薰馬肉怎麼做好吃?

General 更新 2023年10月15日

薰馬肉的做法，馬肉怎麼做好吃，家常薰馬肉做法

用料

薰馬肉一塊

姜幾片

皮牙子（洋蔥）半顆到一顆

鹽

麵粉

水

薰馬肉&馬肉納仁的做法1

馬肉洗淨，選一口大鍋，鍋中放清水

冷水開始煮，願意的話加一點酒去味也可

大火煮開，出現汙末儘量撇去

取出後用溫水再次清洗乾淨

連同幾片姜一起放入鍋中，重新加水

大火煮開後轉小火燜

一小時後加適量鹽，再煮半小時或一小時

吃前撈出

湯先不倒

吃納仁就趁熱切肉，吃蘸料的涼菜就等晾涼切薄片，至此第一段製作完成

薰馬肉&馬肉納仁的做法2

煮肉的時候可以製作面了，麵粉加少許鹽和水，攪成雪花狀

揉成一個光滑柔軟的麵糰，然後醒上一會兒（有時間可以交叉醒面揉麵兩三次）

擀成一片大薄片，抹上油，蓋保鮮膜繼續醒著

肉煮好後準備下面，先把面切成寬條

雙手依次把寬條面隨意的壓一下，會變薄變長些

然後捏住兩頭，由著力道在案板上輕輕碰擊著把面抻長

下入沸水鍋中（也可以另燒一鍋開水，但水裡要放鹽）

在鍋中略煮即熟，案板上的面量多的話可以分幾批下完，一批撈完再下另一批

祝好就可全部撈出

下面之前就可以切一些洋蔥絲備著，紫色味重，白色柔和，隨意，面盤上可以鋪少許

煮好的面撈到盤裡，再碼上一部分洋蔥絲

最後將煮馬肉的湯趁熱澆在洋蔥和麵上，表面撒上熱得馬肉碎塊即可食用

如何去除薰馬肉的煙味

你如果不嫌麻煩的話，可以試下專業做法。。。。。將煙燻馬肉裝進竹子筒內，裡面滴兩滴青稞酒，密封。。。。放釘烤箱，上溫70，下溫50 把竹子烤乾為止，中間要隔一段時間翻動一下。

新疆薰馬肉怎麼做好吃

薰馬肉的做法1.馬肉洗淨，選一口大鍋，鍋中放清水

2.冷水開始煮，願意的話加一點酒去味也可

3.大火煮開，出現汙末儘量撇去

4.取出後用溫水再次清洗乾淨

5.連同幾片姜一起放入鍋中，重新加水

6.大火煮開後轉小火燜

7.一小時後加適量鹽，再煮半小時或一小時

8.吃前撈出

9.湯先不倒

10.吃納仁就趁熱切肉，吃蘸料的涼菜就等晾涼切薄片

薰馬肉和薰馬腸怎麼吃啊？

食用的時候，將薰馬肉或者薰馬腸清洗乾淨，放入鍋內加入冷水，然後大火燒開後改用小火慢慢熬煮大約半個小時，出鍋後放涼，將薰馬腸切成薄片，是飲酒佐餐的佳品，吃到嘴裡一股松油和馬肉的清香，實在是好吃極了。

馬肉的做法，爆炒馬肉怎麼做好吃，爆炒馬肉的家常做法

材料

馬肉，麵粉，蒜，土豆

做法

1、將薰的馬肉放入高壓鍋壓15-20分鐘，這時候嘗一下，可能還會有點老，那就再煮個十到二十分鐘就差不多了

2、淡鹽水活團面，薰馬肉的湯裡切些土豆塊塊進去；面成條，扯成薄薄的長面片丟進去，略撒點薰馬肉、薰馬腸、蒜泥進去，~開吃咯

爆炒馬肉的做法，爆炒馬肉怎麼做好吃，爆炒馬肉

馬肉纖維粗，先用涼水泡兩小時，中間換水兩次，然後用澱粉和麵醬塗抹淹制一小時，炒鍋燒熱加油，加蔥姜，記得先放姜炒香，放蔥再炒香放水，燒開後放肉，把肉燒開後小火煮半小時放鹽，然後再煮半小時關火，肉在湯裡泡兩小時出鍋，享受吧

材料

馬肉，麵粉，蒜，土豆

做法

1、將薰的馬肉放入高壓鍋壓15-20分鐘，這時候嘗一下，可能還會有點老，那就再煮個十到二十分鐘就差不多了

2、淡鹽水活團面，薰馬肉的湯裡切些土豆塊塊進去；面成條，扯成薄薄的長面片丟進去，略撒點薰馬肉、薰馬腸、蒜泥進去，~開吃咯

薰馬肉怎麼做

薰馬肉和馬腸的做法其實很簡單，材料：薰馬肉，薰馬腸，清水

做法：1、支一個大鍋，放大量清水，將薰馬肉和馬腸一起放進去同煮；

2、大火煮半小時後改小火燉三小時；

3、關火燜會，取出薰馬肉和馬腸切塊就可食用了。

4、再用新鮮的大蒜和姜搗成泥，倒入醋、辣椒油，蘸著這個汁吃更有味。

小貼士：很奇特,薰馬肉和馬腸煮時放一大鍋水煮也不用放鹽，而且湯和肉照樣很有味，我試過沒煮前的肉也不是很鹹；這個肉很硬必須煮三小時以上才好吃。

這是煮好的馬肉，看著就很有食慾。

這是煮好的馬腸，沒有拍肋骨，很長的一根。

這是帶馬油的馬腸，吃著一點都不膩，非常香，用它吃麵條太好吃了。

麵條的製作過程比較複雜，這是請朋友上家裡吃飯時做的，怕太麻煩就從外面買的手擀麵。

材料：手擀麵一斤，薰馬肉、馬腸湯，洋蔥一個，尖椒一個，西紅柿一個

做法：

1、前面說的薰馬肉和馬腸的做法；

2、將煮馬肉和馬腸的湯煮開下面條，開後加入少許涼水；

3、同時將洋蔥、尖椒、西紅柿切小塊裝盆，澆入兩大勺開湯拌勻，將湯過濾；

4、加入涼水開後煮三分鐘即可將麵條撈出；

5、倒入3拌勻即可；

6、無需加別的調料就很有味，也可加入湯一起食用，加入馬肉和馬腸一起吃更香，尤其是馬油哦。

自己做麵條的關鍵就是用原湯和麵，製作方法：

1、煮好的薰馬肉和馬腸的湯放涼，將上面的油濾出備用；

2、用涼湯和麵，擀成麵條備用；

3、洋蔥、尖椒、西紅柿切小塊備用用濾出的油拌勻裝盆備用；

4、湯燒開下面條煮熟撈出倒入3攪拌均勻即可食用；

5、也可加入湯吃湯麵。

馬肉乾是怎麼做的

自制馬肉乾的做法

把馬肉抄水，去掉血沫

抄完水洗淨血沫，換新水，把肉放入。放入所有調料，開始煮。

煮30分鐘後，把肉撈出，去掉勁頭八腦的地方，只留瘦肉，然後切成條。把油鍋放入500克油，加熱後，把肉條放入，炸幹撈出。