鐵鍋炒菜發黑怎麼辦?

General 更新 2023年10月15日

用鐵鍋炒菜發黑怎麼辦？

鐵鍋炊具是我國特有的古老炊具，在酸性條件下，會溶出少量的鐵，可被人體吸收利用，是一種補鐵劑。但同時其會破壞新鮮蔬菜中維生素C，所以，用鐵鍋炒菜。要急火、少加水、快炒。減少維生素的損失，鐵鍋還容易生鏽，故不能過夜的盛菜。

鐵鍋炒菜發黑怎麼辦？急！！！

新鍋都會刷上一層樹膠防止鐵鍋被氧化使用前先用或燒熱直到沒有煙了後再刷上一層油再燒到沒有煙後舊就可以用了應該就不會有這種問題了也有可能是新鍋的鐵鏽先用白醋燒一下，把鏽洗掉，用清水洗乾淨，在火上燒乾。用肥豬肉，熱鍋放進去，不要放油。等豬肉的油一點一點地熬出來。繼續燒，用油把鍋的內壁塗滿。等豬肉看起來沒什麼油了。再加熱以下。關火讓他自己冷卻，放一整夜，以後就不怎麼鏽了。第一次用前如果不處理，都會有這個現象，不過少量的鐵鏽對身體幾乎是沒多少影響的，可不必擔憂。

新買的鐵鍋燒菜發黑怎麼辦？

本人的做法是：買些肥肉和九菜。然後把肥肉切成塊（大約一個拇指的寬度），九菜切對半。先放肥肉，使它炸出油來，然後放九菜，利用這兩種物料在熱鍋裡翻炒多次，儘量使豬油塗遍整個鐵鍋。熄火後就讓這些東西在鍋內停留一段時間，最好是待它冷卻後，倒抻這些東西，然後放水（大約三分之一的鍋量），用大火燒開它，利用熱力和蒸氣把鐵鍋的組織精粒掛上油跡。大約五分鐘時間就可熄火。然後就可以清洗乾淨後待用啦！以後在使用過程中，記得煮完那些有澱粉類的食物，一定要洗鍋，否則，澱粉在日後的使用時間裡會變焦，這樣你在炒菜時，有可能使菜變黑！

鐵鍋炒菜發黑怎麼辦？

上面的那位說的也是不錯的了，但是鐵鍋在用之前先燒一下，在用白醋洗一下的話，我敢說不會在有黑色的了。但是有的菜不會燒的話，也會燒黑的，那就不是鍋的原因了，

鐵鍋炒菜發黑怎麼辦

先用清水將新鐵鍋洗一洗，再將水倒掉，將鍋放在灶上，用火將其燒得發燙在60度左右，然後將200～250毫升左右的食醋放入鍋裡，待到鍋裡發出了“吱吱”的響聲時，就用炊帚將鍋洗幾圈，然後將醋倒掉，再用水將鍋清洗一下，這樣清洗過的鐵鍋燒出來的飯菜就會色鮮味美。

鐵鍋炒菜發黑，吃後會對人體有害嗎？

鐵鍋的主要成分是鐵元素

遊離出來的鐵離子可以與人體紅細胞結合，是紅細胞的重要組成部分，所以說，適當補貼可以利於補血。

新買的鍋炒菜一般都會變黑，這時的鍋炒出來的菜是不能吃的，要除掉這種黑色的東西，你要準備的東西有：鍋鏟，青菜，煤氣，花生油，首先你打開煤氣進行熱鍋後，再將青菜置於新鍋中，將新鍋裡的黑色髒東西全部洗出啦，這個做法一般要重複三遍才能徹底將鍋清理乾淨。

如果用了挺久的的鍋，你受不了這種情況建議你還是換掉，不過總體上來講，鐵離子對人體無害。不過物極必反，補鐵過多會對人的脾臟產生危害，建議你換掉用久了還炒菜黑色的鍋。

鐵鍋炒菜發黑怎麼處理

先清洗大約15分鐘，然後把鍋燒燙用肥肉抹，然後用清水沖洗鍋面，然後加熱去掉鍋表明水分，用手摸一下，不黑手即表示完成。炒菜也就不會黑了。

鐵鍋炒菜發黑怎麼辦炒菜發黑是正常現象