不開是怎麼回事

（1）衝調水溫40-50°為宜；

（2）衝調次序應該先在奶瓶中加入溫水，再加入奶粉；

（3）衝調比例應該按照具體奶粉的衝調比例建議進行衝調，奶粉過多會影響其溶解度。

衝調奶粉的水過熱或過冷，衝調順序、水與奶粉的比例不正確都容易影響奶粉的溶解。

愛他美的奶粉為什麼衝不開

1、奶粉溶解性好壞與配方和工藝有關

同樣的衝調條件下，奶粉的速溶性好壞，主要是受配方和生產工藝的影響。而且這兩者是難以分開的：同樣的配方，生產工藝的好壞可能會造成速溶性的差異；同樣的生產工藝，不同的配方，生產出的奶粉速溶性也會有所不同。

2、奶粉本身含有難溶或微溶於水的營養成分

嬰幼兒配方奶粉主要成分中的蛋白質和脂肪都難溶或微溶於水，在奶粉完全溶解冷卻時，會有部分脂肪營養物質析出並附著在奶瓶壁上，這些沒關係，這是奶粉中的脂肪物質。沖泡奶粉時，在奶瓶底部的不溶解的沉澱物是不溶解物質不是其他雜質，不會對寶寶產生任何健康與安全的危險因素。

3、水溫、攪拌及水質影響(40~60度左右較適合)

沖泡奶粉的水溫和攪拌方式不當，都會引起奶粉溶解不充分，造成奶瓶壁上有沉積物：

☀水溫偏高：高溫的水易使奶粉中的脂肪析出，吸附其他的奶粉顆粒，形成“疙瘩”樣奶粉團；析出的脂肪容易形成脂肪膜，靜止後懸浮於奶液表面；使奶粉無法充分溶解；還使奶粉中的乳清蛋白產生凝塊，影響消化吸收；某些對熱不穩定的維生素、免疫活性物質（如含雙歧桿菌）等很容易因此遭到破壞；☀水溫偏低：奶粉有一定的親水性，水溫過低時，奶粉的溶解度下降，且奶粉是膠性混懸液，外層的奶液形成一個張力膜，故有出現類似“成團狀不融化”的現象；

☀過度沸騰：過度沸騰的水衝調奶粉容易造成沉澱掛壁。

4、奶粉分子顆粒大小的影響

顆粒大的奶粉，遇水後溶解速度很快，溶解性較好（不同批次生產奶粉存在顆粒大小、膨鬆度區別）；

5、添加了含量較高的活性物質

如：酪蛋白磷酸肽（CPP）、α-乳清蛋白，活性益生菌，優質DHA等，因為要保證其營養活性，是幹法混合到奶粉裡的，也會出現溶解慢，瓶壁瓶底有白點，是屬於正常現象，不影響奶粉質量。

奶粉衝不開有結塊是怎麼回事？

你好！一般奶粉衝調結塊問題大多都是溫度問題，奶粉是不可以用開水衝的，開水衝調容易結塊。也不可以先用開水衝調，再加涼水把溫度兌好，因為過高的溫度會破壞奶粉中的營養成分。

衝調奶粉最佳的溫度在40~50，奶粉衝好後要左右搖勻，不要上下搖，上下搖晃容易起泡，孩子容易誤吞空氣，這種情況下就要將奶粉放置一會兒，待泡下去之後在給寶寶喝。