雲南的火腿怎麼做好吃?

General 更新 2023年10月15日

雲南火腿怎麼做好吃

雲南的火腿怎麼做都好吃,但關鍵是你要把最外面的那層肉皮薄薄的切去一些,不然會有一股油哈味,再用裡面的上好的肉做菜才好吃,但可別一次都去了,要吃多少去多少才好,做菜的話有很多重吃法呢.可以做冬瓜湯,也可以切薄片夾在豆腐裡蒸著吃,也可以蒸魚,等.火腿的包裝應該有介紹應該怎麼吃的啊!~

雲南火腿怎樣做好吃

材料

雲南火腿100克.鮮竹筍250克.胡蘿蔔100克.青筍100克.姜1塊.蔥1棵.胡椒粉.鹽少許.料酒15克.豬油適量

做法

1、火腿肉洗淨切薄片,竹筍去殼洗淨切厚片焯煮5分鐘,撈出放冷水泡洗兩遍後瀝乾水份。

2、胡蘿蔔、青筍去皮洗淨均切厚片,薑切片,蔥打結備用。

3、鍋放豬油,燒化後放入火腿煸炒出油,加入姜、蔥、料酒翻炒片刻再倒入開水、胡椒粉大火燒開轉小火燉煮30分鐘,再加入胡蘿蔔、青筍煮5分鐘後調入少許鹽即可出鍋。

雲南火腿肉怎樣做才好吃

可以與白雲豆煮吃,先把白雲豆泡開,然後煮成半熟,然後放入火腿切塊,煮大約15分鐘即可。也可以和青菜、芥藍菜、野生菌等炒吃。大理特色小吃砂鍋魚裡面就要加火腿。因此也可以用它做火鍋、涮菜吃。

雲南火腿怎麼煮才好吃,?

銀蘿火腿酥的做法詳細介紹 菜系及功效:精品主食

工藝:炸銀蘿火腿酥的製作材料: 主料:蘿蔔800克,麵粉500克,色拉油350克,橙食色,火腿,水,油酥各適量。教您銀蘿火腿酥怎麼做,如何做銀蘿火腿酥才好吃 1.蘿蔔切絲、燙熟,火腿切絲,一起調成餡。2.麵粉、油、水、橙食色調成油皮,包入油酥,開兩次酥,摘坯。3.面坯包入餡成紡錘形,炸熟即可。 鹹蛋黃焗火腿腸的做法詳細介紹 菜系及功效:家常菜譜

鹹蛋黃焗火腿腸的製作材料: 主料:青菜300克,熟鹹蛋黃3個,火腿腸1根,麵粉,澱粉,雞蛋各適量,紅尖椒少許。

調料:鹽,味精,色拉油各適量。教您鹹蛋黃焗火腿腸怎麼做,如何做鹹蛋黃焗火腿腸才好吃 1.火腿腸切滾刀塊,撒上一層澱粉;熟鹹蛋黃壓成泥;麵粉、澱粉、雞蛋調成糊。2.鍋置火上,放入油燒至五成熱,將火腿腸塊均勻裹一層糊,放入油鍋中炸至金黃。青菜炒熟,用鹽、味精調好味。裝入盤中。3.炒鍋內留底油,倒入鹹蛋黃泥炒酥,倒入火腿腸塊翻炒,使其表面沾一層蛋黃粉,裝到青菜盤中,放上紅尖椒即可。鹹蛋黃焗火腿腸的製作要訣: 鹹蛋黃泥一定要炒酥才能均勻地包裹到火腿腸塊上。 火腿雞蛋炒飯的做法詳細介紹 菜系及功效:精品主食

工藝:炒火腿雞蛋炒飯的製作材料: 主料:白米飯2小碗

調料:洋火腿少許,豌豆仁和胡蘿蔔及玉米少許,雞蛋1個,蔥末1大匙,鹽1茶匙半,味精0.5茶匙,胡椒1小匙。教您火腿雞蛋炒飯怎麼做,如何做火腿雞蛋炒飯才好吃 作法: 1.洋火腿切丁,胡蘿蔔也去皮切丁,將豌豆仁、胡蘿蔔、玉米粒一起放入滾水中川燙過後取出;雞蛋打散再入鍋中快速炒至七分熟。 2.加白飯、火腿丁、胡蘿蔔丁、豌豆仁、玉米粒,炒勻後加入調味料,淋上蔥末拌勻即可。 火腿酥餅的做法詳細介紹 菜系及功效:精品主食 消化不良食譜 營養不良食譜 貧血食譜

