糯米粉揉不成團怎麼辦?

General 更新 2023年10月15日

糯米粉揉不成麵糰,發散怎麼回事

這就是糯米粉的特性，熟了才會有粘性。

需要粘性的話，可以取小部分麵糰，先用水煮熟，然後和生糯米粉揉成麵糰。或者和粉的時候加開水也可以的。操作會非常困難，熱的時候沾手，涼了會變硬

做湯圓的糯米粉涼了搓不成團了怎麼辦

用料

糯米粉

熱水

如何快速搓小湯圓且湯圓堆放在一起相互之間不粘連？的做法

糯米粉放入盆中

倒入適量的熱水用筷子攪拌成顆粒狀。用熱水和麵會很粘，熱水要多次少量慢慢加，攪拌成顆粒狀盆底略有乾粉即可，否則就會出現一會兒加粉一會兒加水的狀況。再用手揉成團。

最後揉成這樣

取一團粉像我這樣用手勒成條狀（其餘的麵糰放在盆中蓋上蓋子，要不時間一長就會乾裂）

放在案板上用雙手搓成條狀（因為要拍照雙手不好操作就用單手示範一下）

搓成小拇指粗的條狀

用刀切成花生米大小的顆粒（切時下刀要乾淨利落，不要來回鋸，不然會碎）

像這樣四個一搓，有能力就一次多搓幾個，搓時相互之間不打架就行。搓時不要用太大勁，勁大會碎，用掌心輕揉搓。如果嫌搓湯圓麻煩的話就將切好的小劑子放砧板上，直接在砧板上用手輕輕轉圈揉搓，這樣會更快，但沒有手搓的圓。

搓好了

放入碗中，碗中放一點點幹糯米粉（也可不放乾粉，搓好的圓子直接放入碗中，也不會粘）

搓好全部湯圓放入碗中，不要擔心湯圓相互之間會粘連，熱水和麵不會粘的，晃晃顛顛將碗中的小湯圓粘上碗底放入的乾粉

放

怎麼才能把糯米粉揉成了團後不散

不管用滾水、開水。冷水、溫水，到後來都是散的，一點都不像糯米粉黏黏的風格。。。。。。2KG粉做了19個糰子，其中一半露餡了，，，，，，，，，，，，，，，，，，

我揉的糯米粉怎麼沒有韌性，搓成團都裂了是不是買錯了？

糯米粉揉成的麵糰本來就沒有韌性，輕輕一掰就會分開。你可以先用糯米粉揉一小團，然後放進開水裡煮熟，再把這團加到剩下的糯米粉中加水揉成團，這樣就沒那麼容易裂開。

和糯米粉用冷水還是熱水糯米粉為什麼揉不成團

用溫水最好。麵粉有韌性，遇水變黏，吃起來不黏，而糯米粉遇水不能抱成團是它在未熟的情況下粘度不夠，而熟了以後粘度才出現。

糯米粉和紅薯揉在一起為什麼不成團?

要用開水和麵才行。不然沒粘性。

糯米粉揉怎麼會散

熟了才會Q，生的就是這樣，揉不成團。不要太用力搓，輕輕的就好

和麵時，有一半放成糯米粉了，現在揉不成團，該怎麼補救，或者這樣的麵條可以做什麼 100分

放了糯米粉也能揉啊，誰說不能揉，糯米粉比麵粉粘性只有好

糯米粉如何和成團

【材料】

糯米粉、溫水、色拉油

【做法】

閥米粉一點點地加入溫水（這是防止新手水一下到太多，而且慢慢加水揉出來的麵糰比較好！），和成柔軟的麵糰。揉到後面加一點點色拉油把麵糰收一下，這樣即不粘手，麵糰還光滑，盆也很乾淨。但是色拉油不要放得太多，一點點就行。