餐廳利潤一般是多少?

General 更新 2023年10月15日

餐飲行業的淨利潤率達到多少才算是正常的?

1、餐飲業淨利潤率一般為8-10%。

2、餐飲業“食材成本”為20%-30%（因此，我們抓平均食材成本為25%），餐飲營業稅為 5.65%，即：毛利率=營業額（100%）-食材成本（25%）-營業稅（5.65%）=69.35%；

以下例舉：仙蹤林，餐廳面積200平方米，裝修及設備投入約為100萬，租金50000元/ 月，租期為5年。月銷售營業額20萬元/月亥人員配備10人。

3、“人事成本”考慮合理排班及人員配備，一般佔營業額的18%，即=20萬*18%=36000 元/月。

4、“水電成本”，一般佔營業額的5%，即=20萬*5%=10000元/月。

5、“攤銷成本”，裝修及設備投入費用按5年攤銷，=100萬/60個月=16666.7元/月，即佔營業額的8%；

6、“租賃成本”，一般佔營業額的25%以內，佔比太高的話，營運壓力很大，即20萬*25%=50000元/月；

7、“其他成本”，物流費用及廣宣費用，佔營業額的5%，即=20萬*5%=10000元/月。

8、那麼綜合以上，淨利潤=毛利率69.35%-人事成本18%-水電成本5%-租賃成本25%-攤銷成本8%-其他成本5%=8.35%；

淨利潤=20萬*8.35%=16700元/月；現金回收=20萬*（攤銷成本8%+淨利潤8.35%）=32700元/月（投資回本期約等為3年回本）；

一般開飯店利潤是多少

淨利潤：管理到位40％，管理一般35％一30％。

餐廳毛利潤一般是多少

毛利潤高啊，可以達到60-70%。淨利潤，除去裝修，人工，房租，那就只要20%左右

茶餐廳的利潤一般控制在多少

茶餐廳的利潤剖析

隨著都市人生活節奏的不斷加快，相應的工作壓力也越來越大，吃飯便成了疲憊的都市人忙裡偷閒的又一種調節方式。都市人吃的樂趣已不再是簡單的色、香、味，如果開一種以特色取勝的茶餐廳定能吸引眾多休閒消費顧客。

休閒茶餐廳所以受歡迎主要是能隨意組合。點吃茶點大多為烘托休閒環境，讓人以休閒

玩樂為主，盡情地放鬆自己。其次是價格適中，一般情況下一杯茶加一些休閒菜點，三個

朋友，人均15元左右，普通消費者可以接受。另外，吃休閒茶點時間較長，人們相約吃閒

茶點就圖它有個寬鬆的空間，能得到較長時間的休息，常常一坐就是兩小時，甚至半天隨著休閒消費的發展，茶餐廳正成為都市人現代的消費潮流。

經營方法

1.茶餐廳的經營可借鑑快餐店的經營方式，集中餐、西餐、快餐、冷熱飲品於一體、以

出品快、品種豐富、價格便宜作為特色。準備品種既有粥、粉、面、燒味、滷味、湯羹、精美小菜以及油條、煎餃、糕點等中式食品，也有三明治、奶茶、熱飲、什錦、酒水等西式食品，價格定在3元至8元每份較合適。茶可準備十來種。除了龍井、鐵觀音等名品外，還應提供安神茶、養氣茶等保健茶果茶如檸檬茶、蘋果茶等在這裡也應備齊。

茶餐廳的設計要簡約，要用明亮潔淨的店堂來吸引顧客，靠著馬路的一側要裝上大型

的落地玻璃，不僅讓顧客看到繁華的街道，而且要讓行人看到典雅大方的店堂。環境、燈光要配合桌椅的顏色，應有淡淡的暖色調，再播放淡淡的音樂，讓人有一種溫馨的感覺。店中準備一些報刊雜誌，使得客人落座後喝上一杯茶隨意地翻閱報紙雜誌。與快餐店相比，國人更會喜歡茶餐廳這種環境，畢竟有些文化傳統的延續。

茶餐廳可以採用開放式廚房，顧客可看到食品的操作過程。全部使用一次性餐具，員

工統一著裝，這樣才能顯得乾淨衛生，讓顧客放心用餐。茶餐廳不僅要成為人們敘舊和洽談生意的場所，而且還要推出特惠套餐，方便工薪族和學生。服務也很重要，顧客進店即奉送一杯免費熱茶，要讓人有賓至如歸的感覺，從而吸引回頭客。

消費提示

1．中午各茶餐廳都有商務午餐提供，一般都包含了一杯飲料或湯，一份飯或面、小菜、

沙拉或水果。價格在十幾元至二十幾元之間，品種多樣、菜量豐富而價格實惠。

2．非就餐時間你可以選擇茶餐廳提供的冷熱飲品，咖啡、各種茶、現場調配的果汁、奶

茶等等，考察茶餐廳是否正宗可以就從飲品下手，咖啡要現磨、飲品要現調製，原料要新鮮、製作要嫻熟，當然最重要的是口感要細膩。同時，搭配一小塊三明治，或者一份中西小心都是很“正點”的。