口味:原本味 工藝:熟煎火腿酥餅的製作材料: 主料:小麥麵粉800克,火腿腸200克

輔料:麥芽糖50克,葵花子(生)35克,梅脯50克,核桃60克,桂花50克

調料:大蔥35克,姜10克,白砂糖200克,豬油(煉製)150克,花生油120克火腿酥餅的特色: 此餅形狀扁圓,餅色金黃,餡心端正,酥層清晰。教您火腿酥餅怎麼做,如何做火腿酥餅才好吃 1.將200克麵粉炒熟備用;將蔥、姜洗淨切成末備用;將麵粉、豬油、飴糖混和後,加入水,攪拌均勻即成皮面團;將熟麵粉和豬油揉搓均勻,即成油酥麵糰。

2.將蔥末、薑末、糖、火腿、瓜子仁、青梅乾、核桃仁、桂花放入碗內,拌勻,即成餡料。

3.將油酥包入皮面內擀成長條,切下兩端,撒上面粉,捲起用滾筒延壓,再捲起折成團即成酥皮,然後將酥皮切成小塊,用手掌壓成薄型小餅,備用。

4.將小餅內包入餡料,封好口,略按一下,成扁形餅坯。

5.將餅坯碼入烤盤內,放進烤爐或烤箱中,烤至七成熱時取出。

6.將平鍋放在火上,倒入花生油,燒熱放入餅,待餅底部煎黃時,餅面刷上油,翻身煎熟,呈金黃色,即可食用。小帖士-食物相剋:

核桃:核桃不能與野雞肉一起食用,肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。

核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載:“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱,多食生痰動火,而白酒也屬甘辛大熱,二者同食,易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人,更應禁忌。如支氣管擴張,肺結核患者,飲白酒即可引起咯血,不與核桃共食,亦可致病。

火腿土豆泥的做法詳細介紹 菜系及功效:嬰兒食譜

口味:鹹鮮味 工藝:煮火腿土豆泥的製作材料: 主料:土豆(黃皮)100克,火腿10克

輔料:黃油2克火腿土豆泥的特色: 此菜色......

雲南火腿吃法

(1)蒸米飯,米飯快熟的時候。把宣威火腿切片,鋪在米飯上。再蓋上蓋子蒸一會兒。米飯全熟的時候,火腿也熟了。火腿有米飯的米香,米飯也有火腿的肉香。

(2)蒸肉蛋。宣威火腿切碎,加入雞蛋、鹽、胡椒粉等調料。上鍋蒸30分鐘左右。出鍋後,撒上香油、香菜末即可。

(3)香炸火腿球。宣威火腿切成小塊兒,過上加鹽的麵糊,米飯,蛋清。下鍋炸。

⑷ 涼宣威火腿:陳年宣威火腿150克。

淡糖水1千克(100克白糖用5千克水燒開即可),香芹、胡蘿蔔花各5克。

操 作:1、宣威火腿去除表皮汙漬,入鍋內加淡糖水小火煮1-2小時;

2、取出切長6釐米、寬3釐米、厚0.1釐米的片,用香芹、胡蘿蔔花點綴裝入盤中即可。

還有幾種常見的家常做法:

1、熱水洗淨下水煮開撈起:肉切薄片,直接炒菜用,不要加鹽。最好配料加一些菜如花菜、萵筍、芹菜等家常菜。

2、燉湯

3、蒸了直接吃

1、用水煮,後在用炒的方法,加一些料。

2、直接炒,肉切薄點,切記,一點不要加鹽。最好加一些菜如花菜、萵筍什麼,在加點幹辣椒。

還有比較麻煩點的不過材料都可以搞到"

火腿肉燉鞭筍

美食原料

火腿肉250克,鞭筍500克、火腿骨半根,精鹽1克,冰糖2.5克,熟豬油15克。

美食做法

1、將火腿肉切成塊,火腿骨洗淨,將鞭筍去根,剝殼,洗淨,切成長3釐米的斜刀塊,待用;

2、取一沙鍋置火上,加水750克,放入火腿肉、火腿骨及鞭筍,用旺火燒開後,撇去浮沫,加入冰糖,轉用微火細燉2小時左右,待鞭筍由白變黃時,加熟豬油、精鹽,再燉10分鐘左右;

3、燉好後,撈出火腿骨不用,將鞭筍盛在大湯裡,火腿肉切成3釐米大的片,蓋在鞭筍上,再倒入原湯即成。

美食特色

湯色乳白,筍色淡黃,火腿片點綴其間,豔麗悅目,鞭筍鮮嫩,火腿芳香。

蜜汁火腿

≮美食原料≯

火腿500克,去皮去心蓮子100克,冰糖150克,糖15克,糖桂花5克,溼澱粉少許。

≮美食做法≯

1、將火腿(以用金華產的火腿為佳)用溫水洗淨,放在開水鍋中燒開後加蓋,改用小火煮2個小時左右(火力要小,鍋內湯水保持微沸,水泡時隱時現,火大容易外爛裡生),去掉重鹹味,煮至靠骨邊瘦肉呈現淡紅色,骨微有突出時,撈出,趁熱去骨,出骨時,把火腿豎起,兩手從其骱骨處用力把瘦肉剝離大骨,隨即將大骨和小骨抽出(但要防止拉出瘦肉),放置冷卻;

