芋頭生芽還能吃嗎?

General 更新 2023年10月15日

芋頭髮芽了還能吃嗎

“芋頭髮芽了，怎麼辦!還能吃嗎?”相信這是不少人看到芋頭髮芽後心頭湧出的一大疑問。我們都知道，馬鈴薯發芽的話是絕對不能吃得，那麼芋頭髮芽能吃嗎?會跟馬鈴薯發芽一樣產生了毒素嗎? 芋頭髮芽能吃嗎? 放心，可以吃的，對身體也未有什麼不好，芋頭其實從田裡拔出來的時候，早都發過芽，只是農民一般會把芋頭的莖跟葉與芋頭分開來賣，你從芋頭上面也應該可以看到原本長出葉子的地方哦。芋頭長芽很好吃，馬鈴薯長芽不可以吃，是因為產生了龍葵素，而發芽的紅薯生吃會腹瀉，煮熟就可以了，芋頭沒問題哦。除了土豆發芽後會產生毒素，堅決不能吃外，不少植物發芽後還很好吃，如黃豆芽、綠豆芽、發芽豆(蠶豆)等等，花生髮芽後也能做好菜吃。芋頭髮芽並沒有毒素產生。還有一些種子發芽後也不能吃，如瓜子發芽後會變得極苦，但小麥發芽後用來製作麥芽糖。馬鈴薯發芽後，毒素生物鹼主要集中在薯皮，難以憑口感分辨，只有毒素含量高的馬鈴薯會帶苦味，就算經烹煮也不能分解。理論上，只需將芽去掉，就可安全食用，但一般馬鈴薯發芽後，質感都有改變。因此，最好避免食用發芽馬鈴薯，應棄掉髮芽、變綠的馬鈴薯，發芽馬鈴薯去皮也不宜食用。

芋頭髮了芽還能吃嗎？

不能吃了，已經變質。

芋頭髮芽了還能吃嗎？

芋頭髮芽了是可以吃的，芋頭其實從田裡拔出來的時候，早都發過芽，只是農民一般會把芋頭的莖跟葉與芋頭分開來，所以很多人都不知道，如果從芋頭上面也應該可以看到原本長出葉子的地方哦。

很多食物都有食用禁忌，所以食用芋頭最好也選擇比較健康的方法，下面給大家提個醒，食用芋頭最好注意這三點：

1．芋頭含有難消化的澱粉質和草酸鈣結晶體，然而草酸鈣具有苦味且會使皮膚過敏，但經過烹煮後就會消失。在烹煮時果肉會變成灰色或淡紫色。芋頭的烹調方法類似馬鈴薯。芋頭經過燉煮後會使湯變得更濃，且芋頭容易吸收其它食材的湯汁。馬鈴薯及芋頭經過油炸或者用油煎成薄片再淋上醬汁都很美味也可切片和糖漿一起煮，就成了一道甜點。芋頭的葉子也可以拿來烹煮，煮起來像是菠菜而且可拿來包其它食物來烘烤。然而葉子中的草酸鈣經過烹煮後便會被破壞了。

2．芋頭去皮妙法：將帶皮的芋頭裝進小口袋裡（只裝半袋）用手抓住袋口，將袋子在水泥地上摔幾下，再把芋頭倒出，便可以發現芋頭皮全脫下了。芋頭含有較多的澱粉，一次吃得過多會導致腹脹；