3．茶餐廳雖不比大餐廳的大吃大喝，但也都有自己的特色菜，粵港小炒、風味炒飯、面品、點心，細緻小巧。

投資策劃

總投資控制在10萬元左右，包括：店面租金2萬元（100平米左右）裝修淡雅而不失現代氣息（3萬元左右）茶具和其他設備（桌椅、空調、音響）2萬元各種茶葉、食品、水果2萬元。效益分析茶餐廳每日經營14小時，平均日接待客人100名，每人消費15元，日營業額1500元，按50百分號的純利計算，日盈利750元，月盈利2萬多元，半年收回成本，全年盈利10萬元。

餐飲企業淨利潤率一年大概是多少

一般毛利在50%。至於淨利潤就不一定了，如果生意好，成本控制好，可能不錯。如果生意差，也許賠本。

一般餐飲業的利潤率是多少？

高檔（四星、五星飯店的餐飲部）一般在60％-70％

中低檔的不好說，看經營吧。但我估計怎麼也在30％以上。

飯店的利潤有多少

看你開什麼樣的飯店，快餐店利潤不大的，門面裝修人工算下來基本上都沒什麼利潤了，掙得就是自己的工錢，中檔飯店一般毛利在百分之55左右。現在的工價跟菜價都上漲的比較厲害，所以開飯店真的是要深思熟慮

如何算餐飲業利潤

最佳答案你可以用以下的方法來計算利潤和成本.一.成本: 1.固定成本/月(即每個月固定的開支)例如;房租.人員工資.稅. 折舊分攤. 2.變動成本水電.原材料(油鹽.....)細分到每份菜餚二.營業額/(每天)/月三.單位毛利潤率%=售價-原料成本.四.保本(平衡)點=營業額-(固定成本+變動成本)*毛利率%例如;當天營業收入1000元-變動成本500元=毛利率100%. 固定開支;12000元/月=400元/天. 純利潤=1000元-500元-400元=100元=10%保本平衡點=每天的營業收入必須在900元以上毛利率控制在100%才能保本.當然還要具體的細計算.

記帳就是記流水賬，也就象記事本一樣，要認真詳細（最好去買一個賬本），要記現金收支、存貨（菜、半成品）、銷售記錄、設備記錄等都要記。如果你不嫌麻煩而且會記賬，那麼建議你去買本賬本（三欄式的），自制一本應收賬本。一般文具店都有賣的。這種賬本很簡單，而且還很容易懂。只要你在目錄裡寫上你供應商的名字，後面是有個讓你寫第幾頁的。而且這種賬本是可以拆分的。當你一頁記滿了你可以拆了在放一頁進去。這樣做就很清楚明瞭了。

記下一個月每天的營業額A和每天的開支B.月底盤存,看剩下的菜,米,油等等按進價值多少錢C.一個月的工人工資,房租水電是多少D。

計算公式如下: A*30天-B+C-D最簡單的，每天的收入（要建銀行和現金帳），減去你進貨的成本（例如採購回來的菜、酒之類的），再減去你的費用（如房租等），大致等於你賺了多少，還有很多細節的東西。比如稅方面的。先分幾個部分：收入（每日營業額），成本（購買菸酒菜及調料的支出），雜支（水電氣，房租電話，還有紙杯，餐巾紙等等），人工費（工人工資等），每日結賬公式：

利潤=收入-成本-雜支-人工。

設計的菜單一式三份，單號連續，標明金額收款的一份，廚師房一份，記賬的一份。晚上三份一塊交。

貨物購買單（價格、數量),必須有廚房的收到簽字聯，購買人的簽字

另外你必須管廚師房要一份，出何菜所需要的材料-晚上按出的成品菜計算今天各種材料實際用多少，上下差不多就可以了，差的多必須開會找原因。提問人的追問 2011-04-14 20:40 你的這個模式不適合我的情況

團隊的補充 2011-04-14 20:44

請問你有電腦入賬呢還是手工的登記呢？如果是有電腦的話，簡單的可以在Excel表格裡做最省事了，如果是手工登記的話，也可以做個小手工帳。沒有電腦的話，你買會計那種實物帳頁來做比較方便，根據你的實際入庫、出庫票據來填寫

求餐飲行業計算成本的方法？要具體點。

一、應制定嚴格規範的採購制度和監督機制，以控制採購成本。在餐飲行業，採購人員往往被員工暗地裡稱為"肥差"，在一些制度體系不規範的企業採購人員"吃拿卡要"的現象很多，餐飲企業多為私營企業，家族式管理的居多，面對這些現象，許多老闆就安排自己的親信來擔任採購職務，他們認為如果自己人也有問題好歹也是"肥水不流外人田"，而並沒有一套現代企業制度和監督管理體制，對於每天到底應該賺多少錢自己也不是很清楚，所以餐飲企業應制訂以下采購制度： 1、建立原材料採購計劃和審批流程。廚師長或廚房部的負責人每天晚上根據本酒樓的經營收支、物資儲備情況確定物資採購量，並填制採購單報送採購部門。採購計劃由採購部門制訂，報送財務部經理並呈報總經理批准後，以書面方式通知供貨商......