2、然後用刀分別切成大片,在每片皮面上橫剞4道刀紋,剞成長方格子花紋,入刀濃度為切至瘦內為止,再將各片順長向切成長條塊;蓮子用溫水泡軟,上屜蒸至七成熟,取出;

3、將火腿條(皮朝下)整齊地擺放在碗裡,加入1/3冰糖和適量清水,上屜,架在水鍋上用旺火,沸水,足氣蒸約1個小時,取出,潷出滷汁不要,將蒸過的蓮子鋪在火腿上面,加餘下的冰糖,入屜,加在水鍋上繼續用旺火,沸水,足氣再蒸1個小時左右;

4、蒸至冰糖溶化,滲入火腿內部,蓮子和肉質都已酥爛時,取出,翻扣在盤內,把蒸火腿的滷汁潷到鍋裡,架在火上,加糖和少量清水燒至糖化,水沸,用溼澱粉勾芡,撒上糖桂花,調拌均勻,澆在盤內的火腿上面即成。

≮美食特色≯

汁濃透明,酥爛香甜,味濃可口。

菜名】 火腿酥腰

【所屬菜系】 江蘇菜

【特點】 火腿鹹鮮,腰子酥爛,湯味鮮美。尤宜老年人食用。

【原料】

熟火腿200克,豬腰3只(重約300克),蘿蔔(夏天用冬瓜)100克,蔥、姜、溼澱粉各10克,味精、精鹽各1克 ,紹酒15克,熟豬油35克,雞湯(或鮮湯)300克。

【製作過程】

一、將豬腰洗淨,逐只剖開,下清水鍋......

雲南金華火腿怎樣煮才好吃

雲南的火腿有很多,但沒有金華火腿。只有在浙江有一個金華火腿。雲南最有代表的宣威火腿要煮來好吃一般是按以下美食做法來煮的:

1、將火腿肉切成塊,火腿骨洗淨,將鞭筍去根,剝殼,洗淨,切成長3釐米的斜刀塊,待用;

2、取一沙鍋置火上,加水750克,放入火腿肉、火腿骨及鞭筍,用旺火燒開後,撇去浮沫,加入冰糖,轉用微火細燉2小時左右,待鞭筍由白變黃時,加熟豬油、精鹽,再燉10分鐘左右;

3、燉好後,撈出火腿骨不用,將鞭筍盛在大湯裡,火腿肉切成3釐米大的片,蓋在鞭筍上,再倒入原湯即成。

宣威火腿怎麼做好吃?

火腿醃製過的鹽味重有硝,先用熱開水想煮一樣氽一道水,時間不用長。

切片後用香油炒,能吃辣的可以放幾個幹辣椒舔味,更香。

臘肉不用氽水,直接切片後用香油炒就可以了。

豬蹄要看是醃製過的還是普通的,如果是普通的初加工,你洗洗後,煮豬蹄湯就可以了。

雲南宣威火腿的吃法

(1)蒸米飯,米飯快熟的時候。把宣威火腿切片,鋪在米飯上。再蓋上蓋子蒸一會兒。米飯全熟的時候,火腿也熟了。火腿有米飯的米香,米飯也有火腿的肉香。

(2)蒸肉蛋。宣威火腿切碎,加入雞蛋、鹽、胡椒粉等調料。上鍋蒸30分鐘左右。出鍋後,撒上香油、香菜末即可。

(3)香炸火腿球。宣威火腿切成小塊兒,過上加鹽的麵糊,米飯,蛋清。下鍋炸。

⑷ 涼宣威火腿:陳年宣威火腿150克。

淡糖水1千克(100克白糖用5千克水燒開即可),香芹、胡蘿蔔花各5克。

操 作:1、宣威火腿去除表皮汙漬,入鍋內加淡糖水小火煮1-2小時;

2、取出切長6釐米、寬3釐米、厚0.1釐米的片,用香芹、胡蘿蔔花點綴裝入盤中即可。

還有幾種常見的家常做法:

1、熱水洗淨下水煮開撈起:肉切薄片,直接炒菜用,不要加鹽。最好配料加一些菜如花菜、萵筍、芹菜等家常菜。

2、燉湯

3、蒸了直接吃

1、用水煮,後在用炒的方法,加一些料。

2、直接炒,肉切薄點,切記,一點不要加鹽。最好加一些菜如花菜、萵筍什麼,在加點幹辣椒。

還有比較麻煩點的不過材料都可以搞到"