3．生芋有小毒，食時必須熟透；生芋汁易引起局部皮膚過敏，可用薑汁擦拭以解之。

芋艿發芽了還能吃嗎

除了土豆外，很多根塊食物發芽後還是很好吃的，而芋頭髮芽後可以吃的，大家不用擔心。芋頭其實從田裡拔出來的時候，早都發過芽，只是農民一般會把芋頭的莖跟葉與芋頭分開來賣，你從芋頭上面也應該可以看到原本長出葉子的地方哦，芋頭長芽很好吃。除了土豆發芽後會產生毒素，堅決不能吃外，不少植物發芽後還很好吃，如黃豆芽、綠豆芽、發芽豆(蠶豆)等等，花生髮芽後也能做好菜吃。芋頭髮芽並沒有毒素產生。還有一些種子發芽後也不能吃，如瓜子發芽後會變得極苦，但小麥發芽後用來製作麥芽糖( 馬鈴薯發芽後，毒素生物鹼主要集中在薯皮，難以憑口感分辨，只有毒素含量高的馬鈴薯會帶苦味，就算經烹煮也不能分解。理論上，只需將芽去掉，就可安全食用，但一般馬鈴薯發芽後，質感都有改變。因此，最好避免食用發芽馬鈴薯，應棄掉髮芽、變綠的馬鈴薯，發芽馬鈴薯去皮也不宜食用。

香芋發芽能吃嗎

芋頭即毛芋頭，又名芋艿、毛芋，自古以來深受文人雅士推崇，毛芋頭塊莖中的澱粉含量達70%，毛芋頭既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。毛芋頭髮芽了是可以照常食用的，不會產生毒素，不影響人體的身體健康。事實證明，除了土豆發芽後會產生毒素，堅決不能吃外，不少植物發芽後還很好吃，如黃豆芽、綠豆芽、發芽豆(蠶豆)等等，花生髮芽後也能做好菜吃。芋頭髮芽並沒有毒素產生。但是如果擔心自身健康的話，如果要吃的話也一定要把發芽的部位徹底削掉，這樣可以做到萬無一失，同時有過敏體質的人群也不適合吃芋頭。當然，如果你不想吃的話，也可以把發芽的毛芋頭種到花盆裡面。食用人群特別適合身體虛弱者食用，對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、溼疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；同時食滯胃痛、腸胃溼熱者忌食。營養價值芋頭含有的黏液蛋白，可提高機體的抵抗力。芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。芋艿含有豐富的黏液皁素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，抗癌防癌。

芋頭長芽了還能吃嗎

因為芋頭和土豆差不多，是一種澱粉含量很充足的食物，所以擔心芋頭跟土豆一樣，發芽之後再食用就會引起食物中毒，其實，他們是有兩者完全不同的存在，芋頭即使發芽之後也可以放心食用，只是需要注意食用的方法。

芋頭生芽還能吃嗎？ 20分

馬鈴薯和芋頭都屬於同一科類,都不能吃.

薯類含有一種叫生物鹼為有毒物質，人體攝入大量的生物鹼，會引起中毒、噁心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物，通常多集中在皮裡，因此食用時一定要去骸，特別是要削淨已變綠的皮。此外，發了芽的薯類更有毒，食用時一定要把芽和芽根挖掉，並放入清水中浸泡，燉煮時宜大火。

芋頭長出白芽，還能吃嗎？

讀者提問：剛買的芋頭，發現頂上長出白芽，還能不能吃啊？查了資料，發現大家說法都不相同，有的說發芽芋頭不能吃，有的卻說可以吃，只是口感差一些。到底哪種說法對呢？網友釋疑：農學本科生“飄飄37”認為，儘管我國有很多地區把土豆叫做洋芋，但兩者並不是同一屬的。芋頭在發芽時並不會有特殊的毒性，事實上，芋苗就是從大芋頭上掰下來的小芽。但是芋頭在生的時候有較高的草酸鈣，所以不宜生吃。專家說法：南京市農委蔬菜研究所柏廣利老師認為，芋頭又名香芋、芋艿，是天南星科植物多年生草本芋的地下塊莖。芋頭口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒，是一種人們喜愛的根莖類的鹼性食品。發了芽的芋頭是可以吃的。但是種子發芽會消耗部分營養物質，發芽的芋頭吃起來口感要差些，營養成分也會減少一些，並不會對人體健康造成危害。

芋頭上為什麼會長白芽？能吃嗎？

空氣太潮溼了就會發芽。