火腿肉燉鞭筍

美食原料

火腿肉250克,鞭筍500克、火腿骨半根,精鹽1克,冰糖2.5克,熟豬油15克。

美食做法

1、將火腿肉切成塊,火腿骨洗淨,將鞭筍去根,剝殼,洗淨,切成長3釐米的斜刀塊,待用;

2、取一沙鍋置火上,加水750克,放入火腿肉、火腿骨及鞭筍,用旺火燒開後,撇去浮沫,加入冰糖,轉用微火細燉2小時左右,待鞭筍由白變黃時,加熟豬油、精鹽,再燉10分鐘左右;

3、燉好後,撈出火腿骨不用,將鞭筍盛在大湯裡,火腿肉切成3釐米大的片,蓋在鞭筍上,再倒入原湯即成。

美食特色

湯色乳白,筍色淡黃,火腿片點綴其間,豔麗悅目,鞭筍鮮嫩,火腿芳香。

蜜汁火腿

≮美食原料≯

火腿500克,去皮去心蓮子100克,冰糖150克,糖15克,糖桂花5克,溼澱粉少許。

≮美食做法≯

1、將火腿(以用金華產的火腿為佳)用溫水洗淨,放在開水鍋中燒開後加蓋,改用小火煮2個小時左右(火力要小,鍋內湯水保持微沸,水泡時隱時現,火大容易外爛裡生),去掉重鹹味,煮至靠骨邊瘦肉呈現淡紅色,骨微有突出時,撈出,趁熱去骨,出骨時,把火腿豎起,兩手從其骱骨處用力把瘦肉剝離大骨,隨即將大骨和小骨抽出(但要防止拉出瘦肉),放置冷卻;

2、然後用刀分別切成大片,在每片皮面上橫剞4道刀紋,剞成長方格子花紋,入刀濃度為切至瘦內為止,再將各片順長向切成長條塊;蓮子用溫水泡軟,上屜蒸至七成熟,取出;

3、將火腿條(皮朝下)整齊地擺放在碗裡,加入1/3冰糖和適量清水,上屜,架在水鍋上用旺火,沸水,足氣蒸約1個小時,取出,潷出滷汁不要,將蒸過的蓮子鋪在火腿上面,加餘下的冰糖,入屜,加在水鍋上繼續用旺火,沸水,足氣再蒸1個小時左右;

4、蒸至冰糖溶化,滲入火腿內部,蓮子和肉質都已酥爛時,取出,翻扣在盤內,把蒸火腿的滷汁潷到鍋裡,架在火上,加糖和少量清水燒至糖化,水沸,用溼澱粉勾芡,撒上糖桂花,調拌均勻,澆在盤內的火腿上面即成。

≮美食特色≯

汁濃透明,酥爛香甜,味濃可口。

菜名】 火腿酥腰

【所屬菜系】 江蘇菜

【特點】 火腿鹹鮮,腰子酥爛,湯味鮮美。尤宜老年人食用。

【原料】

熟火腿200克,豬腰3只(重約300克),蘿蔔(夏天用冬瓜)100克,蔥、姜、溼澱粉各10克,味精、精鹽各1克 ,紹酒15克,熟豬油35克,雞湯(或鮮湯)300克。

【製作過程】

一、......

蒸宣威火腿怎麼做好吃

食材明細

宣威火腿適量

鹹鮮口味

蒸工藝

十分鐘耗時

未知難度

蒸宣威火腿的做法步驟

1

火腿切片擺盤,不要選太肥的火腿,切的時候最好是肥瘦相間

2

放進鍋裡蒸十分鐘左右

3

肥的地方呈現透明色就可以出鍋了

4

吃的脣齒留香吶

雲南火腿肉怎麼做好吃

材料

雲南火腿100克.鮮竹筍250克.胡蘿蔔100克.青筍100克.姜1塊.蔥1棵.胡椒粉.鹽少許.料酒15克.豬油適量

做法

1、火腿肉洗淨切薄片,竹筍去殼洗淨切厚片焯煮5分鐘,撈出放冷水泡洗兩遍後瀝乾水份。

2、胡蘿蔔、青筍去皮洗淨均切厚片,薑切片,蔥打結備用。

3、鍋放豬油,燒化後放入火腿煸炒出油,加入姜、蔥、料酒翻炒片刻再倒入開水、胡椒粉大火燒開轉小火燉煮30分鐘,再加入胡蘿蔔、青筍煮5分鐘後調入少許鹽即可出鍋。

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